Zelí jako zelí - poznejte kalrabi! Vše, co potřebujete vědět o této zdravé zelenině

Kohlrabi je zajímavá zelenina, která je zelí, ale ne jako to. V Rusku, kedlubny byly srovnávány s swede. Zelí má své zajímavé jméno z německé "kohl rube", což znamená "zelí-tuřín", vzhledem k jeho vnější podobnost s touto zeleninou. Tento článek vám řekne, co je to "tuřín-zelí", jak a kde vznikl, jak se liší od jiných druhů, pro jaké účely a kým se pěstuje, co je jedlá část rostliny, jaké jsou výhody a nevýhody zelí kedlubny a jaký má vliv na zdraví, jakož i způsob, jak ji pěstovat na otevřeném poli a jak se vypořádat s chorobami a škůdci, kteří ji ohrožují.

Botanický popis

Co je to - kaleráb? Kapusta zelí je dvouletá bylina z rodiny zelí.. Je to jedna z nejrychlejších zralých druhů zeleniny. Jedná se o kulatý kmen se vzácnými odlišnými listy. Barva zralého zelí je světle zelená nebo fialová. Dužina stebleplod je vždy bílá, bez ohledu na barvu slupky.

Foto

Podívejte se, jak vypadá tato úžasná zelenina na fotografii:

Historie

Zelí pochází ze Středomoří, odkud bylo přivezeno do Evropy a Asie. Od šestnáctého století kedlubny jsou široce pěstovány v západní Evropě a Turecku. V Rusku, kedlubny nezískala širokou distribuci, přes všechny jeho užitečné vlastnosti.

Rozdíl od ostatních typů

Hlavní rozdíl mezi kedlubnou je specifická cibulovitá forma stonku se vzácnými listy rozbíhajícími se do stran. Tato zelenina je podobná kořenové zelenině než zelí. Kohlrabi chutná jako stonek zelí, ale sladší a šťavnatější.

Kdo tento druh pěstuje?

Toto zelí pěstují především zahradníci.Najdete ho v prodeji na trzích a velmi vzácně v supermarketech. Zelenina je bohatá na vitamíny a mikroprvky, zejména vitamín C, vhodný pro denní spotřebu.

Co jí z této zeleniny?

V potravinách používají jak stonek, tak listy rostliny. Hlavní nutriční hodnota má stebleplod. Lze jíst syrové, dušené, vařené. Jde dobře s masovými pokrmy, polévkami, přílohami.

Silné a slabé stránky

Seznam výhod "tuřínového zelí" je poměrně velký:

• Kohlrabi je dietní výrobek, ale má také bohatý obsah vitamínů a minerálních prvků.
• Jedná se o ranou a za studena odolnou zeleninu, proto je možné i v severních oblastech získat několik sklizní za sezónu.
• Zelí nevyžaduje zvláštní podmínky a pečlivou údržbu, když rostou.
• Má příjemnou nasládlou, šťavnatou chuť. Vzhledem ke zvýšené kyselosti zlepšuje chuť k jídlu.
• Vhodné pro použití v syrové, vařené, dušené formě. Hodí se k velkému množství různých jídel.

Stojí také za zmínku nevýhody kedlubny:

• Zelí je velmi citlivé na nadměrné a nedostatečné zavlažování.
• Schopen hromadit dusičnany, nebezpečné pro lidské tělo.
• S ostrým výkyvem okolní teploty se mladé výhonky z kořábů rozrůstají do „květinové šipky“.

Přínos a škoda

Zvažte užitečnost zelí kedlubny. Kalorický obsah zeleniny je malý: 100 g kalerábů obsahuje pouze 41,7 kcal, což z něj činí vynikající dietní výrobek. Zelí zároveň obsahuje zvýšené množství cukrů - až 7,9% a kyselinu askorbovou (až 140 mg / 100 g), díky čemuž se kedlubny nazývají "severní citron".

Obsah bílkovin v zelí se pohybuje od 1,2 do 2,8%, škrobu a vlákniny - od 1,5 do 2,2%. Kohlrabi je bohatý na vitamíny a minerály (mg / 100 g): Vit C - 40 - 67,8; Vit B1 -0,1; Vit B2 - 0,04-0,08; draslík - 370; vápník - 46-75; hořčík 30-50; fosfor - 50; sodík je 10-20.

Navzdory mnoha příznivým vlastnostem kedlubny je třeba pamatovat na kontraindikace jeho užívání. Kohlrabi by měli být používáni s opatrností u lidí s onemocněním slinivky břišní a onemocnění žaludku a střev, doprovázených vysokou kyselostí. V takových případech může být zelí kombinováno s jinými produkty, které neutralizují tvorbu kyseliny.

Nabízíme vám video o výhodách Kohlrabi:

Jména populárních odrůd

Nejlepší jsou tyto odrůdy zelí kedlubny"Bílá Vídeň", "Modrá Vídeň", "Violetta", "Obří", "Modrá Planeta", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford", "Morava", "Optimus Blue" "," Pikant "," Vychutnat ".

