Na jaře v přírodě už můžete najít první houby. V listnatých lesích s převahou osiky po jarních deštích se vyskytují morelské klobouky (čepice, smržky). Rychle zmizí a není vždy možné je chytit. Klobouk Morel patří do čeledi Morelka a podobá se smrži a klobouk má zvonovitou podobu podobnou klobouku, který se nosí na dlouhé noze houby. Odtud název této houby - morel cap.
Botanický popis
Vrásčitá čepice má rozměry od 1 do 5 cm vysoké a 1-4 cm široké. Jeho barva závisí na věku houby. U mladých jedinců má tmavě hnědé tóny, a jak roste, rozjasní se a stane se okrovým nebo žlutým. Čepice na stonku houby roste pouze nahoře, ze dna má hladký a jasný povrch s bělavými pruhy uspořádanými v kruhu. 
Délka nohy, obvykle zakřivená, dosahuje 15 cm, ale obvykle se pohybuje od 6 do 11 cm, její válcový tvar je často mírně zploštělý. Tloušťka nohou je 1,5–3 cm, u starších jedinců je dutá a mimo okrovou barvu, u mladších jedinců má maso podobné bavlně a světlejší nažloutlé odstíny.
Dozvědět se více o jarní houby houby a jejich rozdíly od řádků.Na povrchu nohou můžete pozorovat okraj nebo malý šupinatý, malý prachový nájezd, který se nachází na opascích. Tento nájezd je snadno vymazán. Tenká dřeň bez chuti, snadno se rozbije a páchne vlhkostí. Na noze je světlo a čepice je tmavší.
V askah jsou dvě prodloužené spory prodloužených spór, o rozměrech 54-80 o 15-18 mikronů, nažloutlé barvy. Existují tři typy hub z čeledi morely - morel, jehličnatá smrž, morelka. K rodu rodiny Smorchkovových klobouků, vedle klobouků Morel, je kónická čepice a různorodá čepice. Všechny patří do podmíněně jedlých hub. 
Víš? Nejstarší houba je houba nalezená v kusu jantaru. Vědci se domnívají, že to dlouho žilo asi 100 milionů let.
Kde roste a kdy sbírat
Morel cap roste v mírném podnebí severní polokoule. V dubnu až květnu se nachází v listnatých nebo smíšených lesích s vysokou vlhkostí. Ráda roste v nížinách, v blízkosti potoků a netoleruje nedostatek vlhkosti.
V dobrých podmínkách, počet mores klobouků, rostoucí jednu rodinu, dosahuje 80 kusů. Stále roste u osiky, břízy a vápna, protože s nimi vytváří mykorhizu. Nejčastěji se nalézá ve starém osika. Preferuje kyselé jílové a písčité půdy. 
Chuť a chuť
Cap se vztahuje na podmíněně jedlé houby. Před vařením by se měl vařit po dobu 10-15 minut. v množství vody, která se pak vylévá. Po takovém tepelném zpracování získává velmi jemnou chuť, stává se měkkou. Dále může být již vařena různými způsoby: okurkou, okurkou, smažením, dušeným masem a dalšími. V dávných dobách dávali přednost dušené ve smetaně. Jejich chuť se tak stala ještě něžnou.
Morel klobouk může být také jeden sušený. Toxiny v něm obsažené se po sušení po dobu jednoho měsíce rozpadají. Neexistuje žádný syrový klobouk.
Víš? Ve starověkém Rusku byla pro léčbu vidění doporučena morelová tinktura. Byla léčena na krátkozrakost, hyperopii a šedý zákal.
Nutriční hodnota
100 g tohoto produktu obsahuje 16 kcal. Nutriční hodnota je následující:
- voda - 92 g;
- proteiny - 2,9 g;
- dietní vlákniny - 0,7 g;
- tuky - 0,4 g;
- sacharidy - 0,2 g
Vitaminy: B1, B2, C, PP.Minerály: draslík, vápník, sodík, železo, hořčík, fosfor, zinek.
V kouřích jsou aromatické látky a polysacharidy, které mají pozitivní vliv na zrak a zažívací trakt.
Je možné zaměňovat a jaké jsou podobné typy
Tato houba je snadno odlišitelná od ostatních členů rodiny Morel, protože má čepici, která je připevněna pouze k horní části nohy. V podobných liniích, které jsou toxické houby, je k noze připojena sametová skládaná čepice. Kromě toho tato houba roste u jehličnatých stromů, obvykle v blízkosti borovice a má hustší maso.
