Hruška pěstuje přes tři tisíciletí. Ve volné přírodě roste v celé Eurasii až do 60 ° severní šířky. Vědci identifikovali dvě starobylá centra domestikace divoké hrušky - starověké Číny a Malé Asie, ale místo, kde bylo poprvé pěstováno, nebylo určitě známo. Příjemná chuť a zdravé vlastnosti hruška jeden z nejoblíbenějších plodů (existuje více než 5000 pěstovaných odrůd). Mnozí tomu věří hruška - To je solidní přínos a škoda z toho je nepravděpodobná. Zkusme zjistit, zda je to tak.
Víš? První informace o hruškách lze nalézt ve zdrojích II. Tisíciletí před naším letopočtem. er Hrušky byly pěstovány v Persii (v Homeric Odyssey tam je popis perského sadu s hruškami) ve starověké Číně. Fresky z Pompejí zobrazují zralé hrušky. Díky starověkým Řekům a Římanům se hrušky rozšířily po celé Evropě. Římané nazvali hrušku “Pyrus” - “plamen”. Ve starověkých pramenech se používalo jméno "hruška" z XII. Století (termín pocházel z Persie). V XVII století v ruském jazyce - "Dula" (půjčování z polštiny).
Kalorie a chemické složení hrušky
Starověcí Číňané z nějakého důvodu nazývali hruškovým ovocem nesmrtelnosti. Kromě chuti, aromatických vlastností a nízké energetické hodnoty - od 42 do 54 kcal (což činí hrušku nepostradatelnou ve stravě) má toto ovoce jedinečné chemické složení. Obsah mnoha mikro- a makrokyselin je lepší než jablka a další ovoce. Hruška obsahuje prvky jako:
- vápník, draslík, fosfor, hořčík, síra, chlor, sodík;
- železo, molybden, zinek, mangan, měď, křemík, fluor, selen, bór, jod, kobalt, vanad, rubidium, nikl;
- vitamíny (B, Bl, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - a disacharidy, taniny, mono - a polykyseliny, vlákno.
Výhody hrušek pro tělo
Všechny tyto prvky jsou ve vyvážené kombinaci. Šťavnatá, lehce svírající dřeň tóny nahoru, zlepšuje náladu, má blahodárný vliv na trávicí systém, stimuluje kardiovaskulární systém, snižuje hladinu cholesterolu. Je užitečné jíst hrušku v jakékoliv formě - zachovává si své vlastnosti v sušené formě (uzvar - nápoj z infuzovaných suchých hrušek ze slovanského života), v kompótech, želé a šťávě. Toto ovoce je zvláště užitečné pro děti, těhotné a kojící ženy.
Je to důležité! Pokud hovoříme o výhodách hrušek, je třeba připomenout, že toto ovoce prakticky nezpůsobuje alergie a je jedním z mála plodů, které nejsou kontraindikovány u diabetiků. Na prázdný žaludek hruška est nedoporučuje se - vysoký obsah vlákniny dráždí sliznici.
Hruška pro těhotné a kojící
Hypoalergenní nízkokalorické ovoce je ideální pro nastávající matky. Hruška obsahuje prvky nezbytné pro organismy matky i dítěte:
- kyselina listová (zabraňuje malformacím plodu). 100 g hrušky obsahuje 12 mcg B9;
- Vitamin C (důležitý jako antioxidant). 100 g hrušky - 7 mg;
- draslík (v kombinaci s fosforem, vápník podporuje kardiovaskulární systém matky a dítěte, chrání bezpečnost skloviny zubů těhotných);
- vláknina (pomáhá bojovat se zácpou - častý výskyt u těhotných žen v důsledku léků na ochranu železa). Je třeba mít na paměti, že použití sušených hrušek povede k opačnému výsledku - takové hruškové krepě;
- jednoduché sacharidy (nepřidávejte hmotnost).
Při prvním přechodu na čerstvé ovoce je lepší se omezit na malý plátek hrušky a pozorovat reakci dítěte. Spolu s mateřským mlékem dostane dítě všechny užitečné prvky, s nimiž je hruška bohatá.
Je to důležité! Při nákupu dovážených hrušek nezapomeňte, že ovoce se zpracovává speciálními konzervačními prostředky, voskem pro dlouhodobé skladování. Proto je pokožka s hruškou lepší vyčistit nůž a odhodit ho.
Hrušky pro děti
Většina pediatrů se doporučuje začít krmení dětí s hruškami od věku sedmi měsíců (nechat si zkusit několik kapek šťávy a postupně zvyšovat dávku tím, že jde na pyré hrušky). Hruška je snadno stravitelná a bude užitečná pro tělo dítěte, protože:
- zlepšit vidění a metabolické procesy (v důsledku karotenu), zvýšit imunitu;
- posílit kosti kostry (k tomu přispívá draslík, železo, vápník, hořčík a fosfor);
- poskytnout kyselinu listovou pro tvorbu krve;
- zlepšit stav vlasů a pokožky (pomocí síry);
- normalizuje střevní flóru (způsobenou vlákny a taniny);
- podpoří nervový systém, zajistí proces regenerace buněk a zvýší odolnost proti infekcím (vitamíny B a C), atd.
