Řepka - Jedná se o jednoletou rostlinu, která je známá svou vůní. Od řepkových květů, kvetoucích na konci jara, lidé extrahují olej a včely dělají med úžasných kvalit. Kromě toho se tato plodina pěstuje pro výrobu biopaliv a jako krmivo pro hospodářská zvířata. Navzdory mnoha příznivým vlastnostem a nízkým nákladům má řepka negativní vliv na půdu, což je důvod, proč je nemožné pravidelně zasévat na stejném místě, a proto není možné každoročně získávat sklizeň tohoto medu v domácím včelínu. (i když výnos medu z jednoho g řepky dosahuje 90 kg).
Charakteristika a vlastnosti řepkového medu
Řepkový med je v Evropě velmi populární, ale v naší zemi se ještě nerozšířil. Mezitím má řepkový med jedinečné blahodárné vlastnosti, které prokázali vědci ve vyspělých zemích. Stačí uvést, že například většina medu vyrobeného v Kanadě je řepka. Je snadné odlišit řepku od jakéhokoli jiného typu medu díky svým vnějším vlastnostem. Je velmi hustá (v ní je málo vody a v ní se špatně rozpouští), neprůhledná, má velmi světlou barvu. Poté, co se krystalizace stane bílou, získá se jemnozrnná struktura. Téměř okamžitá krystalizace je druhým důvodem po nepravidelnosti výsevu řepky, vzácnosti řepkového medu u nás. Pokud včelař neměl čas vyzvednout voštiny, jakmile byly zapečetěny, čerpání medu z nich se stává velkým problémem. Ve stejné době, i v čase, je extrudovaný med udržován tekutý po dobu nejvýše čtyř týdnů.
Někdy, kvůli takovým nepohodlným vlastnostem, řepkový med není prodáván vůbec, opouštět to včely jako krmivo. Řepkový med se také používá k urychlení krystalizace jiných druhů medu. Ačkoli evropští včelaři jednají konstruktivněji: porazili med řepky do krémovitého stavu a pak ji realizovali. Chuťový rozdíl řepkového medu z jiných odrůd je výraznou hořkostí, kterou nechávají jako dlouhou pachuť. Při prvních pocitech je výrobek velmi sladký, ale jinak velmi jemný a příjemný k chuti. Řepkový med není příliš vonný, ale jeho drsný zápach je docela dobrý.
Víš? Kontroverzní postoj mnoha spotřebitelů k medu řepky je způsoben tím, že ohromné množství řepky oseté na polích prošlo modifikací genů. Oficiální verzí vědců je, že řepkový med nepatří do geneticky modifikovaných produktů, protože pylový řepkový olej jako takový obsahuje minimální množství (od 0 do 0,2%).
V popisu řepkového medu je třeba říci, že je náchylnější k fermentačním procesům než jiné odrůdy, které nejen určují další pravidla pro skladování tohoto produktu, ale také vylučují jeho nákup ve velkém množství. Kromě toho, vzhledem ke špatné rozpustnosti, není řepkový med vhodný pro použití v koktejlech a jiných pokrmech, které zahrnují míchání s kapalinou.
Kalorický obsah a chemické složení řepkového medu
Kalorický obsah řepkového medu je poměrně vysoký. 100 g medu obsahuje 329 kcal, což přibližně 15% pokrývá denní potřebu energie zdravého člověka. Pokud hovoříme o objemových jednotkách, které jsou každému srozumitelné, pak sklenice (250 ml) tohoto medu obsahuje více než 1200 kalorií, takže byste tuto delikatesu určitě neměli zneužívat. Sacharidy v tomto medu více než 80%, méně než 1% bílkovin, žádný tuk.
Chemické složení řepkového medu, jak ukázaly studie, představují takové prvky jako voda (asi 19%); cukr - třtina, fruktóza, glukóza, polysacharidy (až 80%), organické kyseliny a jejich soli, esenciální oleje, enzymy, hormony, popel. Kromě toho složení řepkového medu zahrnuje prvky, jako je vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, sodík (seznam je uveden v sestupném pořadí). 
Řepkový med je také bohatý na kyselinu askorbovou a širokou škálu vitamínů B: 2, 3, 5, 6, 9. Množstvím glukózy (více než 50%) je řepkový med šampiónem všech ostatních včelařských produktů. Také se předpokládá, že složení stopových prvků v tomto produktu je naprosto jedinečné a nemá v přírodě žádné analogy. A řepkový med ve srovnání s jinými odrůdami se nepovažuje za zvláště hodnotný.
