Míchaná vejce k snídani je velmi populární jídlo v mnoha zemích po celém světě. Tento výrobek je téměř v každé chladničce. V tomto článku se podíváme na to, jak je všeobecná láska k vajíčkům oprávněná a jaké jsou pozitivní body a rizika používání tohoto produktu.
Jaké jsou příznivé látky obsažené ve vejci
Jak všichni víme, vejce se skládá z bílého a žloutku. Protein má vysokou stravitelnost a je měřítkem pro stanovení absorpce proteinů z jiných produktů. Žloutkuje zase naplněn vitamíny. Tyto dva prvky společně činí vajíčka velmi užitečným. 
Podívejme se podrobněji na množství vitamínů v celém vejci. Jeden průměrný varlat váží asi 55 g, to je asi 85 kcal. Kalorie na 100 g - 155 kcal.
Někdy můžete najít dvě žloutky v slepičích vejcích.
100 g vajec / jedno vejce obsahuje:
- Vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamín B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamin E - 1,2 / 0,66 mg;
- cholin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- kyselina listová (skupina vitamínu B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamín D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (skupina vitamínů B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Kyselina pantothenová (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- kyselina nikotinová (vitamin PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Jeden žloutek obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Nebojte se tohoto indikátoru, protože ostatní prvky (lecitin, cholin, fosfolipid) jej vyrovnávají a neumožňují zvýšit hladinu cholesterolu v těle.
Je to důležité! Cholesterol je produkován lidskými játry. Je nutné se obávat pouze cholesterolu z potravin bohatých na trans-tuky, je škodlivější.
Chuť
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, barva žloutku a ještě více skořápky neovlivňuje chuť produktu. Barva žloutku se stává sytější, když jsou v kuřecím krmivu přítomny potraviny s jasným pigmentem (mrkev, kukuřice, dýně). To znamená, že můžete dosáhnout jasně oranžového žloutku doma i v drůbežárně. Pouze v průmyslovém měřítku může být barvivo syntetické.
Barva skořepiny závisí na barvě samotné vrstvy. Skvrnité slepice nesou hnědé a světle bílé vejce. 
Jak jsou slepičí vejce užitečná?
Velké množství vitamínů obsažených ve vejcích přináší nepopiratelné přínos pro tělo:
- vaječný bílek je velmi užitečný pro obnovu svalové a chrupavkové tkáně, zejména těch, kteří se aktivně podílejí na sportu;
- Vitamin D obsažený v žloutku pomáhá vstřebávat vápník v těle;
- vitamin A je nezbytný pro udržení zrakové ostrosti;
- B2 je užitečný pro štítnou žlázu, sítnici a nervový systém;
- B3 zlepšuje funkci srdce a mikrocirkulaci krve. Vhodné pro kůži a sliznice úst a žaludku;
- B5 podporuje tvorbu hormonů nadledvinek, zvyšuje stravitelnost jiných vitaminů;
- B6 zabraňuje náhlým skokům glukózy v krvi, má pozitivní vliv na paměť;
- B12 je vhodný pro krev (zabraňuje anémii) a pro imunitní systém.
Přečtěte si také o přínosech a nebezpečích skořápek.
Jak používat při vaření
Recepty s přídavkem vajec jsou jen nespočet. Používají se jako prvek nebo jako plné nádobí. A někteří je dokonce pijí syrový.
Jaké pokrmy jsou vhodné pro vaření
Vejce jsou nepostradatelným produktem při vaření. Jejich hodnota v naší kuchyni je těžké přeceňovat. Těžko najít recept pečení nebo dezert bez uvedení tohoto produktu v receptu. 
Vejce jsou často používána v salátyas svačinaNěkteré hostesky je přidávají polévka nebo vývar. 
Recept na plné nádobí z varlat se nepočítá. Dokonce i obyčejné míchaná vejce lze připravit několika způsoby - smažená vajíčka, míchaná vejce nebo šrámy. Pro hubnutí může být vařené vejce výborným proteinovým občerstvením.
Pošírované vejce
Doporučujeme, abyste si přečetli výhody a vaření hus, pštrosů a cesarových vajec.
Jak vařit
Zdá se, že každý ví, jak vařit vejce, což je snazší. Ale v tomto případě tam některé nuance:
- tento výrobek by měl být před vařením omýván;
- Uložení vejce je lepší ve vroucí vodě. To bude dělat nějaký "stres" protein, a později to bude snazší je vyčistit;
- vařit na středním ohni;
- pro vejce s měkkým tělem - 3-4 minuty, pro vaření "v sáčku" - 5-6 minut. Vařené - 8-10 minut;
- nevařte déle než deset minut, takže skořápka žloutku bude šedivá;
- po vaření, ponořte do studené (velmi studené) vody po dobu 10-15 minut. To usnadní čištění.
