Aronia bobule mohou zůstat na stromě po dlouhou dobu, pokud je ptáci nejezdí. Mohou být použity čerstvé, a můžete si je různé polotovary. O tom, jak je černý vlk sklízen na zimu, náš další materiál.
Sklizeň bobulí chokeberry
Chcete-li získat chutné kousky a splnit očekávání, musíte vědět, kdy vybrat bobule. Ideální doba pro odstranění se nazývá začátek podzimu - září-říjen. Pak plodina dosáhne své plné zralosti, může být uložena na dlouhé zimní měsíce a používána jako preventivní opatření pro různá onemocnění.
Je to důležité! Shromážděte bobule, nůžky s ovocem a položte je do mělkých nádob. Zavěšením na chladném místě, chráněném před slunečním zářením, můžete mít čerstvé ovoce po ruce po celou zimu. To může být sklep, podkroví, skříň na balkóně. Je důležité, aby teplota během skladování nepřesáhla 5 ° C.
Pokud chcete získat bobule s maximální koncentrací užitečných látek, sbírejte po prvním mrazu. Pak dostane svou nejlepší chuť. A teď se podívejme, co může být z černého vlka.
Recepty na chokeberry jeřabinovou marmeládu
První myšlenka, která vyvstane, když si přejete obstarat černou chokeberry je jam. Existuje mnoho možností pro výrobu džemu z této bobule, ale přípravné fáze jejich přípravy jsou přibližně stejné.
Víš? V lidech je černoplodá často označována jako černoplodá a její vědecký název je aronie, přesněji Michonin aronia. Je to neuvěřitelně vysoký obsah vitamínu C, téměř stejný jako u citronu. A vitamín P je dvakrát větší než u chokeberry. Obsahuje také obrovské množství jódu - čtyřikrát více než angrešt a maliny.
Když přijde čas na sklizeň chokeberry na zimu, je důležité, aby teplo bobule správně. Ukazuje se, že plody jsou suché, takže před vařením je doporučeno je trochu změkčit. To se provádí postupným spouštěním po dobu 3–5 minut, pak ve vroucí vodě, pak ve studené vodě. Po zákroku se ovoce nalije do cedníku, nechá se odtéci a teprve potom se připraví na přípravu džemu nebo jiných přípravků.
Chokeberry Jam
Pro přípravu směsi není rentabilní, protože tuhé jeřábové bobule se vaří po dlouhou dobu. Za prvé, půl libry vody se nalije do libry cukru a připraví se sirup. Vylévali bobule, připravené podle výše uvedeného principu a zapálili. Když se hmota vaří, je udržována na ohni po dobu asi pěti minut, za stálého míchání, a pak odstraněna a ponechána po dobu asi 8 hodin nebo o něco více. Tato doba je nezbytná, aby se bobule nasákly sirupem. Poté se ke směsi přidá zbytek cukru a nádoba se opět zapálí. Míchejte, vařte, dokud sirup nezhustne.
Rozložte jam do sklenic, rolovacích krytů, obvykle z kovu. Můžete zavřít a polyethylen. Některé ženy v domácnosti dokonce uzavírají banky fólií a upevňují je šňůrou navlhčenou ve vodě. Když uschne, je utažen a vytváří těsnost.
Černý chokeberry jam může být vyroben bez cukru. To je zvláště užitečné v této formě pro lidi trpící cukrovkou. Pro jeho přípravu je odebrána velká nádoba, na dno je umístěn hadr a nahoře jsou umístěny nádoby naplněné připravenými bobulemi. Voda se nalije do nádoby tak, aby se dostala k ramínkům plechovek, a na malém ohni se přivede k varu. Jakmile se usadí v plechovkách bobulí, měli by být postupně naplňováni. Proces vaření trvá asi 40 minut. Když je jam v nich připraven, banky střídavě vytáhnou a rolí.
