Co může být v zimě chutnější než voňavé marmelády z rukou matky nebo babičky? Zdá se, že omamná vůně a jemná chuť se znovuzrodí pouze z jedné paměti. A pokud je to také jahodový džem, pak spolu s vynikající chutí dostanete obrovský podíl vitamínů, protože jahody jsou nesrovnatelným skladištěm užitečných látek.
Příprava takovéto léčby je poměrně jednoduchá. Dost na to, aby se naučil recept na jahodový džem - pět minut, jehož tajemství je nyní otevřené.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí
Počínaje přípravou sladkostí na zimu se mnoho hostesek zeptá na otázku "Co mají vařit?". Není to tak dávno, mýtus byl populární, že nejchutnější džem se získá v měděných miskách. Nedávní vědci ho však odhalili. Ukázalo se, že měď uvolňuje látky, které vedou ke zničení vitamínů a příznivým vlastnostem bobulí.
Jam může být vyroben z červeného a černého rybízu, yoshta, jahod, squashů, rajčat, dřínu, černého chokeberry, jablek, melounů, angreštu, meruněk, hrušek, švestek, rebarbory, rakytníku.
Je to důležité! V procesu vaření, vitamínová rezerva jahod není ztracena, pokud budete vařit na krátkou dobu. Téměř 100% vitamínů C, B6, B9, E, kyseliny listové, zinku, organických kyselin, manganu, železa, vápníku, tříslovin je skladováno a užíváno během konzumace magického džemu.Není vhodný pro vaření delikates jako hliník a smaltované nádobí, ale je nejlepší vybrat si nerezový inventář.
Chcete-li udělat jahodový džem po dobu 5 minut, musíte zásobit následující kuchyňské vybavení:
- cedník;
- pánve nebo pánve;
- vařečka na míchání;
- sterilizované nádoby a uzávěry pro kroucení (2 ks);
- těsnící klíč;
- plynový nebo elektrický sporák.
Požadované složky
Inventura připravena, nyní je třeba zajistit výrobní proces s nezbytnými složkami. Kupodivu, ale aby se pětiminutový džem z lesních jahod, nebudete potřebovat spoustu ingrediencí.
Hlavní produkty: bobule sám a cukr, v poměru 3: 1, to znamená, že je třeba vzít například 3 šálky bobulí a 1 šálek cukru na 1 dno nádoby. Takový krátký seznam produktů pro nesrovnatelný lahodný.
Vlastnosti výběru produktu
Výběr a příprava bobulí je možná nejdůležitějším úkolem v procesu výroby jahodového džemu na zimu pro pětiminutový recept. Pokud jde o bobule, pak, samozřejmě, lesní jahody je skutečný klenot, protože se hromadí v sobě spoustu užitečných vitamínů a látek.
Víš? Lesní jahoda se používá při léčbě onemocnění ledvin, srdce, jater, oběhového a cévního systému, jícnových cest, žaludku, hypertenze, aterosklerózy. Úspěšně odstraňuje z těla toxiny a cholesterol. Kromě toho je bohatým zdrojem vitamínu C, který stimuluje nadledvinky a normalizuje jejich uvolňování adrenalinu a kortizolu do krve, což zlepšuje pracovní kapacitu. Proto nedoporučujeme hodovat na bobulích v noci.
Nalezení lesních jahod však není tak snadné. Žije v lesích a polích. Samozřejmě si můžete koupit na trhu, ale berry je drahý. V tomto ohledu se zahradní jahody často používají k výrobě džemů a sladkostí.
Rozdíl mezi těmito dvěma odrůdami je velikost bobulí a vůně: zahrada je mnohem větší a sladší, ale ztrácí lesní vůni. Kromě toho je koncentrace živin v lesních jahodách třikrát vyšší než koncentrace na zahradě. Přírodní medicína zdůvodňuje jeho náklady.
