Kultura zelí brokolice je poddruh květáku, také jednoletá rostlina. Brokolice je jedena stejným způsobem, ale je mnohem výživnější a chutnější než obyčejný květák.
Jedná se o jednoletou rostlinu, která má ve svém složení obrovské množství užitečných složek. Může být zelené i fialové. Liší se svým neobvyklým tvarem, strukturou a množstvím užitečných látek. Tento článek podrobně popisuje, jaká jídla můžete vařit s brokolicí v troubě.
Výhody a poškození zeleniny v syrové a vařené formě
Výhody syrové brokolice jsou zřejmé.. Na 100 gramů produktových účtů:
- 2,82 g. proteiny;
- 0,37 g. tuk;
- 7 gr. sacharidy;
- kalorií je 34 kcal.
Mnoho žen v domácnosti jej používá k vaření různých pokrmů, ale ne každý ví, že je užitečná brokolice. Chcete-li mít štíhlou postavu a dobré zdraví, musíte ji používat co nejčastěji. Zelí má stopové prvky, minerály, vitamíny. 250 gr. produkt představuje:
A - 965 mcg.- B9 - 157,5 mcg.
- K - 254 mcg.
- C - 223 mg.
- Draslík - 790 mg.
- Vápník - 117,5 mg.
- Hořčík - 52,5 mg.
- Fosfor - 165 mg.
- Železo - 1,825 mg.
A - 965 mcg.Brokolice vypadají skvěle a dobře.
Také tento produkt je známý pro své léčivé schopnosti.
- Za prvé, posiluje a obnovuje nervový systém.
- Za druhé, normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Za třetí, snižuje riziko infarktu a mrtvice.
- Obsahuje dokonce složky, které snižují riziko onkologických onemocnění.
Je třeba dodat, že kompozice obsahuje hrubé vlákno, pomáhá normalizovat aktivitu celého gastrointestinálního traktu.
Nicméně brokolice má malý počet kontraindikací:
- Individuální nesnášenlivost výrobku na tělo.
- Zvýšená kyselost žaludku, gastritidy nebo vředů.
- Zelí není prokázáno těm, kteří mají ze zdravotních důvodů zakázáno používat výrobky, které obsahují hrubé vlákno.
Brokolice vařená v troubě může ztratit své vlastnosti v případě nesprávného vaření pokrmu. Za to netrvá déle než 10 minut, než se všechny látky v peci uchovají. Pro větší rozmanitost pokrmů, můžete péct déle, ale bude to o něco méně užitečné komponenty.
Nabízíme video o výhodách brokolice a upozornění při jeho používání:
- Jak vařit brokolici rychle a chutně?
- Způsoby, jak vařit zelí v těstíčku.
- Top 20 nejlepších salátových receptů pro každý vkus.
- Lahodná zelná polévka. Projděte si nejlepší recepty.
- Jak vařit zmrazené brokolice?
Jak vařit s různými přísadami?
Pečené s bramborami
Se sýrem a vejci
Složky:
- Brokolice - 500 g
- Brambory - 6 ks (velké).
- Tvrdý sýr - 140 gr.
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - 2 lžíce. Já
- Sůl, pepř - podle chuti.
Jak upéct:
- Brambory bereme, čistíme, myjeme, osušíme, zabalíme do fólie a pečeme v předehřáté troubě 200 stupňů, dokud není připravena.
- Brokolice umýt, nakrájíme na malé kousky. Tvrdé řapíky lemují a zlikvidují. Vařte zelí po dobu 2-3 minut (o tom, kolik brokolice musíte udělat, aby bylo chutné a zdravé, přečtěte si zde).
- Dejte brambory, nechte je vychladnout. Celé brambory nakrájejte na polovinu podélně, dužinu vyjměte lžící. Beat to do stavu bramborové kaše.
- Vezměte vejce, oddělte žloutky od bílkovin.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Smíchejte bramborovou kaší s žloutky, napůl strouhaným sýrem, máslem, kořením.
- Naplňte směs polovinou brambor. Šíření zelí a přes lžičku strouhaného sýra.
- Pečeme v troubě na 200 stupňů, dokud se sýr nerozpustí.
