Na moderním trhu je pro naše ovoce mnoho exotických a atypických. Ale ne každý z nich má takové množství užitečných vlastností a způsobů vaření jako jackfruit. Jaký druh ovoce a jak je používat, uvážíme v tomto článku.
Co je jackfruit
Jackfruit nebo Eve se nazývá indický breadfruit. Rostlina patří do rodiny moruše a roste v Indii, Bangladéši, Asii, Keni, Ugandě, na severu Brazílie.
Toto ovoce roste na stromech, tvar plodu je podlouhlý. Průměr plodu dosahuje 20 cm a délka - 20 cm až jeden metr, hmotnost může být 35 kg. Na vrchu husté kůže je spousta spíše ostrých trnů.
Je to důležité! Jíst jen zdravé ovoce je dobré k jídlu. Chcete-li zkontrolovat zralost jackfruit, musíte klepat na něj prsty. Pokud je zvuk neslyšící, může být ovoce bezpečně požito, ale pokud je zvuk jasný, pak by měl být nákup opuštěn. Také kvalitní výrobek by měl být měkký a lehce stlačený lehkým stiskem prstů.
Nezralé plody mají zelený odstín a zralý je hnědý nebo žlutý. Uprostřed jsou plátky, uvnitř kterých je umístěna žlutá drť se sladkou chutí. Plátek uvnitř obsahuje hnědé semeno do délky 4 cm. 
Jackfruit Tree
Složení a kalorií
Jackfruit je velmi užitečný pro lidské tělo díky vysokému obsahu různých vitamínů ve složení (na 100 gramů výrobku):
- A (ekvivalent retinolu) - 15 μg;
- Bl (thiamin) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,11 mg;
- B6 (pyrodioxin) - 0,108 mg;
- B9 (kyselina listová) - 14 μg;
- C (kyselina askorbová) - 6,7 mg;
- PP (ekvivalent niacinu) - 0,4 mg.
Zjistěte více o výhodách takových exotických plodů, jako je kauce, longan, granadilla, liči, papája.
Jackfruit obsahuje řadu minerálních látek užitečných pro lidské tělo (na 100 g výrobku):
- vápník (34 mg);
- hořčík (37 mg);
- sodík (3 mg);
- draslík (303 mg);
- fosfor (36 mg);
- železo (0,6 mg);
- zinek (0,42 mg);
- měď (187 mcg);
- mangan (0,197 mg);
- selen (0,6 mcg).
Nutriční hodnota jackfruitu (na 100 g výrobku):
- 22,41 g sacharidů;
- 1,47 g proteinů;
- 0,3 g tuku.
- 1,6 g vlákniny (vlákniny);
- 1 g popela;
- 73,23 g vody;
- 0,063 g nasycených mastných kyselin.
Jackfruit obsahuje 94 kcal na 100 g produktu a může být použit v různých potravinových systémech.
Je to důležité! Pokud má ovoce bez slupky nepříjemný zápach, pak by se nemělo jíst. Nepříjemný zápach v jackfruit může jen oloupat.
Jackfruit vůně a chuť
Zelené ovoce nemá žádný zápach a dužina je bez chuti. Když jackfruit zraje, povrch slupky se změní na žlutý a vydává vůni, která se podobá hnijící cibuli. Dužnina má šťavnatou citrusovou vůni a banán-ananasovou příchuť. Někteří lidé chutnají jako ovocná guma nebo cukroví. 
Loupané kousky Jackfruit
Užitečné vlastnosti
Používání jackfruitu může mít jiný blahodárný účinek na lidské tělo:
- zlepšit imunitu;
- čistí střeva od bakterií a virů;
- udržení požadované hladiny leukocytů v krvi;
- zlepšení funkce střeva, zmírnění zácpy;
- odstranit toxické látky;
- snížit negativní vliv alkoholu na játra;
- zvýšení pružnosti pokožky;
- mají preventivní účinek proti rakovině;
- zlepšení zrakové ostrosti;
- snížit tlak;
- posílení kostí;
- pro stanovení činnosti štítné žlázy.
Víš? Jackfruit - největší ovoce na světě, které roste na stromech. Váha jednoho jackfruitu může dosáhnout 36 kilogramů.
Kontraindikace a poškození
Exotické ovoce lze pěstovat v našich zeměpisných šířkách. Doporučujeme se seznámit se zvláštnostmi péče o Pitahayu, Annonu, Feijoa, Kivano, Longan, Aziminu, Mango, Papaya.
Ovoce je nežádoucí pro ty, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím. Chcete-li zjistit, jak se vaše tělo vztahuje k exotickému ovoci, stačí jíst malý kousek a čekat na reakci těla. Pokud nejsou žádné alergické projevy, pak použití výrobku není zakázáno. Pokud tělo odpovědělo vyrážkou, svěděním nebo jinými nepříjemnými projevy, stojí za to se zdržet takového produktu.
Kromě alergií, průjmu, zvracení, nevolnosti, vyrážky na těle, edému hrtanu, může dojít k bolesti hlavy. Můžete zamrznout, někdy i teplota stoupá, tam je naštvaný žaludek. Tyto příznaky jsou možné pouze tehdy, když konzumujete velkou část ovoce, aniž byste provedli test předem. Proto buďte opatrní a nespěchejte jíst celé ovoce.
Víš? Tam je latex ve složení kmene stromu, na kterém ovoce jack roste. Z ní se vyrobí lepidlo a žvýkačky.
Jak jíst
Ovoce můžete vyčistit v několika fázích:
- Řez to nejprve 2 kusy.
- Po tom, řez jádro. Dokončovací práce se nejlépe provádí pomocí lékařských rukavic nebo s trochou oleje na rukou. Tato opatření jsou nezbytná, protože vnitřek výrobku je velmi lepkavý a kluzký a po řezání bude velmi problematické umýt si ruce šťávy.
- Poté, co jste si vzali několik hřebíček buničiny, očistěte je od kůže. Můžete ochutnat ovoce.
Žluté plody lze jíst syrové, dušené, smažené, vařené. Jsou vyrobeny nádivkou na dorty, používané v salátech, dezertech, jedených s rybami a masem. K konzervaci se přidává maso, nakládané, pečené.
VIDEO: JAK SPRÁVNĚ VYPNOUT KONEKTOR Jsou povoleny a semena, která jsou často smažená. Chutí jako pečené kaštany. Jezte květiny a rostliny. Dělají lahodnou omáčku nebo lehký salát.
Můžete také sirup z buničiny, kuchařský džem, zmrzlinu, želé. Pokud vaříte jackfruit "cibule" v mléce, dostanete pudink. V Indii, kde produkt roste v hojnosti, se z buničiny vyrábějí štěpky.
Víš? Kůra ovoce a kmen stromů se používají k získání žlutého přírodního barviva pro tkaniny. V Barmě a Thajsku jsou barvy buddhistických mnichů zbarveny touto barvou.
Jackfruit je chutný a zdravý způsob, jak diverzifikovat svou stravu. Můžete jíst syrové, nebo vařit originální pokrm a překvapit každého neobvyklým způsobem. Hlavní věc je řádně dodržovat technologii používání a kontrolovat alergie na tělo.
