Složení a kalorií květák. Výhody a poškození zeleniny pro tělo

Neuvěřitelně jemná, sofistikovaná kytice. Tato slova mohou poeticky popsat květák. Bred zelenina byla lékařem v Sýrii, ne před stoletím. Poté, co začal cestovat po světě.

Poprvé se květák objevil v Rusku v 18. století, ale po dlouhou dobu se nemohl zakořenit. Exotická kultura byla tak drahá, že si ji mohla dovolit jen bohatá šlechta. Ale díky úsilí chovatelů byla tato užitečná zelenina na našich stolech a zahradách.

Tento článek popisuje užitečnost květáku, když je kontraindikován a jak jej správně používat.

Chemické složení

Květák má mnoho užitečných látek.V tomto je lepší než jiné druhy zelí. Větší užitek lze získat ze surového zelí (z varu také nebude nic ublížit, ale bude v něm méně vitamínů).

Zde jsou některé vitamíny obsahující zeleninu:

• vitamin C;
• Vitamín B1 (thiamin);
• riboflavin;
• pyridoxin;
• vitamin K;
• vitamin u;
• vlákno;
• kyselina listová;
• kyselina pantothenová;
• omaga-3 mastné kyseliny;
• biotin;
• cholin.

Kromě vitamínů obsahují zelná vlákna řadu makro- a mikroelementů.Vápník, draslík, hořčík, jod, mangan, selen, měď, chlor, zinek, železo, fosfor, sodík.

A květák je skladiště železa, které je dvakrát větší než u ostatních zelenin.

Také ve složení potravinářského výrobku jsou:

• minerální soli;
• pektin;
• enzymy;
• tartronová, citronová, jablečná kyselina.

Obsah kalorií

Pro lidi, kteří jsou na dietě a sledují energetickou hodnotu stravy, je důležitý index KBD, tj. Kolik kcal (kalorií), 100 gramů květáku, bílkovin, tuků a sacharidů.

Produkt, navzdory své vysoké nutriční hodnotě, je nízkokalorický.. Kalorický obsah 100 gramů syrové zeleniny - pouze 30 kalorií.

Z tohoto důvodu může být snadno konzumován lidmi, kteří mají nadváhu. Nutriční hodnota na 100 g: bílkoviny - 2,5 g, tuk - 0,3 g, sacharidy - 5,4 g.

Indikace a kontraindikace

Navzdory rozšířené popularitě nebyly dosud plně prozkoumány přínosy a poškození květáku, zejména jeho prospěšné léčivé vlastnosti. Ale na základě skutečností, které jsou plně prokázány, můžete bezpečně říci o výhodách a nevýhodách tohoto výrobku, stejně jako o přítomnosti některých kontraindikací. Přečtěte si více o nich zde.

Kdo a jak je tento produkt užitečný?

1. Vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitní systém, inhibuje proces stárnutí, má pozitivní vliv na centrální nervový systém.
2. Vlákna ovlivňují proces trávení, pomáhají očistit tělo toxinů a toxinů.
3. Minerální soli zlepšují metabolismus, pomáhají odstraňovat přebytečné tekutiny z těla a mají blahodárný vliv na kardiovaskulární systém.
4. Stejně důležité pro srdce je přítomnost draslíku, který normalizuje srdeční frekvenci a krevní tlak.
5. Květák snižuje nežádoucí cholesterol v krvi. Normalizuje kvantitativní složku lipidů. Proto je zelenina konzumována jako prevence aterosklerózy.
6. Výhodou zelí je udržení dostatečné hladiny glukózy v těle, což je zvláště důležité pro diabetes.
7. Další složka - molybden je vhodná pro zubní sklovinu.
8. Železo je hlavní složkou červených krvinek, které dodávají kyslík do buněk. S nedostatkem problémů se štítnou žlázou.
9. S pokračujícím užíváním květáku ve stravě se můžete vyhnout rozvoji nebezpečné rakoviny. V důsledku provedených experimentálních studií byla látka glukosinolát nalezena v rostlinné kompozici, která se v kombinaci s jinými látkami v těle transformuje na isothiokyanáty. Tato kvalitativní transformace přispívá k významnému snížení nádorových buněk a zpomaluje růst zhoubných nádorů.
10. Protizánětlivý účinek se projevuje přítomností vitaminu K a amega-3 mastných kyselin ve složení. Tyto látky tlumí zánětlivé procesy.
11. Zelenina je také užitečná pro vysoce kvalitní práci mozku. Zlepšuje paměť, zlepšuje kognitivní funkce.
12. Odhalil pozitivní vliv na orgány zraku, zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Kdo může ublížit?

