Meruňka je jedním z nejsladších, nejběžnějších a nejchutnějších plodů a má své vlastní charakteristiky přípravy na zimu. Kromě džemu, džemu a džemu jsou z něj připraveny vynikající kompoty, jejichž hlavní recepty budeme nyní zvažovat.
Co je užitečným kompotem meruněk
Meruňka obsahuje mnoho užitečných prvků a vitamínů. Je jednodušší vyjmenovat látky, které nejsou v tomto ovoci, než ty, které jsou v něm přítomny: ve většině jeho projevů je celá řada vitamínů - A, C, E, H a vitamin B; stopové prvky s obsahem kovů - železo, sodík, hořčík, vápník; ostatní stopové prvky - fosfor, jod.
Další informace o tom, jak užitečné meruňky, zherdela, broskev.Compote si zachovává některé důležité vlastnosti surovin:
- vitamín a dokonale podporuje zrak, zdraví a mládež pleti, imunitu;
- draslíku užitečné pro děti, těhotné ženy a starší osoby, pomáhá v práci kardiovaskulárního systému;
- hořčíku pomáhá hypertenzním pacientům snižovat krevní tlak;
- fosforu zlepšuje činnost mozku.
Je to důležité! Se všemi příznivými vlastnostmi nápoje ho nezneužívejte - mohou být problémy s nadměrnou váhou a předávkováním sladkou.
Jemnosti výběru meruněk
V každém stupni nakládání ovoce je kladný bod - jsou chutné jako sotva žloutnoucí a ve stavu technické zralosti. Pro různá odběr tohoto ovoce je třeba jiné stadium jeho zralosti.
Pokud jde o kompot, pak by měly být upřednostňovány plody, které mají výraznou barvu, která je typická pro konkrétní odrůdu meruněk. Nezralé, přezrálé, zkažené ovoce se odmítá - dokonce i v jednom množství mohou pokazit obsah celé nádoby s konzervací.
Zjistěte, jak jinak můžete připravit meruňky na zimu.Poměrně zralé ovoce je v dlani mírně stlačené. Zralý bude pružný a jeho buničina získá svůj původní tvar. Přebytečné ovoce začne být rozdrceno v ruce, a v kompotu se roztaví a zkazí vzhled nápoje, což ho zakalí. Zelené plody nepřinášejí sladkost a sytost barev do kompotu, proto je lepší použít je k marmeládě nebo po zrání k použití jako potraviny.
Víš? Meruňky jsou známé od roku 4000 před naším letopočtem. e., ale vědci ještě nerozhodli o svém původu - Čína a Arménie jsou považovány za místo narození tohoto ovoce. Výskyt kultury mluví ve prospěch první verze a evropské jméno „arménská jablka“ ve prospěch druhé verze.
Recepty
Existuje mnoho receptů na konzervování meruňkových kompotů. To vše závisí na kvalitě ovoce a preferencích koncového uživatele. Stojí však za zmínku, že hlavní rozdíly - kompoty jsou vařeny z celých plodů a rozděleny na poloviny; kost je extrahována nebo zůstává v meruněk; nápoj může být přírodní nebo s použitím přísad; produkt sterilizován nebo ne.
Čerstvý meruňkový kompot bez sterilizace
Můžete vařit meruňkový kompot "ve spěchu", aniž byste se uchýlili ke sterilizaci. Pouze v průběhu zimy je nutné použít tuto konzervaci.
Složky (na základě třílitrové nádoby):
- zralé ovoce - od 0,5 do 0,7 kg;
- cukr - 1 šálek;
- voda - od 2 litrů až po naplnění nádoby.
- Plody se třídí a promyjí pod studenou tekoucí vodou.
- Banky se důkladně promyjí sódou a vaří v páře nebo v troubě.
- Ve třetině objemu se meruňky umístí do sklenic naplněných vroucí vodou, přikryjí se víčkem a nechají se asi 20 minut.
- Voda se nalije do nádoby, přidá se cukr a vaří se sirup.
- Vařený sirup se nalije do sklenic ovoce, po kterých se nádoby svinou víčky, otočí se a pevně se zabalí.
Je to důležité! Balení je povinný postup pro zachování. To zajišťuje dodatečné tepelné zpracování a postupné snižování teploty bez náhlých poklesů.
Kompot z meruněk s kameny
Takový kompot připravili naše babičky a matky do budoucna, takže jeho složky byly počítány pro několik lahví.
