Černé hrozny: složení, než užitečné, může způsobit škodu

Je těžké najít osobu, která nemá rád hrozny. Někteří lidé jako bílé odrůdy více, jiní jako tmavé, jiní na základě barev nečiní rozdíly. A mimochodem, je to naprosto zbytečné, protože v této barvě beranice opravdu záleží, a to nejen estetické. Zajímavé jsou černé hrozny, kterým je užitečné, a jak nejlépe využít tento úžasný dar přírody - téma dnešního rozhovoru.

Kalorie a chemické složení

Samozřejmě, pokud jde o chemické složení a obsah kalorií hroznů obecně, lze uvádět pouze přibližné údaje, protože mnoho závisí na konkrétní odrůdě, na místě růstu a dokonce na stupni zralosti bobulí (například procento cukru v hroznech se může pohybovat od 14% do 23%, současně, jestliže je bobule sušena v rozinek, množství cukru v ní v důsledku odpařování vody může dosáhnout až 50%). Totéž platí pro kalorie. V průměru můžeme hovořit o 60-75 kcal na 100 gramů produktu.

Přibližně 80% hroznů se skládá z vody, 2-3% bobule je popel, zbytek je vláknina a sacharidy, včetně sacharózy, hexózy, pentózy, škrobu a celulózy.

Energetická hodnota bobulí:

• sacharidy: 17% (přibližně cukr může být mnohem více);
• Tuky (včetně nenasycených, mono- a polysaturovaných mastných kyselin): 0,1-0,4 g;
• proteiny: 0,6-0,7 g

Berry obsahuje mnoho vitamínů, včetně:

• vitamin A (beta karoten);
• Vitamín B1 (thiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B4 (cholin);
• vitamin B5 (kyselina pantothenová);
• Vitamín B6 (pyridoxin);
• Vitamín B8 (Inositol);
• vitamin B9 (kyselina listová);
• vitamin K (fylochinon);
• vitamin C (kyselina askorbová);
• vitamin E (tokoferol);
• vitamín PP (niacin).

Mezi minerály nezbytnými pro naše těla obsažené v hroznech by mělo být uvedeno:

• Ca (vápník);
• Mg (hořčík);
• K (draslík);
• Zn (zinek);
• Cu (měď);
• Mn (mangan);
• Fe (železo);
• Na (sodík);
• Se (selen);
• P (fosfor);
• F (fluor).

Kromě složení hroznů zahrnuje mnoho dalších biologicky aktivních látek a jejich úplný seznam do konce ještě nebyl studován. Je známo, že bobule obsahuje taniny a pektiny, glykosidy, organické kyseliny, přírodní barviva a příchutě, peptidy a aminokyseliny, enzymy a biokatalyzátory. To vše platí pro všechny druhy hroznů. Tmavé odrůdy mají však oproti bělochům jednu nespornou výhodu.

Tmavá barva bobulí dává speciální látka zvaná resveratrol. Jedná se o specifický rostlinný pigment, typ polyfenolu.

Hodnota této látky spočívá v tom, že má schopnost vázat volné radikály, vyplývající z neúplných redox reakcí, ke kterým dochází v našem těle. Jinými slovy, resveratrol je přírodní antioxidant.

Ze stejného důvodu je výhodnější jíst fialový lilek než bílé, červené fazole, než zelená, purpurová bazalka.

Nejvyšší obsah resveratrolu je v kůži černých hroznů a jám, což znamená, že tyto části bobulí v žádném případě nevypliveme. Je také zjištěno, že nejužitečnější jsou kyselé odrůdy bobulí, jejich antioxidační vlastnosti jsou mnohem vyšší.

Jak je černý hrozen užitečný?

O schopnosti černých hroznů pomáhat tělu vyrovnat se s volnými radikály, které jsou nebezpečné pro naše zdraví a mládež, jsme již řekli. Výše popsané vitaminové a minerální složení bobulí však umožňuje hovořit o mnoha dalších užitečných vlastnostech. Zvažte jen některé z nich.

