Pískoviště - Houby, které se nacházejí v lese, jen pokud se podíváte pozorně. Koneckonců se schovávají pod kopcem jehličí s pískem a jehličí. A pokud vykopete tento kopec, najdete celou rodinu. Ale co s tím najít - budeme rozumět dále.
Jednostrannost
Pískoviště jsou v jedlé kategorii. Mohou marinovat, smažit, vařit, vařit a vařit.
Bude užitečné, abyste zjistili, které houby jsou jedlé.
Jedinou nevýhodou je, že půda, ve které rostou, je často zbarví, takže je třeba výrobek před použitím důkladně zpracovat. Ale tento proces stojí za konečný výsledek - jídla jsou chutná a voňavá.
Botanický popis
To také má takové názvy jako houba: pískovec, topol, topol veslování, podtopolnik a podtopolivik. Je lamelární, šíří se spory, které jsou uloženy v destičkách.
Klobouk
Zpočátku je konvexní ve středu a s hranami zabalenými uvnitř. Když roste, klobouk se narovnává a ohýbá dovnitř. Je masitá a při vysoké vlhkosti nebo po dešti je kluzká, získává světle hnědou barvu. Průměr může dosáhnout 12 cm, tělo čepice je načervenalé.
Je to důležité! Houby voní jako čerstvá mouka.
Záznamy
Jsou časté, tenké. Zpočátku mají bílou a smetanovou barvu a pak se začnou hnědnout kloboukem.
Noha
Malé a tenké - až 7 cm Barva se může měnit od bílé po mléčnou. Uvnitř - pevná a masitá. Venku je malý šupinatý nájezd.
Je to důležité! Pokud stisknete pískovcovou nohu, objeví se na ní fialové skvrny.
Buničina
Bílá, měkká, masitá, elastická. Pod kůží má nahnědlý odstín, mouku a hořkou chuť.
Kde růst a kdy sbírat
Rostou ve smíšených a jehličnatých lesích. Písečná zem. Jejich jméno, topol, houby se dostali právě kvůli místu růstu. Mohou být nalezeny v blízkosti topolů a pařezů. Oni jsou také nalezeni podél přistání, parky. Šance se setkávají v evropské části Ruska a na Sibiři.
Pískoviště se scházejí od srpna do září. Pěstují velké rodiny různého věku.
Nejběžnější typy
Celkem existuje asi 40 druhů pískoviště, které mají jiný název - řádky. Přicházejí v různých barvách - od šedé až po hnědou. Ale nejoblíbenější jsou jen tři.
Zelenushka
Hlavním rozdílem tohoto druhu je zelená barva. Nemění se ani po dlouhodobém tepelném zpracování. Houba je jedlá, ale v malých dávkách a po namočení a varu. Můžete ji přidat do jakéhokoliv pokrmu. Bonus - najdete ho před prvním sněhem.
Šedý sandpiper
Jedlé, s šedou barvou. Je vhodný pro použití po tepelném zpracování. Ve své syrové formě je to nebezpečné.
Červený sandpiper
Podmíněně jedlý typ - pouze po dlouhé a vhodné přípravě vhodné pro použití. Má červenou barvu, výrazný rys - žluté maso. Před vařením, namočte v solném roztoku po dobu nejméně jednoho dne, pak můžete nakládat, smažit nebo vařit.
Je možné zaměňovat: duplicitní houby
Pískoviště v rodině má mnoho druhů, které jsou nejen nepoživatelné, ale také jedovaté. Některé z nich mají své charakteristické rysy, pomocí kterých můžete identifikovat špatnou houbu.
Víš? Běžné houby rostou rychlostí 1 cm za 2 minuty, ale do 3 dnů.