Víš? Zkontrolujte vařené vejce nebo syrový, můžete ho dát a točit. Surový bude dělat půl otáčky nebo otáčet a zastavit, a vařené bude snadné točit.
Je možné jíst syrová vejce
Dlouho se věřilo, že syrová vejce jsou užitečná pro hlasivky a žaludek - obklopují a navlhčují sliznici. Ale nyní, během období masové „výroby“, nemůže být člověk naprosto přesvědčen o bezpečnosti takového použití.
Konzumace syrových slepičích vajec je velmi nežádoucí., protože bez tepelného ošetření existuje možnost chytit Salmonellu nebo dostat dávku antibiotik (o tom budeme podrobněji hovořit později v článku). 
Jak často můžete jíst vejce
Existuje názor, že konzumace vajec pravidelně není možná, protože poškozuje kardiovaskulární systém v důsledku vysokého množství cholesterolu. Ano, žloutky obsahují od 200 mg cholesterolu (možná více, v závislosti na velikosti varlat). Nicméně, četné studie nepotvrdily zvýšení hladiny cholesterolu v krvi u lidí, kteří pravidelně jedli tři celá vejce denně. Cholesterol v tomto produktu není "špatný". Mnohem více škodlivých trans tuků a tuků a klobásy, které často přidáváme do míchaných vajec.
Dospělá osoba může být pravidelně (každý den) konzumována dříve dvě celá varlata. Některé proteiny lze jíst a více.
Pokud jde o děti, pak od šesti měsíců do jednoho roku můžete dát ne více než půl žloutku denně. Malí od roku do tří - půl dne. Ve věku od tří do sedmi let je už celé varle. No a to bude užitečné pro žáky, aby jedli dvě varlata. 
Domácí masky
Masky z vajec jsou velmi cenově dostupný a cenově dostupný způsob, jak zlepšit stav kůže. Protein masochki ideální pro majitele mastné pleti. Protein zpřísňuje póry, odstraňuje mastný lesk a vytáhne všechny druhy znečištění.
Žloutkové masky jsou spasením pro suchou pokožku. Vitamíny v žloutku, vyživují, snižují odlupování a suchou pokožku.
Může to také udělat celé vejce masochka. To je pravděpodobně nejjednodušší recept. Protein a žloutek by se měly šlehat a aplikovat na kůži. Po 10-15 minutách masku opláchněte studenou vodou. Pokud potřebujete další jídlo, stačí přidat lžičku rostlinného oleje (ideálně olivový olej).
Majitelé mastné pleti během vaření mohou jednoduše dát trochu proteinu (obvykle vždy zůstane na skořápce) na T-zóně (čelo a nos) po dobu 10-15 minut a pokračovat ve vaření. A pak opláchněte studenou vodou. A jídlo je připravené a kůže je v pořádku. 
Pro malé vyjasnění pokožky můžete přidat jednu čajovou lžičku citrónové šťávy do jedné šlehané veverky. V zásadě je vhodný jakýkoliv výrobek, který obsahuje kyselinu - bobule, mléčné výrobky. Směs smíchejte a naneste na kůži, vyhněte se okolí očí. Po deseti minutách opláchněte vodou.
Pro výživu pokožky je třeba smíchat jeden žloutek s jednou lžičkou tekutého medu. Aplikujte tuto vitamínovou bombu na kůži a omyjte ji teplou vodou po 15 minutách. Můžete také přidat lžičku rostlinného oleje, pak maska bude ještě výživnější.
Seznamte se s různými druhy medu: akátem, limetkou, slunečnicí, pohankou, dehydratovanými, sladkým jetelem, vičencem, tuňákem, akátem, hlohem, černozelenou, bavlnou, může, hornatý.
Chcete-li připravit hydratační masku, přidejte 2-3 lžičky mléka na jeden žloutek. Po 20 minutách opláchněte teplou vodou.
Video: obličejová maska s citronem a vejcem
Jak si vybrat při nákupu
Chcete-li vybrat vysoce kvalitní varlata, věnujte pozornost označení. Písmeno "D" znamená dietní. Mezi ně patří pouze produkt, který se objevil před 7 dny. Po tomto období dostanou písmeno "C" - jídelny. Taková vejce se skladují po dobu až 25 dnů při správných teplotních podmínkách.
Také varlata se rozlišují podle hmotnosti:
- B - nejvyšší stupeň (75 gramů a více);
- O - vybrané (65-74,9 g);
- 1. kategorie (55-64,9 gramů);
- 2. kategorie (45-54,9 gramů);
- 3. kategorie (35-44,9 gramů).
