Jam je v naší oblasti tradiční pochoutkou. Léto a podzim velkorysý pro sklizeň nám dává možnost získat různé konzervace pro budoucí použití, takže později v dlouhých zimních večerech, v domácím teple a pohodlí, pít voňavý čaj s nádhernou delikatesou vlastní přípravy. Dnes je náš příběh o bílém třešňovém džemu.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí
Začněme tedy přípravou kuchyňského náčiní a náčiní potřebných k tomu, abychom vyrobili bílou třešňovou marmeládu. Pokud se rozhodnete udělat bezsemenný džem, získejte speciální zařízení, pomocí kterého můžete snadno odstranit tyto kameny z bobulí. Vezměte vážně výběr jídel k vaření. Argumentoval, že nejlepší jídla - měděná nebo mosazná mísa. To není zcela pravda. Taková výhoda má takovou výhodu, totiž, že výrobek v takových nádobách spaluje méně. Mínus takové nádoby je ten, že kyselina obsažená v ovoci je schopna rozpustit oxidový film, který je přítomen na povrchu měděných nebo mosazných výrobků.
Je to důležité! Sweet cherry se nedoporučuje pro osoby trpící gastritidou a diabetem.Ale přesto smaltovaná mísa nebo pánev pro tyto účely se hodí lépe. Jen mějte na paměti: enamelware by neměl mít žádné žetony nebo praskliny. Pokud dojde k sebemenší závadě smaltu, je třeba tuto kapacitu zlikvidovat. Další možnost - pánev z nerezové oceli. Potřebujeme také skimmer.
Požadované složky
Existuje spousta receptů na třešňový džem, z nichž jeden bude popsán níže. Složky potřebné pro vaření se mírně liší. Existují tři hlavní:
- bílá třešeň;
- cukr;
- vody
Víš? Třešně byly známy před 8 tisíci lety před naším letopočtem. To je nejstarší ze všech druhů třešní.
Vlastnosti výběru produktu
Několik jednoduchých tipů, jak si vybrat základ pro jam:
- Je lepší si koupit třešně v červnu nebo v červenci. Ve výšce sezóny je bobule nejchutnější, kromě toho je levnější.
- Pečlivě zkontrolujte bobule a stopku. Třešně by měly vypadat dobře, neměly by mít poskvrny, promáčknutí a tmavé skvrny od dlouhého pobytu na zemi. Stonky by měly být zelené a čerstvé, jinak to znamená dlouhodobé skladování bobulí.
- Kupte si suché, čerstvé bobule s charakteristickou vůní. Při lehkém stlačení je třeba cítit pružnost.
- Zeptejte se na nákup na trhu, abyste zobrazili dokumenty o produktech, zejména "Expertní závěr".
Naučte se také, jak udělat džem z kdoule, lesních jahod, rybízu, josty a jablek.
Vaření bílý třešňový džem: instrukce krok za krokem s fotografiemi a videem
Pro přípravu potřebujeme následující složky:
- pálená třešeň - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- cukr - 1,5 kg;
- 0,5 lžičky. kyselina citrónová nebo polovina citronu.
Je to důležité! Dodržujte technologii výroby třešňového džemu, protože se liší od ostatních bobulí nízkou kyselostí.
Když je vše připraveno, můžete začít:
- Nasadili jsme požární kapacitu. Nalijeme sklenici vody, když začne vařit, spíme cukr a třešně. Udělejte slabý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Po varu sirupu s bobulí, děláme oheň co nejníže pro jednotný, ne příliš silný vařit.
- Vařte po dobu 5-10 minut, pak přidejte citron nebo kyselinu.
- Skimmer pravidelně odstraňuje pěnu, která se objeví na povrchu. Zvyšujeme oheň a po celou dobu míchání dáváme jam do aktivního varu.
- Zatímco sirup s ovocem vaří, udělejme sterilizaci plechovek. Banky mohou být sterilizovány pomocí mikrovlnné trouby. Procedura trvá méně času než tradiční a účinek je stejný.
- Skutečnost, že výrobek je připraven, může být rozpoznána vzhledem a charakteristickým prasknutím vzduchových bublin během varu. Bubliny glazura, stát se jako cukroví-cukroví. Když prasknou, vydávají zřetelnou bavlnu, ne jako zvuk vroucí vody. Můžete vypnout oheň.
- Po připraveném džemu je nutné zbývající pěna shromáždit. K tomu, aby kapacita, lehké pohyby, podobně jako prosévání mouky přes síto, snaží se tlačit pěnu ze stran pánve do jeho středu. Když se ve středu vytvoří kompaktní skvrna pěny, odstraňte ji z povrchu jednoduchou lžící. Postup musí být opakován několikrát až do úplného vymizení pěny.
- Dejte džem vychladnout a nalijte do připravených sklenic.
Pravidla pro ukládání dat
Nejlepší je uchovávat domácí konzervy při teplotách od 0 ° C do +18 ° C a vlhkosti vzduchu do 80%. Vyšší teplota není kritická, pokud byla konzervace řádně připravena a sklenice jsou dobře sterilizovány. Skladování při negativní teplotě je nežádoucí vzhledem k tomu, že voda obsažená v konzervách během zmrazování zvyšuje objem, což může způsobit explozi plechovky. Mrazení a následné rozmrazování může navíc nepříznivě ovlivnit chuť produktu.
Víš? Sladká třešeň má příznivý vliv na trávení, pomáhá s bolestí v gastrointestinálním traktu, má analgetický účinek na artritidu, dnu, revmatismus, snižuje opuch.Snažte se připravit sladkost sami, a nebudete litovat. Nic nepřekoná ručně vyrobenou marmeládu ze zralé sladké třešně, kterou hladí slunce. Nebojte se extra kalorií, několik lžiček voňavé chutné pochoutky zvýší váš duch a stane se příjemným doplňkem k pití čaje.