Pro imunitu

Jak víme, imunita je přirozenou obranou, kterou naše tělo staví proti vnitřním a vnějším nepřátelům.

Celkové a nekontrolované užívání antibiotik, špatné ekologie a dalších negativních faktorů tuto přirozenou bariéru zničí, a proto produkty, které umožňují její obnovu bez použití umělých imunomodulátorů, získávají určitou hodnotu. Černé hrozny posilují imunitní systém stejně jako borůvky. A není to jen polyfenoly a kyselina askorbová.

Víš? Ve Španělsku a Portugalsku je novoroční zvyk: v době začátku nového roku, s každým rytmem hodin, jíst hroznů a udělat si přání.

Pokud resveratrol pomáhá předcházet předčasnému stárnutí, Alzheimerově chorobě, rozvoji zánětlivých procesů a dalších potíží, pak pterostilben (další imunostimulant obsažený v hroznech) má protinádorovou aktivitu a navíc odstraňuje z těla „špatný“ cholesterol.

„Špatný“ cholesterol pochází také z jujuby, ledového salátu, bílého rybízu, zelí savoy a čerstvých okurek.

Resveratrol a pterostilben s účastí vitaminu D stimulují antimikrobiální peptid cathelicidin, který se často nazývá nespecifický faktor lokální ochrany organismu proti různým patogenům.

Pro kardiovaskulární systém

Černé hrozny mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Biologicky aktivní látky obsažené v bobulích stimulují tvorbu oxidu dusnatého v krvi, který ředí krev a zabraňuje tvorbě sraženin v ní (krevních sraženinách).

V důsledku toho se dramaticky snižuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice.

Pro gastrointestinální trakt

Černé hrozny stimulují produkci enzymů, které se účastní procesu trávení potravy a regulují pohyblivost žaludku.

Tmavé hrozny jsou zvláště důležité při regulaci sekrece pankreatické šťávy, díky které se sladké bobule používají k léčbě funkčních poruch gastrointestinálního traktu, například biliární dyskineze. Jíst hrozny v malých množstvích zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje střeva, "tlačí" potravinového odpadu, a předcházet rozvoji zácpy, a také zmírňuje pocit těžkosti po hustém jídle.

Petržel, tuřín, zelená pohanka, červený rybíz, celer, zimolez, rajčata zlepšují funkci střev.

Pro ledviny

Bobule mají diuretický účinek, a proto mají příznivý vliv na práci ledvin. Kromě toho tento produkt stimuluje metabolické procesy v těle, čímž zabraňuje hromadění různých odpadních produktů.

Je to díky této vlastnosti, že hrozny jsou vynikající prevencí žlučových kamenů, tvorby písku v ledvinách.

Víš? V dávných dobách byla sklizeň hroznů velmi nebezpečným povoláním. Postupem času stromy vyschly a úroda musela být odstraněna i z jejich vrcholů bez jakéhokoliv pojištění.

Američané nazývají tzv. Metabolický syndrom, jeden z nejnebezpečnějších onemocnění 21. století.

Jedná se o systémovou patologii, která se vyznačuje současným zvýšením hladiny cukru v krvi, vysokým krevním tlakem a nadváhou. S tímto stavem mohou černé hrozny bojovat v komplexu.

Pro práci s mozkem

Jak víte, mozek potřebuje cukr. Nicméně, cukroví jako duševní "dobíjení" není velmi dobré řešení, a "pomalé" sacharidy jsou tráveny příliš dlouho, aby nám umožnilo rychle rozveselit, když je to potřeba.

Kufa, severní ložní prádelník, řepné listy, sušený kumquat, data, řeřicha, kardamom, meruňka, dýňový med přispívají ke zlepšení mozku.

Ale černé hrozny, zejména odrůdy sladkého vína - přesně to, co potřebujete. Mimochodem, vitamín B6 obsažený v bobulích je také velmi potřebný pro náš mozek.

