Náš průměrný zákazník se zatím seznamuje s novými exotickými slovy "ledový salát" nebo "mixový salát", v jiných zemích bez této zelené ingredience prostě nereprezentují svou kuchyni. Je známo, že listy salátu se mohou stát nejen základem každodenních nebo slavnostních jídel, ale také přispět ke zlepšení zdraví. V tomto článku se dozvíte mnoho o salátu, jeho výhodách a škodách.
Salátový salát: kalorie a chemické složení
Hlídači hmotnosti se nemusejí obávat, kolik kalorií v listovém salátu. To je perfektní dietní produkt: kalorií zelený listový salát - 15 kcal, červená - 16 kcal, hlava - 13 kcal. 100 g salátu obsahuje 1,36 g proteinů, 0,15 g tuku, 2,87 g sacharidů, 1,3 g dietetické vlákniny, 94,98 g vody, 0,62 g popela.
Hlávkový salát obsahuje esenciální a neesenciální aminokyseliny, mastné kyseliny (Omega-3 a Omega-6, nasycené, mononenasycené, polynenasycené) a také:
- Vitaminy: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Stopové prvky: železo, mangan, měď, selen, zinek.
- Makronutrienty: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor.
Víš? Ve starověkém Egyptě byl salát pěstován pro výrobu potravin a ropy. Rostlina byla aktivně používána v náboženských obřadech a její obraz se často nalézá v hrobkách a nástěnných malbách.
Užitečné vlastnosti salátu pro tělo
Hlávkový salát je léčivým produktem pro dietu dětí, starších osob, lidí s oslabeným tělem po těžkých břemenech, vážných onemocněních, operacích a obezitě. Vitamíny obsažené v listovém salátu jsou cenné pro tělo během jara beriberi.
Salát má vykašlávací účinek, zvyšuje ochrannou funkci, proto je pro boj proti kašli a celkovému posilování těla užitečné jíst během nemoci. Pravidelná konzumace salátu může zlepšit chuť k jídlu a příznivě ovlivňuje trávicí systém. Zeleninový salát přináší zdravotní výhody pro nervové poruchy, nespavost. Lutein a zeaxanthin obsažený v salátu jsou důležité pro zdraví očí.
Je to důležité! Hlávkový salát lze použít při přípravě vitaminových zelených koktejlů. Mohou být sladké nebo pikantní. Kromě vody a salátu můžete přidat ovoce (hrozny, jablko, banán, pomeranč, mango), bobule (borůvky, maliny), zeleninu (celer, červenou cibuli, červenou papriku), bylinky (bazalka, máta, kopr).Pro tělo těhotné ženy (nicméně, každá osoba) jód je naléhavě potřebný. S jeho nedostatkem bude matka trpět vysokým krevním tlakem, nízkou imunitou a slabostí a dítě může mít vývojová zpoždění a poruchy v organizaci nervového systému. Listový salát může být jedním z přírodních zdrojů potravy jódu během těhotenství. Je také bohatá na kyselinu listovou, která se podílí na tvorbě placenty a je nezbytná pro zdravý vývoj plodu.
Hlávkový salát má pozitivní vliv na organismus při onemocněních trávicího ústrojí, hypertenze, aterosklerózy, má laxativní a močopudný účinek.
Infuze drcených čerstvých listů se používá jako lék na chronickou gastritidu, kurděje a onemocnění jater.
Víš? V knize "Kánon medicíny" slavného perského vědce Avicenny to znamená, že šťáva z hlávkového salátu smíchaná s ženským mlékem léčí vředy rohovky a šťáva z divokého salátu je lék na kousnutí škorpiona a karakurtu.
Použití salátového salátu
Salátový olej se vyrábí ze semen lisováním za studena. Není to lék. 
Salátový olej je umístěn jako Sedativum, které pomáhá překonat nespavost, depresi, nervový zánět, bolest. To je také považováno za afrodiziakum, účinné při léčbě onemocnění žaludku, diabetu, při obnově jater.
Olovnatý olej zlepšuje stav pokožky, dodává jí pružnost a zlepšuje růst vlasů.
Olej se používá uvnitř 2 čajové lžičky denně a místně se vmasírují do kůže. Pro zklidnění nervového systému se doporučuje zvýšit příjem. až 3 lžíce. Použít normalizovat sen 2 lžíce oleje hodinu před spaním a 1 polévková lžíce těsně před spaním.
Salátový olej se používá jako masážní olej pro masáže těla a obličeje. S ní si můžete připravit masážní směsi, pokud oleje uspořádáte ve správném poměru. Olej vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky, má regenerační účinek na svaly a vazy.
Víš? Starověcí Římané připravovali a podávali listy salátu s olejem a octem, někdy jíst malé listy syrové. V prvním století naší éry se zrodila tradice jíst salát na začátku jídla.
