Recepty na vaření kaviáru squash na zimu

Squash, nebo jídlo dýně, se nachází v naší stravě mnohem méně často než jeho blízcí příbuzní - cuketa a dýně. A to je naprosto nespravedlivé, protože tato zelenina je nejen chutná, ale také dobrá pro zdraví. Kromě toho můžete z ní udělat celou řadu různých hlavních jídel a občerstvení. Například kaviár, který příjemně překvapí svou chutí a bude vyžadovat minimální úsilí.

Chuťové vlastnosti a výhody kaviáru

Tato svačina je podobná známému a milovanému kaviáru z mnoha cuket.

Doporučujeme si přečíst, jak vařit kaviár z lilku.

Tykve mají zvláštní chuť a velmi jemné maso. Proto se dobře kombinují se standardní praženou mrkví, cibulí a rajčaty.

A přidání soli, cukru, octa a koření vám umožní změnit jemnou chuť pokrmů dýně nad rámec poznání. Jíst kaviár pomáhá zlepšit sekreci žluči a obnovit glykogen díky vysoké koncentraci alkalických sloučenin v zelenině.

Celulóza urychluje vylučování tuků a toxinů a pektické látky umožňují zbavit se nadbytečného cholesterolu. Také dýňová mísa má mírný sedativní a diuretický účinek.

Podrobný recept s fotografií

Vaření kaviár nevyžaduje mnoho času a speciální kulinářské dovednosti. Toto chutné občerstvení je vyrobeno z minimálního množství dostupné zeleniny, ale má neuvěřitelně jemnou a příjemnou chuť.

Co potřebujete v kuchyni: kuchyňské spotřebiče a nádobí

Pro přípravu blanku bude třeba:

  • ostrý nůž;
  • lžíce;
  • prkénko;
  • kuchyňské váhy;
  • mixér;
  • silnostěnná nebo hliníková pánev;
  • několik hlubokých misek.

Další informace o různých způsobech sklizně squash na zimu.

Požadované složky

  • 0,5 kg zralých červených rajčat;
  • 2 kg patissonů;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 300 g cibule;
  • koření - podle chuti.

Proces vaření

  1. Zelenina se promyje a nakrájí na malé kousky, vhodné pro mletí v mixéru.
  2. Veškerá nakrájená zelenina se rozemele v mixéru, dokud není hladká.
  3. Výsledné pyré se rozprostře do hrnce a důkladně promíchá.
  4. Přidejte sůl (1-1,5 lb. L), cukr (2-3 lžičky), rostlinný olej (150-170 g), 9% octa (1-1,5 lžičky L.).
  5. Hotová směs by se měla vařit alespoň hodinu, pokud je připravena k dlouhodobému skladování. Pokud máte v plánu jíst kaviár okamžitě, pak 40 minut je dost pro vaření.
  6. Horký kaviár je uložen ve sklenicích, naválcován, otočen a zabalen do ručníku.

Video: recept na vaření kaviáru squash

Přečtěte si o receptech na sterilizaci plechovek doma.

Jak vařit kaviár z squash v pomalém vařiči

Požadované produkty:

  • 1 squash;
  • 2 sladké papriky;
  • 2 mrkve;
  • 4 rajčata;
  • 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 4 lžíce rostlinného oleje;
  • koření

Metoda přípravy:

  1. Zelenina se promyje a nasype.
  2. Nakrájejte rajčata, oloupejte je a maso nakrájejte na kostky.
  3. V misce s více vařiči nalijte trochu oleje a zeleninu rozprostřete.
  4. Přidejte koření podle chuti, zavřete víko a vyberte režim "Pilaf".
  5. Pak se hmota rozprostře v mixéru a šleha do bramborové kaše.
  6. Hotový kaviár je uložen v plechovkách a uchováván v chladničce pod uzavřeným víkem po dobu maximálně čtyř měsíců.