Víš? Ve srovnání s jablky, švestkami a broskvemi není hruška tak chutná, může být tvrdá, měkká, homogenní a granulovaná. Zralé hrušky lze jíst s "chrom", a můžete pít. Odstíny chutí - nejrozmanitější (od citronu a jahody až po karamel a ananas). Vůně je nejlepší volbou pro hrušky. Zralá hruška s nezralým hruškem má příjemnou silnou vůni - čím silnější je vůně, tím chutnější je ovoce.
Použití v tradiční medicíně: léčba hruškou
Oficiální medicína rozpoznává dietní vlastnosti hrušky, schopnost normalizovat práci střeva. Hruška v lidovém lékařství zaujímá více hodného místa. Ve většině léčivých receptů je hlavním prvkem hruškovník. Léčivé vlastnosti hrušky, jejích květů, výhonků a listů jsou již dlouho používány k léčbě řady onemocnění (onemocnění srdce, ledvin, jater, silného kašle atd.).
S alergiemi
Hruška málokdy způsobuje alergie.
Lze použít v boji proti alergiím:
- v dietní terapii - zahrnutí tohoto nízkoalergenního produktu do složení jídel (například v ovesných vločkách);
- ve formě směsi, která se užívá v období alergické exacerbace dvakrát denně na sklenici. Je vyrobena směs odvarů ze 100 g sušených hrušek a 100 g ovesných vloček. Hruška se nalije litrem vroucí vody a vaří se půl hodiny. Ovesné vločky nalijte 1,5 litru vody a vařte 20 minut. Pak oba bujóny trvají (2 hodiny) a míchají;
- jako infuze. Libra sušených hrušek se vaří a vaří se 20 minut na nízkém ohni ve dvou litrech vody, pak trvají 2 hodiny. Pijte infuzi po jídle (jedno sklo).
S průjmem
V tradiční medicíně byla využita schopnost hrušek bojovat s infekcemi, potlačovat patogenní mikroby. Tanin ve složení hrušky slouží jako svíravý, pektin bude podporovat sliznice. Můžete pít čerstvě vymačkané šťávy z mírně nezralých hrušek, můžete udělat odvar ze sušených divokých hrušek (na 100 g hrušek, půl litru vody, vařit a stát po dobu 10 minut při nízkém teple. Infuze za půl hodiny, vzít půl šálku teplého).
S prostatou
Léčitelé hrušek se často nazývají plody mužské moci. Vysoký obsah arbutinu a vitamínu P inhibuje zánět prostaty, zlepšuje krevní oběh, pomáhá při erektilní dysfunkci. Použití odvarů z ovoce a listů vrby každý den po dobu 2-3 měsíců odstraňuje exacerbaci onemocnění, snižuje riziko prostatitidy u starších mužů.
Účinným lékem je infuze hruškových květů (30 g surovin, které trvají na 0,5 litru vařící vody po dobu 5 minut), které by po namáhání měly být denně opilé.
S uretritidou
Glykosid arbutin v hruškách má antiseptický účinek, anestetizuje. Pro léčbu urethritis, tradiční medicína doporučuje užívat denně džus (50 g každý), odvar z hrušky-Dick (1 šálek). Efektivní odvar, připravené ze suchých listů hrušky (1 polévková lžíce, lžíce), řebříčku, uzlíku (také 1 lžíce). Ingredience je třeba promíchat a nalijte 0,5 litru vroucí vody, pak trvejte 40 minut. Po filtraci v malých porcích se po celý den.
Léčivé hnisavé rány
Schopnost hrušky léčit rány byla zaznamenána ve starověku (to je věřil, že Avicenna dělal to). Tradiční medicína podporuje tento názor: čerstvé rány mohou být ošetřeny hruškovou dřeň (držet po dobu 10 minut a omýt); kůra ze staré rány bude s největší pravděpodobností vymizet, pokud bude pravidelně mazána hruškovou dřeňou. V případě, že je rána dlouhotrvající nebo hnisavá, doporučuje se ji umyt odvarem z 50 g hrušní kůže, navařenou v 1 litru vody. Antiseptické vlastnosti hrušky urychlí hojení.
Jak používat hrušky v kosmetologii
Použití hrušek v kosmetologii má dlouhou tradici. Tradiční medicína tradičně používá tyto vlastnosti hrušek ke zvýšení přitažlivosti:
- regenerační účinek (obnova kožních buněk);
- protizánětlivé (odstranění podráždění, vyrážek, zarudnutí);
- tónování (omlazení).
- Infuze hruškových listů pomáhají bojovat proti lupům, utahují póry, obohacují pokožku vitamíny. Na hruškové bázi jsou vytvořeny masky, křoviny, krémy, pleťové vody a další kosmetické prostředky.
