Když byla sklizeň skvělá, zajímalo by nás, jak udržet jablka čerstvá na zimu. Samotný proces se často jeví jako snadný, ale ve skutečnosti existuje mnoho výjimek a pravidel, jejichž nedodržení povede ke ztrátě většiny plodin. Proto je důležité vědět o odrůdách jablek s nejlepší kvalitou uchování a také o podmínkách skladování a zpracování.
Odrůdy jablek pro dlouhé skladování
Aby ovoce zůstalo vysoce kvalitní a chutné v chladném období, je třeba použít zimní odrůdy. Skladují se po dobu čtyř až sedmi měsíců při teplotě 0 ° C (korelace může být od -4 ° С do + 4 ° С). Podzimní odrůdy si zachovávají svou chuť při skladování až 2 měsíce při teplotě 0 ° C. 
Mezi zimní odrůdy patří:
- "Golden";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Tyto odrůdy jsou nejoblíbenější a nejzachovalejší. Sklizeň z nich se shromažďuje od 20. září do 10. října. Tyto termíny jsou způsobeny rychlostí zrání. Pokud sbíráte dříve, plody nemají čas získat obsah cukru. Pokud později, ztratí svou čerstvost v nejkratším možném čase. 
Podzimní odrůdy, které si uchovávají čerstvost během skladování:
- "Welsey";
- Macintosh je nejlepší podzimní odrůda pro zimní skladování. Může přetrvávat až do dubna;
- "Spartak".
Víš? Jeden způsob, jak zjistit, zda jsou jablka zralá nebo ne, je vidět, kdy začnou padat první plody. V září, pokud je noc bezvětří a žádné srážky, některá jablka sami spadají. Pokud jsou dobře vypadající a ne červi, pak odvážně sklizeň.
Odmítnutí nestandardních jablek
Sklizeň se provádí nejlépe ručně. Tak méně pravděpodobné, že ovoce stromu bude poškozeno. Tento proces je však časově náročný. Pokud použijete sběrač ovoce, pečlivě zkontrolujte každé jablko. 
Skladování jablek doma je vynikajícím řešením, jen proto, že dostanete spoustu zásob na zimu. Předtím, než budete pokračovat přímo k přivedení skladů do pořádku, musíte utratit ovoce.
Ovoce, které má tmavé skvrny nebo poškozený povrch, by nemělo být odebíráno pro skladování. To je způsobeno tím, že se rychleji zhorší. Můžete je sušit a v zimě si vychutnat lahodný kompot.
Seznamte se s pravidly pro skladování plodin kukuřice, cibule, mrkve, okurek, rajčat a melounů.
Pokud má ovoce malé díry, pak už existuje červ. Ovoce lze také řezat odstraněním poškozené části a usušit. Vosková vrstva, která se často vyskytuje v různých odrůdách, je přirozenou obranou proti chorobám a škůdcům. Během přípravy na skladování by se neměl odstraňovat.
Odmítnutí je rozděleno do následujících fází:
- První kontrola a odstranění zkažených jablek.
- Karanténa - plody jsou na chladném místě, v jakýchkoliv nádobách. Trvá dva až tři týdny.
- Druhá kontrola. Po karanténě se mohou objevit vady „dobrého“ ovoce.
- Balení jablek pro skladování.
Je to důležité! Nechte stopku. Takže jablko bude skladováno déle.
Optimální skladovací podmínky
Při řádně vytvořených podmínkách lze jablka skladovat do května. To vše je ovlivněno skladovací kapacitou, teplotou, vlhkostí, dobou stohování plodiny, odrůdou, kapacitou a mnohem více. Vezměme si detailně některé rysy zimování jablečného ovoce doma.
Místo
Sklep, komora a dokonce i balkon vhodný pro skladování. Hlavní je udržet optimální teplotu, aby plodina nemrzla nebo naopak. Volba místa závisí také na množství sklizně. Máte-li množství ovoce ve stovkách kilogramů, je možné se samostatnou stodolou. 
Ale na zimu je dobře zahřejte a na palety dejte nádobu s jablky tak, aby plody na dně nemrzly.
Tara
Ve formě kontejnerů lze použít jako koše. a obyčejné krabice. Neexistují žádné výjimky z této otázky, kromě toho, že nemohou být skladovány v železných nádobách. V opačném případě nelze vyhnout se hnilobě celé plodiny. Ale nezapomeňte, že větrání zajistí bezpečnost ovoce. Proto by měl být kontejner s otvory.
Teplota
Při vysokých teplotách vydávají plody velké množství ethylenu. To povede k tomu, že se budou časem zhoršovat. Proto jsou optimální teploty do +4 ° C. Ale i zima má škodlivý účinek. Minimální skladovací teplota je - 1 ° C. 
Vlhkost
Vlhkost by měla být vysoká. Relativní vlhkost vzduchu je 85-95%.
Populární metody skladování čerstvých jablek na zimu
Každý letní rezident si svou úrodu udržuje svou vlastní cestou a samozřejmě záleží na odrůdách a možnostech. Existuje však několik základních pravidel pro ukládání. Za prvé, je to položení velkých plodů na samém dně, nebo uspořádání kontejnerů ve velikosti. Tak vydrží váhu, která bude na vrcholu, protože zbytek ovoce.
