Lingonberries nejsou tak populární bobule, jako plody malin nebo jiných plodin dachy, ale zároveň má jen spoustu užitečných vlastností, díky kterým se džem z něj stal tak populárním dodnes. Podívejme se na některé z nejzajímavějších a zároveň nejjednodušších receptů na ochranu brusinkového ovoce.
O výhodách brusinek
Dlouhou dobu na našem území rostla jako divoká rostlina, ale poté, co se dozvěděla o jejích příznivých vlastnostech, začali ji lidé kultivovat jako kulturu. 
Pozitivní důsledky používání této bobule by tedy měly zahrnovat:
- posílení ochranných funkcí těla;
- prevence srdečních onemocnění a prostatitidy;
- pozitivní účinky na orgány urogenitálního systému;
- zrychlení rehabilitačního období po narození dítěte;
- normalizace gastrointestinálního traktu;
- úspěšná léčba revmatismu a dny;
- regenerace celého těla (zejména posilování nehtů, vlasů a odstraňování kožních onemocnění);
- rychlé hojení ran;
- úspěšný boj s červy.
Zjistěte, jaké přínosy a škody z brusinek.Kromě toho, neustálé používání bobulí a sirupu z nich může zlepšit vidění, a příležitostné vaření čaje nejen uhasí žízeň, ale také snižuje tělesnou teplotu u virových onemocnění.
Víš? Navzdory tomu, že se v 18. století poprvé pokusilo o pěstování brusinek v Rusku, skutečný úspěch v této věci nastal až ve druhé polovině minulého století.
Předběžná příprava bobulí
Aby bylo možné plně vychutnat chuť a výhody bobulí brusinky, budou muset začít. To lze provést dvěma způsoby: koupit na trhu nebo osobně, ale v tomto i v druhém případě bude další proces předběžné přípravy surovin pro marmeládu stejný:
- všechny bobule musí nalít tenkou vrstvu na podnos a pečlivě prozkoumat;
- listy, větvičky nebo jen zkažené ovoce (budou měkké) musí být odstraněny;
- Vybrané dobré vzorky se nalijí do misky s vodou a důkladně se promyjí;
- Položte brusinky na sítko a nechte vodu odtéct.
Nyní máte hlavní ingredienci ve svých rukou pro další vytváření džemu podle jednoho z následujících receptů.Klasická verze jamu
Dnes můžete najít spoustu různých receptů na brusinkovou marmeládu, každý z nich bude dobrý svým vlastním způsobem. Začneme náš přezkum možných variant z klasického způsobu vytvoření chutné a především užitečné přípravy těchto bobulí.
Složky
- Brusinka - 970 g.
- Cukr - 1280
- Voda - 210 ml.
Vaření recept
- Výběr z celkového počtu pouze celých, nepoškozených a zdravě vyhlížejících brusinek, je třeba je prát, jak je popsáno výše.
- Jakmile plody vyschnou, jsou převezeny do hluboké mísy a naplněny horkou převařenou vodou (kapalina musí zcela zakrýt bobule).
- Po několika minutách se voda vypustí a samotná brusinka je prozatím připravena: je čas připravit si sirup.
- K tomu vezměte misku, do které chcete zavařit, nalijte do ní změřené množství vody (210 ml na 970 g brusinek) a přiveďte k varu.
- Pak je třeba v prakticky vařící kapalině nalít cukr a trochu vařit, dokud se sladký produkt úplně nerozpustí. Jakmile se to stane - spánkové brusinky.
- Bobule se vaří na mírném ohni několik minut po varu a pak trvají 7-10 hodin.
- Po uplynutí nastaveného času se vařený džem obnoví a směs se na ohni vystaví dalších 20 minut. Hotový džem může být nalit do plechovek a uzavřen víčky kapronů, které budou v budoucnu umístěny do chladničky, nebo mohou být svinuty obvyklým způsobem a odeslány do skladovací místnosti.