- Jeden z nejjednodušších způsobů - peelingový kartáč (odrůdy s tvrdými "zkamenělými" zrny jsou obzvláště vhodné) - pokožka bude jemně očištěna, obohacena kyselinami a vitamíny a pigmentové skvrny se odlehčí.
- Pokud se problém s pokožkou hlavy (lupy) doporučuje, aby se hrušková šťáva rozetřela do vlasových kořínků 30 minut před umytím vlasů po dobu 2-3 týdnů.
- Hruškové masky jsou jednou z nejpopulárnějších metod použití hrušek v kosmetologii. Vyrobte je ze zralého ovoce, které kombinuje s dalšími složkami:
- z hrušek a zakysané smetany (dužina jedné hrušky, zakysané smetany (lžíce)). Složky se míchají a aplikují po dobu 20 minut - kůže na obličeji je vyhlazená;
- hruška a vejce (dužina jedné hrušky, vaječný bílek). Beat protein, přidejte hrušku, aplikujte 20 minut na kůži a opláchněte teplou vodou - zmírňuje zánět kůže, podráždění;
- hruška, med a smetana (hruška, těžký krém, pomerančový džus, tekutý med (lžička)). Složky se míchají, aplikují se na pokožku obličeje. Po 20 minutách opláchněte zeleným čajem - pleť je omlazená a tónovaná.
Je to důležité! Při výrobě domácích krémů, masek, pleťových vod, tření na základě hrušky je žádoucí používat nejzralejší plody - obsahují maximum živin a prospěšných prvků.
Sklizeň a skladování surovin z hrušek
Barva stromů, mladých výhonků, listů a plodů hrušky podléhá přípravě. Surové hrušky se sklízejí postupně - jak dozrávají:
- Duben - květen - mladé výhonky (během pučení, kvetení mladých listů);
- Květen - červen - květy a listy;
- Červenec - srpen - letní odrůdy hrušek;
- Odrůdy podzim - podzim;
- počátkem října - zimní odrůdy (mohou být uchovávány čerstvé až osm měsíců).
- Od letních a podzimních odrůd hrušek se také sklízí konzervace (džem, džus, ovocné nápoje, želé, džem) a sušené ovoce.
Konzervovaná hruška si zachovává mnoho užitečných vlastností, ale sušená hruška bude užitečnější. Hrušky jsou vybrány pro sušení a začínají dozrávat. Omyjte hrušky (není třeba loupat, malé plody se suší stonkem). Pokud jsou hrušky velmi velké - lze je snížit na polovinu.
Před sušením je žádoucí, aby se hrušky podrobily tepelnému ošetření - stát ve vroucí vodě, dokud není dosaženo měkkosti (v závislosti na zralosti, od pěti do deseti minut). Můžete přidat cukr, citronovou šťávu, skořici.
Sušené pod sluncem ve stínu (až 2-3 dny), pak sušené ve větrané místnosti (navlečené na nitě); v peci (při teplotě 55 až 60 ° C). Postupně, hrušky stanou se suché a tvrdé (pozdnější, když spotřebovaný, oni potřebují být dušený - pára bude dělat je měkký a chutný, zatímco udrží všechny prospěšné látky).
Je lepší udržet suché (lépe sbírat hrušky v suchém počasí), neporušené ovoce. Optimální je skladování ovoce v dřevěných větraných boxech. Plody by měly být stonky nahoru a nedotýkat se navzájem (mohou být odděleny papírem, pilinami). Místnost by měla být suchá a ne horká.
Víš? Zimní odrůdy nejsou nižší v užitku a chuti léta a podzimu. Jak se skladuje, zrají skalnatá vlákna, zvyšuje se sladkost, mizí taniny, zlepšuje se chuť. Odrůdy zimních hrušek jsou použitelné v zimě a na jaře, kdy jsou vitamíny nedostačující.
Kontraindikace a poškození hrušek
Spotřeba čerstvých hrušek má určité kontraindikace. V případě: t
- použití tohoto ovoce lidmi trpícími gastritidou, vředem (v tomto případě by mělo být ošetřeno pečeným nebo vařeným ovocem). Čerstvé hrušky mohou být příliš "těžké" pro žaludky starších osob;
- používat koláč, kyselé hrušky lidé s chorobami centrální nervové soustavy;
- individuální nesnášenlivost lidí tohoto ovoce (mimořádně vzácný jev).
- Je vhodné upustit od konzumace hrušek během období exacerbace těchto nemocí, a také ne být chamtivý a ne přejídat čerstvé ovoce.
Víš? Při vaření hrušek a výběru koření je třeba mít na paměti, že jejich nejlepšími společníky jsou hřebíček, muškátový oříšek, skořice, bazalka, šalvěj, nové koření. Zvláštní chuť bude dána kombinací hrušky s rakytníkem a bobulemi brusinky.
