Malina berry mnoho spojené s dětstvím. To je zmíněno ve většině lidových pohádek, písní a eposů, a to je z této bobule, která je vynikající pro léčbu nachlazení. V tomto článku se podíváme na sklizeň této bobule na zimu a příznivé vlastnosti malin.
Užitečné vlastnosti malin
Malina má bohaté složení živin: kyseliny salicylové a askorbové, minerály, těkavé látky a vitamíny, taniny, pektiny a mnoho dalších prvků.
Seznamte se s rysy pěstování malin v zahradě, také se naučit, jak správně transplantovat a ořezávat maliny na podzim.
Vzhledem ke svému složení má produkt velkou sadu užitečných vlastností:
- antioxidant;
- antiseptické;
- anti-toxické;
- antipyretika;
- hemostatikum;
- léky proti bolesti;
- vykašlávání;
- diuretikum;
- protizánětlivé;
- tonikum
Mráz
Pro zmrazení vyberte hlavně velké odrůdy, například "pevnost". Maliny mohou být zmrazeny celé, ale budeme zvažovat zmrazení mletím bobulí.
Víš? Maliny jako kultivovaná rostlina jsou zmíněny v tak velikých učencích starověku jako Cato a Guy Pliny. Řekové a Římané ji používali jako lék a ne jen pro nachlazení, ale také proti kousnutí hadů a škorpionů.
Pro přípravu potřebujeme:
- malina;
- cukru
Pro broušení používejte mixér a připravte jej následujícím způsobem:
- Předtím se umyjí a třídí bobule, nalijeme je do sklenice mixéru a rozmělníme, hmota se usadí, přidá další hrst a znovu rozemele.
- Ve výsledné směsi (plné sklo) přidejte dvě nebo tři dezertní lžíce cukru, zamíchejte. Cukr odstraní kyselost a umožní vám udržet barvu i chuť produktu, ale nepřehánějte ho množstvím, jinak se dostanete do džemu.
- Vložte sladkou hmotu do plastové nádoby a vložte ji do mrazničky.
Video: zmrazené maliny na zimu
Třít cukrem
Jedním z nejpopulárnějších a nejrychlejších způsobů, jak sklízet plody, je studený džem nebo kaše s cukrem. Budeme potřebovat:
- maliny - 2 kg;
- cukr - 2 kg.
Před zahájením přípravy vyberte bobule, které si zachovaly svůj tvar, nešlapané, odložte je stranou. Další sled akcí:
- Bobule usínají ve velké misce s cukrem a nechají půl hodiny nechat šťávu.
- Pomocí mixéru rozmělněte sladkou hmotu do hladka.
- Vezměte si dříve uložené celé bobule a vložte je do plastových kelímků, nasypte nasekanou malinovou směs. Vrchol balení brýlí s přilepeným filmem. Dostaneme tedy celou malinu, která je naplněna malinovým sirupem.
- Zbývající hmotu nalijte do skleněných nádob a zavřete víko.
Víš? Karmínové květy jsou jedním z mála, jehož nektarové včely mohou jíst i v dešti. Faktem je, že květenství vypadá dolů a včela, která se drží na tlapách, je spolehlivě chráněna před dešťovými kapkami okvětními lístky a sloupky.
Uchovávejte studený džem ve sklenicích v chladničce a šálky - v mrazáku.
Video: jak vařit strouhané maliny s cukrem
Jam
Malinový džem - jeden z nejchutnějších zimních receptů. Připravíme ho bez kamenů, což dává široké uplatnění výrobku.
Například jako polevu, dezertní omáčku, impregnaci pekařských koláčů a mnoho dalšího.
Přečtěte si také, jak udělat džem z třešní, jahod, porechki a angreštu.
Složky:
- malina - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- kyselina citrónová - 2 g
Vaření ve fázích:
- Hlavní složka se promyje a třídí, hází zpět do cedníku a nechá se odtékat.
- Pak jsou bobule rozdrceny mixérem nebo mlýnek na maso.
- Směs se převede do čisté nádoby přes síto nebo gázu, složené v několika vrstvách.
- Připravenou surovinu převedeme na pánev, přidáme vodu a zapálíme.
- Pěna se míchá a odstraní se po třech minutách po varu.
- Ve výsledné šťávě s buničinou přidáme cukr a zapálíme, mícháme, vaříme po varu po dobu 15-30 minut, odstraníme pěnu.
- Chcete-li zkontrolovat připravenost produktu, odkapejte na studenou desku s lžící doslova jednou kapkou. Nakreslete čáru podél jejího středu hranou nože, pokud nejsou hrany zavřené, je připravena.
- Do hrnce s marmeládou přidejte kyselinu citrónovou, zředěnou v lžíci vody. Míchejte hmotu a přiveďte k varu.
- Horký džem se nalije na sterilní nádoby a navine se víčky.
Je to důležité! Kyselina citrónová pomáhá zachovat želírující vlastnosti ovoce, stejně jako jasnou barvu.
Video: jak udělat malinový džem
Komo
Domácí kompoty nejsou porovnávány s džusy z balení buď v chuti nebo v užitečném složení. Malinový kompot není těžké připravit, nejprve musíte připravit banky. Nejvhodnější je nabít kapacitu tří litrů.
Hlavní složky kompotu:
- maliny - do 300 g na sklenici;
- cukr - 250-300 g na plechovku 3 l;
- voda - až 3 litry na sklenici.
Naše akce:
- Na dno nádoby dáme bobule a naplníme asi třetinu kapacity.
- Samostatně vařte sirup na pánvi. Množství vody, počítat s počtem plechovek, které je třeba naplnit sirupem.
- Okamžitě vložte cukr do vody, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Plněné sladkými syrovými plechovkami, pod krk zalijeme sirupem.
- Víko rolí, otočit vzhůru nohama, zabalit a nechat vychladnout.
Video: jak udělat malinový kompot
Sirup
Berry nebo ovocný sirup je víceúčelový produkt: může být použit jako léčivý sirup pro nachlazení, jako impregnace a barvení na dezerty, ředěný vařenou vodou pro kompot a tak dále.
Je také možné připravit džem, likér nebo malinové víno z malinových bobulí a užitečný čaj může být vyroben z malinových listů.
Sirup se připravuje z následujících složek:
- bobule - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- cukr - 1 kg (na litr šťávy).
Příprava následovně:
- Umyté bobule zalijeme vodou a zapálíme, vaříme pět minut.
- Odstraňte z ohně a směs přefiltrujte přes síto.
- Nyní je třeba změřit objem šťávy a přidat cukr v souladu s receptem.
- Míchejte cukr až do rozpuštění.
- Nasaďte na oheň sladkou šťávu a za míchání a odstranění pěny vařte pět minut po varu.
- Horký sirup se nalije do sterilních sklenic, vyhrne se.
Video: jak vařit malinový sirup
Je to důležité! Nezapomeňte otočit banky nahoru vzhůru nohama. To vám umožní zkontrolovat, zda je kryt utěsněn, a snížit nebezpečí poškození.
Na závěr, rada pro začátečníky v vaření: maliny - nabídka bobulí, musíte ji udržet čerstvé v chladničce po dobu delší než dva nebo tři dny. Při přípravě na zimu se ujistěte, že se jedná o třídění surovin a odstranění zkažených kopií, jinak budou pokazit chuť a ovlivní životnost.
Zpětná vazba od uživatelů sítě: co lze vařit z malin
