Přírodní vitamíny jsou pro naše tělo velmi potřebné. Taková zelenina jako květák se může pochlubit bohatým obsahem různých skupin vitamínů. Recepty na jeho přípravu se vyznačují rozmanitostí a velkým výběrem možností.
Každý může bez obav používat květák: děti, starší osoby a kojící matky, nemocné a zotavující se. Zelí může sloužit jako první dětská nástraha, a to jak samostatně, tak v kombinaci s jinou zeleninou: mrkev, cuketa, brambory.
Harm a prospěch
Květák může být uvařen velký výběr různých jídel. Obvykle květák ve smetanové omáčce podávaný jako plná snídaně nebo lehká večeře. Zvláště populární tento pokrm používají lidé, kteří dodržují zdravou stravu nebo vegetariány.
Studie chemického složení tohoto produktu ukázaly, že květák obsahuje bílkoviny a sacharidy, jakož i vysoký obsah minerálních solí. Aminokyseliny a dusíkaté sloučeniny jsou v našem těle snadno absorbovány a mají pozitivní vliv na metabolické procesy.
Květenství této zeleniny obsahuje potřebné látky ke snížení hladiny cukru v krvi a antioxidanty a chlorofyl mají jedinečný protirakovinný účinek.
Energetická hodnota květáku je 30 kcal na 100 gramů. Ale jaký je poměr bílkovin, sacharidů a tuků:
Protein - 2,5.- Sacharidy - 4.2.
- Tuk - 0,2.
Protein - 2,5.Jak vidíte Květák - opravdu dietní výrobek! Obsahuje také mono- a disacharidy, NLC - nasycené mastné kyseliny, PUFA - polynenasycené mastné kyseliny, popel, škrob, voda, organické kyseliny, vláknina, sodík, draslík, fosfor, hořčík, vápník, měď, mangan, fluor, selen, zinek, železo.
Existují také kontraindikace pro použití květákových pokrmů. Tato zelenina se například nedoporučuje používat s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Často květákové pokrmy způsobují zhoršení zdraví pacientů s peptickým vředem a gastritidou. Také tento produkt může zvětšit velikost kamenů s urolitiázou.
Pálení žáhy je prvním příznakem, že karfiolová miska nemá prospěch.
Nezapomeňte, že tento pokrm obsahuje nejen zelí, ale i krém. Užívání krému se nedoporučuje pro osoby s intolerancí mléčných bílkovin. Kromě toho, tento výrobek je velmi tuk, a proto v seznamu kontraindikací bude onemocnění jater a aterosklerózy.
Podívejme se na některé z nejpopulárnějších receptů na výrobu této neocenitelné zeleniny.
Recept s fotografiemi
Jakmile se pokusíte vařit toto jídlo a stane se příjemnou a chutnou tradicí pro celou rodinu.
Budeme potřebovat:
- 1 kg květáku.
- 300 ml krému.
- 150 ml mléka.
- 50 gramů másla.
- 3 moučníky.
- Několik kousků hřebíčku a hrášku černého pepře.
- Bobkový list.
- Muškátový oříšek
- Sůl podle chuti.
Vaření:
- Malé květenství oddělte od hlavy květáku a omyjte je vodou.
- Vařte je do poloviny připravené.
- Samostatně smíchejte smetanu a mléko, přidejte bobkový list, hřebíček a hrášek.
- Teplo a jakmile se vaří, vypněte oheň.
- Zatímco naše směs pohltí veškeré bohatství chutí, roztavíme máslo a postupně do něj nalijeme mouku.
- Směs mléka a smetany pečlivě přefiltrujte, abyste odstranili koření.
- Kombinujte obě směsi a znovu vařte.
- Přidejte muškátový oříšek do výsledné hmoty a vše dobře promíchejte.
- Kousky květáku položte na plech a naplňte je obvazem.
- Dali jsme do trouby, zahřáté na 200 stupňů. Příprava trvá asi 30 minut.
- Až budete připraveni, můžete posypat čerstvými bylinkami, ozdobit snítkami kopru.
Toto jídlo ocení dospělí i děti. Bon appetit!
Variace
A co když chcete experimentovat s chutí a různými pokrmy? Květák může být připraven s jinou kombinací produktů.