Jak kontrolovat přirozenost řepkového medu při nákupu
Mělo by být uznáno, že je obtížné i odborníkům určit očima přirozenost a ještě více kvalitu medu obecně a zejména řepkového medu. Faktem je, že hlavním rysem medu je plemeno včel, které ho produkovalo, a také ve skutečnosti to, co snědlo. Například přidání práškového cukru do včel v krmivu, a to i v minimálním množství, dramaticky snižuje množství prospěšných enzymů v produktu.
Existují i jiné faktory. Nikdo kromě včelaře neví, jestli jsou jeho včely nemocné, a pokud ano, jaké léky byly použity k jejich léčbě. Přítomnost antibiotik v medu není nejlepším indikátorem jeho kvality. Krystalizace (sacharifikace) řepkového medu v žádném případě nesnižuje jeho prospěšné vlastnosti a spíše je ve prospěch výrobku. Hlavní je, že med je čerstvý.
Víš? Získání krystalizovaného řepkového medu je nejen bezpečné, ale i doporučeno z hlediska jeho přínosu, protože kapalný stav medu řepky je krátkodobým jevem a prodlužovat jej bezohlední prodejci občas používají různé triky. Když se med zahřívá, taví se, ale nejenže ztrácí všechny své léčivé vlastnosti, ale může se dokonce proměnit v jed (hydroxymethylfurfural, který vzniká v medu během dlouhodobého skladování a při zahřívání nad 60 stupňů, snižuje nervový systém a ve velkých dávkách). způsobit paralýzu).
Nejlepší způsob, jak nakupovat vysoce kvalitní med, je proto používat ověřené kontakty (přítel včelaře, doporučení přátel, důvěryhodný obchod nebo online zdroj). Kromě toho je velmi důležité vidět jednou kvalitní výrobek, pečlivě ho prozkoumat a ochutnat, pamatovat na jeho chuť. V tomto případě budou podvodníci mnohem těžší oklamat vás.
Když se poprvé setkáváte s řepkovým medem, můžete použít jeho popis (barvu, chuť, aroma) uvedené výše, ale můžete se na tuto metodu spolehnout pouze jako poslední možnost. Existují však některé běžné příznaky, které je doporučeno věnovat pozornost při nákupu medu, aby bylo možné zhodnotit jeho přirozenost a čerstvost. Mohou být také vzaty v úvahu. Zároveň je nutné aktivovat čtyři smysly - zrak, dotek, vůni, chuť.
Řepkový med, jak bylo zmíněno, je velmi lehký, téměř bílý. Blátivý odstín, sediment, stratifikace - důvod k opuštění nákupu, stejně jako pěna, která ukazuje, že med není zralý nebo začal kvasit. Příliš kapalná konzistence ve vztahu k ostatním odrůdám medu naznačuje více jejich čerstvosti, ale řepkový med nemůže být tekutý. Pokud vezmete med do lžíce a zvednete ho, mělo by to proudit těžkou vlnou nebo tenkou nití (v závislosti na objemu lžíce), ale v žádném případě by neměla odkapávat. 
Kromě toho, skutečný med, padající z lžíce, tvoří první kopec na vodorovném povrchu, který se pomalu šíří podél roviny, než aby se šířil podél ní v louži. Viskózní forma a dokonce i úplná krystalizace je zcela běžným jevem. Struktura výrobku by však měla být stejného typu. Pokud je vosk přítomen v medu, znamená to, že sbírka není zcela přesná, ale ne o špatné kvalitě produktu. "Správný" med řepky může být definován podle hmotnosti. V jednom litru objemu by mělo obsahovat asi 1,66 kg medu. Pokud litr nádoby váží méně - med, s největší pravděpodobností zředěný.
Je to důležité! S vědomím toho, kdy řepkové květy kvetou a jak rychle řepkový med krystalizuje, lze říci, že v srpnu lze pravý med řepky prodávat pouze v barech. Pokud pod rouškou takového medu nabízíme tekutý produkt - neměli byste si ho kupovat!
Tip na určení medu dotekem: pokud je produkt otřený do kůže, když se otírá prsty, všechno je v pořádku, zatímco tvorba pelety ukazuje na přítomnost cizích přísad. Teď cítit výrobek. Nějaký přírodní med voní pěkně. Pokud neznáte charakteristickou specifickou vůni, která je charakteristická pro med získaný z řepkového pylu, je třeba se řídit prvním pocitem: čím více sirupu vmícháte do výrobku, tím je nepříjemnější, umělejší vůně.