Je to důležité! Vzhledem k podobnosti smržů a linií, sanitární služby je považují za podmíněně jedlé houby a doporučují vařit po dobu 15-30 minut před použitím jako potraviny. To však nevylučuje řádky v plném rozsahu z toxinu hiromitrinu, i když většinu z nich odstraňuje. Ale sušení po dobu šesti měsíců nebo při vysokých teplotách zcela odstraňuje tento jed z dužiny houby.Video: jak sbírat houby hub cap
Houby mohou být nejen chutné, ale i léčivé. Dozvědět se o vlastnostech bílých hub, žampionů, žampionů, hřibů, muchomůrek, shiitake, reishi, sýrů, tinder, chaga.
Co z nich může vařit
Po předběžném tepelném ošetření může být čepice lihovaru vařena jakýmkoliv způsobem: okurka, sůl, smažit, vařit. Tato houba je dobrá jak v nádivkách, tak s bramborami, a jako nezávislé jídlo.
Pokud je syrová houba dobře vysušená, pak v měsíci můžete z ní vařit polévku. Sušené houby mohou být rozdrcené a posypané polévkami, omelety, omáčkou. Mnozí houbaři doporučují přesné sušení rodiny Morel pro zimní spotřebu.
Pro vaření klobouky, můžete použít stejné recepty jako smrž.
Vezměte prosím na vědomí - je třeba se vyvarovat falešných hřibů, prasat, nejedlých hub, bledých hřebenů, satanských hub, falešných hub.
Jak vařit
Před varem, klobouky přinesené z lesa by měly být nasáklé ve slané vodě, aby se zbavili nečistot a nečistot. Poté dobře opláchněte. K varu by měly být použity následující složky: t
- klobouky - 1 kg;
- sůl - 3 lžičky:
- bobkový list - 6 kusů;
- černý pepř - 30 zrn.
Naučte se obecná pravidla pro marinování, sušení, zmrazování, solení hub.
Nyní můžete vařit klobouky Morel, pečené v zakysané smetaně. K tomu budete kromě vařeného kilogramu hub potřebovat následující složky:- sýr (tvrdý) - 100 g;
- Máslo - 3-4 stůl. lžíce;
- zakysaná smetana - 500 g;
- mouka - 2 tabulky. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- mletý pepř - podle chuti.
Video: jak udělat morel klobouk
Jak nakládat
Můžete se pokusit osolit morelské klobouky horkým způsobem, stejně jako smrži.
Složky:
- klobouky - 1 kg;
- sůl - 50 g;
- koření - hřebíček, pepř, sušený kopr, pár listů černého rybízu.
Je to důležité! Klobouk Morel je jarní houba a po rozhodnutí o solení je třeba mít na paměti, že léto je před námi. Ne každý ve sklepě má v chladném počasí dostatečnou teplotu.
Jak nakládat
Marinování je výhodnější možností pro sklizeň jarních hub než solení.
Složky:
- klobouky - 1 kg;
- sůl - 1 lžička;
- Ocot 6% - 3 tabulka. lžíce;
- cukr - 1 stůl. lžíce;
- kyselina citrónová - 1/3 tsp;
- bobkový list - 6 kusů;
- černý pepř - 20 hrachu;
- hřebíček - podle chuti;
- Skořice - podle chuti.
Morel klobouk - docela chutné houby, které lze vařit různými způsoby. Může být bezpečně smontován, protože se výrazně liší od toxických linií. Houba dokonale doplní vaše jarní menu, ale musíte dodržovat správnou technologii vaření.Kde hledat a co hledat při sběru klobouků: recenze
Ale když jsem spálil na první super-hojné sbírce (když jsem neměl podezření na možnost masové wormyness klobouku timbus), pečlivě zkontroluji přítomnost světelných pohybů pod víčkem!
Objem sbírky se občas zmenšil.
ps zapomněl napsat jednu z hlavních podmínek. hluboká podestýlka je nutná, počet klesá ostře, pokud je tam malý vrh.
pps s těmito jsou typickými znaky pro střední pásmo! a ano, můžete okamžitě smažit, nejsou žádné poruchy z takové akce kdekoli, a to chutná lépe. i když chuť a barvu ... manželka také dává přednost varu první.