Pro nervový systém

Hrozny obsahují velké množství hořčíku a tento prvek, zejména v tandemu s výše uvedeným vitaminem B6, umožňuje tělu vyrovnat se s negativními účinky stresu (fyzického i duševního), emocionálního přepětí, deprese a neurózy.

Hořčík se nachází také ve fazole, kajenský pepř, kešu, houby, tomel, rajčata, liči.

Hořčík pomáhá našim orgánům „relaxovat“ snížením excitace centrálního nervového systému.

Z tohoto důvodu, že nedostatek hořčíku okamžitě ovlivňuje náš zdravotní stav: začneme pociťovat nevysvětlitelnou úzkost, spánek, pozornost a paměť jsou narušeny, únava, podrážděnost, bezvědomé obavy a bolesti hlavy.

Pravidelná konzumace černých hroznů a (v malém množství, samozřejmě, množství) dobrého červeného vína pomůže zbavit se toho všeho.

Pro kůži, nehty a vlasy

Antioxidační vlastnosti hroznů zabraňují předčasnému stárnutí kůže. K tomu přispívá také vitamín A obsažený v bobulích.

Kyselina askorbová chrání buňky našeho epidermu před škodlivými účinky prostředí a vitamíny B zlepšují stav kůže, nehtů a vlasů. Kromě toho draslík napomáhá nasycení pokožky vlhkostí a organické kyseliny poskytují přirozené regenerační procesy.

Výsledek je zřejmý: ti, kteří jedí hodně hroznů, vždy vypadají svěží a fit.

Víš? Na jihu Francie je velmi populární hroznová strava. Její tajemství je jednoduché: celá sezóna, zatímco bobule zraje, lidé ji jedí. Kupodivu taková nevyvážená strava nevede k poruchám trávení, ale počet onkologických onemocnění v této oblasti je mnohem nižší než průměr.

Mimochodem, hrozny jsou velmi často používány jako přísada do různých kosmetických receptů. Přidává se do masek proti stárnutí a vyživující masce, stejně jako k ošetření akné a dokonce i opalovacím krémům.

Je to možné

O obecných zdravotních výhodách bobulí už víme. Existují však určité „rizikové skupiny“ - podmínky, kdy by měl být člověk zvlášť opatrný při stravě.

Například během těhotenství a laktace, u diabetes mellitus, stejně jako v dětství může být mnoho užitečných a cenných produktů nežádoucí a dokonce nebezpečné. Uvidíme, zda se toto pravidlo vztahuje na hrozny.

Těhotná

Navzdory tomu, že Mnozí odborníci doporučují budoucí matky přestat používat hrozny.Tato opatření nemají nic společného s oficiálním stanoviskem Světové zdravotnické organizace.

Je to důležité! Během těhotenství, stejně jako během období kojení, je alkohol přísně kontraindikován, proto je třeba na chvíli zapomenout také na červené víno, které je známé pro své přínosy.

V této fázi se však mohou a měly konzumovat čerstvé jahody a vysoce kvalitní šťáva (bez konzervačních látek a barviv). Je důležité, aby nedošlo k zneužití přípravku (vzhledem k jeho vysokému kalorickému obsahu) a k zajištění toho, aby nedošlo k žádné alergické reakci.

Cestou si všimneme, že byste si neměli dávat pozor na konzumaci alergenních přípravků, abyste nevyvolali předispozici k alergiím u dítěte.

Nedávné studie ukázaly, že mezi těmito událostmi prostě neexistuje žádné přímé spojení, ale existuje opačný vztah: čím dříve se dítě s alergenem seznámí, tím rychleji se od něj vyvine ochrana. A ještě jedna opatrnost: nastávající matka by měla jíst hrozny odděleně od jiných druhů ovoce, těžkých potravin, stejně jako mléka, minerální vody a kvasu, protože tyto kombinace jsou příliš silné zatížení žaludku a mohou způsobit fermentační procesy ve střevech.