Žádné vaření
Navzdory skutečnosti, že převážná část receptů na výrobu džemů zahrnuje bobule, existují možnosti, jak se této fázi vyhnout. Můžete například jednoduše brousit plody cukrem, namočit je nebo je zmrazit, ale cokoliv si vyberete, výsledkem je stále chutný a zdravý produkt. Zvažte jeden z možných receptů na vaření marmelády bez vaření.
Složky
- Brusinka - 2 kg.
- Cukr - 0,5-2 kg (v závislosti na tom, zda se vám líbí velmi sladké nebo kyselé přípravky).
Vaření recept
Chcete-li začít s, brusinky je třeba vyzvednout a opláchnout dobře, takže voda do kanalizace (můžete sušit ovoce na hadřík nebo ubrousek, který absorbuje tekutinu dobře). 
Čisté a vysoce kvalitní suroviny pak musí projít mlýnek na maso a přidávat změřené množství cukru, které se míchá, dokud se nevytvoří homogenní hmota a krystaly se zcela nerozpustí.
Je to důležité! Optimální poměr bobule pyré a cukru je 1: 1 poměr, ale v závislosti na osobních preferencích, jeho množství se může lišit.Dokud se v budoucnu naplní džem a cukr se v něm rozpustí, můžete začít připravovat sklenice a těsné plastové kryty (pro sterilizaci se skleněné nádoby vaří nebo kalcinují v peci). Hotový džem (ve skutečnosti je to jen mleté brusinky s cukrem) se nalije do sklenic a posílá do ledničky, ačkoliv můžete směs vložit do speciálních plastových nádob a zmrazit.
Udělejte lahodnou marmeládu z kdoule, manchurského ořechu, černého rybízu, jahod, bílých třešní, angreštu, červeného rybízu a lesních jahod.
"Pět minut"
Tato možnost tvorby džemu na zimu byla vždy považována za nejrychlejší a na tom nezáleží vůbec na tom, co připravujete. V této době zvážit proces vaření jen odrůdy brusinkovou.
Složky
- Lingonberry - 1650
- Cukr - 1050 g.
Vaření recept
Vyčísleno, očištěno od nečistot a omyto brusinkami vařící vodu, v tomto stavu ponecháno několik minut. Pak se bobule přenesou do smaltované mísy s hustým dnem, smíchané s cukrem ve vrstvách. O hodinu později začne ovoce šťávu zapínat a mohou být umístěny na pomalý oheň pro následné vaření po dobu 5 minut. Hotový džem se nalije do plechovek a obvyklým způsobem se uzavře.
Vařte víno z marmelády.
Brusinkový a jablečný džem
Kombinace brusinek a cukru je pěkná, ale existuje mnoho dalších stejně chutných možností pro výrobu džemu, například, spolu s jablky.
Složky
- Lingonberry - 1100
- Jablka - 1100
- Cukr - 1100
- Voda - 160 ml.
Vaření recept
Po průchodu, umytých a dobře sušených brusinkách jsme odložili a pokračovali v přípravě jablek. Stejně jako bobule, my je nejprve myje, a pak jsme vyčistit stonky, odstranit kůži, odstranit jádro a režim na malé kousky. 
Jakmile jsou plody připraveny správně, je čas přejít k přípravě sirupu, pro který je třeba nalít naměřené množství vody do smaltované nádoby a přidat do ní cukr. Sirup musí být neustále míchán, v žádném případě nesmí karamelizovat (pokud toto množství vody nestačí, můžete nalít trochu více). 
V další fázi by měly být kousky jablek spolu s plody brusinek přesunuty do připraveného sirupu a vařeny po dobu jedné minuty při nízkém teple. Hotová směs by měla zcela vychladnout (3 hodiny budou stačit) a pak se znovu zahřeje téměř na teplotu varu, opět se nechá vyluhovat další 2,5 hodiny. 
Po druhé volnoběhu musí být marmeládová marmeláda zavařena, dokud nedosáhne hustého stavu a neustále se odstraní pěna a míchá se. Hotový výrobek by měl být viskózní a trochu bolestivý, po kterém může být přemístěn do sterilních nádob a navinut.
