Jak marinovat kukuřice: Domácí vaření recepty

Kukuřice v konzervované formě je univerzálním produktem, protože může být kombinována s čerstvou i vařenou zeleninou, masem, mořskými plody, rybami a dokonce i ovocem. Je ideální jako přísada do salátu, chutných příloh nebo ozdobných pokrmů. Každá hospodyňka by měla znát pravidla a zvláštnosti ochrany kukuřice, jinak je prostě nemožné získat chutné přípravy na zimu. Dnes se naučíte: jak se vařit a vařit vynikající konzervované kukuřice doma.

Popis a užitečné vlastnosti

Kukuřice je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje 118 kalorií.

Může být bezpečně používán lidmi, kteří se potýkají s nadbytečným tukem. Příznivé vlastnosti kukuřice jsou následující:

• zlepšený metabolismus;
• obnovení nákladů na energii;
• schopnost překonat stres.

Výhody a nevýhody konzervování

Konzervovaná kukuřice má následující výhody:

1. Zářivě žluté zrna - sklad vitamínů a užitečných prvků. Obsahují thiamin, tokoferol a kyselinu listovou. Kromě toho je tento produkt bohatý na fosfor, vápník, sodík.
2. Konzervovaná kukuřice je základem stravy pro profesionální sportovce. Důvodem je dostupnost rostlinných bílkovin a aminokyselin, které jsou nepostradatelné pro udržení kondice.
3. Konzervovaná kukuřice se často používá u lidí s diabetem. Reguluje koncentraci cukru a snižuje cholesterol, jehož přebytek negativně ovlivňuje činnost srdce a cévního systému.
4. Konzervované potraviny mají pozitivní vliv na práci trávení. I když je konzumován v malých množstvích, je možné odstranit příznaky nadýmání (viz užitečné a chutné recepty z konzervované kukuřice, zde).
5. Obilniny v konzervované formě účinně bojují s nadměrnou hmotností díky malému množství kalorií. Ale můžete získat pozitivní výsledek pouze tehdy, pokud máte vyváženou stravu.

Negativní vlastnosti konzervované kukuřice zahrnují:

• kontraindikován u lidí s trombózou a vysokou srážlivostí krve;
• výrobek snižuje chuť k jídlu;
• s možným exacerbací žaludečních vředů.

Užitečné tipy

Každá hospodyně doma může rychle vyrobit konzervované kukuřice a vychutnat si jeho neuvěřitelnou chuť. Existují následující tipy:

1. Pro uchování zvolte mladou kukuřici. Můžete použít staré, ale pak to bude zase solidní i při dlouhodobém tepelném zpracování.
2. Pro usnadnění procesu oddělování zrna od klasů je ponořte do horké vody po dobu 10 sekund a pak je náhle posílejte pod studenou tekoucí vodou.
3. Získání kvalitního výrobku může podléhat opakované sterilizaci.
   Doba trvání jednoho postupu by neměla překročit 10 minut. Tato doba nestačí k zastavení růstu mikroorganismů spór koncentrovaných v kukuřici. Proto je lepší tento proces několikrát opakovat.

Domácí vaření recepty

Jako v obchodě

Kukuřice může být splněna dnes v každém obchodě s potravinami. Ale proč utrácet peníze za výrobek, který lze snadno zachovat doma? Takže, aby se kukuřice ve sklenici, potřebujeme:

Požadované komponenty:

• kukuřice - 0,5 kg;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 2 lžičky;
• Ocet - 1 polévková lžíce.

Uvedené složky jsou dostačující pro 0,5 l do sklenice.

Proces vaření:

1. Vyčistěte klas z obilí, dejte do nádoby, nalijte vodu tak, aby pokrývala zeleninu 3-4 cm.
2. Mozek 40 minut. Přidejte sůl podle chuti.
3. Po uplynutí této doby vodu vypusťte, ochlaďte.
4. Oddělte zrna, opláchněte je vodou. Kukuřici vložte do sklenic o objemu 0,5 litru.
5. Dejte do sklenic soli, cukru a octa. Přidejte vroucí vodu a vložte ji do hluboké pánve pro sterilizaci.
6. Nádobu naplňte vodou po dobu ½. Zapálit a po varu varit 1 hodinu při nízkém teple.
7. Odstraňte sklenice a objednejte kryty.
8. Otočte ji a zahřejte deku, dokud nevychladne.
9. Nainstalujte konzervaci do sklepa nebo spíž.

"On the Cob"

Konzervovaná kukuřičná klasa je kulinářské mistrovské dílo, které se dá snadno nakládat a moci vytvořit pro každou hostesku doma. Obzvláště výhodná sklizeň v zimě.

K tomu je třeba připravit následující komponenty:

• kukuřice - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce;
• cukr - 2 lžíce;
• ocet - 6 lžiček l.;
• karafiát - 6 ks;
• bobkový list a pepře - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kukuřici omyjte, vložte do nádoby, naplňte ji vodou a vařte 5 minut.
2. Připravte si 3litrové sklenice. Každá složená na listě vavřínu, pár hrách z pepře.
3. Nádobu naplňte kukuřičnými zrny. Místo v každé sklenice 2 lžíce. ocet a nalijte marinádu. K vaření - naplňte nádobu vodou, přidejte sůl a cukr, vařte.
4. Konzervaci sterilizujte po dobu 30 minut, poté si každou nádobu objednejte víčkem, položte ji na podlahu a otočte ji vzhůru nohama.
5. Zakryjte přikrývkou a počkejte, až nádoba vychladne. Pak jej nainstalujte do sklepa.

Zjistěte, co jiného lze připravit z kukuřičného klasu, zde.

