Květák - jeden z druhů pěstovaných odrůd zelí. Ve své syrové formě nemusí tato zelenina potěšit každého, ale s pomocí kulinářského kouzla, dokonce i zkažené gurmány budou moci z tohoto produktu získat skutečné potěšení.
Velkou výhodou zeleniny je nízká cena, velké množství užitečných látek a různé recepty.
Výhody této zeleniny je obrovská a skutečnost, že ji lze použít i v dětské výživě, ji činí nezbytnou.
Co je to užitková zelenina?
Kvůli svému bohatému biochemickému složení by měl být květák zahrnut do vaší stravy těm lidem, kteří chtějí zhubnout. Je to proto, že kyselina tartronová neumožňuje tvorbu tukových usazenin, ale také posiluje stěny cév a pomáhá odstraňovat cholesterol z těla.
Energetická hodnota:
- Kalorie, kcal: 30.
- Proteiny, g: 2,5.
- Tuk, g: 0,3.
- Sacharidy, g: 5.4.
Užitečné vlastnosti:
Dobrá stravitelnost.Jednou z hlavních příznivých vlastností je, že květák se dobře vstřebává v těle. Proto jej mohou používat všichni od dětí až po seniory, stejně jako osoby s trávicími problémy.
- Užitečné během těhotenství.
Jelikož květák obsahuje velké množství kyseliny listové a dalších skupin vitamínů B, stává se velmi užitečným produktem pro ženy, které nesou dítě. Nedostatek těchto prvků v těle matky může způsobit vrozené vady plodu.
- Pomáhá při zánětlivých procesech.
Mastné kyseliny a vitamíny obsažené v této rostlině mají protizánětlivé vlastnosti a pomáhají také při onemocněních, která se mohou vyvíjet na pozadí zánětu.
- Dobré pro srdce.
Květák obsahuje velké množství draslíku a koenzymu Q10. Draslík je stopový prvek, který pomáhá udržovat normální rytmus, zdravý tlak a správnou rovnováhu vody a soli v těle. Q10 je také užitečný pro zdravou práci srdce.
Denní příjem draslíku pro dospělého je 4 700 mg denně.
- Prevence rakoviny.
Studie ukazují, že pravidelná konzumace květáku a jiných krucifixů snižuje riziko vzniku rakoviny prsu, prostaty a tlustého střeva. Glukosinoláty obsažené v této rostlině jsou převedeny na isothiokyanáty. Je to tento proces chemické přeměny, který pomáhá při ničení rakovinných buněk a tím zpomaluje růst nádorů.
Dobrá stravitelnost.Škodlivé vlastnosti:
- Lidé s alergiemi by měli být opatrní před použitím tohoto produktu.
- Vědci zaznamenali negativní vliv na štítnou žlázu.
- Lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem, dnou nebo onemocněním ledvin, by tuto zeleninu neměli jíst. Je zvláště nebezpečný pro pacienty s dnou, protože zahrnuje puriny. Puriny mají tendenci se hromadit v těle a v důsledku toho zvyšují množství kyseliny močové, která může způsobit relaps onemocnění.
- Také nestojí za použití květáku pro lidi, kteří podstoupili operaci v hrudníku nebo břišní dutině.
- Květák je také kontraindikován u lidí s peptickou vředovou chorobou, akutní enterokolitidou, střevními křečemi a zvýšenou kyselostí žaludku. Stejně jako u těchto onemocnění, použití této zeleniny zvýší bolest a způsobí podráždění žaludeční sliznice.
Nabízíme vám sledovat video o výhodách květáku:
Krok za krokem recepty na vaření a fotografie jídel
Zvažte krok za krokem, s ilustrací na fotografii, recepty z květáku: smažená ve strouhance, dušená ve smetanové omáčce, kastrol v troubě se sýrem nebo rajčaty.
V troubě se sýrem
Při pečení ztrácí květák své příznivé vlastnosti. Proto je pečení nejlepším způsobem, jak připravit chutné a zdravé jídlo.
Pro přípravu potřebujeme následující složky:
- velká hlava květáku;
- zakysanou smetanou 20% (400 g);
- tavený sýr (1 ks);
- tvrdý sýr (250 g);
- máslo;
- česnek (5 hřebíček);
- citron;
- kopr a petržel;
- fólie na pečení;
- koření: sůl, pepř, paprika (můžete si vzít podle svého vkusu).
- Vroucí voda, lehce sůl a přidejte lžíci citronové šťávy.
Citronová šťáva pomůže zelí pupeny zůstat bílé.
- Zelí důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a rozdělte na růžičky.
- Ponořte zelí do vroucí vody a vařte 15 minut.
- Na hrubém struhadle roztavený rošt a tvrdý sýr.
- Vezměte hlubokou mísu a smíchejte tam zakysanou smetanu, strouhaný roztavený sýr, napůl strouhaný tvrdý sýr. Česnek protlačte česnekovým lisem a přidejte k celkové hmotnosti. Míchejte (v případě potřeby přidejte 100 ml vody) a nechte stát po dobu 10-15 minut.