Složky (na základě 5-6 třílitrových nádob):
- vyjmenované zralé plody - 5-7 kg;
- cukr - od 6 do 7 sklenic;
- kyselina citrónová - asi 15 g;
- voda - až 12 litrů.
- Meruňky se prosévají a třídí zmačkané, s různými vměstky a nejsou dostatečně zralé.
- Banky se promyjí jedlou sodu a pak sterilizují po dobu asi 5 minut.
- Ovoce v kontejnerech se vejde až do poloviny objemu nebo na vrchol (v případě, že existuje touha získat více reálného kompotu).
- Sirup se vaří ve vodě s přidaným cukrem a kyselinou citrónovou po dobu asi 8 minut a potom se nalije do plechovek.
- Banky, pokryté kovovými víčky, se umístí do hrnce nebo nádrže s vroucí vodou po dobu 20 minut.
- Nádrže jsou navinuty víčky a několik dní pevně zabaleny.
Naučte se, jak si můžete udělat jahody, maliny, třešně, švestky, jablka, angrešt, meloun, červenou, černý rybíz, melouny, třešně, brusinky, rajčata, yoshtu, popela, borůvky, borůvky, borůvky.
Kompakt z trumfl meruněk
V tomto receptu, k odstranění kosti, je nutné rozdělit ovoce na dvě poloviny, což naznačuje další podmínky pro přípravu konzervace.
Složky (na 1 litr nádoby):
- zralé meruňky - 0,6 kg;
- cukr - 1 šálek;
- voda - na plnou plechovku (asi 2 litry).
- Umyté plody jsou rozděleny na polovinu a umístěny do připravených nádob na asi třetinu objemu.
- Ovoce se nalije vařící vodou a uchovává se ve vodě po dobu 10-15 minut, po které se nalije do hrnce.
- Do exprimované infuze se přidá cukr a míchá se až do rozpuštění.
- Výsledný sirup se přivede do varu a nalije se do láhve meruněk.
- Nádoby jsou překryty víčky, navinuty, otočeny vzhůru nohama a pevně zabaleny před ochlazením.
Naučte se dělat kompot ze švestek, třešní, melounů.
Kompot z meruněk s rumem
Sterilizace může být někdy nahrazena použitím přírodních produktů, které se budou vyrovnávat se zachováním ochrany.
Složky (šestlitrové plechovky):
- zralé meruňky - asi 3 kg;
- cukr - asi 1 kg;
- voda - 2,5 litru;
- rum - 3 lžičky.
- Suroviny jsou tříděny a dobře promyty.
- Několik kusů v cedníku je spuštěno do vařící vody po dobu 2-3 minut, prudce ochlazeno ve studené vodě, kůže je odstraněna z nich.
- Plody jsou pečlivě rozděleny na polovinu, kosti jsou z nich vyjmuty a poloviny jsou uspořádány v bankách.
- Samostatně připravený sirup, který se nalije plechovky s připraveným ovocem. Do každé nádoby se přidává půlka lžičky rumu.
- Banky srolovat a zakrýt, aby se zcela vzhůru nohama.
Naučte se, jak vyrobit domácí víno z kompotu, džemu, růží, švestek, hroznů, jablek, černého rybízu.
Kompot z meruněk s medem
V mnoha případech může být domácí cukr nahrazen medem. Chuť a nutriční vlastnosti výsledné konzervace mohou být často mnohem lepší. Žádná výjimka a mezery s přidáním medu.
Složky (šestlitrové plechovky):
- meruňky - 3 kg;
- med - 0,9-1 kg;
- voda - 2,5 litru.
- Zralé a husté plody jsou vybrány a musí být důkladně omyty.
- Ovoce je nakrájeno na poloviny, kameny jsou odstraněny, meruňky jsou rozloženy v předem sterilizovaných nádobách.
- Med se rozpustí ve vyhřáté vodě a směs se převede do varu.
- Banky s připraveným ovocem se přelijí sirupem a navinou.
- Nádoby se vloží do nádoby s vroucí vodou, sterilizují se po dobu asi 8 až 10 minut, potom se převrátí a zakryjí.
Víš? Alexander Macedonian dodal ovoce do Evropy (do Řecka) a odtud se tyto lahodné oranžové plody rozšířily po celém kontinentu.Meruňky jsou dobrou surovinou pro konzervaci - je téměř nemožné je zkazit. Proto i začínající hospodyně mohou tyto plody úspěšně sklízet a hýčkat své domácnosti lahodnými kompoty po celou zimu.