Bez sterilizace

Tento recept je univerzální, protože může být použit pro obilí a klasy. Požadované komponenty:

• kukuřice - 15 klasů;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 lžíce;
• ocet - 2 lžíce.

Všechny složky obsahují 1 litr vody.

Proces vaření:

1. Vyčistěte a omyjte mladé kukuřičné klasy. Do hrnce vložte horkou vodu.
2. Nastavte na sporáku a po varu varte na ohni 3 minuty. Po určité době se kukuřice zlikviduje v cedníku a ochladí se ve studené vodě.
3. Ochlazenou zeleninu vysušte papírovými ubrousky a oddělte semena.
4. Přidejte je do sklenic, nalijte vařící vodu, přikryjte víčky a počkejte 15 minut.
5. Potom vypusťte vodu, znovu vařte a znovu nalijte jádra.
6. Vařte marinádu. Za tímto účelem:
   • naplňte nádobu vodou (10 l);
   • přidejte 20 g soli, 40 ml octu a 60 g cukru na 1 l vody;
   • přiveďte marinádu do varu a potom nalijte do sklenic, ze kterých byla předtím vypuštěna voda;
   • vyhrnout nádoby a udržet pod deku až do vychladnutí.

S kyselinou citrónovou

Recept je snadno připravitelný a má zvláštní chuť. Připravte si následující komponenty:

• kukuřičné klasy - 0,5 kg;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - ½ lžičky;
• kyselina citrónová - 1/3 lžičky

Proces vaření:

1. Začněte vařit okurku. Vezměte 20 g soli a 10 litrů vody.
2. Dejte do ní klas, vařte 40-50 minut.
3. Vyjměte jejich hrnce a nechte vychladnout. Výsledný vývar se nalije, protože je vhodný pro nalévání.
4. Oloupejte klas a oddělte semena. Naplňte sterilní sklenice s nimi.
5. Do každé nádoby přidejte cukr, sůl, kyselinu citrónovou.
6. Odvar, který byl získán dříve, zapálil, přivedl k varu.
7. Banky nalijte marinádu, každý kryt s víčkem a nastavte do lázně po dobu 20 minut.
8. Pak sklenice vyhrňte, otočte a nechte vychladnout pod deku.
9. Po 24 hodinách mohou být přemístěny na chladné místo.

S octem

Doma Můžete připravit vynikající marinovanou kukuřici na zimu, pokud skladujete na následujících složkách:

• kukuřice - 0,5 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• 9% octa - 2 lžičky.

Tyto produkty stačí na 0,5 l sklenice.

Postup:

1. Cob se 5 minut ponořil do vroucí vody. Pak se pohněte pod zimou. To umožní, aby zrno zachovalo svou bohatou žlutou barvu.
2. Oddělte zrno nožem. Vložte je do sterilních nádob, ponechte mezeru 1 cm, nalijte vařící vodu, přikryjte víčky a nechte 5 minut.
3. Na sporák umístěte nádobu s vodou pro výrobu marinády. K tomu přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu.
4. Z plechovek vypusťte vodu, přidejte marinádu a ocet až na vrchol.
5. Pro sterilizaci nastavte na 15 minut. Vrat'te banky, otočte a nastavte pod kryty.
6. Po dni přejděte na tmavé místo.

Se zeleninou

Tento recept vám umožní nejen marinovat mladou kukuřici, ale také získat plnohodnotný salát, který si můžete vychutnat v zimě (podrobně jsme vám říkali, jaké lahodné saláty lze vyrobit s kukuřicí, a dozvědět se z tohoto článku zajímavé recepty na vaření kukuřice a krabí tyčinky) ).

Požadované komponenty:

• 1-2 kukuřičné klasy;
• cuketa - 1-2 ks;
• mrkev - 1-2 ks;
• 1-2 červené papriky;
• jablečný ocet - 2 lžíce.
• petržel - parta;
• kopr - parta;
• sůl - 1,5 lžíce;
• cukr - 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Polévku vařte v čisté vodě po dobu 20 minut. Tento odvar je nutný pro marinádu.
2. Oddělte zrna od klasů a nalijte je do široké nádoby.
3. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostičky, jejichž velikost je srovnatelná s velikostí zrnek kukuřice. Všechny složky se mísí.
4. Přeneste do 0,5 l sklenice, přidejte jemně nasekaný kopr a petržel.
5. Pro přípravu marina vezměte 1,5 litru odvarů kukuřice, přidejte sůl, cukr. Vařte marinádu, přidejte ocet.
6. Opět vařit a nalijte zeleninový sortiment, který se nachází v bankách.
7. Zakryjte a pasterizujte po dobu 40 minut.
8. Nasaďte kryty a umístěte nádoby pod deku.
9. Po dni přejděte na chladné místo.

Závěr

Každá zkušená hosteska má ve svém arzenálu několik tajemství zachování kukuřice na zimu:

1. Kukuřice - vrtošivá kultura. Je těžké zachovat, protože v něm nejsou kyseliny. Ale ve složení zrn je spousta škrobovitých látek a cukru. Z tohoto důvodu je obilí vloženo pouze do sterilizovaných nádob.

   Pasterizace by měla probíhat ve vodě a pak zabalena do teplé deky. Kvůli těmto událostem, konzervovaná kukuřice nebude explodovat.

2. Pro získání 0,5 l konzerv z kukuřice by mělo být použito asi 5 klasů.
3. Cukr a sůl použít podle svého uvážení, se zaměřením na jejich vlastní chuťové preference.

A ačkoli to není tak těžké zachovat kukuřici, existuje celá řada vlastností, které musí být dodrženy. A vzhledem k široké paletě receptů si každá hosteska může vybrat tu nejlepší variantu, nebo připravit několik polotovarů z kukuřice, aby neustále překvapovala své příbuzné kulinářskými mistrovskými díly.