Ananas je tropická bylina, která patří do rodiny bromeliadů. To je suchozemská rostlina s trnitým stonkem a listy. Listy rostou do délky 80 cm, široce lineární, ostnaté zuby, pokryté silnou epidermální vrstvou. Po kompletní formaci listové růžice se z ní vytvoří dlouhý stopek, bohatě pokrytý květinami. Kvetení trvá dva týdny, po kterém je silný stonky, ve formě připomínající kužel.
Jako dozrávající ananasy se sklízejí. Mohou být použity čerstvé, ve formě šťáv. Ananasové plody se suší, konzervují. Díky tomu, že se v ananasu nachází mnoho živin, je toto ovoce oblíbené po celém světě. Existuje mnoho receptů na vaření s tímto ovocem, stejně jako se používá v kosmetologii, dietologii a jako prostředek ke zlepšení trávení. Co je obsaženo v ananasu, jak to ovlivňuje tělo - to vše bude dále diskutováno.
Víš? Ananasy nerostou na palmách, jak mnozí věří. Ve skutečnosti se jedná o vytrvalou trávu, jejíž listy vyčnívají ze země a uprostřed je nádherné ovoce - ananas.
Chemické složení: co obsahuje ananas
Ananasová buničina obsahuje mnoho různých látek. 85% tohoto tropického ovoce se skládá z vody a 15% monosacharidů (glukóza, sacharóza, fruktóza). Existují také kyseliny citrónové, vinné a jablečné v ananasu a řada organických kyselin.
Ovoce ananasu je bohaté na stopové prvky, jako je vápník, draslík, jod, zinek, měď, hořčík, mangan a železo. Většina předloženého sortimentu stopových prvků v ovoci obsahuje draslík a mangan - až 321 mg.
Víš? Denní spotřeba šálku ananasové šťávy poskytuje lidskému tělu 75% požadovaného manganu, což velmi dobře ovlivňuje stav kostí.
Přínosem ovoce je také přítomnost vitamínů. Zde jsou některé vitamíny obsahující ananas: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta karoten. Také rostlina obsahuje některé rostlinné enzymy. Dietní vláknina je také přítomna v ananasu.
Nutriční hodnota produktu
Ananas - nízkokalorické ovoce. Na 100 gramů produktových účtů:
- 13,12 g sacharidů;
- 0,54 g proteinů;
- 0,12 g tuku.
Užitečné vlastnosti ananasu
Příznivé vlastnosti ananasu pro tělo jsou zajištěny jeho stopovými prvky. Již bylo zmíněno, že mangan má příznivý vliv na lidskou kostru. Draslík přispívá k normálnímu fungování nervového a kardiovaskulárního systému.
Ananas je užitečný pro lidi trpící trombózou a tromboflebitidou, protože je schopen ředit krev. Je také nezbytná pro onemocnění ledvin a cév. Ananas pomáhá odstraňovat edémy, čistí stěny krevních cév z tuků. Proto může být považován za preventivní opatření proti infarktu, mrtvici.
Co je užitečné v ananasu je jeho schopnost snížit bolesti kloubů a svalů. Přerušuje vývoj aterosklerózy a poruch pankreatu. Zánětlivá onemocnění, jako je bolest v krku, zánět vedlejších nosních dutin, zápal plic, pohrudnice, pyelonefritida, a někteří jiní padají zpět na konzumaci ananasu.
Studie některých vědců ukazují, že vysoce koncentrovaný ananasový extrakt pomáhá při léčbě rakoviny. Látky obsažené v ananasu mají tendenci vázat volné radikály, čímž zajišťují prevenci rakoviny.
Jak používat ananas
To je věřil, že nejúčinnější jíst ananas na prázdný žaludek. Bromelain obsažený v ovoci, když je kombinován s jídlem, nevykazuje své výhodné vlastnosti. V kombinaci s jídlem zlepšuje pouze kvašení těla.
Národy Indie se rozhodly použít nejen ovoce ananasu, ale i listy. Šťáva se extrahuje z listů, které se používají jako anthelmintika.
Aplikace pro lepší trávení
Mnozí nevědí o všech aspektech, co je užitečné pro tělo ananasu a jak se používá ke zlepšení pohody. Toto nádherné chutné ovoce prospívá tělu, zejména se používá ke zlepšení trávení.
Ananasy jsou bohaté na vlákninu, která účinně čistí tělo a přispívá k procesu trávení.
Jak používat ananas v dietetice
Ananas je nízkokalorický a výživný produkt a je používán v dietetice pro boj proti nadváhy. Ananas má příznivé vlastnosti díky přítomnosti rostlinného enzymu bromelainu, který štěpí komplexní bílkoviny - v rybách, masu, luštěninách.
V dietetice jsou praktikovány dny nalačno. V období diety, pro urychlení metabolických procesů, se doporučuje používat ananasy. Jsou také dobrým zdrojem vitamínů skupin B a C.
Ananas se doporučuje používat ráno s dodržením denní normy.
