Po nalezení plesnivého chleba na stole bude jen málo lidí potěšeno. Pro většinu lidí je to nepříjemný, ale známý fenomén. Ačkoli ve skutečnosti bílá plíseň, nebo mukor houba, není tak jednoduché, jak se zdá na první pohled. Dnes je ve světě asi 60 druhů této kultury. Někteří z nich se naučili uplatňovat ve své práci, ale existují i ty, které jsou zdraví nebezpečné. Kdo je ten záhadný houbový mukor - přítel nebo nepřítel, snaží se na to přijít.
Popis
Mukore - houba rodu plísně, která vzniká na potravinách, půdě, organických látkách rostlinného původu v rozporu s podmínkami jejich skladování. 
V počáteční fázi to vypadá jako bělavá fuzz, takže její druhé jméno je bílá forma.
Víš? V roce 1922 byl v Egyptě poprvé objeven nezajištěný faraonův hrob - pohřeb Tutanchamona. Většina z týmu archeologů pracujících na místě zemřela v krátkém čase po objevení. Řetězec těchto nepříjemných událostí vyvolal pověsti o prokletí, které předstihlo faraonovy zloděje. Nicméně, v roce 1999, německý mikrobiologové našli příčinu masové smrti: mumie v hrobce byly pokryty zvláštním druhem formy, který, jednou v lidském těle přes dýchací ústrojí, vedl k rychlé smrti lidí.
Při dozrávání kolonie začíná tvorba sporangia dále reprodukovat houbu. Dávají mukor šedé nebo béžové barvě a v době zrání zcela zčernalé.
Struktura hub
Pod mikroskopem vypadá kolonie mucor docela zajímavě. Základ - mycelium, což je velká rozvětvená buňka s mnoha jádry.
S pomocí bílých nití (hyphae) je toto tělo fixováno v půdě. Stejně jako skutečné kořeny, tyto nitě se rozvětvují a zmenšují se blíže k okrajům mycelia. 
Plíseň viditelná pouhým okem jsou sporangiofory, vlasy rostoucí z hlavního mycelia.
Pokud se parazit usadil v pohodlných podmínkách, pak tyto vlasy dosáhnou výšky několika centimetrů. V procesu zrání mucor na sporangiophores se objeví sporangia - krabice obsahující spory pro reprodukci.
Doporučujeme Vám seznámit se se seznamem jedlých a jedovatých hub, naučit se, jak kontrolovat houby pro jedení populárními metodami.
Pokud se v této fázi vývoje se podíváte na houbu pod mikroskopem, pak jeho vzhled bude podobný polštáři, s hroty. Proto je tato houba často označována jako capitate plíseň.
V posledním stádiu růstu v mucor burst sporangia shells, a tisíce zralých spor, připravených dát život dalším generacím houbových kolonií, jsou rozptýleny ve všech směrech. Vzhledem k jejich mikroskopické velikosti je lze vidět pouze se speciálním vybavením.
Chov
Mukor se chová dvěma způsoby:
- použití sporu. Pro svou kultivaci potřebuje dobrou výživu, teplo, přístup k vlhkosti a čerstvému vzduchu. Zralé spory se šíří vzdušnými hmotami;
Je to důležité! Pokud spory nemají to štěstí, že se dostanou do životně pohodlných podmínek, pak mohou být dlouho spící a zároveň si udržet životaschopnost. A když se situace stane příjemnější, rychle klíčí a vytvoří nové mycelium.
- sexuálně. Pokud půda, na které kolonie rostou, již není schopna je živit, pak se hyfy různého mycelia začnou sbíhat, spojují se s hlavami, gametangií. Výsledkem této fúze je zygota pokrytá hrotem. Po zrání, jeho shell praskne, uvolňovat zárodečné mycelium, na kterém sporangia vyvstávají se spory pro sexuální reprodukci. A pouze jejich spojení vede k vytvoření plnohodnotného mocného těla hub.
Napájení
Na světě není místo, kde se forma usadí. Nachází se na stěnách atomových reaktorů, na orbitálních satelitech, na potravinářských výrobcích, půdě a odpadech. Všude tam, kde je teplé, vlhké a tam je něco k jídlu, tam bude mukor houba. A jeho strava je velmi různorodá, charakterizovaná vysokou kalorií.
Víš? Křehké na první pohled, forma může zničit cihly, omítky a dokonce i betonu.
Vrcholem seznamu lahůdek je bílý chléb, brambory a sladké ovoce. 
Mukor houba na bílém chlebu Podle druhu jídla, je forma označována jako saprotrofy - organismy, které nasávají živiny z mrtvých organických látek.
Je to důležité! Infekce je možná inhalací spór nebo jejich průnikem ranou na kůži za podmínky snížené imunity.
Použití
Mezi 60 druhy mucor jsou velmi užitečné pro lidi, protože s jejich pomocí:
- sýr. Pro přípravu populárních tofu a tempeh, sourdough na základě mucor je vzat, a mramor a modré sýry jsou vytvořeny na základě modré "ušlechtilé" formy;
- vařit klobásu. Takové pochoutky jsou typické pro Itálii a Španělsko, kde existují speciální technologie pro zpracování masných výrobků. V souladu s nimi se klobásy po dobu jednoho měsíce uchovávají v suterénu, kde jsou pokryty bílou nebo světle zelenou plísní. Poté se provádí speciální zpracování výrobků a po 3 měsících jsou plně připraveny k dalšímu použití;
- vyrábět bramborový alkohol;
- dostat léky. Z rammaniánského mucor vyrábět speciální typ antibiotik - ramitsin.
Sýr na bázi mucorNebezpečí
Ale Mukor není jen prospěšný. Některé druhy mohou poškodit lidské zdraví. Mezi nejznámější nemoci vyvolané plísní patří mukoromikóza. Plíseň vniká do lidského těla a napadá vnitřní orgány a způsobuje smrt organismu. Zvířata se také mohou infikovat.
Ze 60 druhů představuje pouze pět skutečnou hrozbu pro člověka a několik dalších je pro zvířata nebezpečné.
Nejoblíbenější jedlé houby jsou: lišky, bílé houby, russules, med agar, volushki, ryadovki, mokhovik, mléčné houby, hříbky a hříbky.
Mukor, nebo bílá forma, je poměrně primitivní organismus, který se rychle rozvíjí v přítomnosti vhodných podmínek. Některé z jeho druhů jsou pěstovány v laboratořích pro další použití ve vaření a medicíně. Ale v domácím prostředí od takové "dekorace" na stěnách, povrchy a výrobky by měly být zlikvidovány co nejdříve, aby se zabránilo zdravotním problémům.
