Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní, ve které je léčba omezena na dietní výživu. Někdy se i pacientovi doporučuje několik dní, aby odmítl jíst vůbec nebo dodržoval přísnou dietu.
Příčinou pankreatitidy je v zásadě porušení odtoku trávicí šťávy a dalších látek produkovaných tímto tělem. Ale během diety je důležité vyloučit ze stravy potraviny, které jsou užitečné pro gastrointestinální trakt. Například čínské zelí.
Je možné jíst nemocně?
Je možné jíst čínské zelí nebo ne - otázka, která často trápí lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu.
Pekingské zelí má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Obsahuje vitamíny: A, E, PP, B2, B6, kyselinu askorbovou. Zelenina je cenná ve vysokém obsahu bílkovin, sacharidů, pektinu ve svém složení. Ani dostatečně velké množství vlákniny není kontraindikací, protože struktura listů je měkká a jemná, na rozdíl od hrubých dietních vláken zelí nepoškozuje sliznice.
Gastroenterologové s pankreatitidou mohou používat čínské zelí, a to jak v čerstvé formě, tak i po tepelném ošetření.
Přínos a škoda
Vzhledem k bohaté složení použití pekingského zelí vám umožní vyrovnat se s jarní avitaminózou. Ovlivňuje nervový systém jako sedativum - je to cenná kvalita pro lidi s pankreatitidou.
Odborníci na výživu doporučují zahrnout tento výrobek do vaší stravy. Přínosem jsou nejen nemocné slinivky břišní, ale také gastrointestinální trakt jako celek:
- stimuluje střevní peristaltiku;
- nedráždí orgány zažívacího traktu;
- Vlákna ovlivňují proces trávení, pomáhají očistit tělo toxinů a toxinů.
Salátové zelí není žádoucí jíst při exacerbaci pankreatitidy. Koneckonců, zelenina může tento stav zhoršit, vyvolat zvracení, nevolnost, koliku, nadýmání. Při použití čerstvého zelí se zapálí epiteliální orgány gastrointestinálního traktu a způsobí bolestivé pocity a zhorší se celkový stav pacienta. Je dovoleno jíst pouze dušené zelí nebo vařené, a to pouze v omezeném množství.
Měli byste vědět, že pekingské zelí nelze kombinovat s mléčnými výrobky, včetně sýrů. Může způsobit žaludeční nevolnost.
V akutní a chronické fázi
Chcete-li použít pekingské zelí v potravinách, lékaři doporučují během remise. Chcete-li však vstoupit do menu, budete ho potřebovat pomalu a sledujete zdravotní stav pacienta. Zkoušet zelí je lepší s malým kouskem. Postupem času zvyšování částky. Poprvé musíte list nalít s vroucí vodou. Pokud je vše v pořádku, pak se produkt používá jako přísada do salátů s čerstvou zeleninou. Frekvence použití - ne více než 2 krát za 7-10 dnů.
Maximální denní dávka čínského zelí v chronickém stadiu pankreatitidy je 50-100 gramů.
V období akutního relapsu by měla být spotřeba surového čínského zelí zastavena. Doporučuje se z něj vařit první jídla nebo jíst vařené maso jako přílohu.
Funkce použití
Lidé trpící pankreatitidou musí striktně dodržovat dietu.. Odmítněte čínské zelí marinované, kořeněné nebo kořeněné. S individuální tolerancí dovolilo malé množství dušené čínské zelí, vařené podle tradičních receptů, bez jakýchkoli dalších koření a přísad.
Při vaření zeleniny je třeba věnovat pozornost následujícím nuancím:
- rozdělte zelenou část na malé kousky, čímž snížíte zatížení trávicího systému;
- minimalizovat množství soli, feferonky, koření;
- Vaření s jinou zeleninou je povoleno: mrkev, cuketa, chřestové lusky.
Recepty jídel
Stává se, že nezodpovědní výrobci nízkokalorických výrobků dodávají na trh zelí obsahující dusitany, dusičnany nebo prostě stale zboží. Taková zelenina nemá žádný prospěch ani pro zdravého člověka, natož pro nemocného.
Před nákupem zkontrolujte zeleninu:
- Listy by měly být šťavnaté a pružné.
- Je důležité, aby zde nebyly žádné suché, poškozené nebo shnilé oblasti.
- Mezi listy nesmí dojít ke kondenzaci.
- Hlava zelí by měla mít světle zelenou barvu bez žloutnutí.
Zde jsou některé recepty pro použití pekingské zelí ve stravě.
Boršč
Složky:
Čínské zelí 200-250 gramů;- mladé řepy - 1 kus;
- malé rajče - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 kus;
- cuketa - 1/4 díl;
- cibule - 2 kusy;
- stonky celeru - 100 gramů;
- rostlinný olej - 10 gramů;
- sůl, zeleň.
Čínské zelí 200-250 gramů;Vaření:
- Do hrnce nalijte 2 litry vody a zapálte oheň.
- Po varu tam posíláme drcené řepy, zelí, cuketu, pepř.
- Ve stejné době připravujeme obvaz zvlášť: nalijte zeleninový olej do pánve, poté nakrájenou cibuli, celer, mrkev, rajče a trochu vody.
- Dusit tuto směs na pár minut a poslat na pánev. Hlavní věc je zajistit, aby zelí nestrávilo. To může být vložen do vody později, spolu s obvazem. Sůl
- Bez odstranění víka dejte trochu vařit a podávejte.
Dušená zelenina s rýží
Složky:
rozřezané pekingské zelí 100-200 gramů;- mrkev - 1 kus;
- Jablko - 1 kus;
- rýže - 250 gramů;
- sůl, zeleň.
rozřezané pekingské zelí 100-200 gramů;Vaření:
- Aby se zkrátila doba vaření, musí se rýže vařit na částečnou připravenost.
- Nakrájenou zeleninu a jablko vložte do hrnce.
- Dusíme 5-10 minut.
- Přidejte rýži a trochu vody pro viskózní konzistenci.
- Na samém konci vaření přidejte sůl a nasekané zelení.
Dušená
Složky:
střední hlava zelí;- česnek - 3-4 hřebíček;
- olivový olej;
- sůl, pepř.
střední hlava zelí;Vaření:
- Nejdříve je nutné zelí nakrájet a umýt.
- Také nakrájíme na česaný česnek.
- Voda ve dvojitém kotli přivede k varu, poté položí listy zeleniny a mezi nimi kousky česneku.
- Kryt s víkem. Doba vaření 3-5 minut.
- Poté, co jsme se vytáhnout a dát další tekutiny do kanalizace.
- Posypeme olivovým olejem, solí. Zelí je připraveno jako příloha.
Čerstvý salát
Složky:
Čínské zelí 500 gramů;- čerstvá okurka - 1 kus;
- avokádo - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 kus;
- zeleninový nebo olivový olej - 10 gramů;
- sůl, zeleň.
Čínské zelí 500 gramů;Vaření:
- Všechny zeleniny jsou umyté a ne velké kotlety.
- Složte v salátové misce, sezamujte s máslem.
- Sůl podle chuti.
- Přidat greeny.
- Míchejte a podávejte.
Čínské zelí - vhodná vitaminová zelenina pro pankreatitidu. Hlavní věc - nepřehánějte to. Chcete-li jíst v malých porcích, a v případě zhoršení, okamžitě odstranit tento produkt ze stravy. Postarejte se o sebe a své slinivky. A nebuďte nemocní.