Správná volba listů salátu při nákupu
Salát, stejně jako všechny zelené, rychle mizí a ztrácí chuť, takže hlavní podmínkou nákupu je být čerstvý. Listy dobrého salátu jsou šťavnaté a světlé, nemohou být pomalé a poškozené, na stoncích by neměl být žádný hlen.
Pokud je váš vybraný salát zelím, dávejte pozor na kompaktní, symetrické, silné, ale ne příliš tvrdé hlavy. Salát zelí lze skladovat déle a snáze snášet dopravu než salát.
Nakoupený salát by měl být použit co nejdříve, a měl by být přidán do salátu a doplněn těsně před podáváním, aby se neskládal a neztratil svůj vzhled.
Je to důležité! Je lepší trhat listy salátu pro vaření a neřezávat je tak, aby neoxidovaly v důsledku interakce s kovem.
Jak ukládat zeleninový salát
Salát přivezený do domu musí být buď okamžitě použit, nebo uložen v chladničce, kde může být skladován až dva týdny. Na dně plastové nádoby musíte položit papírovou utěrku, pak nasunout suché listy salátu a přikrýt ubrouskem. Nádoba pevně uzavřena.
Druhá možnost ukládání listů salátu - zabalte je do papírového ručníku, vložte je do mrazáku a chlazte. Salát zelí je uložen s neporušenou hlavou v děrovaném sáčku.
Je to důležité! Míchaný salát je připravený mix promytého a nasekaného salátu různých druhů. Vše, co je potřeba udělat, je přidat chybějící ingredience (zeleninu, maso nebo ryby) a vyplnit.
Salát ve vaření: tajemství použití
Hlávkový salát - velmi populární produkt ve vaření. Listy čerstvého salátu se stávají přísadou nebo ozdobným prvkem předkrmů, salátů, sendvičů, sendvičů, ozdob na pokrmy z masa a ryb. Pomocí salátu v prezentaci jídel můžete svůj stůl proměnit v slavnostní. Kromě toho salát pomáhá tělu lépe absorbovat těžké jídlo. 
Salát je vynikající základnou pro jednoduchý nebo vynikající salát.
- Nakrájíme rajčata a okurky, listy slzného salátu, zalijeme olivovým olejem a dresinkem z citronové šťávy nebo zakysanou smetanou.
- Vařte 4 vejce, oddělte bílkoviny a rošt. Roztrhejte listy salátu, nakrájejte cibuli na půlkruhy, nakrájejte petrželku, vše promíchejte. Žloutky rozemele olivovým olejem (3 lžíce) a citronovou šťávou (2 lžíce). Nalijeme zálivkou a posypeme strouhaným proteinem.
- Jednoduchá variace Caesarova salátu. Smažte 4 plátky slaniny v rostlinném oleji a pak smažte plátky dvou kuřecích prsou na stejné pánvi. Připravte si obvaz: vařte vejce ve vařící vodě po dobu 2 minut, pak ho porazte mixérem, přidejte sůl, pepř, česnek, olivový olej, citronovou šťávu, 1 polévkovou lžíci. Já strouhaný parmazán. Roztrhejte 200 g salátu rukama, nakrájejte 150 g cherry rajčátek na čtvrtky, promíchejte, nalijte obvaz. Umístěte na talíř na hromadu, nahoře dejte kuře a slaninu, posypte krutony a parmazánem.
Víš? Slavný salát Caesar byl umožněn americkým šéfkuchařem italského původu Caesarem Cardinim v dvacátých letech dvacátého století. Povinné složky klasického receptu: solené krutony z pšenice, listy římského salátu ("Romain"), strouhaný parmazán a speciální omáčka z lehce vařených vajec. Podle legendy byl salát vytvořen, když návštěvníci restaurace požadovali jídlo, a pouze tyto produkty zůstaly v zásobách.
- Řecký salát. FListy salátu rozprostřete rukama, sezamujte olejem a promíchejte. Nahoře dejte 2 nakrájené okurky, 2 rajčata a sýr feta (100 g), nakrájenou bazalku, olivy (10 kusů). Připravte si dresink olivového oleje, citronové šťávy nebo vinného octa, soli, pepře. Šaty do salátu.
- Svačina konzervovaného tuňáka na listech salátu. Nasypeme 50 g sýra, jemně nasekáme 2 vařená vejce, přidáme nasekaný česnek a konzervovaný tuňák v oleji, pepř. Dej masu na listy salátu, nahoře dáme nakrájenou okurku, posypeme žloutkem, ozdobíme zelení, olivami.
- Wales tradiční polévka "Cawl Letysen". 2 nakrájenou cibuli smažíme na měkkém másle, přidáme 1 nakrájený brambor a promícháme. Vložte nakrájený salát (3 hlavy), nalijte zeleninový vývar (1 l) a vařte půl hodiny. Když obsah nádoby trochu vychladne, rozšlehejte ji mixérem. Polévku opět zahřejte, přidejte pepř, přidejte 50 ml smetany.
