Okura, gombo, Bhindi, „dámské prsty“, okra nebo okra - nejsou to zajímavá jména, podobná buď odrůdě hroznů, nebo barvivům, nebo se podobají něčemu jinému? To, co je okra, je stále exotická, ale stále více a více známá Evropanům, travnatá zelenina z rodiny Malvových. Jeho domovina je pravděpodobně Afrika, ačkoli někteří výzkumníci věří, že Indie, jako zelenina v přírodě je také docela obyčejný tam.
Víš? Okra vypadá velmi elegantně a jemně, jako tenké, dlouhé, dobře upravené dámské prsty - tedy jedno z jmen.
Ovoce okra je pod široce používaný ve vaření. Z ní se vyrábějí polévky, saláty, občerstvení, omáčky, mohou se také konzervovat, sušit a zmrazovat. Okra jde dobře s rybami, masem, droby, mořské plody, sýry, luštěniny, obiloviny, s mnoha zeleninou. Jak chutná okra? Jeho chuť se nejvíce podobá chřestu.
Kalorie, složení a nutriční hodnota okry
Ve 100 g plodů bambusu - 32 kcal. Složení: 100 g obsahuje bílkoviny - 2 g, tuk - 0,1 g, sacharidy - 3, 8 g, popel - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Ora ovoce obsahuje vitamíny B6, K, C, A, vápník, železo, draslík.
Je to důležité! Pouze mladé vaječníky jsou jedlé v okře. V potravinách jsou plody roztrhány ne starší než 5 dní.
Semena a semena plně vyzrálých okra lusků se používají jako náhražka kávy. Jsou stejně jako kávová zrna pečená, mletá a vařená. Okra jídla se zeleninou nebo kaši vařené ve vodě, nebo vařené maso a ryby jsou nízkokalorické a zdravé.
Co je užitečné okra
Hodnota okry je v jeho vysokém obsahu vitamín-minerální komplex a hrubé vlákno, které je důležitější pro tělo než měkké vlákno. Vitamíny a minerály zabraňují avitaminóze, zvyšují imunitu, výkon a hrubá vlákna zlepšují střevní motilitu, absorbují a eliminují toxiny a škodlivé produkty rozkladu.
Plody okry se doporučují pro mnoho žaludečních onemocnění - hleny, které vylučují, snižují zánět, obklopují, chrání stěny žaludku; pro diabetiky - snížení hladiny cukru v krvi; pro ty, kteří bojují s nadváhou - přispívají k hubnutí. Jsou užitečné pro posílení žilních kapilár, prevenci aterosklerózy, s chronickou únavou, depresí.
Existují důkazy o úspěšném užívání okry při léčbě šedého zákalu, astmatu, rakoviny. Okra - to je vždy prospěšné pro tělo, a škoda z něj může být pouze s individuální intolerancí rostlinného těla, což způsobuje různé alergické reakce.
Víš? Semena okry obsahují až 41% olejů, které se vymačkávají ze semen zralého ovoce a používají se při vaření.
Jak si vybrat ovoce okra při nákupu
Lusky by měly být hladké, světle zelené barvy, ne delší než 9-11 cm na délku as mírnou pubertou. Tmavší, větší a delší plody neberou - jsou nepoživatelné.
Jak uchovávat okru
Skladovatelnost okry v chladničce po dobu 2-3 dnů. Dobrá alternativa ke skladování v chladu je zmrazení. Celé lusky a nakrájené - podél, v kruzích, kostky jsou zmrazené.
Víš? Lusky okry na řezu připomínají květinu s bílým jádrem a lístky ohraničenými zeleným lemováním.
Použití při vaření: jak vařit okru
Okra je všestranná zelenina a její recepty jsou nejrozmanitější. Můžete použít recepty na výrobu cukety, lilku, chřestu, bílého zelí, kombinující okra se všemi vašimi oblíbenými jídly a použitím koření, které se vám líbí. Příprava okry rychle - 20-25 minut.
Je to důležité! Někdy jsou v lusku ostré, hořící oblasti; Toto by mělo být vzato v úvahu při vaření a uvádění např. Méně kořeněného koření. Ale když se okra vaří hodně, zpravidla je nerozeznatelná ostrá chuť v celkové hmotnosti pokrmu.
Aplikace v kosmetologii
V kosmetologii, okra lusky jsou používány připravit čistící, osvěžující a tonizující masky pro obličej a tělo; Lékařské posilující balzámy na vlasy.
Syrové krájené ovoce se aplikuje na očištěnou tvář nebo vařené lusky, dokud se neobjeví hlen, pak se přidává citron, mrkvová šťáva, vaječný žloutek, míchá se a aplikuje se na připravenou kůži.
Maska na vlasy balzám - 4-5 plodů okra vaří v malém množství vody, dokud se netvoří hustý hlen, chladný, drenážní, přidejte několik kapek citronové šťávy do hlenu, míchejte a aplikujte na vlasy 20-30 minut. Poté opláchněte teplou vodou.
Kontraindikace a možné vedlejší účinky
Vedlejší účinky jsou možné při přejídání zeleniny - poruchy gastrointestinálního traktu (průjem, někdy zvracení). Tak s mírným použitím, 300-400 g okry za den bude stačit pro dospělého - nebudou žádné nežádoucí účinky. Okra nemá žádné kontraindikace - přinejmenším dnes nejsou známy. Jediné, jak bylo uvedeno výše, je to, že s individuální intolerancí je okra zcela vyloučena z menu.
Seznámení s okrou je vynikajícím důvodem k diverzifikaci obvyklého menu přidáním nového užitečného produktu.
