Kukuřice na mléko je oblíbeným jídlem mnoha dětí i dospělých. Mladá zelenina sama o sobě je poměrně šťavnatá a sladká, a pokud přidáte mléko, pak se veškerá chuť zvýší. Existuje poměrně málo receptů na výrobu kukuřice s mlékem, takže si každý může vybrat ideální volbu pro sebe. Řekněme vám, jak vařit kukuřici na kukuřici (a bez nich) v mléce - s máslem a bez něj.
Co je užitečné?
Použití kukuřice je, že naplňuje lidské tělo nenasycenými mastnými kyselinami a esenciálními aminokyselinami. To je:
- kyselina arachidonová, linolová, linolenová;
- tryptofanu a lysinu.
V zrnech kukuřice jsou obsaženy následující vitamíny a stopové prvky:
- vitamíny B1, B2, PP, E, C, D, K;
- minerální soli draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, železa, sodíku;
- stopové prvky nikl a měď.
Akce na těle:
- Škrob a bílkoviny nalezené v zrnech kukuřice přispívají k tvorbě svalové hmoty.
- Zelenina odstraňuje z těla škodlivé látky a strusky, normalizuje činnost trávicího traktu, slouží jako dobrá prevence vzniku nádorů.
- Kyselina glutamová zlepšuje paměť, je nepostradatelná při léčbě cholecystitidy a hepatitidy.
- Kukuřice je nepostradatelným produktem pro děti. Přispívá k lepší tvorbě kostní tkáně a koncentraci fosforu v rybách.
- Kukuřice vyplňuje lidské tělo mikroprvky, bez kterých není možný správný metabolismus a plnohodnotná práce nervového systému.
- Kromě toho obsahuje více než 20 vitamínů, které jsou pro tělo tak prospěšné.
Pozor! V procesu vaření dochází ke ztrátě některých vitamínů a mikroprvků, ale asi 20% z nich stále zůstává v zelenině, což ukazuje na jeho užitečnost i při vaření.
Podrobnosti o tom, jak a kolik vařit čerstvé kukuřice k zachování nutriční hodnoty a chuti, přečtěte si v tomto článku.
Vyberte si produkt
Výběr zeleniny pro vaření, musíte věnovat pozornost své rozmanitosti. Existují dva druhy kukuřice - krmiva a potraviny. První typ je mnohem méně chutný k jídlu, protože v něm není prakticky žádný cukr. Takové klasy jsou tuhé a bez chuti. S mlékem je lepší vařit odrůdy cukru. Mají něžná, sladká zrna a jsou také snadno zahřátelná.
Věnujte pozornost:
- Pokud je kvalita ucha, pak má atraktivní vzhled.
- Neměly by být prasklé ani promáčknuté.
- Listy jsou pevně přiléhající ke dnu klasu, mají měkkou zelenou barvu.
- Pipsy jsou jasně žluté, mléčně bílé a mají hladký a lesklý povrch. Všichni se hodí k sobě.
- Vůně by měla být něžná a chutná.
Přípravná fáze
Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo, musíte dodržovat následující doporučení:
- Opatrně omyjte klas, odstraňte všechny listy.
- Před vařením namočte klasy po dobu 1 hodiny ve studené vodě. Díky tomu je možné urychlit proces tepelného ošetření a dodat zrnům měkkost.
- Kukuřice je lépe tříděna podle velikosti. Pak je možné se vyhnout nerovnoměrnému vaření. Jsou-li klasy příliš velké, nakrájejte je na 2 kusy.
- Pokud pro vaření použít již přezrálé zeleniny, pak před vařením by měla být namočena ve směsi mléka a vody (1: 1). Držte po dobu 4-5 hodin, po které se stane mladým a čerstvým (jak a kolik vařit zralé a přezrálé obilí, přečtěte si zde).
Hlavní část
Pro vaření jsou nutné následující složky:
- mléko - 2-3 litry;
- kukuřice - 5-6 klasů;
- máslo - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Jak vařit kukuřičný klas na pánvi s mlékem a máslem? Proces vaření:
- Důkladně omyjte mladou kukuřici, nečistěte ji, odřízněte špičky.
- Zeleninu dáme do hrnce, nalijeme mlékem, přikryjeme víčkem a vaříme na mírném ohni, dokud není připraveno - asi 20 minut (můžete se naučit vařit mladou kukuřici a jak dlouho má být vařena).