- Hlávkový salát dušený ve víně. Na mírném ohni na pánvi s víkem rozpusťte 50 g másla. Vložte listy salátu, sůl, pepř, 8 ks. drcené cibule batun a 2 lžíce. lžíce bílého vína. Přiveďte k varu a otočte listy. Ponořte půl hodiny a salát otočte za 15 minut. Otevřete kryt, aby se kapalina vypařila. Posypeme nasekanou pažitkou před podáváním.
Je to důležité! Salát z odrůd „Lollo Ross“ a „Batavia“ je dobře kombinován s masem. Salátový dubový list lze úspěšně kombinovat s houbami, krutony, lososem. Římský salát se často používá v sendvičích a salátových směsích. Ledový salát je "přátelský" s nízkotučné kuřecí maso, krevety, sýr a vařené vepřové maso.
Použití salátu v receptech tradiční medicíny
Tradiční medicína předepisuje bolesti zubů k léčbě šťávy salátu. Pro nemoci sleziny se doporučuje pít šťávu z salátu s octem, pro bolesti nohou - obvaz vyrobený ze směsi semen a listů s octem a moukou.
- Infuze kašle. Rozemele 20 g listů salátu, zalijeme 200 ml vroucí vody, necháme 2 hodiny. Kmen, pijte 50 ml 3-4 krát denně.
- Infuze z nespavosti. Rozemele 20 g listí, nalijeme sklenici vroucí vody, necháme 30 minut, kmen. Pijte 100 ml před spaním.
- Infuze ke zlepšení laktace. 20 g hlávkového salátu se nalije 400 ml vroucí vody, nechá se 2 hodiny, kmen se zalije. Přijmout 2x denně 30 ml.
- Infuze s cystitidou. 20 g rozdrcených listů nalijte sklenici vroucí vody, trvejte na 2 hodinách, kmen, trvat 2-3 krát denně, 100 ml.
- salát, tuky zakysaná smetana, několik kapek rostlinného oleje;
- listy salátu, horké mléko.
- 2 lžíce. Já salát, 7-8 kapek citronové šťávy, vaječný bílek. Opláchněte heřmánkovým odvarem;
- 1 polévková lžíce. Já Salát, 1 polévková lžíce. Já petržel, 3 lžíce. Já kefír nebo ryazhenka.
Je to důležité! Nejlepší zálivka s listy salátu je olivový olej. Můžete ji použít ve své čisté formě, nebo si omáčku s přidáním citronové šťávy, drcené ořechy, koření, med. Majonézu lze přidávat v malých množstvích a lépe, pokud ji vaříte sami. Také salát může být naplněn neslazeným jogurtem nebo hořčičnou omáčkou.
Použití salátu v domácí kosmetologii
V případě vypadávání vlasů se šťáva z listů salátu rozetře do pokožky hlavy, spolu s medem se používá v boji proti lupům. Broušené kvasnicovými listy čerstvého salátu se používají v karbuncích a varech.
Salátové masky se používají k prevenci spálení sluncem, zmírnění zánětu, odstranění mastného lesku a tónové pleti na vybledlé kůži.
Aby se masky, listy salátu musí být uzemněny do stavu kejdy, přidávat různé přísady a aplikovat na obličej po dobu 15-20 minut.
Obnovení: mix 2 lžíce. Já salát se zakysanou smetanou (nebo kefír, jogurt + 0,5 lžičky olivového oleje).
Univerzální: Listy salátu s olivovým olejem a citronovou šťávou. 
Pro suchou pokožku:
Krém na normální a kombinovanou pleť: 2 lžíce. Já salátový džus, olivový olej, citronová šťáva. Pokožku otřete, omyjte po 20 minutách.
Tonic: 3 lžíce. Já šťáva z hlávkového salátu, ředkviček a lopuchu, mandlový olej, citronová šťáva. Naneste na obličej, opláchněte po 15 minutách.
Maska pro pokožku kolem očí před únavou a opuchem: namočte 2 bavlněné talíře s hlávkovým salátem a okurkovou šťávou, položte oči na 15-20 minut. 
Víš? Co je užitečný zelený salát, přesně vědět, "andělé" na světově proslulé značky spodní prádlo "Victoria Secret": pozorování zvláštní dietu, supermodelky musí jíst na oběd nebo večeři, často v kombinaci s hovězí steak.
Kontraindikace a možné poškození
Salát může být škodlivý pro lidi s kolitidou a enterokolitidou, dnou a urolitiázou.
Použití salátu se nedoporučuje pro exacerbace střevních onemocnění, které jsou doprovázeny průjmem.
Kontraindikace pro použití másla je bronchiální astma.
Správná výživa je zárukou zdraví. Pomocí salátu můžete vařit stovky různých a především zdravých jídel. Tento nádherný produkt vám pomůže zůstat vždy štíhlý a krásný.