- Pro pečení budete potřebovat žáruvzdornou keramickou nádobu. Namažte ho máslem.
Chcete-li zachovat větší počet mikroprvků, neměly byste vařit květák v železných nebo hliníkových nádobách, protože kov začne oxidovat v důsledku chemických sloučenin obsažených v zelí.
- Zelí vaříme až do poloviny vařené (15 min.) Do formy a nalijeme výše uvedenou směs sýrů a zakysané smetany.
- Vše zamíchejte a nechte ho vařit 10 minut.
- Poté uzavřete nádobu fólií a vložte ji do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.
- Po 20 minutách vyjměte zelí z trouby, vyjměte fólii a posypte zbývajícím strouhaným tvrdým sýrem. Vraťte se do trouby na 7 minut, abyste vytvořili zlatavě hnědou.
- Položte porce na talíře, ozdobte zelení. Hotovo!
V tomto článku si můžete přečíst další recept na květák se zakysanou smetanou a sýrem.
V troubě nabízíme vařit květák se sýrem:
S kuřecím masem
Pro vaření pečeného zelí s kuřecím masem a sýrem potřebujeme stejné přísady., jako v minulosti jídlo plus kuřecí prsa (600 gr).
- Vařte prsa v osolené vodě (můžete přidat bobkový list), dokud nebude připraven.
- Dostaneme. Ochlaďte a rozložte na vlákna.
- Pak přidáme kuře do zelí naplněného zakysanou smetanou a sýrem a pošlete ho do trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.
- Pak posypeme sýrem a pečeme v troubě dalších 7 minut. Hotovo!
Přečtěte si zde další recepty kuřecího květáku.
V souladu s receptem na video nabízíme vařit květák v troubě s kuřecím masem:
Smažené v trojobalu
Také zelí lze vařit ve strouhance. To se děje jednoduše.
- Zelí je nutné rozložit do květenství, promíchat provensálské bylinky se strouhankou a solí.
- Beat vejce.
- Pak namočte zelí do vaječné směsi, rolujte ve strouhance a smažte v rostlinném oleji až do zlatě.
- Podává se s kysanou smetanou a bylinkami.
Nabízíme zde, jak si v troubě vařit květák ve strouhance.
V souladu s receptem na video nabízíme vařit květák ve strouhance:
Pečená s rajčaty
Můžete kombinovat květák s jinou zeleninoujako je rajče.
- Již svařované zelí rozebrané do květenství v pekáčku.
- Poražte 2-3 vejce s provensálskými bylinkami a touto směsí naplňte zelí.
- Nakrájejte rajče na kroužky a položte vrstvu. Při pečení bude šťáva z rajčat prosakovat a namočit pokrm s příchutěmi.
- Při podávání můžete namazat směs majonézy a česneku.
V peci dle vařečky nabízíme vařit květák s rajčaty:
S olivovým olejem
Květák má spíše zajímavou vlastní chuť. Stačí tedy vzít olivový olej, smíchat s kořením, potřít touto směsí květenství a péct v troubě po dobu 25 minut při teplotě 170-180 ° C.
Nabízíme vaření květáku s olivovým olejem a koření v troubě:
Jak upéct s majonézou?
Dalším dobrým doplňkem květáku je majonéza.
Můžete také přidat různé zeleniny na majonézu a zelí.
Dušená se sýrovou omáčkou
Jednou z nejlepších kombinací pro květák je smetanová omáčka.který je poměrně jednoduchý na přípravu.
Musíte si vzít krém 20-25% smíšené s vašimi oblíbenými kořením a přidejte jakýkoliv sýr z pevných odrůd. Nalijte zelí s touto omáčkou a duste až do kvašení.
V tomto článku si můžete přečíst další recept na vaření květáku ve smetaně.
Jak vařit celou zeleninu s houbami, bramborami nebo v těstíčku?
Krása této varianty vaření je, že trvá jen 15 minut, než se připraví ingredience. Je třeba:
- Hlava zelí, oloupejte a opláchněte.
- Poté zalijeme olivovým olejem a posypeme solí, pepřem a paprikou.
- Pečeme v troubě asi 40 minut.
Květák nepřerušuje chuť jiných volitelných složek.proto může být smíchán s téměř něčím, co vaše představivost postačuje:
- lze smíchat s houbami a bramborami, přidávat máslo a péct;
- Můžete připravit těsto z vajec a mouky a smažit na pánvi;
- Můžete péct zelí hrubě nakrájeným lilkem, cibulí, pepřem a česnekem, a pak vše rozmělnit v mixéru a servírovat na křupavé krutony.
Přečtěte si další recept na vaření květáku v těstíčku v troubě zde, ale tady nám bylo řečeno, jak vařit tuto zeleninu s brambory.
Nabízíme vaření v květáku výhradně v peci:
Květák může být skutečně nazýván jednou z nejužitečnějších zeleniny.. Ale nezapomeňte, že během tepelného ošetření, jako je vaření, mohou užitečné vlastnosti produkt opustit. Proto stojí za to věnovat pozornost nejen kvalitě výrobků, ale také způsobu jejich vaření. Co by potěšilo vaše tělo to nejlepší.