- Se sýrem. K výše uvedenému receptu můžete přidat 150 gramů strouhaného sýra. K tomu jednoduše nalijte připravenou karfiolovou omáčku a nahoře posypte sýrem. Světlé a chutné sýrové krusty potěší oko a budou skvěle vypadat i na slavnostním stole. Existuje mnoho dalších možností vaření karfiolu (více informací o receptech na vaření květáku se sýrem naleznete zde, stejně jako další informace o receptech na pečený květák s mletým masem a zeleninou najdete v tomto materiálu).
- Se strouhankou. Tato varianta vaření je odlišná v tom, že zelí je nejprve smícháno s rozšlehaným vejcem a posypáno strouhankou. Více informací o tom, jak vařit květák se strouhankou v troubě, naleznete v tomto materiálu.
- S houbami. Pokud k květáku přidáte pečené houbičky a cibuli, a to vše s klasickou omáčkou, dostanete velmi uspokojující a ne příliš kalorický kastrol.
- S brokolicí. Tato zelenina dodá karfiolu zvláštní chuť a krásně zdůrazní sytost odstínů.
- S kuřecím masem. Pokud na kuřecí řízek vložíte květákové květináče a naplníte smetanovou omáčkou, můžete získat neuvěřitelně chutné nezávislé jídlo. V tomto případě bude pečení trvat déle. Můžete také péct květák s kuřecím masem a další recepty. Více informací o receptech na pečení květáku s kuřecím masem naleznete v tomto materiálu.
Aby byl sýr křehký a křupavý, je třeba strouhaný sýr promíchat s malým množstvím strouhanky.
Rychlá příprava
Sýrový kastrol ve smetanové omáčce
Složky:
- 1 hlava květáku;
- 100 g. krém;
- některý rostlinný olej;
- 100 g sýra;
- sůl, pepř podle chuti.
Vaření:
- Opláchněte zelí a přiveďte k varu.
- Sýr strouhejte.
- Namažte misku na pečení a položte ji.
- Smíchejte sýr, smetanu, sůl a pepř a nalijte zelí touto směsí.
- Pečeme 20 minut při 200 stupních.
Nabízíme sledovat video o tom, jak vařit květák v troubě, pečený ve smetaně:
Existují i další možnosti karfiolu. Více informací o receptech karfiolu s různými druhy masa v peci naleznete v tomto materiálu.
S majonézou
Složky:
- 1 hlava zelí;
- majonéza;
- sýr
Vaření:
- Zelí vařte v osolené vodě a vypusťte do cedníku.
- Namažte formu, vložte květenství, sůl podle chuti a nalijte majonézu.
- Posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 180 stupňů. 20 minut a jídlo je připraveno!
S paprikou
Složky:
- hlava zelí;
- Bulharský pepř;
- vejce;
- sýr;
- koření
Vaření:
- Zelí vařit do měkka.
- Míchejte nasekané brčka.
- Samostatně poražte vejce s kořením.
- Přidejte sýr.
- Nalijte směs zeleniny v předem namazané formě.
- Posypeme sýrem.
- Posílejte všechno do trouby, dokud nebudete připraveni. Bon appetit!
Chcete-li zelí bílé po vaření, musíte přidat lžičku cukru do vody.
Nabízíme Vám sledovat video o tom, jak vařit květák pečený na pepři:
- Recepty na vaření květáku s brambory a jinou zeleninou.
- Rychlé recepty z květáku s mletým masem a zeleninou.
- Dietní pokrmy z květáku.
- Chutné a zdravé recepty z květinové omelety.
- Podrobný recept na květák v bešamelové omáčce.
- Recepty na zmrazený květák.
Jak podat jídlo?
Jako přílohu lze podávat květinový kastrol ve smetanové omáčce na ryby, maso, rýži nebo brambory. A je to možné a jako samostatný samostatný pokrm. Nejlepší je mít horkou kastrol. Ale ve studeném videu to bude stejně chutné a atraktivní.
Avicenna také doporučila květák pro zimní jídla. Po mnoho staletí se tato zelenina pěstovala pouze v arabských zemích. Když bylo zelí přivezeno do Ruska pod Kateřinou II, rostlo pouze v zahradách několika šlechticů. Její semena za báječné ceny byla z Malty vypuštěna. V naší době získala zelenina svou univerzální popularitu pro svou jedinečnou chuť a zdravé složení.