Zvažte nejběžnější typy:
- veslování veslařů to je podobné zemité řadě, ale velmi jedovatý, to má bílé myši talíře, na čepici - charakteristické skvrny; houba nemá pachovou chuť a vůni jako jedlé druhy;
- myši špičatý řádek nízko toxický vzhled, ale nejezte. Zjistíte to tmavým vystupujícím ostrým hrbáčkem uprostřed čepice. Na starých houbách jsou bez zápachu žluté skvrny;
- řádek mýdla - typ, který je zaměňován s jedlými nejčastěji. Má ovocnou, mýdlovou, ne příliš příjemnou vůni, tělo na kousku zčervená;
- hnědá řada - tmavá houba s hnědým nádechem, na řezu načervenala, má nepříjemný zápach;
- bílá řada dosahuje výšky 8 cm, má rovnou, nataženou čepici s vlnitými, silnými hranami, růžovými při řezu, štiplavým pachem ředkvičky.
Chemické složení
Tento produkt je užitečný - má vlákninu, glykogen. Je bohatý na makro a mikroprvky: draslík, hořčík, fosfor, sodík, chlor. Tam jsou také vitamíny (A, D, skupina B).
Co z nich může vařit
Pískoviště je všestranné při vaření - okurka, vařit, sůl, sucho, smažit. Jedinou podmínkou je připravit tuto houbu.
Přečtěte si více o okurkách, moření, sušení a zmrazování hub.
Postupujte takto:
- každý vzorek se promyje studenou vodou;
- dáme houby do hluboké mísy tak, aby se daly snadno smíchat;
- vyplníme slanou vodou a odejdeme na noc;
- ráno jsme obsah promíchali - póry řady se otevřely a písek snadno vyjde;
- opatrně sbíráme houby tak, aby nevznikal padlý písek ze dna;
- opláchněte a naplňte čistou vodou;
- Po ohřátí se vaří 30 minut po varu;
- Znovu vyměňte vodu a můžete ji podle vlastního uvážení vařit.
Jak vařit
Je třeba:
- pískoviště - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 lžička;
- Hřebíček - 2 ks;
- kyselina citrónová - na špičce nože.
Jak vařit:
- Předpřipravte výrobek.
- Naplňte nádobu vodou, přidejte sůl, kyselinu citrónovou a přiveďte do varu.
- Šíří se ve vroucí vodě.
- V uzavřené pánvi vařte 20 minut.
- Přidejte koření a vařte dalších 20 minut.
Jak sůl
Bude trvat:
- pískoviště - 1 kg;
- česnek - 4 hřebíček;
- listy rybízu - 6 kusů na 1 sklenici;
- pepř - 10 hrách;
- sůl - 50 g
Jak vařit:
- Umyté listy rybízu vložte do sterilizovaných nádob.
Doporučujeme, abyste si přečetli recepty na sterilizaci sklenic doma.
- Předpřipravené houby těsně přiléhají, každá posypaná sůl a nasekaný česnek.
- Také z výše uvedeného je třeba zakrýt houby s listy, aby nedošlo k zakrytí plísní.
- Zavřeme banky a počkáme minimálně 6 týdnů.
Jak nakládat
Hledám:
- pískoviště - 1 kg;
- Ocet 6% - 3 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. Já s kopcem;
- pepř - 5 hrách;
- sůl - 50 g;
- Karafiát a bobkový list - 2 ks.
Jak vařit:
- Připravené houby vložte do hrnce a vařte na mírném ohni.
- Přidejte všechny přísady.
- Udržujte oheň dalších 20 minut.
- Vložte houby pevně do připravených sklenic.
- Zavřeme banky a počkáme na ochlazení, po kterém budeme skladovat v chladné místnosti.
Víš? Houby jsou jedním z nejtrvalejších organismů na planetě - vydrží vysoké záření, mohou růst v nadmořské výšce 30 tisíc metrů a dokonce i na povrchu kyseliny sírové.
Pískoviště jsou tedy jedlé houby, které po správném zpracování mohou být velkým občerstvením. Mohou být zaměňovány s jinými druhy, takže je třeba je pozorně a pečlivě sbírat. Kromě vzhledu, zaměřit se na vůni mouky - prostě neztrácejte.