Zimní houba houba (flammulin samet žláza): popis, recepty, fotografie

I když je obvyklé předpokládat, že zima není čas na sběr hub, ale v tomto ročním období jsou houby v lese, které se nebojí chladného počasí. Vezměte v úvahu sběr a užitečné vlastnosti, stejně jako použití léků v zimní medicíně a vaření.

Popis zimy

Flammulin nebo zimní věnec - Je to malá jedlá houba z rodu Ryadovkovů, která je navenek podobná hubám. Flammulin - čepice hub. Čepice v průměru nepřesahuje 10 cm, plochá nebo lehce konvexní, malovaná hnědou nebo tmavě oranžovou barvou. Noha je zakřivená, trubkovitá, dosahuje délky 7 cm, je vymalována hnědou barvou. Stín nohou je vždy tmavší než víčko a je k němu pevně připojen.

Dužina je tenká, má příjemnou vůni a chuť. Malované nažloutlou barvou. Spory jsou bílé, nepostřehnutelné. Zbytky závěsů na těle ovoce chybí.

Zjistěte, jaké jedlé houby vypadají, jak užitečné jsou, jaké houby jsou jako houby, ale je nebezpečné je jíst.

Místa růstu

Tam jsou houby v mírném pásmu severní polokoule. Jsou to paraziti nebo saprotrofové (živí se mrtvým nebo rozpadajícím se dřevem), proto rostou výhradně na stromech. Zimní houby lze nalézt pouze na starých nebo nemocných rostlinách, takže se nevyskytují v mladých lesích nebo upravených parcích.

Sezóna sběru zimních hub

Flammulin nese ovoce pouze ve skupinách, což je spojeno se skutečnými medovými houbami. Samotný název - zimní věnec říká, že v teplých měsících roku houby nezrají. Aktivně je sbírejte na jaře a na podzim. Zimní houby se nebojí mrazu, takže sbírka může probíhat iv zimě, pokud to počasí dovolí.

Je to důležité! Během mrazů zmrznou ovocná tělesa, takže přestanou růst. Když se teplota stane pozitivní - růst se obnoví.

Jak vybrat houby

Pokud se sbírka provádí v zimě, pak byste se měli jemně dotknout víčka houby, jak se začíná rozpadat od sebemenšího dopadu. Nakrájejte houby spolu s nohou pomocí stavebního nože. Tmavá část nohou mladých plodů je ořezaná, zatímco zralá má celou nohu.

Zjistěte, kde rostou louky keřů, jak pěstovat houby doma.

Aby se houby neudusily, měli byste si vzít několik košů. Neskladujte v kbelíku nebo sáčku. Nedoporučuje se třídit a čistit houby, dokud nejsou zcela rozmrazeny.

Jak odlišit falešnou houbu od současnosti

Flammulin můžete zaměňovat pouze za letní houby (jedlé) a vřeteno kolie (slabé). Někteří houbaři prohlašují, že mladé kolibusové vřetenovité houby mají vynikající chuť, pokud si zaměníte houbu s letními houbami, pak se nic nestane. Pouze v procesu užívání si uvědomíte, že to není zimní "kolega". Použití kolibu však může ovlivnit vaše zdraví (mírná otrava).

Hlavní odlišnosti zimních zkušeností od kolie:

1. Flammulin dává přednost vrbě a topolu a koliby rostou na dubech a bucích.
2. Čepice chudé houby má nepravidelný tvar, je zbarven červenohnědou barvou.
3. V kollibi se barva nohy neliší od barvy čepice.
4. Slabě jedovatá houba tvoří ovocné tělo pouze v létě a na podzim, v zimě neroste.

Víš? Mycelium může lovit červy háďátka správným umístěním myceliových prstenců. Když se stvoření dotkne pasti, okamžitě se lepí, po které začíná proces trávení.

