Mezi mnoho druhů zelení používaných jako koření jídla, petržel a koriandr patří mezi přední místa. Tyto koření se používá nejen pro vaření, ale také dobře známé v oblasti medicíny a kosmetologie. To, co je užitečné pro lidské tělo v nich a jak rozlišit jedno koření od druhého, je popsáno dále v článku.
Popis a charakteristické vlastnosti rostlin
Tyto koření jsou kořeněné byliny, populární od starověku. Jejich listy se konzumují čerstvé nebo v sušené formě, navíc se ve vaření používají kořen petrželky a semena koriandru. Navzdory podobnosti mezi oběma kulturami jsou mezi nimi určité rozdíly - chemická struktura, vzhled a vůně.
Víš? Jak koriandr, tak koriandr jsou jedna a ta samá rostlina, pouze koriandr je zelená část a koriandr je jeho semenem.
Koriandr
KBMU 100 g čerstvé koriandrové zelené hmoty:
- kalorický obsah: 25 kcal;
- proteiny: 2,1 g;
- Tuk: 0,5 g;
- sacharid: 1,9 g
- voda, popel a dietní vláknina;
- vitamíny: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- chemické prvky: železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, selen, fosfor, zinek.
Petržel
KBJU 100 g čerstvých zelených rostlin:
- kalorický obsah: 39 kcal;
- proteiny: 4,4 g;
- Tuk: 0,7 g;
- sacharid: 7,4 g
Je to důležité! Petržel je jednou z mála koření, která si zachovává svou chuť i po tepelném ošetření.
Také tato kultura má ve svém složení:
- voda a dietní vláknina;
- vitamíny: A, Bl, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- chemické prvky: železo, jód, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, síra, fosfor, fluor, chlor, zinek.
Co dělá koriandr odlišný od petrželky
Vzhledem k tomu, že obě rostliny patří do rodiny deštníků a jsou příbuzní, mnoho lidí mezi nimi často nedokáže rozlišovat a dokonce je považuje za jedno a totéž. Ale pokud se dobře podíváte, můžete v těchto kulturách vidět řadu rozdílů.
Původ
Vlasti petržel - pobřeží Středozemního moře. Koriandr pochází z téže oblasti - východní Středomoří je považováno za své rodiště.
Je to důležité! Koriandr je lepší použít při vaření kořeněných jídel, a petržel může být přidán do téměř všech potravin.
Vzhled
Koriandr má dlouhé, holé stonky až 80-120 cm, končící v bledých, zvlněných, mírně členitých kulatých listech. Květy jsou malé, světle růžové, kulovité semena. V petrželce, listy jsou větší, tlustší, členité, rozvětvené stonky, bohaté zelené. Květy jsou malé, zelenavě žlutý odstín, plody jsou podlouhlé. Výška keře je od 20 do 100 cm, na dotek jsou listy petržele hustší než listy koriandru.
Vůně
Hlavním rozlišovacím znakem, kterým můžete určit, jaký druh rostliny je, je vůně. Koriandr se vyznačuje bohatou vůní, připomínající směs citronu a pepře, zatímco její příbuzný má jemnou jemnou vůni.
Užitečné vlastnosti a vlastnosti aplikace
Kromě použití těchto dvou kultur jako koření, oni jsou také charakterizováni léčení příznaky, které pomáhají při léčbě velkého množství onemocnění různého původu.
Koriandr
Pozitivní vlastnosti koriandru zahrnují následující vlastnosti:
- používané při léčbě artritidy;
- má antirevmatické vlastnosti;
- zlepšuje funkci ledvin;
- pomáhá odstraňovat tekutinu z těla;
- normalizuje trávení a obnovuje funkci jater;
- snižuje množství cholesterolu v krvi;
- hojí vředy na sliznicích úst;
- pomáhá při očních onemocněních;
- léčí anémii a avitaminózu;
- zvyšuje chuť k jídlu.
Víš? Starověcí Římané používali petržel jako dekor na pamětních stolech, protože tato rostlina ztělesňovala smutek..
Petržel
Toto koření se vyznačuje následujícími pozitivními vlastnostmi:
- zastavuje růst rakovinných buněk;
- bělí pokožku obličeje;
- posiluje zuby a dásně;
- obnovuje střevní mikroflóru a normalizuje její práci;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
- má antipyretické vlastnosti;
- petrželová šťáva odstraňuje opuch, zejména po bodnutí hmyzem;
- kořeny posilují imunitní systém;
- pomáhá při léčbě deprese.
Co je užitečnější - koriandr nebo petržel?
Není možné přesně určit, která plodina je užitečnější a která z nich je menší. Vše závisí na individuálních preferencích při vaření, stejně jako na povaze nemocí, které určují nutnost použití jednoho nebo jiného koření jako léčivé rostliny. Níže je přibližná srovnávací tabulka hlavních vlastností těchto dvou koření, ve kterých můžete vidět, jak se jeden koření liší od ostatních.
| Formulář | Koriandr | Petržel |
| Kalorie na 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
| Chuť | Bitter | Sladká s lehkou hořkostí |
| Aplikace | Kuchyně národů Kavkazu | Evropská, východní, americká, africká kuchyně |
| Růstový cyklus | Roční rostlina | Dvouletá rostlina |
| Základní vlastnosti | Dezinfekce, hojení ran, vykašlávání, choleretika, hemoroidy | Diuretika, hojení ran, dezinfekce, baktericidní, protizánětlivé, antispasmodické |
Koriandr a petržel nejsou vůbec stejné kultury. Tyto rostliny patří do stejné rodiny, mají velmi podobný vzhled nebo složení, ale pro milovníky obou koření neexistuje žádný problém, jak mezi nimi rozlišovat. A pro ty, kteří si tento článek přečetli, by takové obtíže neměly vzniknout.