Poslední kontrola - chuť. Navzdory skutečnosti, že med ze znásilnění má hořkost, nemůže být ani hořký, ani kyselý. Nějaké podráždění by mělo být pociťováno v krku způsobeném moučkavostí medu, ale jakékoliv jiné nepříjemné chuťové pocity jsou důvodem k podezření na falešné nebo vniknutí cizích přísad.
Správné skladování medu řepky
Jak bylo řečeno, řepkový med krystalizuje velmi rychle a navíc je vysoce citlivý na fermentační procesy, což vyžaduje obzvláště přísné dodržování pravidel skladování tohoto produktu. Pokud se tedy ostatní druhy medu doporučují chránit před světlem a teplem, pak by měl být med z řepky uložen v chladničce nebo na jiném chladném a tmavém místě. Správně zvolené balení je druhou podmínkou pro správné skladování medu. Pro tyto účely je vhodné použít dřevěnou, kameninovou nebo keramickou nádobu, ale je třeba se vyhnout jehličnatým pokrmům. Přípustný je také skleněný obal. Všechny tyto materiály nejsou chemicky aktivní, a proto neovlivní změnu kvality medu.
Je to důležité! V žádném případě nelze uchovávat med v plastových nebo kovových nádobách.
Ať je vybrána jakákoliv nádoba na medu, musí být opatřena pevným víčkem a musí být vždy těsně uzavřena.
Užitečné a léčivé vlastnosti řepkového medu
Řepkový med má řadu příznivých vlastností a navíc se rychle vstřebává do těla, což umožňuje jeho použití k prevenci a léčbě různých bolestivých stavů. Účinnost tohoto přípravku, bez jakéhokoliv dalšího ošetření, pro léčbu zánětů ústní dutiny, zejména stomatitidy a zánětu dásní, je nepopiratelně prokázána.
Jód obsažený v medu má stabilizující účinek na endokrinní systém, který se může v našich zeměpisných šířkách chlubit jen velmi málo produkty. Léčivý účinek má mast vyrobenou z řepkového medu, používá se k léčbě vředů, které se vyskytují na pozadí diabetu. Kromě toho, řepkový med snižuje útoky toxikózy u žen, pomáhá jim vyrovnat se s hormonálními změnami, včetně menopauzy, a dokonce s neplodností, a pro muže bude hezké vědět o schopnosti tohoto výrobku zlepšit účinnost.
Řepkový med je téměř neocenitelný v jeho schopnosti vylučovat těžké kovy a jiné škodlivé látky z těla, což z něj činí nepostradatelnou přísadu ve stravě obyvatel megacit a průmyslových oblastí. Med řepky je zároveň méně alergenní než jiné včelí produkty. To umožňuje širší využití medu ze znásilnění k obnovení imunity, stejně jako vykašlávání a antispasmodika, zejména pro různá onemocnění dýchacích cest, a použití medu pro hrdlo je nad rámec pochybností nikoho. 
Řepkový med má také schopnost regenerovat tkáně a tato vlastnost se používá nejen pro vnitřní, ale i pro vnější použití výrobku: Můžete udělat obklady s medem řepky, které pomáhají rychle obnovit kůži po popálenině, ránu nebo jiných potížích. Uvažovaná odrůda medu se také používá při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu (zejména vředů a gastritidy), jater a žlučových cest. Řepkový med je také velmi užitečný pro střeva: sekrece se normalizuje, zlepšuje se mikroflóra, obnovuje se složení enzymů, uvolňuje se střevní kolika a snižuje se zácpa.
Med řepky se také používá pro nízký hemoglobin, aterosklerózu, revmatismus, obezitu, poruchy arteriálního tlaku, koronární srdeční onemocnění, myokardiální dystrofii. Tento med má tonizující účinek na oběhové a kardiovaskulární systémy, zlepšuje pružnost cév a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vzhledem k velmi vysokému obsahu glukózy, má řepkový med schopnost pomoci tělu rychle se zotavit po těžkém fyzickém nebo emocionálním stresu.
Řepkový med jako lék na choroby: použití v tradiční medicíně
Řepkový med našel široké uplatnění nejen v tradiční, ale i v tradiční medicíně. Například s radiculitidou a revmatismem se doporučuje broušení bolavého místa přípravkem získaným následujícím způsobem: v kořenech černé ředkve se vyřízne kuželovitá drážka, která je naplněna medem. Po několika hodinách se léčivá šťáva extrahovaná z ředkvičky smíchá s medem a sirup může být použit podle požadavků. Mimochodem, stejným způsobem můžete získat vynikající nástroj pro léčbu krku a zlepšit imunitu pro nachlazení.