Je to důležité! Nejužitečnější budou jablka, jedená s kůží, protože bezprostředně pod ní obsahují všechny důležité látky pro nás. Například, budete moci obohatit své tělo s velkým množstvím vlákniny, která je pro něj prospěšná, čímž se zlepší trávicí procesy.
Brusinková hruška
Dobrou alternativou k marmeládě z jablečných oříšků bude analog s brusinkami a hruškami, který se vyznačuje charakteristickou chutí a ne menší dodávkou užitečných látek.
Složky
- Lingonberry - 520 g.
- Hrušky - 690 g
- Cukr - 510 g.
- Citron - 65 g.
- Voda - 310 ml.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já
Vaření recept
V tomto případě proces výroby marmelády nezačíná brusinkami, ale hruškami, které je třeba po umytí loupat a jako celek naplnit vodou. Pak otřete citrónovou kůru, zmáčkněte šťávu. Bobule bobule by měly být umyty pod tekoucí vodou a spolu se zbývající hrušní kůží a citronovou kůrou, umístit do smaltované pánve, zalijeme 310 ml vody. 
Připravená směs se vaří 12 minut na mírném ohni a pak se otře přes sítko v nádobě na vařící džem. Hrušky, které se již dobře nasákly, by měly být nakrájeny na tenké desky a přidány k hotovým bramborovým kaší (jádro musí být odstraněno). Nalijte cukr do téže misky, aby se po promíchání vše vařilo 40 minut a nalijte do sterilizovaných nádob. Připravený jam se vysune standardním způsobem.
Lingonberry dýně
Pokud je kombinace ovoce a bobulí při konzervaci pro nás známějším jevem, pak použití dýně spolu s brusinkami často způsobuje zmatek. Pokud uděláte jam podle následujícího receptu, pak se podle vlastní zkušenosti ujistěte, že je nejen chutný, ale také neuvěřitelně užitečný. 
Složky
- Brusinka - 1 kg.
- Dýně - 0,5 kg.
- Cukr - 250 g
- Karafiát - 2 roky
- Skořice - 5 g.
Vaření recept
Brusinka musí být nejprve roztříděna, opláchnuta a trochu vysušena, aby mohla voda odtékat. Pak by měly být plody identifikovány v hrnci k varu a poslany na malý oheň na půl hodiny, neustále míchat budoucí džem. Zatímco brusinky se vaří spolu s cukrem, oloupejte dýně, nakrájejte na malé kousky a přidejte do brusinek spolu se skořicí a hřebíčkem. Směs těchto složek by měla být vařena, dokud dýně nebude měkká, což určuje připravenost džemu, který je nakonec nalit do plechovek a svinut.
Citrony lingonberry
Velmi originální verze, která je oceňována pro rafinované citrusové tóny v obvyklém sladkém džemu. Jako doplněk k brusinkám, můžete použít citron, pomeranč, nebo dokonce mandarinka, ale na základě recenzí, nejlepší možností by byl brusinkový pomerančový džem, jehož recept je uveden níže. 
Složky
- Lingonberry - 2 sklenice.
- Pomeranče - 2-4 (v závislosti na velikosti).
- Cukr - 1,5 šálky.
Vaření recept
Proces výroby brusinkovou a pomerančovou marmeládou začíná běžným postupem třídění a čištění bobulí, po kterém by měly být dobré a čisté vzorky odloženy do samostatné nádoby a připraveny pro citrusové plody. Pomeranče jsou oloupané a nakrájené na malé kousky, pak je přidáváme do brusinek. Hrnec se specifikovanými ingrediencemi by měl být zaslán do sporáku a přivést k varu, po kterém můžete přidat cukr (po asi 10 minutách varu).
Je to důležité! Praví gurmáni mohou navíc přidat skořici, pro určitý počet výrobků je možné vzít ne více než 3 lžíce.Po pečlivém promíchání všech ingrediencí se nechají zchladnout na nízkém ohni po dobu dalších 10 minut, periodicky hnětou brusinky s velkou lžící. Po stanovené době zůstane pouze odstranění uvíznutého papíru a po ochlazení na pokojovou teplotu se nalije do bank.