Nutriční hodnota produktu

Energetická hodnota 100 g flammulinu je 22 kcal. Je důležité pochopit, že mluvíme o čistém kalorickém obsahu produktu. Po smažení nebo marinování se významně změní energetická hodnota.

• Proteiny - 2,2 g;
• tuk 0,5 g;
• sacharidy - 1,2 g

Minerální složení: sodík, fosfor, hořčík, draslík, železo.

Vitaminové složení: B1, B2, C, E, PP.

Zjistěte si, jak jsou užitečné žampiony, hříbky, hříbky, shiitake, houby hřibů, houby houbovité, lišky, lišky, houbové houby, březové houby, Reishi, muchomůrky.

Užitečné vlastnosti výrobku

V lidovém lékařství se houba používá jako antioxidant a antibiotikum. Je podáván pacientům s rakovinou jater spolu s aloe a je také užíván v páru s malinovým džemem pro nachlazení. Tradiční medicína vylučuje antioxidant ergothionein ve složení houby, která stimuluje lidský imunitní systém, zabraňuje vzniku sezónních onemocnění. Tento antioxidant se také používá jako součást vakcín k léčbě a prevenci vzniku nádorů (studie byly prováděny v Japonsku a Číně).

Také ve složení zimních zkušeností existují látky, které snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Tím zabrání rozvoji aterosklerózy.

Je to důležité! Pravidelné používání houby potlačuje reprodukci Staphylococcus aureus.

Řada studií provedených v Anglii, Japonsku a Číně říká, že houba má léčivé účinky, ale oficiálně se tento přípravek nepoužívá pro léčebné účely.

Škodlivé vlastnosti houby

Zimní houby nemají škodlivé vlastnosti, ale vyžadují řádné tepelné ošetření. Čerstvé ovoce těla nelze jíst, protože obsahují malé množství toxinů, které mohou způsobit problémy s trávicím traktem. Tyto toxiny se při zahřátí rozkládají, takže se není čeho bát.

Neexistují žádné přímé kontraindikace, ale přípravek byste neměli používat k akutním nebo chronickým gastrointestinálním onemocněním, protože houby jsou tráveny velmi dlouhou dobu, což vede k tomu, že žaludek dostává další zátěž. Během těhotenství a HB by také neměl jíst výrobek, aby neměl problémy s dítětem.

Alergická reakce se může vyskytnout na jakémkoliv produktu, stejně jako u zimních agarik. Měli byste také věnovat pozornost skutečnosti, že výrobek může ovlivnit vstřebatelnost léčiv, proto je nutná předchozí konzultace s lékařem.

Použití vaření

Zvažte několik populárních receptů, které vám pomohou vařit vynikající zimní houby.

Naučte se, jak zmrazit, okurka, okurka, aby kaviár z medu agaric.

Jak vařit doma

Zimní houby jsou dobré v mnoha jídlech. Mohou být podávány okamžitě jako součást různých salátů, polévek nebo nezávislého pokrmu a mohou být zachovány. Zvažte některé zajímavé a jednoduché recepty.

Zimní houby v korejštině.

Složky:

• Korejská mrkev - 100 g;
• vařená medová houba - 200 g;
• krabí tyčinky nebo krabí maso - 200 g;
• mořský kale - 50-100 g;
• sůl podle chuti

Jemně nakrájejte krabí tyčinky, pak smíchejte s mrkví a mořskou kapustou. Dále přidejte houbu. Jsou-li těla plodů velká, je možné je lehce brousit. Pokud se salát zdá být suchý, můžete přidat olivový nebo slunečnicový olej.

Je to důležité! Před přípravou jakéhokoliv pokrmu musí být hořlavina vařena po dobu 30-40 minut.

Křupavé smažené houby.

Budete potřebovat:

• vařené medové houby - 500 g;
• cibule - 300 g;
• strouhanka - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a pepř podle chuti.

Naučte se vařit žampiony, lišky, hříbky, hříbky, žampiony, houby, mléko, děti, polské houby, morelsky, smrž, russules, topolové řady.

