Třešňový džem, ručně vařený doma, je vynikající pochoutkou, která uchovává všechny živiny, které jsou přítomné v čerstvých bobulích.
S přídavkem různých přísad, může být použit jako samostatný pokrm pro snídani, stejně jako různé výplně nebo přísady pro dezerty.
Podívejte se na několik jednoduchých receptů, jak to udělat.
Která třešeň je lepší vzít na jam
Chcete-li si džem, třešně by měly být zralé, tmavě červené barvy. Pro přípravu vysoce kvalitního produktu je nutné použít čerstvé jahody, nutně roztržené ze stromu se stonkem, aby se zachovala veškerá šťáva z třešně. Nejvhodnější jsou tmavé, téměř černé bobule.
Víš? Nasycená vínová barva berry antioxidant antokyanin, snižování cholesterolu a tím normalizace práce kardiovaskulárního systému.
Recept 1
Klasický recept na třešňový džem.
Kuchyňské nádobí
Budeme potřebovat:
- pánev;
- kovové síto;
- vařečka;
- Sklenice s víčky;
- námořník.
Naučte se sušit, zmrazovat plody třešně, jak udělat třešňový kompot, nalévat, jak se připravit na zimu.
Složky
Pro tento recept potřebujeme:
- 0,5 sklenice vody;
- 1 kg třešní;
- 750 g cukru.
Naučte se sterilizovat plechovky.
Proces vaření krok za krokem
Před zahájením procesu jsou třešně roztříděny, stopky jsou odstraněny a několikrát promyty. Pak:
- Nalijeme třešně do hrnce, nalijeme půl sklenice vody a dáme na oheň. Vařte 7 minut pro dobré odstranění jam a kůží.
- Vařit části bobule v sítu a rozemele s odstraněním semen.
- Položte pánev s připravenou hmotou na střední teplotu, přidejte cukr, přiveďte k varu za stálého míchání a vařte 10 minut.
To je dost na to, aby se džem zahustil, zachoval živiny a barvu zralých třešní. Pěna na povrchu musí být vždy odstraněna.
- Když je třešeň vařena, je nutné sklenice umýt a sterilizovat, vlijeme do nich vroucí vodu a na několik minut přikryjte víčky.
- Vypusťte vodu, zalijeme vařený džem do sklenic a svineme víčka.
- Schopnost otáčet krkem dolů pro kontrolu kvality švu. Zabalte a nechte vychladnout.
- Skladujte na chladném místě.
To je dost na to, aby se džem zahustil, zachoval živiny a barvu zralých třešní. Pěna na povrchu musí být vždy odstraněna.
Je to důležité! Čím menší je kapacita pro balení produktu, tím více želé se vytvoří během chlazení.
Recept 2
Vaření třešňového džemu s kyselinou citrónovou.
Kuchyňské nádobí
Bude vyžadováno:
- dvě pánve;
- kovový cedník;
- vařečka;
- šachtové nádrže;
- klíč.
Složky
Pro přípravu potřebujete:
- 5 kg zralých třešní.
- 1,5-2 kg granulovaného cukru.
- 1 lžička kyselina citrónová.
Zjistěte, zda stojí za to růst ve vašem regionu třešně Shpanka, drahý Carmine, zimní granátové jablko, Ashinsky, zázrak Cherry, maják, hojný, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, černá velká, Turgenevka, mládež, Charitonovka, čokoláda, Vladimirskaya.
Proces vaření krok za krokem
Před zahájením přípravy bobulí se třídí, umyjí a odstraňují kosti. Proces vaření je následující:
- Nalijte třešně do hrnce, dejte na sporák a vařte 20-40 minut, dokud nezmírknete.
- Vyjměte pánev z kamen a nechte ji vychladnout.
- Oddělenou šťávu oddělte (asi 1 l).
- Díly rozdrtíme lžící přes síto (2 litry tlustého) a zapálíme.
- Nalijte cukr a kyselinu citrónovou do nádoby se šťávou, dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni, neustále míchejte a odstraňte pěnu, asi 10 minut. Indikátor připravenosti - odstraněná pěna se nerozloží na talířek.
- Připravená šťáva se jemně nalije do nádoby tlusté a vaří se na vysoké teplotě s intenzivním varem po dobu 25 minut.
Indikátor připravenosti - z lžíce nevyteče džem.
- Rozsypeme na břehy, svineme a otočte víčka dolů.
- Zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
- Čistíme pro skladování, lépe na chladném místě.
Indikátor připravenosti - z lžíce nevyteče džem.
Recept 3
Vaření džem s přidáním červeného rybízu, který dá třešeň více želé vlastnosti a pikantní chuť.
Kuchyňské nádobí
K vaření budete potřebovat:
- dvě kovové misky;
- mixér;
- Kuchyňská lžíce;
- sešívací banky;
- sterilizační nádrž;
- kryty;
- námořník.
Seznamte se s přínosy třešní, větviček a listů.
Složky
Požadované produkty:
- 1 kg vytěžených třešní.
- 1 kg červeného rybízu bez ocasu.
- 1-1,2 kg cukru.
Proces vaření krok za krokem
Pokyny pro vytváření Jam:
- Nalijeme oloupané třešně do misky a nalijeme polovinu normy granulovaného cukru. Nechte ho vařit, aby bobule nechaly šťávu.
- V druhé kovové nádobě zalijeme červený rybíz a zbývající cukr.
- Mixér zabije rybíz s cukrem a položí na kamna.
