Squash, nebo jídlo dýně, se nachází v naší stravě mnohem méně často než jeho blízcí příbuzní - cuketa a dýně. A to je naprosto nespravedlivé, protože tato zelenina je nejen chutná, ale také dobrá pro zdraví. Kromě toho můžete z ní udělat celou řadu různých hlavních jídel a občerstvení. Například kaviár, který příjemně překvapí svou chutí a bude vyžadovat minimální úsilí.
Chuťové vlastnosti a výhody kaviáru
Tato svačina je podobná známému a milovanému kaviáru z mnoha cuket.
Doporučujeme si přečíst, jak vařit kaviár z lilku.
Tykve mají zvláštní chuť a velmi jemné maso. Proto se dobře kombinují se standardní praženou mrkví, cibulí a rajčaty.
A přidání soli, cukru, octa a koření vám umožní změnit jemnou chuť pokrmů dýně nad rámec poznání. 
Jíst kaviár pomáhá zlepšit sekreci žluči a obnovit glykogen díky vysoké koncentraci alkalických sloučenin v zelenině.
Celulóza urychluje vylučování tuků a toxinů a pektické látky umožňují zbavit se nadbytečného cholesterolu. Také dýňová mísa má mírný sedativní a diuretický účinek.
Podrobný recept s fotografií
Vaření kaviár nevyžaduje mnoho času a speciální kulinářské dovednosti. Toto chutné občerstvení je vyrobeno z minimálního množství dostupné zeleniny, ale má neuvěřitelně jemnou a příjemnou chuť.
Co potřebujete v kuchyni: kuchyňské spotřebiče a nádobí
Pro přípravu blanku bude třeba:
- ostrý nůž;
- lžíce;
- prkénko;
- kuchyňské váhy;
- mixér;
- silnostěnná nebo hliníková pánev;
- několik hlubokých misek.
Další informace o různých způsobech sklizně squash na zimu.
Požadované složky
- 0,5 kg zralých červených rajčat;
- 2 kg patissonů;
- 0,5 kg mrkve;
- 300 g cibule;
- koření - podle chuti.
Proces vaření
- Zelenina se promyje a nakrájí na malé kousky, vhodné pro mletí v mixéru.
- Veškerá nakrájená zelenina se rozemele v mixéru, dokud není hladká.
- Výsledné pyré se rozprostře do hrnce a důkladně promíchá.
- Přidejte sůl (1-1,5 lb. L), cukr (2-3 lžičky), rostlinný olej (150-170 g), 9% octa (1-1,5 lžičky L.).
- Hotová směs by se měla vařit alespoň hodinu, pokud je připravena k dlouhodobému skladování. Pokud máte v plánu jíst kaviár okamžitě, pak 40 minut je dost pro vaření.
- Horký kaviár je uložen ve sklenicích, naválcován, otočen a zabalen do ručníku.
Video: recept na vaření kaviáru squash
Přečtěte si o receptech na sterilizaci plechovek doma.
Jak vařit kaviár z squash v pomalém vařiči
Požadované produkty:
- 1 squash;
- 2 sladké papriky;
- 2 mrkve;
- 4 rajčata;
- 2 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- koření
Metoda přípravy:
- Zelenina se promyje a nasype.
- Nakrájejte rajčata, oloupejte je a maso nakrájejte na kostky.
- V misce s více vařiči nalijte trochu oleje a zeleninu rozprostřete.
- Přidejte koření podle chuti, zavřete víko a vyberte režim "Pilaf".
- Pak se hmota rozprostře v mixéru a šleha do bramborové kaše.
- Hotový kaviár je uložen v plechovkách a uchováván v chladničce pod uzavřeným víkem po dobu maximálně čtyř měsíců.
Je to důležité! Pro sklizeň kaviáru mohou být mladé dýně použity bez jejich loupání. Přesné zralé placky by měly být vyčištěny a semena odstraněna a teprve poté přejít ke zpracování.
Recepty z předem připravené squash
Kromě syrové misky dýně, pro přípravu polotovary mohou být použity a pečené nebo pečené zeleniny. To dá známému pokrmu novou chuť a chuť.
Pečený squash
K vaření tohoto kaviáru budete potřebovat:
- 1,5 kg squash;
- 3 velké cibule;
- 4 lžíce rajčatového pasty;
- 0,5 lžíce octa;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Tykve se umývají, suší, odstraňují ocasy, nakrájíme na kroužky a pečeme.
- Pečená zelenina se předává mlýnek na maso.
- Žárovky se nakrájejí na poloviční kroužky a smaží na másle.
- Nakonec se do cibule přidává rajčatová pasta.
- Připravená zelenina se vloží do hrnce, ocení a ocení koření.
- Vařte kaviár do požadované tloušťky.
- Válcovaný hotový kaviár ve sklenicích v chladném stavu.
Víš? Pokud jde o obsah lecitinu, šupinky jsou nižší než vajíčka.
Smažené mušle
K vaření tohoto kaviáru budete potřebovat:
- 5 kg patissonů;
- 1 kg mrkve a cibule;
- 1,5 kg zralých rajčat;
- 5 lžíce soli;
- 0,5 hlavy česneku;
- 3 feferonky;
- 0,5 sklenice jablečného octa;
- 3 lžíce cukru;
- 1 šálek oleje;
- zelení
Metoda přípravy:
- Nakrájenou zeleninu stříkejte střídavě na pánvi: cibuli, squash, papriku, mrkev.
- Oloupejte rajčata a česnek a mleté maso.
- Pečenou zeleninu a kroucení, přidejte pepř a nasekané zelené.
- Směs se nalije do kotle, přidá se sůl, cukr a vaří se půl hodiny.
- Pět minut před vypnutím ohně přidejte ocet.
Video: jak vařit kaviár ze smažené squash
Jak ukládat polotovary
Kaviár je dobře udržován po dobu dvou let od okamžiku sklizně. Sklenice s předlitkem se nejlépe uchovávají v chladničce nebo v obvyklém suterénu.
Je to důležité! Dýňová mísa je 90% vody a zásaditá. Proto je nejlepší použít tuto zeleninu s masem a dalšími bílkovinnými produkty.
Hlavní podmínkou, aby obsah plechovek zůstal čerstvý, je suchá a chladná místnost. Vzhledem k tomu, ocet je dobrý konzervační prostředek, kaviár může být uložen i v obyčejné spíž v bytě. Obecně platí, že skladovací teplota kaviáru by neměla překročit 20 stupňů, a vlhkost vzduchu - 75%.
S tím, co se má podat na stůl
Měkká a šťavnatá dužina těchto druhů zeleniny se dobře hodí k masu. Jejich neobvyklý tvar vám umožní nacpat dýně ve tvaru misky, bude to vypadat docela působivě. Pro výplň můžete použít nejen maso, ale i zeleninu, sýry, vejce, houby a obiloviny. 
Tykve jsou chutné ve smažené, vařené, nakládané a pečené. Používají se k plnění koláčů, palačinek, palačinek, kastrolů a dokonce knedlíků. Squash kombinuje velmi dobře s různými zeleninou, jako jsou dušená masa, šťouchané polévky, zeleninové kastrolky.
Víš? Přeloženo z francouzského slova "squash" prostředky "koláč".
S trochou úsilí a strávením trochu času můžete udělat chutnou a zdravou svačinu. A skutečnost, že přidání různých koření přispívá k vaření prvkem tvořivosti, což vám umožní hrát si s obvyklými chutěmi, činí tento proces také zajímavým. Bon appetit!