Kojící matky

Všechny výše uvedené skutečnosti týkající se těhotenství plně souvisejí s obdobím kojení.

Mnoho kojících matek se bojí jíst hrozny, protože to může způsobit koliku k dítěti. V tomto ohledu je třeba poznamenat, že skutečná příčina koliky u dětí dosud nebyla stanovena lékaři.

Jako varianta se ve skutečnosti uvažuje o vztahu mezi tímto stavem nemoci a kvalitou mléka, což je zase určeno dietou matky. Ale to je jen verze. Pokud vaše dítě nemá koliku, nemá smysl omezovat se na používání užitečných plodů. Stačí prostě neztratit smysl pro proporce a vyhnout se nebezpečným kombinacím uvedeným výše.

S diabetem

"Vztah" mezi hrozny a cukrovkou je komplexní a dokonce diskutabilní otázkou.

U diabetu se doporučuje používat akátový med, čirok, pomeranč, ředkvičky, borůvky, červený rybíz, čínské zelí, amarantový čaj.

Až donedávna se věřilo, že vzhledem k tomu, že bobule obsahuje obrovské množství cukru, nemělo by to být v dietě diabetiků na bolest smrti. Nicméně, jak se ukázalo, všechno není tak jasné.

Za prvé, glukóza a fruktóza přítomné v hroznech pomáhají zvyšovat hladinu inzulínu v krvi, a proto u diabetes mellitus prvního typu je takový produkt dokonce zobrazen. Za druhé, i ve druhé formě diabetu může být bobule užitečné. Pro prevenci komplikací pacientova stavu bylo tedy doporučeno používat hrozny cíleně za předpokladu, že jsou dávkovány a berry jsou vybírány správně.

Je to důležité! U diabetu můžete jíst pouze černé hrozny (bílé, jako dříve, je kontraindikováno). Berry musí být čerstvé a šetrné k životnímu prostředí.

Pro terapeutické účely se pacientovi doporučuje léčba trvající šest týdnů. Je nutné začít používat malé dávky, postupně zvyšovat jejich množství.

Doporučená denní dávka je 12 bobulí, přičemž je třeba je v žádném případě jíst, ale po několika (ideálně - třech) recepcích. V posledních dvou týdnech by měla být denní sazba snížena o polovinu. Kromě toho by v období „terapie hroznů“ mělo být mléko a mléčné výrobky, vepřové maso, jakož i další sladká zelenina a ovoce zcela vyloučeny ze stravy.

Při hubnutí

Další poměrně kontroverzní otázkou jsou hrozny a úbytek hmotnosti. Vysoký obsah cukru v produktu samozřejmě neumožňuje, aby byl považován za dietní. A přesto říct, že od něj můžete získat větší váhu, je také špatné.

Absolutně neškodný pro pas používat až půl tuctu velkých bobulí tmavých odrůd denně, jedinou podmínkou: nepoužívejte je jako dezert po hustém jídle, výrobek je nejlépe konzumovat odděleně od všeho ostatního.

Z jakého věku mohou děti

Kupodivu, hlavní nebezpečí hroznů pro děti není v chemickém složení výrobku, ale pouze v jeho "fyzických" vlastnostech.

Je to důležité! Statistiky ukazují, že hrozny, spolu s ořechy, žvýkačky, bonbóny, semena a syrové mrkve, jsou produkty, které jsou nejnebezpečnější z hlediska aspirace u dětí. Jednoduše řečeno, dítě může snadno udusit jak hroznovým semínkem, tak celými bobulemi.

Z tohoto důvodu nemůžete zacházet s dětmi na hroznech, dokud nedosáhnou věku jednoho roku, a někteří lékaři doporučují zdržet se těchto potravin po dobu až čtyř let.

Samozřejmě, když dáváte dítě hrozny, musí být předem důkladně umyt: i když použití pesticidů musí být dokončeno dlouho předtím, než začne vznikat parta, je lepší být v bezpečí.

