Pštrosí vejce jsou stále ještě vnímána jako lahůdka našimi krajany, ale protože počet pštrosích farem neustále roste, zájem o tento výrobek neustále roste. Pštros varlata jsou uznávány jako zdravější alternativa kuře, a můžete také připravit jídlo pro velkou rodinu z jedné kopie. Pokud nejste s tímto výrobkem obeznámeni, měli byste si to vyzkoušet a my vám pomůžeme naučit se, jak si vybrat, skladovat a připravovat tuto pochoutku.
Nutriční hodnota produktu
Největší ptačí vejce na planetě má velkou nutriční hodnotu. V závislosti na jeho velikosti to může nahradit od 20 do 40 kuřat. 
Obsah kalorií
100 g výrobku obsahuje asi 120 kcal, to znamená, že obsah kalorií jednoho pštrosího vejce střední velikosti může dosáhnout až 2000 kcal!
Poměr BZHU je následující:
- proteiny - 12,2 g;
- tuky - 11,7 g;
- sacharidy - 0,7 g
Víš? Nejmenší ptačí vejce na světě jsou kolibříkovi varlata - obvykle samice reprodukuje 2 vejce o váze 0,5 g a pouze 1-1,2 cm v průměru.
Vitamin a minerální souprava
Pštrosí vejce jsou bohatá na vitamíny A a E, karotenoidy, vitamíny B (B2, B9 a B12), esenciální aminokyseliny (lysin a threonin), jakož i mikro a makro prvky: železo, zinek, hořčík a selen, v menší míře obsahují vápník , manganu a fosforu. Je pozoruhodné, že sodík v minerálním složení této pochoutky zcela chybí, a proto je produkt pštrosí výhodnější pro osoby s omezením tohoto minerálu ve stravě. 
Užitečné vlastnosti a rizika použití
Užitečné vlastnosti tohoto výrobku jsou díky jeho speciálnímu složení vitamín-minerál a také poměru BJU. Takže po konzumaci omelety z pštrosích vajec můžete získat denní množství vysoce kvalitních, lehce stravitelných bílkovin, mononenasycených tuků a po dlouhou dobu uhasit pocit hladu. Vejce obsahují méně cholesterolu, což znamená, že jídlo neovlivní váš pas a cévní stav.
Další informace o výhodách vajec: kuře, kachna, husa, perlička, krůta.
Vejce pštrosů mají obecně takové užitečné vlastnosti:
- posílit kardiovaskulární systém;
- zlepšit stav vlasů, nehtů, kůže;
- posílit zrak;
- podporovat budování svalů.
Při použití delikatesy však existuje určité nebezpečí. Pokud jste alergičtí na slepičí vejce, je pravděpodobné, že se projeví v pštrosí, takže je třeba vložit výrobek do stravy ve velmi malých porcích (což může být problematické pro jeho velikost) a sledovat reakci těla. Existuje také určité riziko kontaminace salmonely, pokud hospodářství nedodržuje pravidla pro chov ptáků. Proto je nutné před použitím použít pouze čerstvý produkt, opláchnout ho vodou a sódou, poté ho ošetřit po určitou dobu. 
Jak si vybrat vejce
Je velmi důležité vybrat si čerstvý a vysoce kvalitní výrobek, protože pštrosí vejce nejsou levné potěšení a člověk sotva chce vyhodit peníze. Kromě toho při použití výrobku s nízkou kvalitou hrozí riziko vzniku zdravotních problémů.
Je to důležité! Období produktivity pštrosích samic trvá od dubna do listopadu a doba skladovatelnosti výrobku při skladování v chladničce nepřesáhne 3 měsíce, proto není možné získat čerstvá, vysoce kvalitní pštrosová vejce uprostřed zimy nebo brzy na jaře - s vysokou pravděpodobností bude takový výrobek zkažený.
Nejlepší je koupit vejce specializované farmy, stojí za to také požádat majitele o dokumenty o produktech. Velikost a barva výrobku nejsou kritérii výběru - průměrná hmotnost je 1,5 kg, nicméně jsou možné významné odchylky v obou směrech a barva závisí na plemeni a opeření pštrosů a může být bílá, béžová, nažloutlá nebo nazelenalá.
Ve výrobku by neměl být airbag. Vzniká při dlouhodobém skladování vajec, v důsledku čehož se hmotnost snižuje v důsledku odpařování kapaliny a vzduchová mezera roste. Chcete-li zkontrolovat tento okamžik, trochu potřást vejcem - neměly by tam být žádné bublavé zvuky. Je také možné zkontrolovat čerstvost produktu ponořením do koncentrované solanky. Pokud je čerstvý, bude klesat na dno nádrže. Nekupujte vejce se stopami vrhů nebo jiné kontaminace, poškození skořápky. 
Jak vařit
Po zakoupení této pochoutky poprvé můžete pociťovat určité nejasnosti, protože ji musíte řádně prolomit a připravit jídlo tak, aby se nepokazilo. Dále zvažte, jak extrahovat obsah a vytvořit lahodnou pochoutku pro celou rodinu.
Extrahovat obsah
Není to tak snadné rozbít pštrosí vejce, i přes lehkost a jemnost skořápky (asi 2 mm). Je tak silný, že osoba s hmotností do 50 kg může snadno snášet vejce! Chcete-li tedy extrahovat obsah, musíte vynaložit určité úsilí.