Chokeberry a Apple Jam
V tomto případě si vezměte polovinu bobulí chokeberry, polovinu jablek. Jablka musí být blanšírována nejméně tři minuty ve vroucí vodě. Ze zbylé vody po této proceduře se připraví sirup na marmeládu: voda se zapálí, přidá se cukr a po úplném rozpuštění se odstraní z tepla. Přidejte k tomu bobule a jablka a nechte je asi čtyři hodiny. Pak se na oheň, vaří po varu asi pět minut a znovu nechat stát po dobu tří hodin. Tak to udělat několikrát tak dlouho, dokud berry nezmäkne. Teprve poté můžete směs rozložit na břehy a pokrýt kryty.
Chokeberry Jam s ořechy
Aronia může být připravena nejen nezávisle, recepty často zahrnují přidávání jiných druhů ovoce a dokonce i ořechů do džemu. Chcete-li tak neobvyklý džem, musíte si vzít kilogram chokeberry, 300 g jablek odrůdy Antonovka, 300 g vlašských ořechů, citron a půl kilogramu cukru.
Připravené bobule nalijte vařící vodu přes noc. Ráno si vezměte tuto infuzi a přidejte cukr, abyste vytvořili sirup. Ve vroucím roztoku dejte bobule, drcené ořechy, nakrájená jablka a vařte ve třech dávkách po dobu 10 minut. Připravte si citrón předem: opařte, oloupejte, odstřihněte a odstraňte kosti. Při posledním vaření směsi přidejte. Když je džem připraven, obal by měl být potažen bavlněným hadříkem pokrytým víčkem o stejném průměru a ponechán na změknutí bobule. Pak je jam zasazen na břehu a válcován.
Chokeberry Jam
Trpaslík je sklizen různými způsoby, recepty na zimu zahrnují přípravu džemu nebo, jak jsme to říkali, džem. K tomu potřebujete asi 1 kg cukru a kilogram bobulí. Ovoce je připraveno k vaření, pak se nalije do nádoby a pokryje cukrem. Měly by být ponechány, dokud dají šťávu. Obvykle to trvá 3 až 5 hodin. Poté se nádoba umístí na sporák, obsah se převede do varu, sníží se teplota a vaří se hodinu za stálého míchání.
Když směs zchladla, otřete ji sítem nebo kousky rozmělněte mixérem. Budoucí džem se znovu zapálí a vaří, dokud nezhustne. Horké rozložené na sterilní sklenice a role. Používá se jako dezert nebo základ na omáčky.
Víš? Máte-li mrazák nebo hromadný mrazák, můžete zmrazit bobule. K tomu je třeba je prát, vysušit, oddělit od stonku, rozložit na porce a dát do mrazničky.
Recepty kompoty z chokeberry
V zimě, chokeberry kompoty mohou být vyrobeny z mražených bobulí, a konzervy mohou být použity na podzim. Existuje několik zajímavých receptů na výrobu blackberry kompotu na zimu.
Chokeberry Compote
Nejjednodušší recept na výrobu kompotu je jednou nalít bobule s horkým sirupem. Připraven pro konzervování bobulí rozptyl na bankách za třetinu jejich objemu. Pak připravte sirup vody a cukru v poměru 2: 1: cukr se zředí vodou, přivede se k varu a vaří se asi 5 minut. Horký sirup se nalije přes plechovky s ovocem, okamžitě se navinul kovovými víčky. Banky otočit, zabalit a nechat vychladnout. Poté může být obrobek spuštěn do sklepa.
Kompakt může být připraven jiným způsobem. Nalijeme vařící vodu nad bobulemi nalitými do sklenic, a pak nalijte celý obsah do nádoby spolu s bobulemi. Směs se vaří, dokud bobule neprasknou, pak se přidá cukr a vaří se 10 minut. Teprve pak se do břehů nalije kompot a svinul. Nicméně, to je věřil, že s tímto způsobem přípravy mnoho užitečných látek jsou ztraceny.
