Pravděpodobně neexistují prakticky žádné takové rodiny, které by se na zimu nemohly zásobovat různými druhy konzervace, protože jen málo lidí chce jíst např. Solená rajčata z plechovky. Každá hosteska má navíc speciální recept na jejich přípravu. Jednou ze zajímavých možností pro konzervování jsou rajčata s listy mrkve. Recept je jednoduchý, ale neuvěřitelně chutný!
Chuť a vlastnosti obrobku
Vrcholky mrkve nejenže zachovávají určitou dekorativnost, ale dávají jí také zajímavou chuť a vůni a marináda sama o sobě to dělá opravdu neobvyklým. Rajčata jsou sladká a na solance pod nimi, některé kvalifikované ženy v domácnosti i pečení chleba a perníku. Je pozoruhodné, že některé speciální koření zde není potřeba, jejich role je prováděna přímo vrcholy.
Vlastnosti výběru produktu
Zkušení kuchaři doporučují použití malých nebo středně velkých rajčat pro spřádání, protože lépe absorbují solanku a výsledkem jsou chutnější.
Doporučujeme číst o tom, jak solit rajčata studenou cestou, jak vařit rajčata s hořčicí pod víčkem kapradiny, sušenými rajčaty, rajčaty v želé a rajčatovým džemem a jak zmrazit rajčata.
Je to důležité! V tomto případě není nutné používat plně zralé plody. A mírně růžová bude vyhovovat, budou také velmi dobré.
Je lepší použít topper z velké mrkve, protože se již podařilo získat sílu, a to ovlivňuje chuť okurky, a proto i rajčata.
Podrobný recept s fotografií
Nyní přejdeme k receptu - pojďme zjistit, co a kolik je potřeba, a v jakém pořadí dělat všechno.
Požadované složky
Složení bylo odebráno ve dvoulitrových nádobách:
- rajčata - cca 30 ks. (malé);
- vrcholky mrkve - několik svazků;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- Stolní ocet (6%) - 70 ml (pokud užijete 9%, postačí 50-60 ml);
- vařící vody.
Doporučujeme, abyste si přečetli, jak vařit rajčata ve vlastní šťávě, fermentovat zelená rajčata v sudu, jak nakládat rajčata ve sklenicích, jak vyrábět rajčatovou šťávu, rajčatový protlak, kečup a vařit salát s rajčaty.
Kuchyňské spotřebiče a zařízení
Pro tento přípravek není potřeba mnoho zásob. Nejdůležitější věcí jsou skleněné nádoby. Druhou důležitou zásobou jsou železná víčka pro zavírání.
Proces vaření
Nakládat rajčata je hračka:
- V dolní části plechovek rozložili pár větví. Nad - kousky 5 rajčat.
- Pak - opět vrcholy, pak - rajčata. Takže na krk bank, nahoře na vrcholcích.
- Vařte vodu a nalijte vařící vodu do sklenic.
- Zakryjte a nechte 15-20 minut.
- Ochlazenou vodu z nádob vypusťte do oddělené nádoby a přidejte do ní trochu vařící vody. Nejlepší je nalít vodu do kádinky, abyste viděli požadovaný objem, protože na konci by měl být v nádobě 1 litr vody.
- Toto všechno nalijte do pánve. Nalijte cukr, sůl. Míchejte, aby se rozpustil a zapálil.
- Když marináda začne vařit, přidejte ocet. Míchej
- Připravené marinády nalijte přes banky na vrchol
- Uzavřete sklenice s víčky a dejte je vzhůru nohama.
- Zakryjte je ručníkem a nechte je stát, dokud nebude chladno.
Víš? Kdysi dávno rajčata nejedla, zvažovala jedovatý. V Evropě byly vysazeny pouze jako exotická scenérie. A v amerických učebnicích botaniky dokonce zahrnuli příběh o tom, jak se kuchař pokusil otrávit prezidenta George Washingtona tím, že mu podal pokrm z rajčat.
Víš? Rajčata jsou nasycena serotoninem - "hormonem štěstí", který zlepšuje náladu.
Je to důležité! Aby se zabránilo praskání ovoce, několikrát je propíchněte jehlou nebo párátkem v blízkosti stonku.
Jak skladovat obrobek
Konzervace je nejlépe uložena v suterénu nebo sklepě, ale může být v bytě, například ve skříni. Hlavní věc je, že místo bylo tmavé a chladné. Doporučuje se otáčet po dobu minimálně jednoho měsíce, s výhodou tří, protože to trvá dlouho, než se rajčata nechají namočit a mají plnou chuť.
Podívejte se na recepty na výrobu kaviáru squash, lilek, mrkve, korejského cuketa salát, gruzínské solené zelí, míchaná zelenina, křen s červenou řepou, adjika a angreštovou omáčkou.Za správných skladovacích podmínek mohou konzervované konzervy stát po celý rok, ale je nepravděpodobné, že se to stane - je pochybné, že takový mňam přežije i po zimě.
Co servírovat rajčata na stole
Taková rajčata mohou být podávány na stole s cokoliv - s teplými pokrmy z brambor a masa, a dokonce i jako samostatný svačin pro silné nápoje. Vše záleží na vaší představivosti a vkusu. Ale obecně - žádný stůl nemůže být zkažený nakládanými rajčaty.
Užitečné tipy: co dělat s příznaky fermentace a zákalu rajčat
Pokud vidíte první známky zhoršení konzervace, ihned vložte celý obsah plechovek do oddělené nádoby, omyjte ji 2-3% roztokem soli (20-30 g na 1 l vody) a znovu ji vložte do čistých sterilizovaných nádob.
Určitě budete mít zájem seznámit se s recepty na vaření marinované cukety, vodní melouny, mléčné houby, borůvky, zelená rajčata, med agaric, lišek a švestek.
Starou okurku napněte přes gázu složenou v několika vrstvách, vařte a zakryjte rajčaty. Pokud není solanka dost, vařte čerstvě. Vyplněné plechovky sterilizujte a navalte. 
Nyní znáte nový recept na rajské okurky. Souhlasím - je to naprosto jednoduché. A dozvíte se o chuti takové konzervace v zimě, kdy otevřete první plechovku. A jsme si jisti, že nebudete litovat. Hlavní je držet se receptu a vše bude fungovat pro vás.