Rozhodnete-li se sklízet lesní jahody sami, pak by to mělo být provedeno v polovině června - začátkem července. Při nákupu na trhu věnujte pozornost velikosti bobulí (měly by být malé), aroma a barvy (jasně červená).
Chcete-li ušetřit co nejvíce vitamínů v potravinách, jak je to možné, mohou být zmrazeny. Naučte se, jak zmrazit zelený hrášek, sunberry, lilek, borůvky, jahody, jablka, mléčné houby, koriandr, meruňka.
Jak udělat jam: krok za krokem recept s fotografiemi
Po sběru inventáře a produktů můžete přímo zahájit proces přípravy vitamínové pochoutky.
Berry příprava
Prvním krokem na cestě k vonným sladkostem pro domácí gurmány je příprava bobulí. Musí být očištěny od sepálů, stopek, bylin a hmyzu, které by se mohly dostat do nádobí během odběru. Je také nutné odstranit nezralé nebo shnilé bobule.
Je to důležité! Lesní jahody se nedoporučují umýt. Pokud však pochybujete o jeho čistotě, můžete si bobulku dát do cedníku a opláchnout pod ostrým proudem vody, nebo ji můžete několikrát snížit v nádobě s vodou. Tyto způsoby praní neporušují celistvost bobulí.
Míchání s cukrem
Vyčištěné bobule musí být nality cukrem ve vrstvách a ponechány po dobu 3-4 hodin, můžete dokonce nechat přes noc na šťávu se objeví.
Proces vaření
Mnoho hostesek zeptejte se: “jak vařit jahodový džem, tak že berry nestřílí jeho prospěšné vlastnosti?”. Všechno je velmi jednoduché: čím méně vaření, tím užitečnější bude pochoutka.
V našem případě dejte naplněnou směs na oheň a přiveďte k varu. Doba vaření - 5 minut, vlastně odtud a název receptu - "pět minut". Pravda a tohle není konec. V procesu vaření je nutné odstranit pěnu, která je nepochybně tvořena, a samotný postup musí být ještě dvakrát zopakován po úplném vychladnutí zimní pochoutky.
Víš? Kyselina citrónová nedovolí, aby byl džem nebo džem cukrován.
Nuances a triky
Ještě více jedinečné chuťové vlastnosti, které vaše chuť získá, pokud k ní přidáte špetku kyseliny citrónové nebo čerstvou citronovou šťávu na konci vaření.
Zkušení hostesky se doporučuje použít následující postup ke kontrole připravenosti výrobku: odkapávat džem na talíř a natáhnout lžíci uprostřed. Pokud se pásy nelepí a neroztáhnou - je připraven.
Mnozí se také zajímají, proč několikrát zavařit jam. Faktem je, že jahody mají hořkost, aby se jich zbavily, další procesy vaření pomáhají. Rybíz může také pomoci odstranit hořkost, která je někdy přidána k takovému džemu. Jeho množství by mělo být 6krát menší než hlavní bobule.
Dalším způsobem, jak eliminovat hořkost, je použití mrkve. Oloupaná a dobře umytá zelenina se vaří v nádobě s džemem a odstraňuje se pouze na konci vaření.
Ukládání Jam
Hotový džem by měl být sbírán do sklenic, předem sterilizován nebo opařen vroucí vodou a navinut, nebo pevně uzavřen víčky. Válcovaný výrobek se doporučuje uchovávat na tmavém chladném místě a pro těsně uzavřenou léčbu by bylo nejlepším úložištěm lednice.
Víš? Čerstvé jahody mohou způsobit alergické reakce, ale jahodový džem má antialergické vlastnosti.Existuje mnoho receptů na výrobu divokého jahodového džemu na zimu. Ale klasická verze "pěti minut" je vždy na vrcholu popularity. Takový způsob výroby džemu není jen skvělá příležitost potěšit příbuzné v zimním období, sbírat je pro pití vonných čajů, ale také chutnou léčbu za účelem zvýšení imunity.