Pěstování a péče v otevřeném poli

Vezměme si podrobně, jak pěstovat kedlubny, v jaké péči to potřebuje.

Kde a za kolik osiva lze zakoupit?

V Moskvě se cena kedlubny pohybuje od 9 do 51 rublů, v závislosti na odrůdě.. Můžete si koupit zelí v takových velkých obchodních řetězcích jako "7 semen", "zahrada a zeleninová zahrada", "Agro SOS". V Petrohradu, v obchodech, jako je Planet Gardener, Argo, Sklizeň, a zahrada a semena, může být kedlubny zelí koupil za ceny v rozmezí od 10 do 56 rublů.

Kdy zasadit semena?

Kohlrabi by měli být vyséváni v otevřeném terénu ze střední zóny Ruska na počátku poloviny května, kdy průměrná denní teplota neklesne pod + 10 ° C.

Zveme vás k prohlédnutí videa o načasování přistání kalrabi:

Výběr umístění

Neumísťujte kedlubny v místech, kde by před rokem rostl jiný druh zelí, protože to zvyšuje pravděpodobnost zamoření škůdci. Také špatní předchůdci jsou swede, ředkvičky, ředkvičky. Lepší "tuřínkové zelí" poroste v půdě, kde byly dříve pěstovány luštěniny, beanberry, fazolové plodiny.

Pozemní požadavky

Půda nehraje zvláštní roli, nicméně, Kohlrabi roste lépe ve světle a vlhké půdě, bohaté na humus a vápno.

Přistání

1. Při setí proveďte drážky ve vzdálenosti 30-35 cm od sebe, rozprostřete semena a ponechte mezi nimi 3-4 cm.
2. Hloubka výsevu semen na lehkých půdách je 2 cm a na těžších půdách - 1-1,5 cm.
3. S výskytem výhonků jsou zředěny do vzdálenosti 30 cm mezi výhonky.

Okolí kedluben s cibulí, bazalkou, yzopem je užitečné. a další zelené zeleninové rostliny.

Teplota

Semena kapradin klíčí při teplotě + 15 ... + 18 ° C, při + 10 ° C, vznik sazenic je zpožděn až na 7 dní. Klíčky vydrží mrazy až do -3 ° C a dobře rostou při + 5 ... + 10 ° C. Dospělé rostliny jsou dobře snášeny snížením teploty na -5 ° C.

S ostrými výkyvy teploty místo stebleplod rostliny tvoří květinový šíp, proto ve středním Rusku v předvečer mrazů kedlubny musí být pokryty.

Zalévání

Mladé výhonky musí být napojeny každé 2-3 dny., dospělé rostliny jednou týdně stačí.

S nedostatečným zavlažováním stonek roste tvrdě a vláknitě as nadbytkem vlhkosti se růst kalerábů dramaticky zpomaluje.

Top dressing

Krmení lze provádět až čtyřikrát za sezónu.. Pro tyto účely se hodí kuřecí trus, hnijící hnoj, minerální hnojiva.

Hilling

Je nutné pravidelně uvolňovat půdu kolem zelí do hloubky 8 cm, což přispívá k nasycení půdy kyslíkem, zabraňuje nadměrnému odpařování vlhkosti a růstu plevelů.

Sklizeň

Doba vzniku stebleplod se pohybuje od 60-70 dnů pro časné zrání, až do 80-90 dnů pro pozdní dozrávání odrůd.

Optimální pro zralé kedlubny je průměr 7 cmkdyž zarostlé, zelí ztrácí svou nasládlou chuť a šťavnatost, stává se tvrdou a vláknitou.

Skladování plodin

Stejně jako ostatní druhy zelí, i Kohlrabi je dobře uložen na chladném tmavém místě až jeden měsíc.

Nemoci a škůdci

Nemoci a škůdci kořábů jsou podobní nemocem bílého zelí. Nejčastější nemoci: Blackleg, kýl, sliznice bakteriosis, peronosporoz (plíseň). Škůdci: hlemýždi a slimáci, zelná moucha, mšice, muška obecná, blecha křídlatá, zelná lopatka.

Prevence nemocí

Vzhledem k tomu, že kedlubna je velmi citlivá na chemikálie a snadno je hromadí, bylo by vhodné používat tradiční metody prevence onemocnění. Takže, vápnění půdy brání onemocnění kýlu, a tabákový roztok pomůže bojovat proti mouchám zelí. Blecha broušená může být vyděšena výsadbou špenátu vedle kedlubny.

Nápověda! Kohlrabi intenzivně hromadí dusičnany obsažené v chemikáliích, což je nebezpečné pro lidské tělo. Zelí je nutné pečlivě nakupovat v obchodech, pouze s ohledem na spolehlivé zdroje.

Kohlrabi je užitečná zelenina, snadno se pěstuje a nezanedbatelně zbavuje pozornost zeleniny. S řádnou péčí můžete získat několik sklizní zelí bohatých na vitamíny a mikroelementy za sezónu.