- Metoda číslo 1. Potřebujete vrták. Vejce by mělo být umístěno na straně malé misky nebo talíře pro stabilitu. Poté, co ji držíte jednou rukou, je třeba druhou provést pomocí vrtáku, aby se malý otvor přiblížil k vrcholu. Není třeba aplikovat nadměrný tlak. Když je díra provedena, použijte dřevěnou dlouhou tyč k míchání bílé se žloutkem a opatrně ji nalijte otvorem do nádoby.
- Metoda 2. Tato možnost je výhodnější, pokud chcete zachovat žloutek celek, protože otevření tohoto bude muset být provedeno širší. S použitím souboru musí být vajíčko nahoře rozřezáno po celém obvodu (průměr 5-6 cm je dostačující), dokud soubor nepronikne stranou. Proces může trvat až 5 minut. Dále musí být obal pečlivě oddělen, pod ním bude skořápka. Po otevření skořápky může být obsah s celým žloutkem nalit do nádoby.
Vaření
Jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších pokrmů je samozřejmě omeleta. Dáme klasický recept s přídavkem mléka, bylin a zeleniny, můžete ho změnit podle svého vkusu přidáním drůbeže nebo masa a dalších složek.
Víš? Největší omeleta na světě byla vařena v Portugalsku v roce 2012. K jeho vytvoření to bylo 145 tisíc kuřecích vajec, 400 kg oliv a 100 kg másla, stejně jako 150 kuchařů a pánev na 10 metrů. V důsledku toho obří omeleta vážila 6 tun!
Složky:
- středně velké pštrosí vejce (asi 1,5 kg);
- 200 ml mléka;
- 4 lžíce. Já olivový olej;
- 2 svazky zelení (špenát, koriandr, kopr);
- 1 svazek zelené cibule;
- 1 cibule cibule;
- 400 g sada mražené zeleniny (paprika, cuketa, lilek, mrkev a jiná zelenina);
- sůl a pepř podle chuti.
Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá a rychlá:
- Vejce je nutné umýt vodou a sódou, osušit, dostat obsah v jakémkoliv možném případě a nalít do pánve.
- Přidáme mléko a bijeme mixérem, dokud nebude hladké.
- Pečicí plech namažte olivovým olejem, troubu ohřejte na +200 ° C, nasekejte cibuli a zelení.
- Ke směsi přidejte zeleninu, cibuli a zeleninu, důkladně promíchejte, sůl a pepř.
- Směs nalijte na plech a pečte 30-40 minut.
Video: Pštrosí omeleta vaření recept
Jak výrobek skladovat
Rozbité vejce může zachovat všechny své příznivé vlastnosti po dobu 3 měsíců. Nejlepší možností je použít celý vzorek najednou, ale není to vždy tak. V tomto případě lze produkt částečně použít, zbytek lze umístit do chladničky a spotřebovat do 2-3 dnů. Po uplynutí této doby se produkt zhorší.
Je to důležité! Optimální teplota pro skladování je 0 ... +8 ° C.
Kde mohu koupit
V současné době, koupit pštros produkty není těžké. Pštrosí vejce nejsou zastoupena ve většině obchodů s potravinami, takže je třeba je zakoupit přímo na farmách nebo objednat online.
- Velkým podnikem pro chov pštrosů je například ruská pštrosie farma nedaleko Moskvy. Na místě se můžete seznámit se všemi produkty, mezi nimiž jsou čerstvé vejce (k dispozici v sezóně), prázdné, stejně jako malované umělecké kopie. Cena jedné běžné kopie je 2000 r, prázdná - 500 r, náklady na výzdobu začínají od 1500 r a záleží na složitosti práce. Na možnost dodání výrobků je třeba znát telefonicky.
- Produkt z "Abeceda chuti" má osvědčenou kvalitu. Cena stolního pštrosího vejce je 2190 str. Objednávky jsou prováděny v Moskvě a v Moskevské oblasti.
- Společnost "Strausland" se také zabývá dodávkami pštrosích vajec v Moskvě a Moskevské oblasti, náklady na jednu kopii jsou 1800 str.
Je zajímavé seznámit se se základy chovu pštrosů doma.
Možnosti použití shellu
Shell je odolný a podobá se porcelánu ve vlastnostech, takže se používá především k tvorbě suvenýrů. Ve starověku, oni vytvořili brýle od shell, ale nyní to může být lampy, malované a vyřezávané suvenýry, koule, šperkovnice. Z kusů skořápky můžete vytvořit originální přívěsky na klíče a přívěsky. 
Cena těchto výrobků je velmi vysoká, protože vyžaduje velkou dovednost - jeden nesprávný pohyb rytce může vést k praskání a poškození celého výrobku. Někdy vytvořit jeden úspěšný suvenýr musíte zkazit několik prázdných instancí. Nicméně i samo o sobě, bez malby a rytí, může být vajíčko takové impozantní velikosti zajímavým dekorem. Jednoduchá, ale dokonalá a promyšlená přírodou a přitahuje oko. 
Kromě vytváření upomínkových předmětů, shell může být použit pro výrobu potravinářských přídatných látek a hnojiv, protože je bohatým zdrojem uhličitanu vápenatého.
Recenze pštrosích vajec
Pštrosí vejce nepatří k hlavním produktům chovu pštrosů, protože tyto ptáky jsou chovány především pro peří, maso a kůži, kromě většiny varlat jsou oplodněna a slouží k dalšímu chovu. Vejce stolního pštrosa jsou však užitečným a cenným potravinářským produktem. Jejich pravidelné používání se může zdát jako drahé potěšení, ale alespoň jednou, aby se hodil na jídlo z tohoto exotického produktu, je prostě nutné!