- Poté, co rybíz varí, snížit oheň na minimum a vařit po dobu 15 minut, míchání obsahu mísy.
- Přidejte připravené třešně s cukrem a dobře promíchejte.
- Jakmile vařená směs vaří, vařte 8 minut.
- Nalijte banky na ramena, přikryjte víčky.
- Vložte do připravené nádoby sterilizaci, nalijte horkou vodu a sterilizujte po dobu 8 minut 0,5 l plechovky (1 litr sterilizovaný po dobu 12 minut).
- Pak rozbalte plechovky, otočte horní stranou vzhůru nohama a nechte zcela vychladnout.
- Skladujte na chladném místě.
Je to důležité! Správně připravený džem se nerozšíří, ale snadno se rozmazává. Horké - stéká z lžíce v tenkém proudu a za studena - padá na malé kousky.
Co může být přidáno pro chuť a aroma
Třešňový džem s přidáním různých koření ocení nejnáročnější labužníci. Chcete-li dát lahodnou chuť 1 kg připravených třešní, musíte si vzít 1 tyčinku skořice, 3 kousky hřebíčku a kardamom. Koření se pokládá do tenkého plátna; je vázán ve formě sáčku tak, aby se obsah nevylil. Když se džem vaří, upustí připravený váček do něj. Na konci vaření se koření snadno odstraní a zanechá kořeněnou chuť.
Mnoho koření má antimikrobiální a antifungální vlastnosti, takže mohou působit jako přírodní konzervační látky. Například jedna hvězda hvězdicového anýzu, umístěná pod víčkem víka, bude nejen přidávat další chuť, ale také prodlouží životnost výrobku. Kurkuma má stejný účinek.
Koření má dobrý vliv na trávení potravin. Vanilin, zázvor, máta a dokonce i brandy mohou být přidány do třešňového džemu - vše záleží na osobních preferencích.
Naučte se, jak můžete použít skořice, hřebíček, kardamom, kurkuma, zázvor, máta pro různé účely.
Co jiného můžete kombinovat
Lahodný produkt lze připravit s přídavkem třešňové hmoty různých složek. Za tímto účelem:
- Angrešt - pro 1 kg třešní a cukru na konci vaření je nutné přidat 0,15 kg angreštové šťávy.
- Černý rybíz - v mlýnu na maso rozemele 0,5 kg bobulí, nalije se 60 ml vody a vaří se až do zhroucení. Stačí nasekat 1 kg třešní a vařit se 150 ml vody. Poté vše promíchejte, přidejte 0,75 kg cukru a vařte, dokud nebude připraveno.
- Jablka - Odebírá se 0,5 kg cukru na 1 kg jablek protřených sítem. Hmota se vaří až do úplného rozpuštění cukru. Samostatně ve stejném poměru naplněné třešně. Vše je smícháno a připraveno na stav jam.
- Švestky - Na 1 kg švestek je potřeba 500 kg třešní. Vše bylo přerušeno v mixéru, přidány 2 kg cukru a 10 g kyseliny citrónové. Vařte při maximálním zahřívání po dobu 10 sekund. Jemně vstřikovaný rozpuštěný v malém množství vody želatiny, přivedl k varu a nalil do sklenic.
- Meloun - 0,5 kg višní smíchaných s 0,25 kg melounu, nakrájíme na tenké kousky. Přidejte 0,75 kg cukru a skořice pro pikantní chuť. Nechte několik hodin stát, pak vařte na vysoké teplotě po dobu 4 minut. Přidejte 3 lžíce. lžíce vodky třešeň a nadále vařit na nízké teplo až do vaření.
Naučte se, co lze vařit z angreštu, černého rybízu, jablek, švestek, melounů na zimu.
Víš? Ve složení velmi populárního alkoholického koktejlu "Daiquiri Harry" je třešňový džem.
Jak uvíznout
Hotový výrobek lze skladovat od 3 měsíců do 3 let. Záleží na tom, co bude uloženo. V nádobách z hliníku a termoplastu - ne déle než 6 měsíců. Pokud jsou skleněné nádoby a džem sterilizovány, lze je skladovat až tři roky.
Nejlepší sklad je suchý sklep s konstantní teplotou 15 ° C. Výrobek můžete uskladnit až 3 roky. V městských bytech jsou zpravidla k dispozici speciální skladovací prostory, které jsou vhodné pro skladování polotovarů na zimu. Mají stabilní teplotu a nedochází k žádnému slunečnímu záření, které by umožnilo uskladnit zaseknutí v takových podmínkách po dobu až dvou let. Sklenice se skleněnými nádobami mohou být uchovávány v chladničce až 4 týdny.
Co lze doručit?
Silný třešňový džem lze jíst jako samostatný produkt s čajem, rozprostřený na toastu, podávaný s palačinky a palačinky. Jam se používá pro výrobu sušenek, jako náplň do dortů a košíček, různých koláčů a knedlíků. V rybí a masové omáčce přidává pokrm chutnou chuť. 
Na základě připravených receptů si můžete připravit tuto pochoutku, která vás potěší úžasnou chutí v chladné zimě. Kromě toho, třešňový džem bude vynikající přírodní produkt pro zachování imunity a vynikající preventivní lék na nachlazení.
je stále možné přidat trochu červený vzhled)) je také dobrá želatinizace)), IMHO, pokud vaříte třešně po dlouhou dobu, ztrácí veškerou chuť (a chuť spáleného cukru se objeví v džemu), ale bude pravděpodobně tlustá)))