Nejlepší černé odrůdy

Aby bylo možné popsat všechny známé odrůdy černých hroznů, budete potřebovat více než jeden objem.

Kromě barev lze tyto bobule rozdělit na stolní, divoké, dvojí použití a technické (víno). “Kishmish” je někdy rozlišován jako oddělená odrůda. Jako příklad považujeme pouze několik nejoblíbenějších odrůd černého hroznů v bývalém SSSR - stůl a víno.

Černé hroznové odrůdy také zahrnují Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Na památku Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.

"Athos"

"Athos" - stolní odrůda, chovaná jako hybrid relativně nedávno. "Rodiče" jsou dva druhy odrůd - "Codreanca" a "Talisman" (podle některých zdrojů - "Laura" a "Talisman"). Výběr autora - V.K. Bondarchuk.

Odrůda se vyznačuje velmi časným obdobím (až sto dní v mírném podnebí) a velmi vysokým procentem stárnutí.

Víš? Pro jednu láhev vína potřebujete recyklovat 600-700 bobulí.

Plný svazek "Athos" se skládá z velkých bobulí stejné velikosti. Hmotnost jedné bobule může dosáhnout 13 gramů, zatímco některé shluky mohou „vytáhnout“ jeden a půl kilogramu nebo více.

Bobule jsou tmavě modré, téměř černé, oválné prodloužené nebo prstovité. Kůže z bobulí střední tloušťky. Při kopání přes křupavé bobule, s šťavnatou hustou dřeň.

Chuť dobře zralých hroznů "Athos" se podobá "Codreanca", nicméně má výraznější harmonické aroma a vyšší cukr.

Bajkonur

Bikorur je další relativně mladý hybrid, ale již se mu podařilo vyhlásit se v expertním prostředí jako jedna z nejlepších moderních hybridních forem hroznů, které mají vyhlídky na kultivaci trhu. Stejný jako “Athos”, se odkazuje na odrůdy stolu. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.

Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.

Volně umístěné bobule "Bajkonuru" se shromažďují ve shlucích komolého kuželového, někdy kónického tvaru, středně husté struktury. Zralé bobule jsou velmi velké, rovnoměrně zbarvené v tmavě purpurových odstínech, s velmi protáhlým kakaovým tvarem.

Hmotnost průměrné bobule dosahuje 16 gramů a její délka je až 4 cm.

Pod průměrnou tloušťkou slupky skrývá husté maso vynikající chuti se světlými odstíny ovocných příchutí, takže hrozny této odrůdy jsou ideální pro použití v čerstvé formě. Navzdory tloušťce se kůže během jídla snadno žvýká a dvě nebo tři malé kosti nezpůsobují žádné znatelné nepříjemnosti.

"Codrean"

„Codreanca“ je neméně úspěšná hybridní odrůda černých stolních hroznů. To má období zrání plodiny, které mohou být popsány jako velmi brzy (110-118 dnů), dobře zralé bobule obsahují 18-19% cukru. Rodičovské odrůdy - "Moldavsko" a "Marshall".

Klastr „Kodryanki“ váží v průměru asi půl kilogramu, i když jsou zvláště velké - až jeden a půl kilogramu.

Bobule jsou tmavě fialové, hustě osázené, dostatečně velké (3x2 cm), oválné nebo oválné. Dužina je hustá, s bohatou hroznovou chutí muškátových odstínů. Kosti jsou přítomny, ale je jich málo a během jídla se snadno oddělují. Stejně jako většina černých stolních hroznů má Codreanka zvýšené antioxidační vlastnosti, je schopna vázat a vylučovat radionuklidy a těžké kovy z lidského těla a má blahodárný vliv na imunitní systém, čímž zvyšuje celkový tón.

"Perly"

Černý "Perla", na rozdíl od výše uvedených tří druhů odrůd, se týká vinařských technických odrůd rané (120-130 dnů) zralosti se zvýšeným (až 24%) obsahem cukru ve zralém bobulí.