Pánev zahřejte na maximální teplotu, poté vyložte houby a cibuli. Oheň nezmizí. Je nutné smažit medovou agariku asi 10 minut za stálého míchání. Na konci vaření přidejte sůl, pepř a strouhanku. Důkladně promíchejte. Miska je připravena. Drobeček činí houby trochu suchým a méně kluzkým a také zlepšuje chuť pokrmu.

Flammulinová polévka.

Složení:

• medová agarika - 500 g;
• brambory - 200 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl a koření podle chuti.

Tento počet složek se počítá na 2 litrové nádobě.

Houby vaříme předem a poté opláchneme pod tekoucí vodou. K vaření se používá čerstvá voda. Okamžitě přidejte houby, nakrájené brambory, celou mrkev a cibuli. Přiveďte k varu, pak vařte na mírném ohni asi 20-25 minut.

Naučte se, jak zkontrolovat houby na jedlé.

Nakonec přidejte sůl a koření. Cibule a mrkev jsou odstraněny z hotové polévky, protože se používají pouze pro tuk. Miska se podává horká se zakysanou smetanou a jemně nasekanou zelenou cibulkou.

Jak zpracovat a udržet tyto houby

Houby dobře reagují na zpracování a konzervaci.

Marinovaná flamullina.

Všechny sebrané houby jsou předem namočené ve studené vodě, aby se vyčistily všechny nečistoty. Stačí několik hodin, ale pokud zpočátku byla všechna těla v bahně, mohla by být prodloužena na jeden den.

Po namočení položte do hrnce, nalijte potřebné množství vody a vařte asi 15 minut. Další, přidejte 2-3 lžíce. Já pepř, sůl, pepř a ocet podle chuti. Vše záleží na počtu hub a vašich preferencích. Vařte s kořením dalších 20 minut.

Nádoby nemusíte předem sterilizovat, protože hotový výrobek budete uchovávat v chladničce. Používejte nádoby s hliníkovými šrouby.

Hotový výrobek zabalte do nádob tak, aby nedošlo k přebytku kapaliny. Kromě toho nemusíte nalévat vroucí vodu, jinak houby budou zase bez chuti. Po naplnění plechovek otočte uzávěry a vytvořte uvnitř vakuum.

Vyčkejte na úplné ochlazení a poté vložte do chladničky. V této formě jsou houby skladovány až 2 roky.

Solení houby bez octa.

Shromážděné houby důkladně omyjte, odstraňte černé nohy. Dále vařte asi 10 minut bez přidání koření a soli. Současně se vaří 2 litry vody v pánvi, pak se přidá 10 až 15 g kyseliny citrónové.

Banky musí být nejprve sterilizovány. Uzávěry nebo plastové uzávěry se nepoužijí, proto by měly být připraveny pouze skleněné nádoby.

Naučte se sušit, zmrazovat, sůl, mořské houby.

Připravené houby rozloženy v bankách ve vrstvách. Každá vrstva je posypaná solí. Po naplnění nádrže naplňte solanku kyselinou citrónovou. Opakujte postup s každou nádobou a nechte vychladnout. Před umístěním do sklepa nebo chladničky by sklenice měly být pokryty pergamenovým papírem, pak zajištěny pružnou nebo nitě.

V tomto solení je u konce. Je možné jíst houby za měsíc. Průměrná trvanlivost je 2-3 roky. Nikdy nezanedbávejte předehřátí framulinu

Víš? Životnost hub je prostě úžasná. Tyto organismy byly nalezeny ve středu zničeného reaktoru v Černobylu, kde úroveň záření ničí celý život, a to v nadmořské výšce 30 km nad zemí. Houby přežijí i při vypuštění do kyseliny sírové, která kov koroduje.

Zimní houby lze nalézt v každém listnatém lese nebo městském parku, který vám umožní vychutnat nejen chutné, ale také užitečný produkt během chladného období.

Co je Frammulin a jak ho vařit: recenze