Kompot z chokeberry s rakytníkem
Skvělé pro zimu bude společník s černým rakytníkem. K tomu, aby bobule v poměru 1: 2, umyté, vyčištěné a položeny na čistý ručník. Zatímco bobule suší, banky se sterilizují párou a sirup se vaří: 130 g cukru se přidá do 3 litrů vody. Bobule jsou rozloženy na březích tak, aby se naplnily až na třetinu, a pak nalijeme sirup na krk. Naplněné plechovky se umístí do nádoby s vodou, která se přivede do varu a ponechá se v tomto stavu po dobu půl hodiny, pokud jsou třílitrové plechovky 20 minut a pokud jsou dvoulitrové plechovky 10 minut. Pak se otočí, otočí, zabalí a podrží několik dní.
Je to důležité! Kompot v zimě lze připravit ze sušených bobulí. K tomu mohou být omyty, odděleny od stonků, rozprostřeny v jedné vrstvě na papíře a občas sušeny. Místnost, kde se suší, musí být větrána s teplotou nepřesahující 50 ° C. Při použití pecí se ztrácejí příznivé vlastnosti bobule.
Kompoty z chokeberry s citrusy
Velký sortiment kompotů se ukáže, zejména pokud se k němu přidají citrusové plody. Nejoblíbenější lze nazvat kompotem z černého jablka s citronem, jehož recept je uveden níže. Základní proces vaření je stejný, jak je popsáno výše, do sklenic se přidávají pouze plátky citronu a bobule. Můžete přidat pomeranč nebo dva citrusové plody dohromady. Pak se banky nalijí vroucí vodou, nechají se vařit po dobu pěti minut a voda se nalije do oddělené pánve, na které se připravuje sirup v množství dvou sklenic cukru na plechovku. Sirup, přivedený k varu, se nalije do sklenic s ovocem a citrusy a svinuje se víčky. Banky jsou převráceny, přes noc, a ráno jsou spuštěny do sklepa.
Sirup z horského popela
Aronia sirup je považován za zdravý a chutný. K tomu si připravte předem, ale již sušené bobule z chokeberry a usnout v třílitrových sklenicích na ramena. Přidejte tři lžíce kyseliny citrónové (30 g) a nalijte vroucí vodu přes krk. Zakryjte sklenice na gázu nebo talířek a nechte pár dní.
Po uplynutí této doby se voda odvádí přes sítko do pánve, cukr se přidává ve výši jednoho a půl kilogramu na tři litry vody a zapaluje se na oheň. Sirup musí být neustále míchán a zahříván, dokud se cukr nerozpustí, není nutné přivádět do varu. Když se cukr rozpustí, vyjměte ho a nechte vychladnout. Hotový sirup se nalije do sterilních nádob, přikryje se víčky a posune se na tmavé, suché místo. Nemusí to být zima. I v teplé místnosti může být sirup skladován několik let.
Chokeberry šťáva
Vhodná bude také šťáva z Chokeberry. K jeho přípravě budete potřebovat litr čerstvé šťávy z černého rybízu, litr jablečné šťávy a asi 50 gramů cukru. Šťávy z bobulí a jablek se mísí, zahřívají, přidávají cukr, oblékají se na pomalý oheň a přivádějí do varu. Pak se nalije přes břehy a přikryje. Banky musí být nejprve sterilizovány po dobu kratší než 15 minut.
Víno Rowan black chokeberry
Fanoušci tvrdého alkoholu připravují víno z chokeberry, které příjemně potěší nejen chutí, ale i barvou. Kromě toho 200 g takového nápoje denně naplní tělo obrovským množstvím živin a vitamínů, normalizuje tlak, zlepšuje střeva, spánek, zrak. Chcete-li připravit víno, vezměte láhev o objemu 10 litrů a nalijte do ní 2 kg bobulí, které byly předtím rozdrceny v mlýnku na maso. Jeden a půl kilogramu cukru se tam nalije. Čím více bobulí je, tím bohatší bude nápoj. Někdy pro chuť hodit hrst rozinek nebo šedé rýže, ale také přispívají k aktivnější tvorbě vinných kvasnic. Na lahvi vytáhnou lékařskou gumovou rukavici s prostředním prstem propíchnutým do teplého tmavého místa. Každý den protřepávejte bez odstranění rukavic.
Po třech dnech se do láhve přidají dva litry studené vařené vody a sklenice cukru. Pak se znovu uzavře rukavicí a vrátí se na místo, třes každý den. Postup se opakuje ještě dvakrát každých 10 dnů. Víno bude připraveno za 33 dní.
