Skuteční znalci tichého lovu dobře vědí a milují bílé věci. Jejich sběr je skutečným potěšením: houby jsou dostatečně velké, a pokud, jak se říká, „znají místa“, pak v krátké době můžete sbírat nejen koš, ale celý kufr! Ve stejné době, nic chutnější než slané podgruzdkov, ale pod kouřící sklenici dobré vodky, prostě si nedokážu představit!
Popis hub
Bílá houba (on je suchý dřez) je nejbližší příbuzný russula, ale hodně větší. Čepice v průměru může být od 5 do 20 cm, bílá, ale někdy má světle hnědé, nažloutlé nebo hnědé skvrny, suché a matné. 
Tvar čepice se podobá nálevce, v mladých exemplářích se objevuje pouze ve středu. Při přestávce je jádro bílé, masité a suché, desky jsou tenké, také bílé, mírně namodralé.
Noha je silná, nízká, u dospělých jedinců do průměru 5 cm. Vůně podruzhdok je stejná jako vůně krabů, chuť masa je ostrá.
Seznamte se s těmito typy hub jako: bílá, svinushki, mléčné houby, hříbky, žampiony, mohovik, russula.
Kde je najít?
Podívejte se na podgruzdok od konce léta do poloviny podzimu. Je dobré, že se vyskytuje jak v jehličnatých, tak i v listnatých nebo smíšených lesích, stejně jako v horských lesích, zejména v blízkosti vodních útvarů, na písečné a sody, v severní části mírného pásma.
Stromy, které milují sub-zátěže, jsou obvykle listnaté - olše, dubu, břízy, osiky, buku a jehličnatého stromu - smrku a borovice. 
Bílé čepice se někdy schovávají pod padlým listem nebo suchou trávou, ale celkově to pro sběrače hub nepředstavuje velký problém: zátěže rostou ve skupinách a jsou poměrně velké, takže pokud narazíte na mýtinu, všimnete si několika instancí bez obtíží. pozorně se rozhlížejte, nenechte si ujít zbytek.
Víš? Bílý podgruzdki (jako mléčné houby) někdy "pomoc" hledat divoké prase. Někdy, když dorazíme brzy ráno na dlouho vypadající mýtině, najdou ostřílení houbaři zcela vykopanou zem, mezi nimiž jsou jasně vidět velké bílé klobouky.Řez podruzdki potřebují uprostřed nohou.
Podobné druhy
Bílý podgruzdok má poměrně výrazný vzhled. Nicméně, někdy to může být zmateno s russula, také jak s některými druhy divočiny, například, s opravdovou bílou vatou, cítil (který je také nazvaný squeaky, stěrka, mléko subscratus), namodralý (dogman, fialový, smrk houba), namodralý, osika, pergamen t . 
Pokud vezmeme v úvahu bílé zatížení a bílé zatížení na fotografii, rozdíly jsou téměř neviditelné. I když encyklopedie houb se zmiňují o okraji první na okrajích čepice, tento znak je poměrně obtížné si všimnout.
Naučte se rozlišovat mezi skutečným a falešným.Hlavním rozdílem mezi bílou podgruzdkou a hmotností je její suchost, kterou lze pozorovat jak zvenčí, tak i při přestávce: skutečná váha vyzařuje laktální šťávu, zatímco hmotnost masa je zcela suchá, avšak pravděpodobnost nalezení skutečné hmotnosti je mnohem nižší než ta, a to je mnohem nižší než ta, která je vážně nižší. oba druhy jsou jedlé.
Je to důležité! Téměř všechny falešné houby jsou podmíněně jedlé houby, to znamená, že smrtelná otrava je poměrně obtížná. To však nezrušuje hlavní pravidlo „tichého lovu“: Nejsem si jistý - neberte to! Kromě toho, ne všechny druhy mokřadů mohou být bezpečně spotřebovány bez tepelného ošetření, proto, pokud máte nejmenší pochybnosti, neměli byste experimentovat s mořením za studena.Aby nedošlo k omylu, pečlivě prostudujte, které houby rostou v lese, kde budete lovit, jak se dívají na různé věky, jak a kde rostou, jaký pach mají. Udělejte totéž pro své hlavní "protějšky". Je to velmi užitečné jít na houby se zkušeným odborníkem, a také sbírat "sklizeň" na stejných místech.
Vždy je třeba mít na paměti, že většina otravy houbami je jen výsledkem lidské nedbalosti. Výkonem zdravé opatrnosti se lze vyhnout vážným potížím.
Jak zpracovat a vařit
Pokud budeme mluvit o podgruzhdke bílé, není pochyb o tom, jak to vařit, by neměla vzniknout. Pouze sůl!
Tam jsou návrhy na použití těchto hub v marinované formě, a někteří řemeslníci se jim podaří smažit nebo udělat polévku z nich. Samozřejmě, že je to mistr, ale tím, že by jste ho neměli překládat! Pokud máte to štěstí, že se vám tento zázrak podaří naplno naplnit! 
Solení je tedy dvojího druhu - studené a horké, a mezi fanoušky jsou ohnivé diskuse o tom, která metoda je lepší.
