Jehličnaté lesy nám jsou prezentovány v průběhu leto-podzimní houbové sezóny jako dárek v podobě krásných hub - másla. Oni jsou zaslouženě populární s milovníky "tichého lovu" pro jejich vynikající chuť a dobrý výnos.
Hříbky
Maslata dostala své jméno kvůli lepkavé mastné čepici. Rostou ve skupinách. V přírodě existuje asi 50 druhů této houby. Jejich stanoviště je nejen Eurasie, ale také Afrika a Austrálie.
Běžná forma, ve které má čepička polokulovitý tvar s trubičkou v koruně. Je tmavě hnědá (různé odstíny v závislosti na typu) barva s lepivou kůží, která se snadno odděluje od buničiny. Tělo houby je šťavnaté, měkké, má žlutou barvu.
Noha má válcovitý tvar s bílým přehozem kolem čepice, který se při převrácení houby změní na tmavě hnědou.
Olej roste mezi borovicemi nebo ve smíšených lesích. Sklizeň připadá na červenec až říjen. Existují nejedlé druhy. Liší se tím, že mění barvu při přestávce, mají tmavší čepici a červenou houbovitou vrstvu.
Složení oleje: kalorií, nutriční hodnoty, vitamíny a minerály
Většina oleje obsahuje bílkoviny - 2,4%, tuk - 0,7%, sacharidy - 0,5%, dietní vlákniny - 1,2%, popel - 0,5% a vodu - 83,5%. Je třeba poznamenat, že kalorický olej je nízký. Energetická hodnota 100 g produktu je 19 kcal.
Tyto houby také obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků. V závorkách je procento denního příjmu těla při konzumaci 100 g oleje.
Oleje obsahují vitamíny: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), kyseliny nikotinové (33%) a kyseliny askorbové (13,3%)
a stopové prvky: draslík (2,4%), křemík (6,9%), fosfor (2,9%), bór (2,1%), kadmium (86%), železo (5,2%), měď (145, 6%), rubidium (225,8%), olovo (40%), stříbro (35,7%), selen (10,8%), chrom (10,5%), cesium (96,4%), zinek (116,7%).
Každý z vitamínů se podílí na redox reakcích vyskytujících se v lidském těle a hraje významnou roli v normalizaci fungování jeho systémů.
Například vitamín B2 si udržuje normální stav kůže, sliznic a jeho nedostatek vyvolává porušení vidění světla a soumraku.
Vitamin B6 se podílí na normální funkci centrálního nervového systému, tvorbě krve a kůže. Prvním příznakem nedostatku vitamínu B6 je snížení chuti k jídlu.
Vitamin C posiluje imunitu, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek tohoto vitamínu přispívá k propustnosti a křehkosti krevních kapilár, což způsobuje krvácení z dásní a krvácení z nosu.
Užitečné vlastnosti oleje
Butters jsou produkt s vynikající chutí a univerzální, když se používají při vaření. Mohou být připraveny jak chcete: nakládané, smažené, dušené, solené, jako doplněk k hlavním jídlům a jako hlavní přísada. Vzhledem k tomu, že mají ve svém složení velké množství vody, používají se jen zřídka k sušení.
Je to důležité! Udržujte nakládané houby více než rok nemůže.Mají také mnoho pozitivních vlastností. Za prvé, bílkoviny, které jsou základem másla, jsou dobrou náhradou masových pokrmů. To je důležité pro vegetariány. Také houby obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků nezbytných pro člověka.
Za druhé, olej obsahuje jedinečné prvky, které pomáhají v boji proti nemocem a sledují správné fungování těla. Například lecitin - zabraňuje tvorbě cholesterolu, afrodiziakum - zvyšuje vitalitu a snižuje únavu a deprese, polyfenoly a tokoferoly - vykazuje antioxidační aktivitu, kyseliny citrónové, jantarové a fumarové jsou důležité pro energetický metabolismus, beta-glukan - vykazuje protizánětlivý účinek.