Nabízíme vám, abyste si mohli prohlédnout video o tom, jak udělat brokolici, bramborový a sýrový kastrol:
Se smetanou a parmazánem
Komponenty:
- Brokolice - 500 gr.
- Brambory - 0,5 kg.
- Vejce - 3 ks.
- Parmazán - 100 g
- Krém - 150 ml.
- Máslo - 35 gr.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Posloupnost akcí:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostky a vaříme do poloviny.
- Smíchejte vejce se smetanou a přidejte koření.
- Pekáč s máslem strouhejte na brambory, umyjte a nasekejte středně velkou brokolici.
- Nalijte připravenou směs a přikryjte úplně strouhaným sýrem.
- Vařte v předehřáté troubě 190 stupňů, 30-40 minut.
S rajčaty
Chutný
Složky:
- Brokolice - 500 g
- Rajčata - 2 velké.
- Tvrdý sýr - 150 g.
- Vejce - 2 velké.
- Mléko - 200 ml.
- Pepř, sůl - podle chuti.
Takhle jednat:
- Zelí nakrájíme na malé kousky, vaříme 2-3 minuty.
- Vejce promíchejte, přidejte strouhaný sýr a mléko, sůl.
- Zelí v skleněné pekáčku.
- Nakrájejte rajčata na kroužky a položte druhou vrstvu.
- To vše je naplněno směsí.
- Vařte v předehřáté troubě 200 stupňů, 20-30 minut.
Nabízíme vám video o tom, jak udělat brokolici s rajčaty:
S Cherry a sýrem
Komponenty:
- Zelí - 350 g
- Cherry rajčata - 100 g
- Ovčí sýr - 50 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce.
- Sůl, pepř podle chuti.
Takhle vařit:
- Opláchněte a nakrájejte zelí a rajčata na středně velké kousky.
- Brokolice se vaří 3 minuty.
- Tukový tuk s olivovým olejem, dejte první vrstvu zelí, pak rajčata, přidejte sůl, pepř.
- Nakrájený sýr dejte na vrchol.
- Vložte do předehřáté trouby na 190 stupňů po dobu 15-20 minut.
- Chuť posypeme bylinkami.
Vaření sýrů
Klasický kastrol
Složky:
- Brokolice 500 gr.
- Tvrdý sýr - 130 g
- Mléko - 200 ml.
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - 1-2 st.l.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Recept:
- myli jsme zelí, rozdělujeme do květenství, rozprostřeme do plechu namazaného olejem;
- nakrájejte sýr, poražte vejce, smíchejte;
- nalijte mléko, sůl a pepř;
- naplňte brokolicí;
- vařit v troubě při 190 ° C, 10-15 minut.
Nabízíme vám video, jak vařit brokolici a sýrový kastrol:
Se zakysanou smetanou
Komponenty:
- Brokolice - 1 kg.
- Zakysaná smetana 15% - 400 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Postup:
- Nalijte brokolici vařící vodou, nakrájejte a rovnoměrně dejte do skleněné nádoby na pečení.
- Smažte sýr, smíchejte s vejcem a přidejte zakysanou smetanu.
- Nalijte zelí.
- Umístěte do vyhřívané trouby 200 stupňů, pečte 20 minut.
S bylinkami a vejci
Snadný způsob
Složky:
- Brokolice - 3 ks.
- Vejce - 7 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 2-3 ks.
- Olivový olej - 2 lžíce.
- Oregano - 1/3 lžičky
- Sušená bazalka - 1/3 lžičky.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Posloupnost akcí:
- Opláchněte zelí, nakrájejte na střední kousky. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme.
- Mrkev mrkněte a strouhejte.
- Vařte zelí asi 3-5 minut, mělo by zachovat křupavou texturu.
- Během vaření zahřejte olivový olej na pánvi a smažte v něm mrkev a cibuli.
- Smaženou cibuli a mrkev dejte do hluboké pánve, pak vložte zelí, sůl a pepř a přidejte bylinky.
- Beat vejce a nalijte brokolici.
- Vaření v předehřáté troubě 200 stupňů, 15-20 minut.