Brusinkový džem s kořením
Lingonberry se dobře kombinuje s populárním kořením a pro získání chutného a zdravého džemu nemusíte hledat další exotické přísady. Zvažte jeden z těchto receptů pro jeho přípravu.
Složky
- Bobule bobule - 1 kg.
- Cukr - 0,5 kg.
- Karafiát - 3 kusy.
- Skořice - 1 tyčinka.
- Voda - 100 ml.
Vaření recept
Po přípravě brusinek (prosetých, umytých a sušených) je třeba několik vteřin naplnit vroucí vodou a nalít do cedníku. Poté se bobule převezou na pánev a přidají se k nim naměřené množství vody a cukru, aby se po důkladném promíchání poslali do ohně. 
Při míchání směsi počkejte, až se vaří, přidejte všechny výše uvedené koření. V tomto stavu, brusinky potřebují vařit přes nízké teplo, míchat budoucí džem pro pět minut. Po stanovené době můžete sporák vypnout, a když je džem stále horký, nalijte ho do sterilizovaných nádob.
Co dělat s brusinkami není hořká
Pokud jste již narazili brusinkovou bobulí, pak víte o hořkosti, která je v nich přítomna, což může poškodit konečnou chuť vašeho sochoru. To je důvod, proč, aby se zlepšila kvalita chuti marmelády z brusinek, jsou vyjmenované a loupané bobule po několik minut blanšírovány ve vroucí vodě, nebo jednoduše opařeny.
Přečtěte si také, jak pěstovat brusinky na dachách a jak je připravit na zimu.
Co jiného můžete kombinovat
Lingonberry sám může sloužit jako vynikající základ pro výrobu marmelády bez jakýchkoli přísad, ale pokud chcete trochu experimentovat, můžete do bobulí přidat nejen citrusové plody (přidají pikantnost a mírnou kyselost), ale také některé další ne zcela běžné ingredience:
- Zelené šišky (předem nalité vodou a namočené po dobu 1,5 dne a po 10 minutách varu přidejte cukr a vodu a brusinky). Tento džem bude mít neobvyklý vzhled a stejnou chuť.
- Rebarbora. Stejně jako citrusové plody, i tento produkt se vyznačuje příjemnou kyselostí, a když si uvědomíte, že brusinky nejsou bez této charakteristiky, pak pro optimální úroveň sladkosti budete muset přidat více cukru. Rebarbora je již dlouho úspěšně používána při výrobě marmelády, protože je schopna dobře udržet svůj tvar a dodává hotovému pokrmu slavnostní vzhled.
- Brusinky a borůvky - nejlepší přátelé z popsaných bobulí, které v kombinaci s ním vytvářejí neuvěřitelnou směs vitamínů. Dokonce i 1 čajová lžička takového džemu bude mít pozitivní vliv na stav těla během období sezónních virových infekcí, což pomůže nejen zabránit jejich rozvoji, ale také vyrovnat se s příčinou onemocnění.
Co dát na stůl
Nejčastěji se brusinková marmeláda podává s čajem, ale zároveň se dobře hodí k různým pečivům nebo dokonce k obyčejným smaženým palačinkám. Pokud si to přejete, můžete si z ní vyrobit nádivku nebo koláč, stejně jako je začlenit do vitaminových koktejlů. Jedním z nejneobvyklejších způsobů, jak léčit, je podávat smažené sleďy nebo pokrmy z masa, i když pro tento účel by marmeláda měla být sladká a kyselá.
Dozvědět se o složitosti sklizně angreštu, yoshta, borůvek, brusinek, černých chokeberry, cornel, a kalina na zimu.Bez ohledu na to, jak se rozhodnete jíst brusinkovou marmeládu, v každém případě zůstanete pouze ve výhře, protože spolu s lahodnou pochoutkou obdrží vaše tělo celou řadu užitečných vitamínů. Takový užitečný kus je nutné pouze řádně připravit.