Je třeba poznamenat, že kvalita vajec nezávisí na jejich velikosti. Zkontrolujte datum výroby na obalu. Před nákupem zkontrolujte, zda vajíčka nemají praskliny nebo krev. Tento výrobek nelze v žádném případě užívat. Nekupujte, pokud je skořápka příliš znečištěna trusem - to naznačuje, že slepice jsou chovány v nevhodných podmínkách a je možná infekce nebo přítomnost antibiotik. 
Při výběru domácí varlata, stojí za to připomenout, že nejsou stejné velikosti. Je také obtížné určit čerstvost produktu. Domácí kuřata spěchají ne tak pravidelně, proto v jedné "straně" mohou být vejce různých stupňů čerstvosti. Můžete určit čerstvost podle hmotnosti. Pokud je vejce těžké, hmatné v ruce, pak je čerstvé. Čím je produkt starší, tím je to jednodušší.
Zjistěte, jakým způsobem můžete zkontrolovat čerstvost vajec doma (ve vodě).
Také věnovat pozornost shell. Hrubý povrch znamená, že výrobek je čerstvý. Čím je lesklejší, tím starší je varle.
Video: Tipy pro vejce
Kde uložit
Skladovatelnost tohoto výrobku závisí na jeho původu. Domácí varlata uložená měsíc obchod - 25 dní. Doba použitelnosti s promytou skořápkou je zkrácena na 12 dní, protože je z ní odstraněna užitečná mikroflóra.
Tipy pro chovatele drůbeže: zjistit, co dělat v případě, že kuřata pecky vejce, nenosí dobře, nesou malá vejce.
Vejce můžete skladovat v chladničce nebo při pokojové teplotě. Pro skladování jen uvnitř by teplota neměla být vyšší než +20 ° C. Vlhkost v takové místnosti by měla být vysoká - asi 70-75%.
Je to důležité! Vaječná skořápka je velmi porézní. Pachy a infekce mohou proniknout skrz něj. Vejce by neměla být skladována v blízkosti čerstvého masa a ryb, aby se zabránilo tomu, že jejich šťáva dopadá na skořápku.
Můžete jej uložit tak, že každý kus obalíte novinami nebo vložíte do lepenkového zásobníku a zakryjete stejným zásobníkem. Pro skladování v chladničce je nejlepší pro prostor pro zeleninu, a ne dveře, kde je obvykle máme. Ve dveřích se výrobek pravidelně dostává do kontaktu s teplým vzduchem. Taková teplota "swing" snižuje životnost. 
Co může poškodit
Bohužel se používají vejce a některé nebezpečné momenty. Zvažte nejběžnější:
- salmonelóza - původně přítomna pouze na skořápce. Ale s časem proniká póry. Abyste se chránili před tímto onemocněním, měli byste se řídit jednoduchými pravidly: umyjte shell před vařením; umyjte si ruce po dotyku vejce; nejezte vejce syrová; uchovávat vejce odděleně od ostatních potravin; nákup na kontrolovaných místech;
- hormony - aby kuře nepřetržitě spěchalo, mohou být do jeho stravy přidány hormony (syntetické nebo přírodní), které se také dostanou do našeho stolu. Stojí však za zmínku, že i v domácích vejcích jsou přirozené hormony (cholin), mají dokonce pozitivní vliv na tělo;
- antibiotika - v chovech drůbeže pro přežití kuřat, antibiotika jsou zavedena do jejich stravy. Vstoupí do varlat a pak do našich organismů. Škoda antibiotik je velmi vysoká - s jejich neustálým příjmem se tělo nemůže zotavit a imunitní systém je významně oslaben. Také snížená citlivost na antibiotika, a pokud jsou předepsány lékařem, bude účinek na tělo méně. Tuto situaci ukončete nákupem domácích vajec. Také částečně snižuje množství antibiotik tepelným zpracováním;
- Alergie se mohou vyskytovat jak v proteinu, tak v žloutku. Alergeny ze žloutku jsou však teplotně poškozeny. Protein je častější příčinou alergické reakce. Pokud se objeví alespoň jeden z příznaků (kožní vyrážka, svědění, potíže s dýcháním, zvracení, průjem), měli byste přestat tento přípravek používat a poraďte se s lékařem.
Víš? Průměr nejmenšího varle je pouze 12 mm. Zpoždění takové drobky kolibříků.
Video: recepty na vejce
Pošírované vejce
Vejce "Benedikt"
Vejce jsou velmi užitečným produktem. Bohatý vitamínový set a vynikající absorpce proteinů v kombinaci s dostupnou cenou z nich činí skutečně nepostradatelný produkt. Používejte je pravidelně a mělo by být. Máte-li pochybnosti o hormony a antibiotika, pak jen zastavit svou volbu na domácí varlata od osvědčených dodavatelů.