Původní verze
Složky:
- Brokolice - 6 ks.
- Vejce - 6 ks.
- Drobeček - 100 gr.
- Kopr - půl parta.
- Petržel - půl parta.
- Rostlinný olej - 2 lžíce.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Takhle vařit:
- Zelí umyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Umyjte kopr a petržel, jemně nakrájejte, poražte vejce a promíchejte s zelení, přidejte koření.
- Mastný plech na pečení.
- Zelí je nejprve namočeno v poražených vejcích, pak ve strouhance.
- Duplikujte a rozprostřete na plech na pečení všech 6 kusů.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme 15-20 minut.
S česnekem
Se sojovou omáčkou
Složky:
- Brokolice - 350 gr.
- Česnek - 4 hřebíček.
- Červená paprika - podle chuti.
- Rostlinný olej - 3 lžíce.
- Sójová omáčka - 2-3 lžičky.
- Zelené cibule - na práškové nádobí.
Takhle jednat:
- Očistěte zelí, sekejte česnek.
- Mix zelí květenství s rostlinným olejem, česnekem a pepřem. Rovnoměrně rozprostřete v nádobách na pečení.
- Pečeme v horké troubě 180 stupňů, 15 minut.
- Před podáváním posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a nalijeme sojovou omáčkou.
Sezam
Složky:
- Brokolice - 400 gr.
- Sezamová semínka - 3 lžíce.
- Limetková šťáva - 2 lžíce.
- Olivový olej - 2 lžičky.
- Sójová omáčka - 3 lžíce.
- Tvrdý sýr - 200 gr.
- Česnek - 5 hřebíček.
Posloupnost akcí:
- Umyjte zelí, nakrájejte na malé kousky.
- Sezam se smaže na pánvi bez oleje, asi tři minuty do hnědavého odstínu, přechází do čisté nádoby.
- Nakrájejte česnek na tenké plátky, smažte v olivovém oleji, dokud nebudete ostrý.
- My sýr.
- V kotlíku rozprostřete zelí, zalijeme sojovou omáčkou, 1 lžičkou olivového oleje, limetkovou šťávou, česnekem, sýrem a posypeme sezamem.
- Vařte v předehřáté troubě 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
Se smetanou
Nabídka
Složky:
- Zelí - 500 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Krém 10-25% - 200 ml.
- Muškátový oříšek - 1-2 lžičky.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Algoritmus akce takový:
- Zelí umyjte, nakrájejte na malé kousky, vařte 3-4 minuty.
- Poražte vejce, přidejte smetanu, muškátový oříšek, sůl a pepř.
- Vložte zelí do plechu, nalijte ho směsí, nahoře nasypte strouhaný sýr.
- Pečeme v troubě 180 stupňů, 30 minut.
Nabízíme vám sledovat video o tom, jak udělat jemnou brokolici:
Pikantní
Složky:
- Brokolice - 400g.
- Tvrdý sýr - 200 g
- Ovčí sýr - 150 g.
- Krém 25% - 150 g.
- Muškátový oříšek - 1 lžička.
- Paprika - 1-2 lžičky.
- Kurkuma - 1 lžička.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Takhle vařit:
- Umyjte zelí, nakrájené, rozložené v pekáčku.
- Nalijte smetanu, nastrouhejte sýr a tvrdý sýr, přidejte koření, smíchejte.
- Pečeme v troubě při 220 stupních, 20 minut.
Zde se dozvíte další recepty na vynikající brokolici a květák.
Možnosti servírování jídel
Pro podávání jídel existují tři hlavní způsoby.
- První způsob - jídla jsou položeny na talíře, když host nevidí to.
- Druhý - položil hotový pokrm, s hostem na talíři.
- Třetím způsobem - nádobí jsou umístěny na stole v krásné velké misky, a každý host sám ukládá jídlo.
Hlavní věc je mít správné nastavení tabulky.
Také, když podáváte misku, můžete ji ozdobit omáčkami, prášky nebo zelení.
Brokolice je neuvěřitelně užitečný produkt.. To může být vařeno v konvenčních salátech, a péct, vařit, smažit. I při zpracování výrobku zůstane velký počet živin.
