Je důležité vědět: jsou celer a petržel stejné nebo ne? Srovnávací tabulka

Petržel a celer jsou známé rostliny široce používané ve vaření a tradiční medicíně. Jsou dychtivě pěstovány v venkovských domech a dokonce i na parapetech nadšených zahradníků. A přestože jsou zcela jiné rostliny, jsou často zmateni.

Dále se podrobně seznámíme s těmito dvěma rostlinami a jaký je rozdíl mezi nimi, způsoby pěstování, jaké metody konzumace existují.

To je také užitečné číst o prospěšné vlastnosti těchto kořenových plodin, a jak se používají v tradiční medicíně.

Definice a botanický popis

Petržel (rod Petroselinum) je obvykle dvouletá rostlina patřící do rodiny deštníků nebo celeru. Existují dva známé druhy petrželky. Pěstuje se listová i kořenová petržel.

Nápověda V roce 2011 byla do seznamu rostlin obsahujících omamné látky přidána petrželka nebo spíše semena.

Celer (rod Apium) - bylinné rostliny, rod patří do rodiny deštníků a má 17 druhů. Od jména tohoto rodu přicházejí všechna jména rodiny Deštník nebo Seldereeevye, Apiaceae. Pěstují se tři formy celeru:

• kořen;
• stonek;
• list.

Ve vzhledu jsou tyto odrůdy celeru dobře rozeznatelné. V kořenu kořene je trochu mimo zemi a jasně viditelné, řapíkatý celer má husté, plné, šťavnaté stonky, zatímco listový celer má vyvinutou listovou čepel a dutý řapík.

Jak vidíte, nejedná se o stejné rostliny a zdá se, že je obtížné je zaměňovat. Nicméně, oni mají velmi podobnou formu listů, a často vybírat zelení na stůl v supermarketu, nemůžete vidět, jaký druh pikantní byliny chytil. A pak je doma překvapen, že tato petržel voní divně.

Jaký je rozdíl?

Existuje několik hlavních rozdílů mezi petrželkou a celerem, které se týkají nejen vzhledu, ale také berou v úvahu takové podrobnosti, jako je chemické složení a oblast původu:

1. První a hlavní rozdíl je vůně. Obě rostliny obsahují éterické oleje, ale chuť je zcela jiná.
2. Petržel nemá žádnou řapíkatou formu.
3. Divocí zástupci těchto bylin se nacházejí v různých regionech. Petržel roste v Řecku, Makedonii, Alžírsku, Španělsku. Celer se nachází ve středomořských zemích, v dobře vlhkých místech, například podél břehů řek.

A teď se podíváme na jejich oblast použití.

Oblast použití v kulinářském byznysu je velmi podobná. Petržel - jedna z nejběžnějších kořenitých bylinČerstvé listy se přidávají do salátů, také v sušené a zmrazené formě. Přidává se k různým rostlinným, masovým a rybím pokrmům, široce používaným v domácích konzervách.

Celer je také přidán k masovým pokrmům (to jde velmi dobře s kachnou), zeleninové a houbové pokrmy. Takový jednoduchý recept s celerem je dobře známý: roštová mrkev, celer a jablko, přidejte zálivku, například máslo.

Co je užitečnější?

Oba bylinky obsahují vitamíny a mikroelementy, které se doporučují k vyvážení vaší stravy a jejich úplnějšímu doplnění.

Tabulka - Obsah stopových prvků na 100 g rostliny

Draslík a hořčík jsou nezbytné pro normální funkci srdce a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Celer obsahuje více sodíku než vápník. Celer proto přispívá k rozpuštění solí v těle a je velmi užitečný pro klouby. Rozlišuje to od petrželky.

Je to důležité! Omezte spotřebu celeru během těhotenství, zejména po dlouhou dobu. Celer může vyvolat kontrakce dělohy a vést k předčasnému porodu.

V lidovém lékařství jsou obě rostliny hojně využívány. Takže Petržel je používán zlepšit chuť k jídlu a práci celého zažívacího systému. Petržel snižuje pocení, osvěžuje ústa, je velmi dobrý pro kůži, má tonizující a zjasňující účinek. To je užitečné pro muže, protože zvyšuje účinnost a pro ženy, protože pomáhá normalizovat menstruační cyklus.

Celer normalizuje metabolismus vody a soli, je vhodný pro normální fungování gastrointestinálního traktu, má uklidňující účinek. Celer, stejně jako petržel, je vhodný pro zdraví mužů. To je také užitečné pro ženy, protože odstraňuje bolest menstruace a je indikován pro menopauzu.

Při jídle celer šťávy, dávejte pozor. Vzhledem k tomu, že rozšiřuje stěny cév a je kontraindikován pro křečové žíly.

Celer je užitečný, pokud chcete zhubnout. Tato nádherná rostlina je pozoruhodná v tom, že tělo tráví více energie na jeho trávení, než dostává. Tato vlastnost se také nazývá "negativní kalorií".

Jak vidíte, jak petržel, tak celer jsou dobré pro zdraví, jak se říká. "Chceš běhat rychleji, jíst víc celeru!"