Delikátní květák příloha: jak vařit a sloužit? Výhody jídel a receptů krok za krokem

Květák je každoroční rostlinná plodina, která se objevila v Rusku díky Catherine II. Dlouhodobě by chuťové vlastnosti takové zeleniny mohly být hodnoceny pouze bohatými velkoryse.

Dnes má každý příležitost růst na svých dvorcích, nakupovat v nejbližších obchodech a jíst květák.

Z čeho lze vyrobit ozdobu masa? A co je nejlepší v kombinaci s podobnou zeleninou? Dále vám řekneme, jak vařit květák pro přílohu a co přidat, aby bylo chutné.

Přínos a škoda

Pokud navíc hovoříme o obsahu tuků, bílkovin a sacharidů v tomto produktu, mění se i při tepelném zpracování zelí. Přesný poměr těchto parametrů můžete vidět v tabulce níže.

Co je užitečný květák? Obsahuje:

• vitamin H;
• vitamín PP;
• vitamin K;
• vitamin E;
• vitamin A;
• vitamin D;
• různé makroživiny (hořčík, sodík, fosfor atd.);
• různé stopové prvky (zinek, železo, měď).

Květák obsahuje 2krát více vitamínu C než bílé zelí.

Navíc díky poměrně tenké kostkované struktuře je karfiol snadněji strávitelný, a proto přináší lidskému tělu větší množství živin.

Z tohoto důvodu se potraviny z tohoto přípravku doporučují dětem i dospělým, kteří mají následující onemocnění:

• vřed;
• gastritida;
• onemocnění jater;
• onemocnění žlučníku.

Nabízíme vám sledovat video o výhodách květáku:

Postupné recepty

Ne každý rád tráví spoustu času v kuchyni. Z tohoto důvodu je vytvořeno mnoho receptů na chutné a zdravé pokrmy, které jsou velmi málo času na vaření (více informací o různých receptech květáku naleznete zde). Jedním z nich je smažený květák se žampiony.

Vezměte:

• Vidlice na zelí - 400 g;
• houby - žampiony - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• opakovat cibule - 1 ks;
• zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
• sůl a koření podle chuti.

Podrobný recept:

1. Květák dobře opláchněte.
2. Odřízněte listy, rozložte vidlice do pupenů.
3. Nalijte do hrnce s vodou, zapálte.
4. Ponořte květenství do vařící vody, vařte 3 minuty.
5. Vypusťte vodu přes cedník, umyjte zelí studenou vodou.
6. Umyjte mrkev a cibuli, oloupejte je.
7. Mrkev se mletá na hrubém struhadle, cibule se nakrájí na malé kostky.
8. Položte pánev na oheň, nalijte na něj rostlinný olej.
9. Cibuli a mrkev smažíme až do zlatohnědé barvy.
10. Opláchněte žampiony dobře.
11. Nakrájejte na střední tloušťku.
12. Přidejte houby do pečené mrkve a cibule, soli a pepře podle chuti.
13. Směs se vaří, dokud není voda z hub.
14. Přidejte k pánvi vařené zelí.
15. Míchejte všechny přísady, v případě potřeby přidejte koření.
16. Přidejte kyselou smetanu a nechte zeleninu vařit 2-3 minuty nad nízkým teplem.
17. Podáváme vařené jídlo teplé.

Nabízíme Vám možnost sledovat video recept na vaření květáku s houbami:

S makarony: i děti milují

Je možné zamaskovat zeleninu takovým způsobem, aby se jí děti také těšily? Samozřejmě můžete, pokud je to makarony se sýrem a malým „překvapením“.

Připravit:

• Těstoviny, které dítě miluje - 200 - 300 g;
• zelí - 200 - 300 g;
• mouka - 2 - 3 lžíce. l.;
• jakýkoliv tvrdý sýr - 200 g;
• Mléko - 400 - 500 ml;
• máslo - 70 - 100 g;
• sůl a koření (podle potřeby).

