Černý rybíz je skutečná vitamínová bomba mezi plody. Dodává lidskému tělu vitamíny C, B, PP, K, E, H, A a jeho složení je bohaté na živiny, jako jsou železo, organické, fosforečné a askorbové kyseliny, pektiny, draslík, vápník. Zajímavé je, že léčivé účinky mají nejen bobule, ale i rybízové listy.
Chcete-li získat co největší prospěch z rybíz, lékaři doporučují, aby mu termální ošetření, a to je lepší zmrazit nebo suché. Proto v našem článku budeme diskutovat způsoby a nejlepší recepty pro sklizeň rybízu na zimu.
Výběr a příprava bobulí
Prvním krokem ke správnému zmrazení rybízu je volba samotných bobulí. Preferovány by měly být zralé, čerstvé bobule vysoké kvality, nejlépe velké. Věnujte pozornost tomu, že plody jsou jen zralé, protože přezrálé ztratit své užitečné vlastnosti a po rozmrazení nemusí vypadat příliš chutný.
Nejen černý, ale také červený a bílý rybíz má užitečné vlastnosti.
Ujistěte se, že plody nejsou poraženy, poškozeny nebo shnilé.
Pokud jde o čištění rybízu před nečistotami, nedoporučuje se před mražením mýt: stačí pečlivě roztřídit ovoce, očistit větvičky, ocasy, listy a hmyz, které se mohou dostat do nádobí během odběru. Pokud se stále rozhodnete umýt "vitamíny", pak byste je měli pečlivě osušit na ručník.
Je to důležité! Nemůžeme dovolit, aby mokrý rybíz spadl do mrazničky, protože voda povede k deformaci bobulí. Před zmrazením, můžete také neudržíte ovoce v chladničce déle než jeden den.
Mráz
Připravené bobule by měly být umístěny v mrazáku. Doporučuje se 5 hodin před jejich provozem zapnout režim supermrznutí, což přispívá k nejvyšší kvalitě procesu zmrazování výrobků. 
Rybíz se musí rozložit na desku nebo podnos a umístit do mrazničky. Proces zmrazování by měl probíhat při teplotě -18 ° C po celý den. Poté můžete zmrazené ovoce sbírat ve vhodné nádobě (sáčky nebo kontejnery) a dát je zpět do mrazničky. Neuchovávejte ovoce v mrazničce déle než 8-12 měsíců.
Podívejte se, jak zmrazit jablka, jahody, zelený hrášek, borůvky, dýně, lilek na zimu.
Sušení
Sušení je dalším z nejlepších receptů na sběr rybízu na zimu bez vaření. Navíc je možné sušit nejen plody, ale i listy této léčivé rostliny. Vskutku, na jeho listech se akumulují méně užitečné vlastnosti a vitamíny. A co je nejdůležitější, nejsou během zpracování ztraceny.
Bobule
Prvním krokem k řádnému sušení bobulí je jejich sběr: plody by měly být sbírány za slunečného dne, aby byly zcela suché. V opačném případě může dojít k poškození výrobku i při řádně uspořádaném procesu sušení. 
Sušení ovoce se doporučuje v troubě. K tomu musí být ovoce rozloženo na železnou pánev. Bobule nepotřebují skládat v jedné husté hromadě.
Je to důležité! Nejoptimálnější teplota pro sušení je 50-70 ° C s pootevřenými dveřmi trouby. Je poměrně snadné zkontrolovat, zda jsou plody dostatečně sušené: neměli by šťávu nechat v okamžiku, kdy se vymačkali.Pokud chcete ovoce sušit v nejkratších liniích - použijte mikrovlnnou troubu. V tomto případě by měly být umístěny na desku a odděleny přírodní tkaninou. Tento originální způsob vám pomůže vysušit ovoce za pouhé 2 minuty.
Pro skladování sušeného rybízu použijte pevně uzavřenou skleněnou nádobu.Listy
Rybíz listy - zdroj mědi, hořčíku, stříbra, síry, manganu, železa, éterických olejů a dalších stopových prvků nezbytných pro tělo. 
Proto je čaj z těchto listů skutečným nalezením v zimě. Aby však bylo možné těžit z výhod, musí listy řádně sbírat a sušit. V suchém počasí je nutné sbírat kvalitní letáky bez poškození. Někteří zahradníci poškozují keře rostliny, protože nevědí, kdy vybrat rybízové listy pro sklizeň na zimu.
Optimální doba pro sběr je konec srpna nebo začátek září poté, co rostlina přestane nést ovoce. Musíte trhat listy, které jsou umístěny ve středu stonku. 
Doporučená doba sušení listů je 3 až 10 dnů, vše závisí na teplotních podmínkách. Listy musí být rozloženy na rovný povrch, čas od času se musí míchat. Sušené listy musí být rozdrceny a složeny v papírovém sáčku nebo plátěném sáčku pro pozdější skladování.
Víš? Čaj ze sušených listů černého rybízu je užitečný jak pro dospělé, tak pro děti, pro zlepšení funkce a vidění mozku. V listech rostliny existuje mnoho stopových prvků, které k tomu přispívají.
Rybíz, mletý cukrem
Existuje mnoho způsobů, jak udělat rybízový džem na zimu. Nejjednodušší je brousit bobule cukrem. K tomu potřebujete pouze rybíz a cukr ve stejném poměru (1: 1). 
