Mrkev a řepa mají dlouhou a pevnou pozici na našem stole. Bez nich je nemožné si představit ani slavnostní stůl se slavným sleďem pod kožichem, nebo všední den s polévkou z červené řepy nebo vinaigrette. Sklizeň pravidel je jen polovina bitvy. Druhá polovina je udržet vše bezpečné a zdravé až do příští sklizně. Nezapomeňte, že pouze řádně zaseté kořenové zeleniny jsou dobře udržovány, o které se pečlivě staráme.
Mrkev a řepa jsou označovány jako kořenová zelenina. Mají dvouletý vývojový cyklus. V prvním roce života rostliny tvoří růžici listů a šťavnaté kořenové plodiny, ve kterých jsou uloženy organické a živiny. Kořenové plodiny jsou důležité ve výživě a mají schopnost dlouhodobého skladování v zimě a na jaře bez snížení nutriční hodnoty a složení vitamínů.
Mohou být dány dohromady?
Podmínky skladování mrkve a řepy jsou do značné míry stejné. Mohou být uloženy ve stejném sklepě, na stejném balkónu (pokud je prosklený), a to i ve stejné krabici, ale pouze za podmínky, že se nedostanou do kontaktu.
Vhodné odrůdy
Pro skladování by měly být vybrány pozdní odrůdy kořenové zeleniny.. Nejlépe chované odrůdy a hybridy mrkve:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Nekompatibilní.
- Nevis F1.
- Samson.
- Šance.
- Moskva zima.
- Nekompatibilní.
Gribovchanin F1.Odrůdy řepy vhodné pro dlouhodobé skladování: t
- Bravo
- Nekompatibilní.
- Bordeaux 237.
- Červený míč.
- Podzimnyaya
- Mulat.
- Detroit
- Nosovskaya byt.
Neexistují žádná konkrétní doporučení, jak nejlépe udržet doma a kde, v suterénu nebo podpole (v podzemí) je to empiricky každý sám. Určující faktory pro další uchování jsou:
- výběr odrůd kořenové zeleniny;
- školení v oblasti technologií;
- teplotní podmínky v místnosti;
- režim vlhkosti;
- nedostatek přebytku kyslíku;
- škůdci škůdců.
Mezi metodami určenými pro skladování najde každý zahradník své, nejpohodlnější a nejziskovější. Nejprve se musíte rozhodnout, kdy a jak vyčistit kořenovou úrodu pro skladování.
Více o vhodných odrůdách mrkve a trvanlivosti si můžete přečíst zde a zde jsme vám přesně řekli, které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Kdy je lepší kopat zeleninu?
Příliš brzká sklizeň zeleniny snižuje spotřební vlastnosti kořene a neumožňuje hromadit dostatečné množství cukrů. Příliš dlouhá doba na zahradě vám dává možnost hromadit cukr ve velkém množství, což činí zeleninu velmi atraktivní pro hlodavce.
Doba sklizně obvykle závisí na době zrání a počasí. Termín zrání kořenových plodin je obvykle napsán na obalu semen.. Je lepší vykopat zeleninu pro skladování, když je to příznivé podle Lunárního kalendáře. Nejpříznivější jsou dny ubývajícího měsíce, ale tento faktor může být zanedbán z důvodu vhodných povětrnostních podmínek.
Sklizeň by měla začít v době, kdy spodní 2-3 výhonky listů se staly žlutými. Taková kořenová zelenina již má dobré spotřebitelské vlastnosti. Řepa je odstraněna před nástupem prvního mrazu (zmrazení, nebude vhodná pro skladování) a mrkev může být bezpečně ponechána na zahradě až do prvního sněhu (chlazené kořeny jsou skladovány lépe). V deštivém podzimu je lepší sklízet úrodu brzy, protože kořenové plodiny krmené vlhkostí budou až do jara špatně zachovány a budou více hnilobě.
DŮLEŽITÉ: Po prvním mrazu můžete vykopat mrkev a před nimi musí být odstraněna řepa! Zmrazená řepa téměř okamžitě začne hníst.
Můžete zjistit, kdy je třeba mrkev ze zahrady odstranit.
Podívejte se na video o sklizni mrkve a řepy:
Metody sklizně
Někdo vytáhne kořeny ze země, někdo kopí vidlemi, někdo vezme lopatu. Jak to udělat správně? Před sklizní postel se zeleninou nemají vodu.
Nejlepší je podkopat tupými vidličkami, které podporují kořen ocasem. Vidlice by měly být nastaveny přesně svisle ne více než 5 cm od řady. To pomůže vyhnout se mikrotraumům, protože klíčem k dobrému skladování je neporušená kůže. Proto se nedoporučuje porazit kořeny navzájem, aby se setřásly ze země.
Odstraňte přebytečnou půdu z kořene lépe rukama v rukavicích. Pak je třeba řezat topy, je řez, ne odlomit, nechte ocas 1-1,5 cm, nechte sušit několik hodin. Prořezávání listů by mělo být provedeno okamžitě, protože to zachová živiny. Poté ovoce roztřiďte, odstraňte poškozené a zkažené kořenové zeleniny, abyste se vyhnuli hnilobě.