Jak vařit:

1. Připravte zelí, stejně jako v předchozím receptu.
2. Vaříme 7 až 10 minut a vypustíme do cedníku.
3. Vařte těstoviny.
4. Namíchejte rozpuštěné máslo a mouku v malé pánvi nebo pánvi.
5. Položte pokrmy na oheň a jemně, za stálého míchání, přidejte mléko do složek.
6. Přiveďte k varu.
7. Snižte teplo a vařte 5-7 minut, dokud omáčka nezhustne.
8. V případě potřeby přidejte sůl a koření.
9. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte do ještě horké omáčky.
10. Kombinujte vařené makarony a květák ve stejné misce, nalijeme omáčkou na směs.
11. Dobře promíchejte a podávejte.

Nabízíme Vám video recept na vaření květáku s těstovinami:

Dieta pro líné: přidejte pohanky

Recept na pohanky s květákem, viz níže, je velmi užitečný pro všechny, kteří sledují jejich postavu. Zadejte takové jídlo do svého jídelníčku a přesvědčte se sami, jak vám zdravé složky pomáhají zhubnout.

Vezměte:

• pohanka - 200 g;
• květák - 200 g;
• špenát - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 ks;
• citron - 1 ks;
• olivový olej;
• soli a koření (pokud je to možné, jejich použití by mělo být minimalizováno).

Vaření:

1. Opláchněte zelí, odřízněte listy, rozložte hlavu do květenství.
2. Cibule prát, čistit, nakrájíme na půlkruhy.
3. Zahřívejte pánev na středním ohni, nalijte na něj olivový olej.
4. Vložte cibuli a zelí na pánvi, přidejte koření, smažit až do vařených potravin.
5. Vařte pohanky s použitím jakéhokoliv vhodného receptu.
6. Listy špenátu omyjte, nakrájejte na malé proužky.
7. Přidejte k hotové zelenině v pánvi špenát, dušené všechno po dobu 5 minut.
8. Umyjte citron, nakrájejte na polovinu, z jedné poloviny vytlačte šťávu.
9. Přidejte zeleninu do citronové šťávy.
10. Obsah misky vložte do pohanky, vše dobře promíchejte.

Nabízíme Vám video recept na vaření květáku s pohankou:

S rýží - rychlá, chutná a zdravá.

Dalším jednoduchým, rychlým a zdravým receptem je rýže dušená s květákem. Pro přípravu takového pokrmu budete potřebovat:

• dlouhozrnná rýže - 250 g;
• zelí - 250 g;
• rajčata - 2 - 3 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl a koření.

Vaření s receptem krok za krokem:

1. Opláchněte rýži dobře, vložte ji do pánve.
2. Nalijeme cereálie 500 ml studené vody, dáme na oheň.
3. Květák dobře opláchněte a připravte jako v předchozích receptech.
4. Jakmile se voda vaří, položte ji na rýži.
5. Obsah misky se vaří 15 až 20 minut.
6. Opláchněte rajčata dobře a zalijeme vařící vodou.
7. Odstraňte z nich kůži, jemně nasekejte maso.
8. Nakrájejte 2-3 stroužky česneku nožem nebo česnekovým lisem.
9. Přidejte vše do pánve, kde jsou dušená rýže a zelí.
10. Míchejte, přidejte potřebné množství soli a koření.
11. Miska se dusí dalších 10 minut a může být podávána.

Pečeme s brambory

Taková lahodná zeleninová kastrol neopustí lhostejné ani děti, ani dospělé. Kromě toho, příprava takové misky trvá asi 15-20 minut, zbytek času, produkty dosáhnou připravenosti v troubě.

Vezměte:

• brambory - 5 - 6 ks;
• květák - 200 - 300 g;
• opakovat cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sladká červená paprika - 1 ks;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
• sůl a koření.

