Čajové lístky růží, kromě nádherné vůně a léčivých vlastností, se také mohou stát vynikající surovinou pro jemné a chutné marmelády. V tomto článku se podíváme na to, jak je správně připravit a přečíst si základní recepty.
Užitečné vlastnosti růže jam
Rose jam obsahuje mnoho zdravých látek. Všechny z nich tvoří jedinečné složení pochoutky: aromatické vlastnosti, aromatické složky, terapeutické schopnosti.
Složení hotového džemu obsahuje takové užitečné látky:
- monosacharidy - glukóza a fruktóza;
- disacharidy - sacharóza;
- esenciální olej, který pomáhá v boji proti zánětlivým procesům;
- taniny, jejichž pletací vlastnosti jsou v chemii obecně známy;
- organické kyseliny, které podporují metabolismus organismu a acidobazickou rovnováhu.
Výběr vhodných růží
Sladký výrobek je lepší vařit z okvětních lístků čajových růží pěstovaných na jejich vlastní pěst - v tomto případě nebudou existovat žádné cizorodé inkluze z hnojiv pro urychlení růstu a kvetení. Doba kvetení rostliny spadá na začátek léta a trvá přibližně tři týdny. V této době můžete každý den sbírat okvětní lístky rozkvetlých pupenů, preferovat rozkvetlé, celé, bez známek poškození.
Je to důležité! Je nutné sklízet suroviny v časných ranních hodinách - v takovém čase je obsah esterů a olejů v nich největší, což přispěje k lepší chuti a vůni budoucího džemu.
Shromážděné okvětní lístky musí třídit a likvidovat poškozené, stejně jako okvětní lístky s bílými tipy, protože mohou dát hořkosti budoucí delikatesy. Pokud je surovina zakoupena, je nutné ji před nákupem pozorně prozkoumat, protože ve stejné době rozkvétají zahradní pivoňky, jejichž růžová odrůda je velmi podobná barvě a vůni odrůdy čajové růže podobné barvy. Bezohlední prodejci mohou někdy rozdávat lístky pivoňky na růžovou. Můžete si všimnout falešné, s ohledem na velikost okvětních lístků, které pivoňka má různé tvary - mají jinou velikost a podlouhlý tvar na stejné rostliny.Můžete si také připravit aromatické víno z růžových lístků.
Jak vařit
Jam z okvětních lístků čajové růže je obtížné zkazit chyby při vaření, protože tato nádherná surovina v kombinaci s cukrem je vždy chutná, sladká, voňavá a zdravá.
Číslo receptu 1
To je nejběžnější recept na výrobu růžové dárky.
Složky
- okvětní lístky - asi 300 g;
- voda - 1 polévková lžíce;
- cukr - 500-600 g;
- kyselina citrónová - 1 lžička.
Doporučujeme se seznámit s metodami sterilizace plechovek doma.
Vaření
- Okvětní lístky jemně třepejte na stole nebo ve vhodné nádobě pro uvolnění z tyčinek.
- V sítu nebo cedníku se surovina promyje tekoucí studenou vodou a potom se opaří horkou vodou.
- Okvětní lístky jsou naskládány do vrstev, z nichž každá je hojně nalita cukrem.
- V této fázi se přidá kyselina citrónová a celá hmota se jemně smísí s lžící.
- Nádoba je zakryta víčkem a směs je ponechána stranou po dobu 6 hodin pro vstřikování šťávy.
- Za stálého míchání je jam asi 5 minut přivařen a znovu ponechán po dobu 6 hodin.
- Směs se opět vaří 5 minut po mírném zahřátí.
- Výsledný džem se rozloží na malé sterilizované nádoby a válí.
- Banky jsou zabaleny do chladničky a umístěny na policích spíž.
Víš? Podle starověké řecké legendy, růže se objevila při koupání bohyně krásy Aphrodite z mořské pěny, pro kterou bohové dali tyto květiny jejich nádhernou vůni.
Číslo receptu 2
Další zajímavý recept na růže jam.
Složky
- okvětní lístky - 200 g;
- cukr - 400 g;
- kyselina citrónová - 1 lžička.
Doporučujeme Vám zjistit, jak je růže vhodná pro lidské zdraví.
Vaření
- Surovina je umístěna na pánvi dostatečné pro další manipulaci.
- Z výše uvedeného se cukr nalije kruhovým pohybem.
- Před smícháním se přidá kyselina citrónová, aby se snížilo klonování.
- Hmota se míchá s lehkým hnětením.
- Směs, která rozběhla šťávu, se po 2-3 hodinách rozloží ve sklenici a šlehačkou míchá, dokud není téměř homogenní.
- Výsledná pasta se umístí do sterilizované nádoby o odpovídajícím objemu (pro určitý počet složek bude dostatek objemu 500 ml).
- Tenká vrstva cukru se nalije na povrch tohoto džemu, po kterém se nádoba uzavře sterilním uzávěrem.
Číslo receptu 3
Chcete-li tento džem, budete potřebovat dělič pro plynový sporák.
Složky
- okvětní lístky - 200 g;
- cukr - 600 g;
- voda - 1-2 lžíce. (to je možné a více - v závislosti na požadované konzistenci džemu);
- kyselina citrónová - 1/2 lžičky.
Víš? Středověké alchymisté používali červené a bílé růže s různými chemickými prvky v jejich pokusech o výrobu zlata.
Vaření
- Suroviny se umísťují do mísy s vodou a vaří se na děliči 15 minut od okamžiku varu. Směs je nutné promíchat a občas míchat.
- U skimmeru se vařené okvětní lístky přemístí do oddělené nádoby.
- K horké půdě se přidá cukr a míchá se, dokud se nerozpustí. Po celou dobu je nádrž na nízké teplotě.
- K roztoku se přidává kyselina citrónová, vše se míchá.
- Před tím, než sirup vředí, se do něj vrátí dříve vyňaté okvětní lístky.
- Při míchání se suroviny vaří do průhledného stavu (doporučuje se vařit nejvýše 15 minut od okamžiku varu).
- Jam je položen na čisté banky a rohlíky.
- Banky jsou zabaleny do chladu.
Doporučujeme se naučit dělat džemy z kdoule, bílé třešně, hroznů, brusinky, třešně, mandarinky, jahody, dýně, angreštu, lesních jahod, malin.
VIDEO: JAM Z RŮŽE PRO STARÝ RECEPT
Možnosti poskytování
Samozřejmě můžete na stůl dát sklenici džemu a jíst tam s velkými lžičkami, ale vzhledem k propracovanosti misky je lepší zařídit celý rituál. Můžete si dát kus do mísy a jemně, postupně si pochutnat od tam s lžičky, nebo můžete použít malé osobní zásuvky s miniaturní lžíce. Jako každý jiný, tento džem jde dobře s bílým chlebem a máslem.
Je to důležité! Mnoho hospodyňek používá obyčejné odrůdy růží pro výrobu džemu, ale nejchutnější, voňavé a krásné, to je získáno pouze z čajových růží.Čajová růže okvětní lístek s nepopsatelnou vůní a chutí dokonale doplní čajový obřad v rodinném kruhu. A během recepce bude klást důraz na kulinářské schopnosti hospodyně. Toto nádherné jídlo vám připomene teplé letní dny v dlouhých zimních večerech!