Květák má spolu s ním širokou škálu příznivých vlastností Existuje celá řada negativních aspektů, díky nimž není každému doporučeno, aby do stravy zahrnoval zeleninu.Kontraindikace platí pro osoby trpící:

• gastrointestinální onemocnění v aktivní fázi exacerbace;
• zvýšená kyselost žaludku;
• střevní kolika;
• problémy s genitourinárním systémem;
• peptické vředy v akutní formě;
• hypertenze;
• s individuální alergickou reakcí;
• onemocnění ledvin.

Výhody pro lidské tělo

S bohatou skladbou různých přírodních prvků, květák má léčivý účinek na lidské tělo jako celek. Vzácné látky, které jsou v této zelenině, aby bylo cennější.

Pozor! Odborníci na výživu doporučili použití květáku pro muže, ženy a děti. V každém případě budou dávky individuální.

Pro ženy

Slabá podlaha prostě tuto zeleninu potřebuje. Koneckonců složky zelí pomohou prodloužit krásu a mládež na mnoho let. Květák se používá nejen jako potravinářský výrobek, ale také pro kosmetické účely, výrobu masek a pleťových vod. Hlavní cíle používání zeleniny u žen: t

1. kyselina tartronová pomáhá snižovat obsah tuku ve stehnech a břiše;
2. během těhotenství a kojení;
3. poskytuje prevenci rakoviny prsu;
4. je projímadlo, obzvláště cenné po porodu, používat květák místo chemických léků;
5. zvyšuje regeneraci kůže;
6. podporuje tvorbu kolagenu, který je nezbytný pro udržení pružnosti pokožky;
7. masky, které mají ve svém složení zelí, stimulují růst a posilují vlasy.

Nejlepší recepty na vaření květáku naleznete zde.

Pro muže

Je tento produkt užitečný pro muže? Podle statistik jsou muži často znepokojeni chorobami spojenými se srdcem. Z tohoto důvodu by bylo vhodné jíst květák pro potraviny, což jistě sníží riziko onemocnění. A pokud budete jíst asi 100 g přípravku denně, riziko rakoviny prostaty se sníží třikrát.

Podle nálezů trichologů, přítomnost užitečné zeleniny ve stravě pomáhá zbavit se plešatosti a plešatosti v rané fázi, a také zvyšuje regenerační schopnost buněk růst vlasů.

Muži, kteří mají ve svém menu květák, jsou pružnější a energičtější.. Po mnoho let si zachovávají svou mužskou moc.

Pro zdraví dětí

Zeleninová kultura ve stravě dítěte je zavedena v prvním roce života, jako samostatná mísa nebo jako součást vícesložkové bramborové kaše. Jak je to užitečné pro děti? Především je to důležitý produkt pro normalizaci střevní motility.

Velké množství rostlinného proteinu posiluje kostní tkáň a krevní cévy.

Je to důležité! Pediatři doporučují používat květák ke stimulaci, zlepšení chuti k jídlu a prevenci vzniku plynu, zácpě u dítěte.

O nejlepší recepty pro vaření květáku pro dítě, přečtěte si náš článek.

Míra spotřeby

Kolik jíst, takže zelenina bude mít prospěch a neublíží tělu? Denně je to pro zdravého člověka 250-300 g.. Lidé trpící gastrointestinálními chorobami ne více než 10 g denně, a pokud ne období exacerbace chronických onemocnění.

Kojící matky nesmí užívat dříve než 1 měsíc po porodu. Denní dávka 150-200 g. Během těhotenství, jíst podle stavu ženy a individuální reakce na tento produkt. Přečtěte si více o nuancích používání květáku během těhotenství a kojení.

Alergie

Důvodem reakce je přítomnost proteinu, který působí jako alergen. Nebo látka chitináza, která aktivuje proces získávání chitinu - proteinového enzymu.

Pokud má člověk tendenci k alergickým reakcím, mohou je tyto látky vyvolat.

Příznaky alergie na květák:

• zarudnutí kůže;
• opuch;
• svědění;
• ostré brnění v oblasti rtů, jazyka;
• náhlý kašel;
• rýma

Ve vzácných případech anafylaxe.

Léčba znamená:

1. úplné vyloučení květáku ze stravy;
2. návštěva alergologa;
3. dieta po dobu 5-7 dnů;
4. použití antihistaminik;
5. použití externích antipruritických mastí nebo krémů;
6. použití sorbentů pro čištění střev.

Květák je v zásadě nízkoenergenní produkt. Alergické reakce na něj jsou velmi vzácné, výhradně individuální. Tato zelenina je cenným potravinářským produktem, který je nejen chutný, ale také užitečný, a poměr BJU v něm je příznivý pro hubnutí a udržení hmotnosti. Používejte zelí v různých variantách, a tím diverzifikujte své menu.