Líbí se mi první lepší: navzdory skutečnosti, že někteří lidé říkají, že surové nakládání, na rozdíl od hromadných hub, se při moření rychle zhoršuje a nepraská, moje zkušenosti naznačují přímý inverzní vztah.
Je to důležité! Podgruzdki a mléčné houby před vařením by měly být dlouho namočené v čisté vodě, jinak připravené houby znatelně chutnají hořce. Procedura trvá několik dní a čím častěji měníte vodu, tím lépe. Prvních pár hodin, pokud si to můžete dovolit, nechte houby pod malým proudem tekoucí vody. Namočená houba ztrácí křehkost, stává se pružnou.Nyní přistoupíme k úklidu. Houby můžete loupat přímo v lese, ale po jejich namočení bude snazší.
Paží se nožem a tvrdou žínkou a důkladně očistíme každou houbu ze suchých listů, zeminy, písku a jiných nečistot. Na vnějšku víčka jsou téměř vždy k dispozici hrudky země (to je charakteristický znak bílého zatížení). 
Zvláštní pozornost věnujeme vnitřku víčka, protože se mezi deskami vždy hromadí hlavně nečistoty. Připravte se: čištění bílé zátěže - velmi dlouhý, únavný a obecně nepříjemný proces v celé historii.
Pokud se bojíte studeného moření, vařte houby po dobu deseti minut, pak je ihned vhoďte do cedníku a zalijeme studenou vodou, jinak houby změní tmavou barvu a ztratí svou přitažlivost. Když mořské moření přeskočí tuto fázi. 
Nyní začíná kouzlo.
Ve sklizených pokrmech (samozřejmě, je to skvělé, pokud máte dřevěný sud, ale keramika nebo sklo jsou také vhodné) začneme pokládat vrstvy hub (celé!) A koření.
Také budete mít zájem vědět, jak připravit olej na zimu.Ujistěte se, že používáte více zelených (estragon, petržel, kopr, lepší deštníky, křenové listy, rybíz, třešně), pepře, nové koření, česnek (je lepší stříhat hřebíček ne příliš tenkými plátky, aby šťávy dávaly lépe). Můžete také přidat chilli papriku pod, ale je důležité, aby to nepřehánělo s ostrostí - v solených houbách nic nepotřebuje.
Víš? Tajemství křupavých hub je v koření. Řez spousty středně velkých kořenů křenu ve velkém množství, stejně jako estragon (estragon) bude poskytovat tento efekt!Začneme záložkou a polštáři ze zeleně, skončíme s ní. Na každou vrstvu hub posypte solí. Zde je důležité neudělat chybu, protože sůl v tomto případě hraje roli konzervačního prostředku a ne pouze ochucovadla.
Postupem času budete mít pocit správného množství, ale poprvé, vážíte houby a změřte sůl rychlostí 40 g na kilogram zátěže. Snažte se jej rozdělit rovnoměrně během procesu záložky. 
Pak dejte gázu na vrchol, nastavte útlak nahoře a vyjměte ho na chladném místě. Po několika dnech zkontrolujeme, zda vybraná šťáva zakryje houby (v případě potřeby zatlačte trochu tlaku) a na povrchu by se měla tvořit pěna, která označuje začátek procesu kvašení.
A teď je nejtěžší věc čekat. Chlad-solené soli zatížení může být konzumován ne dříve než čtyřicet dnů, s horkou metodou čekat alespoň pár týdnů.
Nedoporučuji konzervovat takové houby, jen je uchovávejte v chladničce. Měsíc nebo dva budou dokonale zachovány a více - věřte mi, není to nutné. Tato svačina "letí" téměř okamžitě.
Víš? Solené mléčné houby nebo podgruzdki (spolu se solankou) mohou být použity jako přísada pro přípravu okurky, místo nakládaných okurek. Vyzkoušejte to a vaše polévka bude jiskřit zbrusu novými barvami!Solené (stejně jako marinované) houby mají další výhodu oproti smažené nebo vařené v čerstvé polévce. Můžete si je vyzkoušet opatrně a počkat několik dní, abyste se ujistili, že jste namísto pochoutky nezvedli muchomůrku. Kromě toho, solené houby najednou budete jíst jen několik kusů, ale ne celou pánev, takže pravděpodobnost vážných následků při použití podmíněně jedlých hub je mnohem nižší. A ještě jednou opakujte: nikdy neberte houby, pokud nevíte, co je před vámi!
První pomoc při otravě
Snad jedinou jedovatou houbou, se kterou si můžete zaměňovat mladého bílého podgruzdka, je bělená govorushka obsahující muskarin (stejný jed jako v houbách, jen v drby více). Příznaky otravy se budete cítit do čtvrt hodiny po vstupu jedu do těla.
Můžete také pěstovat žampiony doma.To se projeví prudkým poklesem krevního tlaku, oslabeným srdečním tepem, zbloudilým dýcháním, silným pocením, sliněním, slzností. Kromě toho se vyskytují zvracení a průjem.
Smrtelný výsledek může nastat jen s velkou dávkou jedu a nedostatkem lékařské péče, proto, když se objeví příznaky, první věc, kterou musíte udělat, je vyhledat lékaře: dávka obyčejného atropinu nebo jiného antagonisty muskarinu pomůže tělu vyrovnat se s otravou.