Je to důležité! Nadměrná konzumace čerstvého ananasu může způsobit žaludeční nevolnost a poškození ústní sliznice.
Ananas a kosmetologie
Vzhledem k tomu, co vitamíny jsou obsaženy v ananasu, minerálů a stopových prvků, může být také použit v kosmetologii. Je součástí tonik, pleťových vod, křoviny, výživných krémů, kosmetiky proti stárnutí. Při tvorbě anticelulitidní kosmetiky se také často používá ananasový extrakt.
Kosmetika na bázi ananasu má následující vlastnosti:
- zvlhčující;
- potraviny;
- tónování a vitaminizace kůže;
- antiedematózní působení;
- protizánětlivý účinek;
- obnovu a regeneraci buněk;
- exfoliační účinek;
- bělení barvy pleti;
- vyhlazování vrásek, omlazování;
- boj proti vzniku celulitidy, vyrovnávání textury kůže;
- stimulace subkutánního štěpení tuku.
Jak si vybrat ananas pro konzumaci, skladování produktu
Schopnost vybrat si ten správný ananas je velmi cenná, protože přezrálý nebo nezralý vzorek má zcela jinou chuť. Nezralé ananasy jsou také zdraví škodlivé.
Kvalita ananasu do značné míry závisí na tom, jak byl dodán. Zralé plody jsou dodávány letadlem, jsou chutné, ale stojí hodně. Ty ananasy, které jsou dodávány po zemi, jsou pro dopravu naloženy zeleně a procházejí procesem zrání na cestě. Tyto ananasy nejsou tak voňavé a nemají jedinečnou sladkost. Existuje několik kritérií, podle kterých je kvalita ananasu hodnocena:
- vrcholy;
- slupka;
- vlákniny;
- aroma.
Korek. Lahodný zralý ananas je trochu měkký a zároveň elastický. Je-li při stisknutí dent, znamená to, že ovoce je přezrálé. Nadměrně pěstovaný ananas může být chutný, ale musí být rychle konzumován, protože nebude uložen. Pokud jsou na slupce viditelné tmavé skvrny, pak je to znakem zralého ovoce, které se začalo zhoršovat. Nezralé ananasy jsou velmi pevné na dotek.
Tělo. Výběr ananasu se liší od výběru vodních melounů, a to není přijímán k tomu, aby ho rozrušil. Ale pokud je prodávající připraven k tomu, musíte věnovat pozornost barvě buničiny. Zralý ananas má bohatou zlatavě žlutou barvu. Nezralé ovoce má bledé, téměř bílé maso.
Víš? Můžete zkusit poklepáním zjistit zralost ovoce. Neslyšící zvuk je indikátorem zralosti a šťavnatosti. Prázdný zvuk znamená, že ovoce je suché. Také, pokud se ananas zdá být těžký ve srovnání s jeho objemem, je to známka jeho šťavnatosti..
Aroma. Nákup ananasu, je žádoucí, aby vůně. Dobrý ananas má jemnou, nasládlou vůni. Pokud je příchuť příliš bohatá, znamená to, že ovoce je přezrálé a možná shnilé.
Po nákupu je důležité, jak bude toto sladké ovoce skladováno. Ananasy se obvykle skladují při pokojové teplotě po dobu nejvýše 10 dnů. Malý zelený ananas v takových podmínkách dozraje, bude měkčí, sladší a šťavnatější. Pokud skladujete ananas při teplotě pod 7 stupňů, ztrácí svou chuť. Proto je možné vložit lednici, pokud není nakrájené ovoce.
Zralý šťavnatý ananas při pokojové teplotě začne hníst. Tyto kopie se nejlépe uchovávají v chladničce po dobu 2-3 dnů, ne déle než týden.
Vedlejší účinky a kontraindikace
Navzdory skutečnosti, že ananasy jsou pro tělo tak dobré, mohou být zdraví škodlivé. Především byste měli sledovat množství spotřeby tohoto ovoce. Pokud budete jíst příliš mnoho ananasu, můžete mít naštvaný žaludek.
Je to důležité! Kyseliny v ananasové šťávě mají špatný vliv na zubní sklovinu. Proto tento nápoj nezneužívejte.
Lidé, kteří mají exacerbace gastritidy, žaludečních vředů, zvýšené sekreční aktivity žaludeční šťávy, by se měli zdržet konzumace ananasu.
Těhotné ženy by neměly jíst ananas k jídlu, jak to může, s častou konzumací, stimulovat svalovou tkáň a udržovat je v dobrém stavu. To může vést k potratu v raném období.
Děti do 6 let jsou také nežádoucí jíst velké množství ananasu, protože se může objevit podráždění střevní sliznice.
Ananas je silný alergen. Před použitím je lepší zjistit, zda je tento výrobek nesnášen.
Stejně jako v mnoha jiných věcech, když budete jíst ananas, musíte vědět, kdy zastavit. Ve správném poměru bude toto chutné ovoce těžit tělu a může být škodlivé. Je také důležité vybrat si kvalitní výrobek, aby se předešlo nepříjemným následkům a nebuďte zklamáni jeho chutí.