Odrůda je výsledkem chovu dvou hybridů. Rodičovské odrůdy - hybrid "Augustus" na "Amur" a hybrid "Centaur Magarach" na "Levokumsky". Odrůda od roku 2005 se používá v průmyslovém vinařství. Banda "perel" je obvykle střední velikosti, váží až tři sta gramů, má válcovitý tvar, pak kuželový tvar. Bobule jsou malé, volně rozmístěné, mírně protáhlé, s tenkou kůží tmavě modré.

Maso je husté, šťavnaté, s příjemnou vůní muškátového oříšku.

"Prince"

To je další zástupce technických odrůd raného zrání (125 dní) zrání s velmi vysokým stupněm akumulace cukru. Z hlediska původu má odrůda francouzské kořeny.

Hrozny se vyznačují velkými kuželovitými tvary svazků, které v průměru váží asi kilogram. Bobule - obrovské, vejčité, váží 10-12 gramů, s masitou aromatickou buničinou.

Je to důležité! Hrozny "Prince" by neměly být zaměňovány s jinou odrůdou - "Černý princ". To je jiný název pro slavnou moldavskou odrůdu stolního hroznů, která se vyznačuje nižším obsahem cukru, skromnou velikostí a pozdním dozráváním ovoce.

"Pino"

Černý hrozen "Pinot" (Pinot noir) - jedna z nejvíce prověřených odrůd vína chovaných v provincii Burgundsko (Francie) v polovině minulého století.

Odrůdy vína zahrnují takový jak “Jupiter”, “Lydia”, “Riesling”, “Chardonnay”.

Dnes se odrůdy získané v důsledku klonální selekce kultivují po celém světě.

Jako pravá elitní odrůda se "Pinot noir" může pochlubit rychlým stárnutím (průměrně 140-150 dní), ani velikostí štětce (průměrná hmotnost 100-120 gramů), ani velikostí bobulí (jsou malé, pevně usazené, často deformované) ani extrémní akumulace cukru (průměrný obsah cukru na úrovni 20%). Nicméně, to bylo nejoblíbenější a nejrozšířenější odrůda jako surovina pro výrobu vysoce kvalitních historických vín po více než osm desetiletí, v mnoha vinařských oblastech, včetně daleko za hranicemi Francie.

"Odessa"

"Odessa" - mladá hybridní odrůda černých hroznů pro technické účely. Chovatelské jméno - "Alibern." To je zonováno pro pěstování na vinařských farmách v Oděse a Nikolaev oblasti Ukrajiny.

Co se týče dozrávání úrody, jedná se o pozdní (160-165 dnů), plně zralé bobule obsahují 18-23% cukru. Rodičovské odrůdy - "Alicante Bush" a "Cabernet Sauvignon".

Klastr je malý (průměrná hmotnost 150-200 gramů), drobivý, složený z malých bobulí kulatého tvaru, se silnou kůží a neuvěřitelně hlubokým rubínovým odstínem. Díky svým vlastnostem se používá především při výrobě běžných červených dezertních a stolních vín.

Co lze udělat

Stolní hrozny se liší od vinných, mají krásný vzhled, dokonale vyváženou chuť a minimální počet semen. Takové hrozny se nejlépe konzumují čerstvé.

Technické odrůdy Berry mají jiný účel. Může být malý a nevzhledný, má spoustu kostí a hustou kůži, rychle se zhoršuje. Kromě toho, cukr v těchto plodů je mnohem více, než to může být užitečné, pokud existují hrstky z nich.

Proto, mluvit o tom, co může být vyrobeno z hroznů, lze použít pouze na určité odrůdy. Existují samozřejmě výjimky z pravidla. Teoreticky lze rozinky vyrobit z jakékoliv odrůdy (sušené bobule venku, v sušárně nebo sušárně), ale nedoporučujeme to dělat. Pro přípravu rozinek existuje zvláštní druh hroznů, nazývá se "Kishmish".

