Při moření okurek chce každý specialista kulinářství, aby se ukázali jako křupavé - to je charakteristika, která vyjadřuje schopnost osoby, která připravuje konzervaci. Níže Vám představujeme lahodný a originální recept na křupavé, křupavé okurky nakládané s chilli kečupem.
Příprava okurky
Před švem proveďte dva důležité postupy:
- připravit zeleninu;
- připravit nádrž.
Víš? Technologie mořících produktů sahá až do starověku - v hrobce Tutanchamona byla nalezena plechovka nakládané kachny. Moderní způsob konzervace vynalezl francouzský kulinářský specialista Nicolas Francois Upper v roce 1804. Navrhl tedy uzavřít dodávky zeleniny a masa pro armádu. V 1810, pro tento vynález, on dostal cenu od rukou Napoleona Bonaparte. V budoucnu byly Apperovy znalosti doplněny francouzským chemikem Louisem Pasteurem, po kterém byla metoda pojmenována.
Příprava okurek první věc je umýt. Zelenina by měla zvolit střední velikost. Dokonce i lehce žloutnutí by mělo být okamžitě odmítnuto. Pro moření vezměte čerstvě sklizené ovoce. Jsou umyty pod tekoucí vodou ze země a prachu, pak odstraněny ze dvou konců zadku a namočeny ve studené vodě po dobu 4-6 hodin. 
Po namočení je můžete třídit podle velikosti - malé až malé, střední až střední. Takže v budoucnu bude snazší vkládat do bank zelené věci.
Doporučujeme vám přečíst o tom, jak zmrazit okurky na zimu, jak vařit plátky a lehce solené okurky, korejský styl okurky, okurky s hořčičnými semínky, jak nakládat okurky bez sterilizace a zakatochnogo klíč, stejně jako jak udělat salát z okurek a rajčat.
Příprava plechovek a víček
Před marinováním je třeba sklenice umýt a sterilizovat. Promývání se provádí pomocí roztoku sody.
Sterilizace může být provedena několika způsoby:
- Trajekt Budete potřebovat rychlovarnou konvici, pánev a misku. Na misku, ve které se vaří voda, položte cedník nebo speciální zařízení pro sterilizaci. Je umístěn v hrdle banky dolů. Lankové plechovky budou stačit k tomu, aby se na páru držely po dobu 10 minut, třílitrové - 15.
- V mikrovlnné troubě. Nalijte trochu vody (asi 2 cm) do dna umytých nádob. Dejte je do mikrovlnné trouby. Při výkonu 800 wattů je udržujte po dobu 3 minut.
- V troubě. Banky jsou instalovány v troubě ještě není zahřátý. Teplota je nastavena na 150 stupňů. Po zahřátí trouby se sklenice sterilizují po dobu 15 minut.
- Ve vroucí vodě. Tato metoda bude vyžadovat širokou pánev. Na dno je umístěn hadřík, ručník nebo dřevěná deska, na které jsou umístěny nádoby. Měly by být umístěny tak, aby nepřicházely do styku. Naplňte nádobu studenou nebo teplou vodou tak, aby zcela pokryla plechovky. Voda by se měla vařit. Trvání varu - 10-15 minut, v závislosti na objemu nádrží. Poté jsou banky připraveny k švu.
Kryty by měly být také omyty roztokem sody. A pak buď přelijeme vroucí vodou nebo vaříme ve vroucí vodě po dobu 2 minut.
Kuchyňské nářadí
Pro konzervování budete potřebovat:
- litrové nádoby - 5 kusů;
- kryty - 5 kusů;
- těsnící klíč;
- kapacita pro vaření marinády;
- velká pánev
Požadované složky
- okurky - 2,5-3 kg;
- černý pepř - 5 hrách na 1 sklenici;
- česnek - 15 hřebíček;
- koprová semena - 2,5 lžičky (koprové deštníky - 5 ks);
- petržel -50-70 g;
- listy rybízu - 15 kusů;
- Třešňové listy - 15 kusů.
Doporučujeme se seznámit s receptem vaření chutných nakládaných okurek na zimu.
Marináda
Marináda je připravena z:
- cukr písek - 1 šálek;
- sůl - 2 lžíce;
- ocet (9%) - 1 šálek;
- Chili ketchup - 1 šálek;
- voda - 2 litry.
Je to důležité! Nakládané okurky jsou zakázány pro konzumaci lidem, kteří mají v anamnéze hepatitidu, cholecystitis, zánět tlustého střeva, sníženou sekreční funkci žaludku.
Vaření recept
- Začneme vařením marinády. Ve studené vodě zalijeme cukrem, solí, nalijeme ocet a chilli.