Nejprve připravte plody: je třeba je očistit od stonku, listů a hniloby. Pak bobule potřebují mlít v mlýnku na maso (můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot). V některých receptech se doporučuje mlít ne všechny produkty, ale nechat alespoň jednu třetinu celých bobulí. Záleží jen na vás. 
Ovoce s cukrem rozemele v oddělené nádobě a důkladně promíchá. Nechte produkt stát asi hodinu, aby byl cukr zcela rozpuštěn. 
Připravený džem vložte do sterilní čisté skleněné misky a pevně uzavřete. Tento léčivý přípravek uchovávejte na chladném místě. 
Jam Recepty
Poptávka mezi gurmány využívá i další receptury na rybízový džem na zimu. Doporučujeme ty nejoblíbenější, které by měly být přivedeny do prasátko hostesky.
Klasika
Klasický recept na rybízový džem pro většinu lidí voní jako dětství. Při konzumaci takové marmelády si každý dospělý pamatuje zimní cesty do vesnice na prarodiče, kde taková pochoutka byla vždy na stole. 
Takže, pojďme odhalit tajemství babičky vaření. Chcete-li udělat džem z černého rybízu podle klasického receptu, budete potřebovat:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 1,5 šálky.
Připravený sirup prochází sítem nebo gázou, několikrát složený do 3-4 vrstev. Vyčištěný sirup by měl být vložen zpět do ohně a převařen. Nalijte sušené celé bobule do vroucího sirupu a vařte, dokud nebude připraven. 
Hustá konzistence jam naznačuje, že je připravena. Nastal čas, abych to hodil do bank. 
Pět minut
Recept na rybízový džem na zimu "pět minut" - jeden z nejrychlejších a nejjednodušších připravit. K implementaci je třeba připravit:
- 1 kg bobulí;
- 1,5 kg cukru;
- 1,5 sklenice čisté vody.
Rybíz-banánový džem
Jedná se o originální recept na skutečné gurmány. Jam se připravuje bez vaření, proto by měl být skladován pouze v chladničce.
Připravte si černý rybíz, banány a cukr v poměru 1: 1: 1, například 0,5: 0,5: 0,5 kg. Šlehačky s cukrem v mixéru. Banány je třeba vyčistit, nakrájíme na kostičky a také poslat do mixéru. Po rozemletí banánů promíchejte všechny ingredience. Voňavý džem je připraven k použití.
Víš? Název rostliny byl způsoben prudkým výrazným aroma. Slova "rybíz" a "rybíz" mají kupodivu jeden kořen. Ale s tímhle všechno voní rybízový džem.
Jam
Rybízový džem - hlavní "zbraň" v boji proti chřipce nebo jiným katarálním virům v období podzim-zima. Faktem je, že bobule je bohaté na fytoncidy, které ničí viry a infekce v těle. 
Každý den jsou k dispozici nové recepty na vaření džemů z černého rybízu. Odhalíme tajemství jedné z nejpopulárnějších. Komponenty:
- rybíz - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
V těchto receptech můžete použít černý i červený rybíz.
Želé
Rybízová želé na zimu je skvělou příležitostí, jak doplnit své tělo vitamíny. 
Chcete-li získat tento lahodný dezert, stačí zásobit bobule a cukr (1: 1,5). Připravené ovoce naplňte chlazenou převařenou vodou tak, aby byla sotva pokryta. Směs se přivede do varu a vaří se na mírném ohni asi 30 minut.
Po požadované době přidejte cukr a vařte dalších 15 minut. V tomto případě se musí želé neustále míchat a shromažďovat pěna. Proces přeměny směsi na želé může být vysledován tím, jak začíná zahušťovat a držet se na stěnách misky. Vaše želé je připravena k šití. Chcete-li dát originální chuť, přidejte trochu hřebíčku a skořice. Úžasné želé vyrobené z červeného rybízu. Chcete-li připravit takovou lahůdku, musíte vytlačit šťávu z 1,5 kg bobulí. Dostaňte asi 1,2 litru šťávy. Potom přidejte 1 kg cukru, vařte 3 minuty a navalte.
Naučte se dělat polotovary kalina, borůvek, brusinek, meruněk, jahod, angreštu, rakytníku, yoshty, třešní, jablek na zimu.
Komo
Rybíz kompot lze připravit ze zmrazených nebo sušených bobulí, a srolovat v bankách v létě. 
Možnosti k vaření rybízu kompot set. Nabízíme nejkrásnější recepty.
- Nejjednodušší recept je klasický: vložte 1 litr vody, 800 g bobulí, 200 g cukru a v případě potřeby 2 lžičky. skořice Vařte po dobu 2-3 minut, vyhrněte.
- Rybízový kompot s malinami a melissou se připravuje z 800 g rybízu (červené nebo černé), 200 g malin, 1 litru vody, 1 kg cukru, 0,5 citronu a 2-3 větviček meduňky. Bobule je třeba blanšírovat a umístit do sterilizovaných nádob, nahoře dát citrónový a citrónový balzám. To vše nalijte předem připravený sirup a navíjejte.
- Chcete-li připravit rybíz kompot ze zmrazeného ovoce, budete potřebovat 1 šálek bobulí, 0,5 šálků cukru a 3 litry vody. Ovoce a cukr by se měly přidávat do vroucí vody a vařit několik minut. Ochlazený kompot je připraven k použití.