Dozvědět se o pěstování agronomů hroznů kyselých, stejně jako odrůdy jako "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant".

Tyto odrůdy jsou považovány za nejméně užitečné a cenné, ale jejich hlavní rozdíl je absence semen, protože semena v rozinek jsou naprosto zbytečná.

Hroznová šťáva může být vyrobena z jakéhokoliv hroznů, ale zpočátku technické odrůdy jsou stále používány pro tento účel (stolní plody jsou příliš dobré na rozdrcení).

Hroznové zavařeniny nejsou velmi běžnou možností, ale přesto možné. Cukr by měl být přidán trochu do tohoto bobule (ne více než 800 g na kilogram ovoce), a výsledek je velmi neobvyklé: černé hrozny dávají džemu ušlechtilý vínové barvy a bohaté chuti. Hlavním způsobem „sklízení“ černých hroznů je však skvělé domácí víno. Dokonce i od stolních odrůd (pokud již máte nadbytek bobulí a nevíte, jak je používat tak, aby se neztratila sklizeň) můžete si dát nápoj vynikající kvality, stačí znát určitá tajemství a vyhovět této technologii.

Je to důležité! Chcete-li připravit dobré víno z "špatných" hroznů, musíte použít speciální vinné kvasnice. Lze je snadno zakoupit online. Bobule před vařením musí být umyty z vlastní "divoké" droždí. Kromě toho, že chcete vyrobit víno ze stolních hroznů, musíte upravit množství cukru přidaného k nápoji nahoru.

Kromě vína můžete z bobulí vyrobit také brandy nebo brandy. To bude vyžadovat více času a úsilí, navíc musíte mít speciální vybavení pro destilaci hroznové kaše do alkoholu, který později bude muset trvat na dubových sudech nebo jednoduše na některých typech bylin, včetně dubové kůry. A pokud marinujete mladé vinné listy se solí, cukrem, octem a kořením, v zimě budete mít vynikající přípravu na přípravu vonných dolma - východní verze zelných rolí, ve které se místo zelí používají listy hroznů.

Co by mohlo být škoda

Nekontrolované používání hroznů může vést k souboru kil, způsobit alergickou reakci, provokovat žaludeční nevolnost. Ovocné kyseliny obsažené v bobulích mají škodlivý vliv na zubní sklovinu, obzvláště opatrní by měli být lidé, kteří mají zuby s kazem.

Je to důležité! Existuje pouze jeden parametr, ve kterém se černé hrozny dostávají k bílé. To je alergie. Obecně platí, že čím tmavší je bobule, tím užitečnější je. Se zvýšením intenzity tmavé barvy se však zvyšuje také alergenita produktu.

„Nebezpečí“, že hrozny přístav je nesrovnatelný s jeho přínosy. Stačí, když berry nezneužijete, nemícháte s jinými produkty (zejména těmi, které způsobují kvašení) a po příjemném jídle si vypláchněte ústa.

Kdo nemůže jíst

A přesto jsou časy, kdy by se hrozny měly používat s velkou opatrností.

Omezit používání tohoto produktu je přítomnost:

• žaludeční vředy nebo dvanáctníkové vředy;
• diabetes typu 2;
• nadváha;
• gastrointestinální poruchy (průjem, kolitida);
• zubní kaz nebo stomatitida;
• vysoký krevní tlak;
• cirhóza jater;
• problémy se štítnou žlázou a ledvinami.

Samostatný důvod, proč se zdržet bobulí - užívat léky s vysokým obsahem draslíku. Takže mezi všemi druhy hroznů je nejužitečnější černá. Má blahodárný vliv na téměř všechny orgány a systémy, činí nás mladšími, krásnějšími, aktivnějšími a ještě chytřejšími.

S výhradou opatření a některých jednoduchých pravidel, plody nemají téměř žádné kontraindikace. Bohaté a bohaté víno, které lze z nich získat, je skutečně nápojem bohů.