Abychom se zbavili příznaků rýmy, je do nosu umístěn malý kus krystalizovaného medu, po kterém je třeba zaujmout vodorovnou polohu alespoň čtvrt hodiny. Mírný pocit pálení, cítil se v nose, je normální a rychle zmizí. Projevy aterosklerózy lze řešit následovně: úhledně roztavené (v případě potřeby) sklenice řepkového medu se smíchá se stejným množstvím šťávy z cibule (cibule musí být strouhána a vytlačena šťáva). Přípravek se užívá třikrát denně jednu hodinu před jídlem nebo tři hodiny po jídle.
Samostatným tématem je léčba medu závislostí na alkoholu. Faktem je, že tělo zbavené alkoholu trpí akutním nedostatkem mnoha stopových prvků, zejména draslíku. V tomto případě, nedostatek draslíku, podle pořadí, zvyšuje touhu po alkoholu, v důsledku toho člověk spadá do začarovaného kruhu. Med, včetně znásilnění, pomáhá tělu obnovit rovnováhu stopových prvků a vitamínů. Tohoto efektu lze dosáhnout pouze užitím několika lžiček medu denně. Ale můžete použít třídenní medovou dietu speciálně vyvinutou pro alkoholiky: v první a třetí den vezměte každé dvě hodiny šestkrát tři lžičky řepkového medu; ve druhé - šest čajových lžiček třikrát denně. 
Polovina čajové lžičky medu rozpuštěného ve sklenici vody by měla být odebírána každou hodinu během záchvatu, aby se zabránilo dehydrataci. Je však nutné pochopit, že med není všelékem pro léčbu nemoci, jeho účinek je více zaměřen na prevenci a nemůže nahradit závažnou léčbu exacerbací a jiných stavů vyžadujících bezpodmínečný lékařský zásah.
Použití řepkového medu v kosmetologii
Jak už bylo řečeno, má řepkový med regenerační vlastnosti, proto má velmi příznivý vliv na pokožku, omlazuje a obnovuje ji. Není divu, že řepkový med je široce používán v kosmetickém průmyslu: na jeho základě jsou vyráběny různé krémy, pleťové vody, křoviny a šampony. 
Kromě toho, v kosmetických salonech tento produkt se používá pro různé anti-aging postupy, čištění, stejně jako pro hojení ran a jizev, jak se zbavit akné, akné a dalších kožních onemocnění. Protože však tyto přípravky a postupy nejsou levné, můžete si vyrobit kosmetický přípravek z řepkového medu a doma. Omlazující obličejová maska to: porazit vaječný bílek, přidat dvě lžíce mouky a jednu lžičku medu. Opatrně naneste na obličej, nechte působit 10 minut, opláchněte teplou vodou. Pro léčbu akné u dospívajících se med míchá s cibulovou šťávou ve stejném poměru. Aplikujeme obklad na problémové oblasti kůže a necháme půl hodiny. Opláchněte šťávu z obličeje by měla být vařená voda. Procedura se opakuje denně po dobu dvou týdnů.
Kontraindikace
Když bezduché používání řepkového medu může přinést nejen užitek, ale i ublížit. Za prvé Tento produkt je ve srovnání s jinými druhy medu méně alergenní, to však neznamená, že na něj není vůbec alergický. Veškeré postupy založené na medu řepkovém by proto měly být prováděny s maximální pečlivostí a pouze poté, co se ujistíte, že s tímto přípravkem nezažíváte individuální nesnášenlivost. Zvláštní rizikovou skupinu tvoří těhotné ženy a malé děti (do jednoho roku je med ve výživě dětí obecně vyloučen).
Je to důležité! Аллергическая реакция на рапсовый мед может проявляться в виде высыпания на коже (если игнорировать симптомы, через некоторое время сыпь превращается в сочащиеся язвы), насморка, отека лица, приступов бронхиальной астмы и удушья, в особо сложных случаях может возникнуть анафилактический шок.
Za druhé nemůžete se léčit, včetně medu, v přítomnosti příznaků akutního onemocnění. Med je skvělá příležitost k posílení těla a jeho problémových oblastí, ale tento produkt nenahradí profesionální lékařskou péči! Předávkování v příjmu medu, vzhledem k jeho vysokému kalorickému obsahu a obrovskému množství fruktózy v něm obsažené, může způsobit obezitu, cukrovku, zubní kaz. Proto by lidé trpící cukrovkou měli brát med s velkou opatrností a v období exacerbace tento produkt vyloučit ze stravy.
Souhrnně lze říci, že řepkový med je jistě užitečným produktem pro lidské tělo. Ale pouze pod podmínkou, že je čerstvý, přirozený, řádně uložený a přijímaný s mírou as dodržováním elementárních opatření.