Někteří pěstitelé doporučují tuto metodu řezání vrcholků mrkve - řezání 0,5-1 cm od vrcholu kořene. Je-li takový způsob použit, je nutné před položením na skladovat zeleninu na dobu určitou - dokud není horní řez zakryt kůrou, jinak se ovoce v krátké době zhroutí. V deštivém počasí může trvat několik dní, než se vyschne ve stodole, dokonce i týden.
Kořenová zelenina nesmí být před uskladněním omyta.! Promytá řepa a mrkev mohou být skladovány v nádobě na zeleninu v chladničce po dobu jednoho měsíce.
Podmínky skladování kořenových plodin
- Při pokojové teplotě se řepa a mrkev skladují ne déle než týden.
- V plastových sáčcích v chladničce - 1-2 měsíce.
- Vařený v mrazáku - jeden měsíc.
- Ve sklepě v uzavřené krabici - 5-8 měsíců.
- Ve sklepě v jehličnatých pilinách nebo jílovité skořápce - až do příští sklizně.
- Ve sklepě v písku - 6-8 měsíců.
- Na zahradě - až do nové sklizně.
Kde a v čem si zachovat svou čerstvost doma?
Skladovat můžete doma (v bytě), a to jak na proskleném balkónu, sklepě (suterén), tak v zahradě. Ale nejlepším místem pro skladování zeleniny je bezpochyby sklep.. Je vždy tmavá, s konstantní teplotou a vlhkostí.
Sklep si předem připravte. Vzduch, v případě potřeby vysušte, ošetřete proti plísním, zkontrolujte přítomnost děr od hlodavců. Aby se snížila vlhkost, můžete do rohů sklepa dát krabice se solí nebo dřevěným uhlím. Pokud omýváte stěny suterénu páleným vápnem, můžete zabít dva ptáky jedním kamenem: vápno a dezinfikovat, a nechat sušičku vzduchu.
TIPTak, aby hlodavci nebyli regale, můžete použít pasti s návnadou, jizvy nebo ošetřit místnost speciálními prostředky.
Jaká by měla být teplota a vlhkost?
Při teplotách blízkých nule se metabolismus rychle zpomaluje, což přispívá k větší bezpečnosti plodin. Nemají žádnou dobu odpočinku. Teplota skladování mrkve a řepy by neměla být větší než 10 stupňů, protože i při +5 stupních, pupeny mohou být rozbité, které nemohly být zcela odstraněny.
Pokud je vlhkost nízká, hrozí vadnutí kořenových plodin, pokud je vysoká, je plná hnilob. Proto by měla být vlhkost udržována kolem 85 - 90%.
Více informací o požadované teplotě pro skladování naleznete v tomto článku.
Možnosti
Řepa je nejvíce smrtící kořenová plodina, proto je třeba dodržovat následující pravidla pro skladování: t
- Chcete-li usnout v přihrádkách nebo krabicích, při teplotě asi 3 stupně, jsou dokonale ležet celou zimu v suterénu.
- Je dobře uložena na bramborových klapkách, které s ní sdílí přebytek vlhkosti.
- V krabici bez otvorů, sypané mokrým pískem v suterénu.
- V plastových sáčcích po 15-20 kg.
- V zahradě v malých hromádkách. Za tímto účelem vykopat díru hlubokou 40 cm, kořenové plodiny jsou zde umístěny ve tvaru hranolu (výška hranolu 1-1,3 m), pokryté silnou vrstvou slámy tak, aby límec byl vysoký 2 m, pokrytý zeminou a v zimě pokrytý sněhem. Před pokládkou je žádoucí ošetřit křídovým práškem (200 g křídy na 10 kg řepy).
Mrkev je těžké udržet v horním stavu, protože mají tenkou kůži, který špatně drží vlhkost, kořeny rychle dehydratují a vysychají. Plastové sáčky o objemu 20-30 kg pomáhají chránit potřebnou vlhkost. Kořenové plodiny usínají ve 2/3 z nich, sypané pilinami nahoře, není nutné vázat pytle tak, aby se kondenzát netvořil.
Mrkev „hliněná košile“ také dobře drží - je vyrobena hlína (hlína je zředěna na polovinu vodou), mykáme mrkev do tohoto mluvčího a usušíme. V takové košili si mrkev dobře uchová šťavnatost a nezhorší.
Jak ušetřit na zimu?
Mrkev může být skladována několika způsoby.:
sušení mrkve doma;- zmrazení;
- sušení;
- konzervování.
sušení mrkve doma;Jedná se o metody, které jsou náročné na pracovní sílu, ale používají se častěji, protože lépe zachovávají všechny výživové vlastnosti zeleniny v zimě. Zmrazování mrkve je také používáno, když malá kořenová zelenina je třena na struhadle a umístěna v mrazáku. Můžete ukázat představivost a dělat kudrnaté řezání. Také v chladné zimě potěší veselá směs zeleniny (mrkev, paprika, zelený hrášek).
Vyhněte se skladování kořenových plodin a jablek ve stejné místnosti, což umožní delší skladování kořenových plodin.
Sklizeň řepy a mrkve je nepříjemné a mělo by se k němu přistupovat zodpovědně.. Pokud uděláte vše včas a budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel skladování, vaše zelenina ze zahrady bude čerstvá až do jara a možná až do příštího sklizňového roku.