Je to důležité! Pro sklizeň kaviáru mohou být mladé dýně použity bez jejich loupání. Přesné zralé placky by měly být vyčištěny a semena odstraněna a teprve poté přejít ke zpracování.

Recepty z předem připravené squash

Kromě syrové misky dýně, pro přípravu polotovary mohou být použity a pečené nebo pečené zeleniny. To dá známému pokrmu novou chuť a chuť.

Pečený squash

K vaření tohoto kaviáru budete potřebovat:

  • 1,5 kg squash;
  • 3 velké cibule;
  • 4 lžíce rajčatového pasty;
  • 0,5 lžíce octa;
  • koření - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Tykve se umývají, suší, odstraňují ocasy, nakrájíme na kroužky a pečeme.
  2. Pečená zelenina se předává mlýnek na maso.
  3. Žárovky se nakrájejí na poloviční kroužky a smaží na másle.
  4. Nakonec se do cibule přidává rajčatová pasta.
  5. Připravená zelenina se vloží do hrnce, ocení a ocení koření.
  6. Vařte kaviár do požadované tloušťky.
  7. Válcovaný hotový kaviár ve sklenicích v chladném stavu.

Víš? Pokud jde o obsah lecitinu, šupinky jsou nižší než vajíčka.

Smažené mušle

K vaření tohoto kaviáru budete potřebovat:

  • 5 kg patissonů;
  • 1 kg mrkve a cibule;
  • 1,5 kg zralých rajčat;
  • 5 lžíce soli;
  • 0,5 hlavy česneku;
  • 3 feferonky;
  • 0,5 sklenice jablečného octa;
  • 3 lžíce cukru;
  • 1 šálek oleje;
  • zelení

Metoda přípravy:

  1. Nakrájenou zeleninu stříkejte střídavě na pánvi: cibuli, squash, papriku, mrkev.
  2. Oloupejte rajčata a česnek a mleté ​​maso.
  3. Pečenou zeleninu a kroucení, přidejte pepř a nasekané zelené.
  4. Směs se nalije do kotle, přidá se sůl, cukr a vaří se půl hodiny.
  5. Pět minut před vypnutím ohně přidejte ocet.

Video: jak vařit kaviár ze smažené squash

Jak ukládat polotovary

Kaviár je dobře udržován po dobu dvou let od okamžiku sklizně. Sklenice s předlitkem se nejlépe uchovávají v chladničce nebo v obvyklém suterénu.

Je to důležité! Dýňová mísa je 90% vody a zásaditá. Proto je nejlepší použít tuto zeleninu s masem a dalšími bílkovinnými produkty.

Hlavní podmínkou, aby obsah plechovek zůstal čerstvý, je suchá a chladná místnost. Vzhledem k tomu, ocet je dobrý konzervační prostředek, kaviár může být uložen i v obyčejné spíž v bytě. Obecně platí, že skladovací teplota kaviáru by neměla překročit 20 stupňů, a vlhkost vzduchu - 75%.

S tím, co se má podat na stůl

Měkká a šťavnatá dužina těchto druhů zeleniny se dobře hodí k masu. Jejich neobvyklý tvar vám umožní nacpat dýně ve tvaru misky, bude to vypadat docela působivě. Pro výplň můžete použít nejen maso, ale i zeleninu, sýry, vejce, houby a obiloviny. Tykve jsou chutné ve smažené, vařené, nakládané a pečené. Používají se k plnění koláčů, palačinek, palačinek, kastrolů a dokonce knedlíků. Squash kombinuje velmi dobře s různými zeleninou, jako jsou dušená masa, šťouchané polévky, zeleninové kastrolky.

Víš? Přeloženo z francouzského slova "squash" prostředky "koláč".

S trochou úsilí a strávením trochu času můžete udělat chutnou a zdravou svačinu. A skutečnost, že přidání různých koření přispívá k vaření prvkem tvořivosti, což vám umožní hrát si s obvyklými chutěmi, činí tento proces také zajímavým. Bon appetit!