Za druhé, není možné skladovat poblíž brambor. Za třetí, sláma není nejlepším řešením jako doplněk úložiště. Díky tomu mají plody špatnou chuť a vůni.
Jednoduché balení do krabic
Jednoduchá instalace, zpravidla umožňuje dokonale ušetřit jablka až do jara. Ovoce je vyloženo v jednoduché krabici, která musí být na dně potažena novinami nebo papírem. Pokládání je provedeno dle Vašeho přání. Koneckonců záleží na množství sklizně a velikosti ovoce.
Na regálech
Regály - nejsprávnější a nejpohodlnější možnost. Je však vhodný pouze v případě, že vaše sklizeň je malá, jinak budou regály zabírat příliš mnoho místa. Koneckonců, dali jablka do jedné řady na každém stojanu. Musí být jmenováni.
Balicí papír
Každé jednotlivé jablko je zabaleno do papíru nebo novin. Stojan by měl být nahoře, to znamená, že poloha jablka je přirozená, jak roste na stromě. Do kontejneru se vejde pět až osm řádků. Skladovací teplota jablek by měla být od -1 do + 4 ° C.
Víš? Parafín zachovává jablka. K tomu stačí nalít malé množství do blízkosti stonku.
Přetečení
Krabice a dřevěné štěpky mohou být také možností skladování ovoce. Hobliny by měly být z tvrdého dřeva. Pokud není, pak cibule slupka, suché březové listy a dokonce i mech bude dělat. Každá vrstva ovoce v krabici musí být v prášku a plody se po dlouhou dobu nepokazí. 
V polyethylenu
Tato metoda se osvědčila na nejlepší straně. Polyethylen umožňuje, aby plodina udržovala obsah cukru a šťavnatost déle díky pomalejší výměně plynu. Obvykle se pro takové skladování používají plastové sáčky. Dali ne více než 4 kg jablek. Pak dělají otvory tak, že plody stále dostávají čerstvý vzduch a ne hnilobu. Teplotní podmínky jsou udržovány v rozsahu od -1 do +4 ° C. 
Pro větší pohodlí můžete použít palety nebo silnou lepenku. Jablka se umísťují do plastového sáčku.
V zemi
Ačkoli mnoho být držen ve skladech nebo sklepích, země také funguje jako místo pro pokládání jablek. Oříznutí v plastovém sáčku o hmotnosti 6 kg. To vše by však mělo být prováděno pouze při průměrné denní teplotě +7 ° C, takže země již byla "ochlazena". Pokládka jámy je vykopána do hloubky 50 cm, obyčejní hlodavci mohou jíst ovoce, takže celou plodinu položte na smrkové větve. A za účelem nalezení obchodu s jablky v zimě si dejte hůlku. Musí nahlédnout do sněhu. Můžete na něj pověsit barevnou vlajku. 
Předúprava jablek před uskladněním
Jablka nelze zpracovat před uskladněním. Výše bylo uvedeno, že díky přírodnímu vosku jsou chráněny před plísňovými infekcemi, škůdci a jinými chorobami. Někdy však můžete být v bezpečí, takže vám řekneme, jaká jablka jsou zpracovávána pro dlouhodobé skladování v zimním období.
Zpracovat ovoce roztokem propolisu na alkoholu: 15 g propolisu se přidá do 85 ml léčivého alkoholu. Před tím se propolis umístí na několik hodin do chladničky, pak se rozemele na struhadlo. Takové řešení pomáhá nejen chránit jablka, ale také funguje jako lidový lék v boji proti chřipce. 
Další možností je chlorid vápenatý. Roztok s koncentrací 2% se nalije do vhodné nádoby. Jsou zde umístěny plody. Nechte doslova pět vteřin. Můžete sušit ručníkem. Zpracované a látkové, předem navlhčené glycerinem.
Je to důležité! Při použití chloridu vápenatého nezapomeňte, že ovoce by mělo být před konzumací omyto teplou vodou a mýdlem.
Užitečné tipy od letních obyvatel
Po vyzkoušení mnoha způsobů, jak ukládat jablka na zimu, doporučují letní obyvatelé následující:
- Pro různé odrůdy - různé obaly. To je způsobeno tím, že některá jablka si můžete vzít na džus a další - na pečení. A aby nedošlo k záměně, je lepší označit tyto kontejnery nápisy nebo nápisy.
- Ořízněte úhledně, ne všechny v haldě, ale v řadách, aby nedošlo k poškození.
- Přineste ovoce během zimy. Odmítnutí zkažené, zachráníte čerstvost zbytku.
S výhradou všech výše uvedených tipů a pravidel tak sklizeň bude dlouho ležet v zimě a zachová si všechny své chuťové a vzhledové vlastnosti. Nezapomeňte, že teplota je hlavní podmínkou, která musí být respektována. A můžete vyzkoušet každý způsob skladování ovoce na samostatných odrůdách, abyste zjistili, který z nich bude pro vás nejlepší.