- Dobře promíchejte všechny ingredience.
- Nechte nějakou dobu rozpustit cukr a sůl a pokračujte dalším krokem - pokládejte okurky ve sklenicích.
- Do každé sklenice jsme vložili 2-3 rybízové a třešňové listy.
- Pak dejte 2 stroužky česneku.
- Nalijte 5 hrách z pepře.
- Aspoň přidejte půl lžičky semen kopru a malé množství petrželky.
- Uvedení okurek.
- Naplňte solným roztokem.
- Kryt s víčky.
- Nádobu umístěte do velké nádoby, jejíž spodní část je předem potažena látkou nebo ručníkem.
- Nalijte studenou vodu tak, aby pokryla dvě třetiny plechovek.
Víš? Pěstování okurek začalo před více než 6 tisíci lety. Indie je považována za své rodiště.
- Přiveďte vodu do varu.
- Vařte po dobu 15 minut a vypněte oheň. (Půllitrové nádoby se vaří dvakrát méně.)
- Rozbalte banky.
Jak a kam má být obrobek uložen
Moření okurky je vyrobeno s cílem nejen získat chutný výrobek, ale také udržet ho déle. Proto bude jeho kvalita přímo záviset na odrůdě a chuti okurek, dalších přísad, dodržování technologie moření a řádně vybraných skladovacích podmínkách.
Dozvědět se více o tom, jak stavět sklep v zemi a v garáži, stejně jako o tom, jak větrat ve sklepě.
Ti, kteří mají sklepy nebo sklepy, se nebojí - to je ideální prostor pro uložení jakékoliv konzervace. Nicméně, nakládané okurky jsou dobře udržovány v bytě. Je dobré, když stojí v temné a suché místnosti při teplotě až 15 stupňů (lednice, balkon, lodžie).
Pokud taková možnost neexistuje, pak při pokojové teplotě by švy měly být udržovány mimo zdroje tepla a sporák, v místě, kde sluneční paprsky a vlhkost nepronikají (sklad, mezipatro, kuchyňská skříň). Doba použitelnosti - 1 rok, nejvýše 2 roky. 
Po otevření by měl být obal s okurkami skladován v chladničce po dobu nejvýše 2 týdnů. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, můžete do okurky přidat hořčičný prášek (1 čajovou lžičku) nebo posypeme jemně nasekaným křenem. Mohou tedy stát měsíc.
Seznamte se s příznivými vlastnostmi nakládaných a solených okurek.
Je také možné prodloužit dobu skladování zmrazením nakládaných okurek. K tomu musí být nejprve odstraněny ze solanky. Po rozmrazení, čerstvé, nebudou již používány - pouze pro vaření s tepelným zpracováním.
Je to důležité! Pokud se během skladování marináda zakalí, vytvoří se plíseň a pěna, pak by se tyto polotovary měly recyklovat. Nevhodné pro potraviny.
Recepty moření okurky dnes představuje obrovskou rozmanitost. Doufáme, že náš originální způsob spojování najde místo pro zápis do vaší kuchařky. Je jednoduché a rychlé připravit se a nevyžaduje od vás speciální znalosti a úsilí.Recenze ze sítě
Když rasol vaří přidat 1 balení kečupu Chile (přibližně 450-500 g) Připravené okurky režim ve 4 kusech, je-li malý a 8 - je-li velký. Navlhčete v 1l plechovkách. nalijeme horkou kyselou mouku, sterilizujeme 10 minut.
Dnes to udělám poprvé. Ale tento recept s námi chodí už druhý rok. Chili ketchup se prodává velmi dobře v obchodě, a to je znamení, že lidé jsou obrací tyto okurky.
Budu vymazán. v AH. Informace z našich stránek: * JAK STERILIZOVAT VE VZDUCHU 1. Umístěte připravené produkty do čistých plechovek. 2. Vložte je do konvekční trouby. 3. Nalijte solanku nebo sirup tak, aby byly produkty zcela zakryty. 4. Zakryjte sklenice víčky (Odstraňte pryžové pásky) 5. Zapněte konvekční troubu a nastavte potřebné parametry pro sterilizaci. V tomto případě: 260 gr. - 10 minut. 6. Vyjměte sklenice, vložte je do gumiček, navalte je nahoru. 7. Pro další pasterizaci můžete plechovky vložit zpět do konvekční trouby, protože skleněná baňka trouby si dlouhodobě udržuje teplo. Otočte banky nemají! Pokud je další šarže plechů v řadě, můžete použít obvyklou „ovčí srst“ namísto konvekční pece, balící plechovky. Fotografie budou na konci procesu.