Důležitým rysem oleje, stejně jako všechny houby, je schopnost hromadit minerály. Jedná se o makro- a mikroelementy, které jsou cenné, ale také o těžké kovy, dusičnany a dusitany, které jsou nebezpečné pro člověka.
Víš? V adhezivním filmu na víčku houby byly odhaleny imunostimulanty. Proto při vaření není nutné odstraňovat. Dává houbě tmavé zbarvení a doporučuje se ji sundat pouze při marinování.
Použití oleje v medicíně
Za účelem léčby ve stravě patří pokrmy z másla, infuze, tinktury a prášek.
V lékařství léčí dny dny, orgány zraku, alergická onemocnění, diabetes, metabolické poruchy, onemocnění srdce a cév, nervové vyčerpání, snížené myšlenkové procesy, stres, chronická únava, deprese, snížená účinnost, osteoporóza.
Biologicky aktivní látky obsažené v boletech mají antivirové, protinádorové, imunomodulační, protizánětlivé účinky.
Je to důležité! Aby houby neztratily své léčivé vlastnosti, doba vaření by neměla být delší než 10 minut.Vědci prokázali výhody oleje pro lidské tělo. Metanolový extrakt těchto hub způsobuje smrt buněk karcinomu prsu a inhibuje růst buněk rakoviny žaludku a leukémie.
Pro dnu je nutné pravidelně jíst máslo. Obsahují pryskyřičné sloučeniny, které mají terapeutický účinek. Tyto sloučeniny jsou navíc zachovány i při moření hub.
Když migrény konzumují prášek ze suchého oleje.
Víš? Hlavy vařeného oleje obsahují velké množství zinku. Proto se používají v sušené formě pro výrobu milostného lektvaru. Zinek zvyšuje sexuální touhu, má pozitivní vliv na pohyblivost spermií a zralost vajíček.
Vědci prokázali, že hřib má antibiotickou aktivitu. Proto mohou mít vodné extrakty účinky jako levomycetin, streptomycin.Užitečné tinktura olejejejí recept je jednoduchý. Čerstvé drcené houby se nalijí do 1litrové nádoby, nalijí se vodkou a nechají se na tmavém místě 14 dní. Poté se surovina vymačká a tinktura se přefiltruje.
Take 2 krát denně před jídlem, šíření 1 lžička. tinktura v 50 ml vody. Tinktura pomáhá při bolestech kloubů (používat externě i interně), při bolestech hlavy, dně.
Pro léčbu psoriázy je nutné umístit houby, neumyté lepkavými filmy, do sklenice, zavřít víko kapronu a nechat 20 dní na chladném tmavém místě. Tmavá tekutina, která vznikla, je nutné mazat nemocnou kůži.
Vzhledem k tomu, houby jsou nízkokalorické a silně stravitelné potraviny, mohou pomoci s hubnutí. Jídla z hub dlouhodobě zachovávají pocit sytosti.
V kosmetologii používejte infuzi oleje jako lotion. Má tonizující, protizánětlivý účinek. Prášek z houby se přidává k masce na obličej.
Extrakt z oleje použitého pro balzamování tel.
Škodlivé vlastnosti oleje a kontraindikace
Nesmíme zapomínat, že kotle, stejně jako všechny houby, jsou těžké potraviny. To je usnadněno pomalým rozpadem bílkovin nalezených v houbách. Zahrnuje také chitin. Nepříznivě ovlivňuje trávení všech potravin tělem. Je proto nebezpečné brát převařený olej ve velkém množství kvůli jejich škodlivým vlastnostem.
Při sbírání hub si uvědomte, že mohou absorbovat radioaktivní prvky a karcinogeny z půdy. Proto je sbírejte od dálnic a rostlin, které vypouštějí chemický odpad. A před vařením hub lépe vařit.
Rizikové skupiny, pro které se při konzumaci másla uvádějí omezení, zahrnují:
- děti (to je přísně zakázáno!);
- těhotné ženy;
- osoby s chronickým onemocněním trávicího ústrojí, jater, slinivky, žlučníku.