Jak vařit:

1. Brambory omyjte, vařte v osolené vodě, dokud nevaříte.
2. Připravte si květák, vařte v osolené vodě po dobu 5 minut (více informací o procesu varu naleznete zde).
3. Umyjte papriky, cibuli a mrkev.
4. Oloupeme mrkev, otřete na jemném struhadle.
5. Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky.
6. Odstraňte semena z pepře, nakrájejte na tenké proužky.
7. Předehřejte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej.
8. Cibuli, mrkev a papriku smažíme až do kvašení, přidáme koření.
9. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky.
10. Vezměte misku na pečení, namažte ji rostlinným olejem.
11. Brambory a květák položte na dno, nahoře rozprostřete připravenou smaženou směs.
12. Smíchejte 3 vejce, zakysanou smetanu a sůl v odděleném misce.
13. Naplňte je miskou na pečení.
14. Předehřejte troubu na 200 stupňů a misku pečte 20-25 minut.

Co jiného můžete vařit?

S brokolicí

1. Dobře promyté květy květáku (300 g) a brokolice (300 g) se vaří 10 minut v osolené vodě.
2. Smíchané máslo (100 g), mouku (1 lžíce) a tukový krém (400 ml) smíchejte v jedné misce.
   Přiveďte omáčku do varu, přidejte tvrdý sýr nastrouhaný na jemném struhadle (100 g) a potřebné koření.
3. Miska na pečení se smaží rostlinným olejem, vloží se do ní vařená zelenina, nalije se s omáčkou a pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.

Nabízíme Vám video recept na vaření květáku s brokolicí:

S fazolemi

1. Fazole dobře opláchněte (200 g) a přes noc je namočte do studené vody. Fazole se vaří v osolené vodě po dobu asi 1,5 hodiny až do úplného uvaření.
2. Připravený květák (300 g) se vaří v osolené vodě po dobu 7 až 10 minut (více odstínů o tom, kolik vařit květák najdete zde). Opláchněte a oloupejte mrkev a cibuli (po 1 ks). Mrkev mletá, cibule nakrájíme na velké kostky.
3. Zeleninu smažte, dokud není vařená na pánvi, přidejte k nim jemně nakrájenou papriku (1 ks), 2 stroužky česneku a květáku.
4. Přidejte koření, vařte 20 minut. Hotové fazole přidáme na pánev, vše smícháme, v případě potřeby přidáme koření. Miska se dusí dalších 5 až 10 minut a může se podávat.

S mrkví

1. Připravený květák vařte v osolené vodě (1 l) po dobu 5-7 minut. Dejte ji do cedníku, ale nevypouštějte vodu.
2. Přidejte 9% octa (250 ml), cukru (200 g), soli (1,5 lžíce) a rostlinného oleje (2 lžíce) do vody, vše vařte 5 minut.

   Hotové zelí vložte do hluboké mísy, naplňte ji výslednou marinádou.

3. Dobře umytá a oloupaná mrkev (2 ks), rozetřete na hrubém struhadle a smíchejte s nasekaným česnekem (4 hřebíčky). Počkejte, až se marináda ochladí, přidejte do ní směs česneku a mrkve a koření.
4. Nádobu dejte do lednice 5-8 hodin.

Možnosti podávání tabulky

Vzhledem k tomu, že květák není jako samostatný pokrm často používán pro potraviny, jeho možnosti prezentace přímo závisí na produktech, s nimiž je tato zelenina připravena.

• Pokud je zelí součástí salátu, pak ho můžete dát na plochý talíř zdobený zeleným salátem.
• Pokud je zelenina pečená, může být hotový pokrm posypán jemně nasekanými čerstvými bylinkami a nalijte na omáčku.
• Pokud je květák smíchán s jakýmikoli obilovinami, pak při podávání může být miska doplněna čerstvou zeleninou, nakrájenou na velké plátky.

Také spíše originální vyhlížející masový pokrm s květákem„jehněčí“. Pro jeho přípravu se používá mletého masa, ve kterém jsou zaseknuty květenství ovčí vlny.

Květák je tedy spíše unikátní produkt. Aby však taková zelenina mohla nasýtit tělo malého dítěte nebo dospělého potřebným množstvím vitamínů, makro a mikroprvků, je nutné se naučit, jak si to správně vybrat. Hustá, těžká hlava zelí, nepřítomnost tmavých skvrn a elastických listů - to jsou hlavní znaky čerstvého květáku, který lze jíst.