- Vyčistěte kukuřici, rozetřete hrubou solí a olejem. Podávejte ihned po vaření.
Teď už víte, jak vařit kukuřičný klas v mléce s máslem.
Je to důležité! Kapalina, která zůstala po přípravě, by neměla být nalévána. Je vhodný jako základ pro mléčné omáčky. Může být také zmrazen pro další var.
Podívejte se na další recepty na vaření kukuřice zde.
Kukuřice může být vařena i s mlékem. To bude vyžadovat následující složky:
- kukuřice - 2-3 kg;
- voda - 2-4 litry;
- suché mléko - 40 g
Postup přípravy:
- Umyjte a vyčistěte klasy, vložte do pánve.
- Přidá se voda. Ujistěte se, že zakrývá klas.
- Přidá se sušené mléko. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin.
- Hotový výrobek osolte a otřete máslem.
Pro přípravu pokrmů bez klasů připravte následující přísady:
- klasy - 4 kusy;
- mléko - 100 ml;
- krém - 1/3 šálku;
- máslo - 2 lžičky l.;
- mouka - 1 polévková lžíce.
Postup přípravy:
- Chcete-li vyčistit kukuřičné klasy, vložte je do pánve.
- Zahřejte směs mléka a smetany na nízké teplo.
- Do této hmoty nalijte kukuřici, 10 minut vařte na ohni.
- Odděleně roztavte máslo a přidejte mouku.
- Výsledná směs se vloží do kukuřice.
- Navíc můžete přidat sklenku suchého bílého vína. Dodá pokrmu rafinovaný vkus.
- Po varu hmotu vařte dalších 10 minut, přidejte sůl a koření.
Pro přípravu mléčné kukuřice existuje klasická možnost. Vyžaduje následující produkty:
- kukuřice - 4 uši;
- mléko - 200 ml;
- studená voda;
- listy kukuřice;
- máslo - 30 g;
- sůl, cukr - podle chuti.
Proces vaření:
- Odstraňte listy, úlomky a vlákna z klasů. Důkladně opláchněte studenou vodou. Listy nemusí házet.
- Všechny klasy by měly být přibližně stejné velikosti. Pokud jsou velké, pak před vařením, nakrájejte na 2 nebo 3 díly.
- Zakryjte spodní část pánve listy. Nasaďte na ně kousky kukuřice a přikryjte je jinými listy.
- Zakryjte klasy vodou tak, aby je lehce zakrýval.
- Přidejte mléko, sůl a zapálte na sporáku na pomalém ohni.
- Jako kapalina vaří, vařte na ohni po dobu 8-10 minut.
- Pak pánev vyjměte z ohně a pevně přikryjte víčkem. Trvejte na 15 minutách. Poté, co je toto jídlo připraveno k jídlu.
Je to důležité! Po vaření by se kukuřice neměla zdržovat s jejím použitím. Když ochlazený, zelenina ztratí všechny jeho chutě a zrna získají tuhost.
Nyní víte, jak vařit kukuřici s mlékem rychle a chutně.
Jak vařit kukuřici v mléku?
Jak skladovat?
Skladování vařené zeleniny může nastat úplně, bez oddělení zrna od klasů. I když oddělujete zrna, můžete je použít jako ořechy. Pokud byla kukuřice řádně uvařena, byla semena rychle a snadno oddělena. Vložte je do suché, čisté keramické nádoby a uložte do chladničky. Pouze skladování by nemělo být příliš dlouhé - jen několik dní. Poté zrnka ztratí své křupavé a chuťové vlastnosti.
Nejlepší je použít domácí konzervování. K tomu je třeba připravit solanku s použitím následujících složek:
- voda - 1 l;
- cukr - 30 g;
- sůl - 30 g
Vaření takto:
- Vodu nalijeme zrna do předem sterilizovaných nádob a pak je naváleme.
- Můžete přidat koření a koření a množství soli, kterou chcete změnit.
Takové skladování vařeného obilí může probíhat během zimy, přičemž chuť nebude ovlivněna.
Kukuřice je zelenina, kterou milují dospělí i děti. Ale můžete to udělat ještě chutnější s pomocí mléka. Proces vaření je poměrně složitý a velká škála receptů umožní každý den potěšit celou rodinu chutnými a zdravými pokrmy.