Pokud se ke směsi nepřidá žádná rýže nebo rozinky, první postup by měl být proveden po 10 dnech, kdy se tvoří kvasinky. Toto víno se připravuje 40 dní. To může být vypuštěn, když je rukavice spuštěna. Je-li nafouknut, je nutné vydržet ještě několik dní.
Odčerpané víno musí být několik dní ponořené. Potom se nalije do nádoby tak, aby sraženina nespadla. Manipulace se opakují každé 2 až 3 dny, dokud se nevytvoří zcela čiré víno. Můžete ji uložit do sklenice nebo láhve, uzavřené víčkem.
Nalévání chokeberry
Domácí chokeberry rowan může být silnější. Chcete-li udělat bobule likér, prané ovoce se nalije do třílitrové nádoby na ramena, nalije půl kilogramu cukru a nalije se vodkou. Od okraje krku by měly být 2 cm volného prostoru. Třílitrová nádoba má zpravidla půl kilogramu bobulí a trochu více než litr vodky. Sklenice je uzavřena pergamenovým papírem, složena ve třech vrstvách, nebo nylonovým víčkem a máčena ve sklepě nebo umístěna v chladničce. Po dvou měsících si ho můžete vzít a láhev. Tinktura je také uložena na chladném místě.
Ocet Aronia
MajíXus z chokeberry je bohatý na zdravé látky a dává pokrmům zvláštní aroma, chuť a barvu. K přípravě je třeba omýt bobule, sekat a nalijte vodu v poměru 1: 1. Pak se přidá 20 g sušeného černého chleba, 50 g cukru, 10 g sušeného droždí na litr směsi. Kapalina se nechá stát 10 dnů při teplotě místnosti. Po této době se přidá 50 g cukru. Po několika měsících je ocet připraven. Je plněn do lahví, zapečetěn a skladován na tmavém místě.
Rowan Jujube
Z plodů blackberry rowan dopadá vynikající marmeláda. Vezměte zralé bobule, nejlépe ty, které již byly pod mrazem. Umyjte je, odstraňte je ze stonků a usaďte je do osolené vody. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte bobule. Poté by měly být lehce hněteny, protřeny sítem a bramborovou kaší opět zapálené do ohně, přidáním cukru. Směs se míchá nepřetržitě, dokud nezhustne. Na 2 kg bobulí bude třeba asi kilogram cukru.
Zatímco masa vychladne, vezměte si plech, zavřete ho pergamenem a posypte cukrem. Nasaďte na něj chlazenou hmotu a vložte ji do horké trouby. Marmeláda stojí v ní až do vzniku kůry. Když to dostanete, posypeme moučkovým cukrem s vanilkou, nakrájíme na plátky a uložíme v uzavřené nádobě.
Chokeberry Jelly
Aloe želé je také výborná v chuti. Na kilogram ovoce potřebujete půl litru vody a 700 g cukru. Vyčíslené, umyté a blanšírované bobule by měly být nality do nádoby naplněné horkou vodou a převařeny, dokud nebudou změkčené. Pak vyjměte z ohně, nechte vychladnout a zmáčkněte hmotu přes gázu. Ve výsledné kapalině přidejte cukr a znovu hořte, ale už pomalu. Přiveďte k varu, nechte hořet 15 minut. Zatímco kapalina není ochlazena, nalije se do plechovek, předem sterilizovaných. Jsou pokryty víčky nebo pergamenem, pevně vázajícím krk.
Chokeberry - pokladů různých živin. Chcete-li ji použít v zimě a na jaře během období beriberi, můžete si ji připravit na zimu. Kromě sušení a zmrazování bobulí, tam je mnoho receptů na přípravu dalších polotovarů z ní: džemy, džemy, džusy, kompoty, sirupy, likéry, víno. Z ní se vyrábí vynikající želé a marmeláda. Nezáleží na tom, jak se připravují bobule, budou dlouhodobě uchovávat látky důležité pro tělo a výbornou chuť.
