Květák je užitečný a chutný kulinářský nález. Je to nejen užitečné, ale také rozmanité ve smyslu kulinářských variací, které vám umožní připravit pokrmy pro každý vkus.
Polévka - bramborová kaše nebo vývar - společná možnost vaření zeleniny; V kombinaci se smetanou se mísa projevuje jemnou konzistencí.
K základním možnostem vaření je nutné přidat jednu další přísadu - polévka dostane nové příchutě. Naučíte se vařit vynikající karfiolové polévky.
Výhody
Květák - dietní zelenina, bohatá na vitamíny a minerály. V těle se snadno vstřebává. Je zdrojem užitečných a snadno stravitelných rostlinných bílkovin, stejně jako hrubých vláken vláken, která zlepšují metabolismus a čistí trávicí trakt.
B vitamíny stimulují mozek a centrální nervový systém. Zelí je nasyceno mikro a makro prvky. Například vápník a fosfor posilují kosti a zuby. Dietologům se doporučuje věnovat pozornost produktu: obsahuje kyselinu tartronovou, která zpomaluje zpracování sacharidů na mastné sloučeniny.
Harm
Navzdory příznivým vlastnostem Zelenina se nedoporučuje pro osoby s vysokou kyselostí žaludku. To také zahrnuje problémy s peptickým vředem a střevními křečemi, dnou a onemocněním ledvin. V tomto případě bude zelná šťáva stimulovat zánětlivé procesy.
Obsah kalorií
V závislosti na receptu - bramborová kaše nebo vývarová polévka - jedna porce květákové polévky obsahuje od 68 do 97 kcal. Množství proteinů, tuků a sacharidů se také pohybuje od 4 do 10 g.
Recepty bujónu
Ham
- Kuřecí vývar - 2 litry.
- Celer - 70 g
- Mrkev - 1 ks.
- Květák - 200 g
- Šunka - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Slunečnice malá - 30 ml.
- Sůl, pepř - podle chuti.
- Krém 10% - 250 ml.
- Čerstvé zelené - parta.
Vaření:
- Celer nakrájený na kostky a poslaný k varu v pánvi s kuřecím vývarem.
- Cibule a mrkev rozřezat, projít a přidat do polévky.
- Řez zelí květenství a přidejte do vývaru do zbytku zeleniny.
- Šunka nakrájíme na malé kostky a dáme do polévky, když je zelenina připravena.
- Na konci přípravy nalijte krém, sůl, pepř a posypte čerstvými bylinkami. Krémová polévka je připravena!
Bílá omáčka
- květák - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks;
- stonek celeru - 1 ks;
- máslo - 100 g;
- cibule - ½ ks;
- masový nebo zeleninový vývar - 2 l;
- mouka - 6 lžíce. l;
- mléko - 2 lžíce;
- krém 10% - ½ šálku;
- koření - podle chuti;
- čerstvá petržel - 1 svazek.
Vaření:
- V pánvi s máslem dušeme veškerou zeleninu.
- Nalijte vývar, přiveďte k varu a nechte vařit na mírném ohni.
- Zbytky másla se spojují s mlékem a moukou v pánvi za aktivního míchání, takže nezůstávají žádné kousky.
- Přidejte smetanu a nalijte bílou omáčku do polévky, nechte na sporáku po dobu dalších 10-15 minut, sůl, pepř a posypte petrželkou před podáváním. Krémová polévka se smetanou připravená!
Variace bramborové kaše
Základní metoda
- květák - 1 kg;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
- máslo - 1 polévková lžíce. l;
- brambory - 200 g;
- kuřecí nebo zeleninový vývar - 1 - 1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- mléko - 200 g;
- sýr - 100 g
Vaření:
- Zelí, brambory, cibule a česnek jemně nasekané.
- V pánvi zahřejte olivy a máslo.
- Směs cibule, česneku a brambor smažíme do měkké cibule.
- Přidejte ke směsi zelí, zalijeme vývar a vaříme, dokud brambory a zelí nejsou měkké.
- Vyjměte pánev z ohně, nalijte do mléka, přidejte strouhaný sýr a směs pyré mixérem. Krémová krémová polévka je připravena!
Zde se dozvíte více o receptech na polévku z květákového pyré.
Dále vizuální video recept na vaření krémové polévky s květákem:
S kari
- květák - 1 hlava;
- máslo - 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- cibule - 1 ks;
- kari - 1,5 lžičky;
- kuřecí nebo zeleninový vývar - 1 l;
- koření - podle chuti.
Vaření:
- Zelí by mělo být posypáno rostlinným olejem, solí a posláno v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 25 minut.
- V pánvi smažte cibuli až do měkka, přidejte kari, květák a nalijte vývar.
- Přiveďte k varu a vařte dalších 5-10 minut při nízkém teple.
- Výsledná směs se čistí.
Další video s receptem na výrobu karfiolové a kari krémové polévky:
Krmivo
K těmto receptům můžete přidat mořské plody, například krevety.
Pokud si rozmačkáte krevety spolu s polévkou - pak jídlo získá zajímavou chuť.
Také krevety mohou být smaženy v olivovém oleji s česnekem, provensálskými bylinkami a ozdobeny hotovou polévkou před podáváním.
Polévka může sloužit vonným sušenkám. Perfektní česnek se sýrem. Chléb nakrájejte na kostky. V misce smíchejte jednu lžíci oliv a rozpuštěného másla, mletého kardamomu, drceného česneku. Směs česneku rozetřete na krutony, posypte sýrem a předávejte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 5-7 minut.
Také základní recept na krémovou polévku se smetanou může zpestřit sýr Adygei. Je nakrájena na malé kousky, ponořena do kaše a podávaná na stole. Sýr v polévce se roztaví a polévka bude ještě krémovitější a jemnější.
Vegetariánská nebo libová polévka se zbaví masového vývaru - musí být nahrazena zeleninovým vývarem nebo vařenou vodou. Zeleninový bujón může být připraven na míru, nebo může být použit květák.
Povrch polévkového pyré může být zdoben olivovým olejem, suchými bylinkami nebo snítkou čerstvých bylin. Plátek zeleniny pro vývar polévka jemně, pak pěkné porce je k dispozici.!
Závěr
Květák je užitečný a všestranný ve vaření. Dobře se hodí k různým produktům - od masa po horké koření - a pokaždé, když se dostane neobvyklých chutí. Základní recepty lze snadno diverzifikovat a příprava květenství nebere mnoho času.
