Gruzie, která byla oddělena od kontinentu pohořím Kavkazu, získala nádherné mírné podnebí, které je vhodné pro rozvoj vinařství. Zde rostli hrozny a zpracovali ji na víno v neolitu. Po mnoho let vyvinula Gruzie svou technologii pro výrobu tohoto výrobku, která je v mnoha zemích ceněna díky jedinečným odrůdám hroznů. Jedním z nich je "Rkatsiteli", jehož vlastnosti budeme v článku zvažovat dnes.
Rozlišovací znaky odrůdy
Tato odrůda patří mezi nejstarší. Je ceněna pro svou jemnou kytici vůní. 
"Rkatsiteli" má hroznovou svazek střední velikosti: ne více než 14 centimetrů dlouhý a asi 7 cm široký, má válcový nebo válcový kuželový tvar. V štětce bobule nejsou těsné, ale ne příliš volné.
Samotné bobule střední velikosti (15-18 mm dlouhé, 13-14 mm široké). V průměru 100 hroznů váží 180-260 gramů. Mají zlatavě žlutou barvu s bronzovými vměstky na barelech osvětlených sluncem. Tenká, ale silná slupka pokrývá šťavnaté maso, uvnitř kterého se skrývá tři semena.
Vinná réva je pyramidální s rovnými hnědými výhonky, pokrytými zelenými listy s bronzovým odstínem. List je průměrný, má tři nebo pět lopatek. Na každém ostří jsou trojúhelníkové, mírně konvexní zuby.
Květiny bisexuální a dobře opylované. 
Odrůda "Rkatsiteli" rozlišuje tyto vlastnosti od ostatních odrůd: t
- bush pyramidality;
- fossa je široce otevřená;
- jasnou barvu stonku;
- tam jsou tři semena v berry;
- jednoroční výhonky jsou rovné, mají bohatou červenožlutou barvu.
Víš? Od gruzínského "Rkatsiteli" doslovně přeloženého jako "červený roh" nebo "červený kmen".
Nutriční hodnota odrůdy
- Kalorie: 60,33 kcal;
- proteiny: 0,54 g;
- Tuk: 0,08 g;
- sacharid: 14,93 g
Specifikace Třída
- šťáva - 80%;
- hřebeny - 3%;
- semena, slupky, vlákniny - 17%;
- obsah cukru - 17-23%;
- kyselost - 7-9 g / l.
Užitečné vlastnosti odrůdy
Výhodou bobulí je, že odrůda je odolná vůči mnoha chorobám a škůdcům, což znamená, že je minimálně ošetřena pesticidy. V důsledku toho, když jíme kartáč, dostanou se do našeho těla pouze vitamíny a minerály a existuje jen velmi málo škodlivých prvků.
Hrozny obsahují velké množství sacharidů, a proto jsou schopny rychle uhasit pocit hladu tím, že jí nejmenší množství produktu. Tato kvalita vám umožní používat "Rkatsiteli" v dietním menu pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Je to důležité! Velké množství cukrů obsažených v hroznech bohužel neumožňuje diabetikům vychutnat si jeho chuť.
Rysy pěstování
Vlasti "Rkatsiteli" je gruzínská oblast Kakheti. Zde se pěstuje nejvíce. Jsou zde také příznivé klimatické podmínky pro hrozny v jižních oblastech Ukrajiny, Ruska, Dagestánu, Čečenska, Ingušska, Bulharska, Moldavska, Rumunska, Makedonie, Ázerbájdžánu a některých států na východním pobřeží Ameriky. 
Na základě geografie distribuce odrůdy vyžaduje její růst mírné subtropické klima s dostatečnými srážkami. Teplota by měla být v letním období v průměru + 23-25 ° С a v zimě by neměla klesnout pod nulu. Pokud to však bude v zimě ještě chladnější, hrozny hrozí: je odolné proti chladu.
K mrazuvzdorným odrůdám hroznů patří například "Kishmish", "Zabava", "Ilya Muromets", "Lancelot", "Buffet table", "Rumba", "Malina super", "Isabella".
Sucho ale netoleruje, jako spalující slunce. Chcete-li plně dozrát plody, které potřebují 155-160 dnů s teplotou 2950-3000 stupňů.
Výtěžek
Odrůda má poměrně vysoký výnos - 150 kg / ha. Tento ukazatel bohužel není vždy stabilní: je ovlivněn povětrnostními podmínkami, počet plodných výhonků také není konstantní.
Za jeden rok může být 70% z celkového počtu na jednom keři, ve druhém - 20%. Pupeny na keři se objeví pozdě, takže sklizeň musí být sbírána v říjnu. 
Tipy pro pěstování a péči
- "Rkatsiteli" miluje písčité a hlinité půdy.
- Pokud váš region má horké léto, pak je vinice lépe umístěna na severních svazích. To nedovolí bobulím dozrát příliš rychle.
- Místo by mělo být mokré, ale odvodněné půdy.
- Vzhledem k tomu, že réva je vzpřímená, musí být její ovocné šípy umístěny vodorovně, aby shluky dostaly potřebné množství slunečního světla.
- Je nutné ředit keř v čase. To by mělo být 28-30 plodné výhonky s 50-60 očima. Na jedné šipce by mělo být 12 očí.
Nemoci a škůdci
Hlavními škůdci hroznů jsou listnatci a roztoči. První potřeba bojovat s insekticidy - například "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Stříkali rostlinu před a po kvetení.
Je také nutné včas vyčistit a zničit zbytky rostlin. S klíšťaty se potýkají s pomocí akaricidů: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". Stále potřebují čas, aby se svázaly výhonky a odstranily postižené části keře.
Mezi chorobami je odrůda vysoce náchylná k napadení padlí. Pro profylaxi je nutné postřikovat rostliny fungicidy („Tiovit Jet“, „Topaz“, „Strobe“). Pro ošetření použijte "Tiovit Jet", stříkáním keřů každých 10 dní. 
Nad průměrnou odolností odrůdy proti plísni a hnilobě šedé. Mírná rosa je bojována pomocí "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Jsou ošetřeny rostlinou 3-6 krát týdně. Pro profylaxi používejte fungicidy "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" před a po kvetení.
Jako prevence a léčba hniloby je nutné použít "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Použití při vaření a vinařství
"Rkatsiteli" je univerzální odrůda. Konzumuje se čerstvé, konzervované, zmrazené, používané k výrobě cukrovinek, džemů, džemů, kompotů, džusů, vína, brandy, brandy.
Budete také mít zájem dozvědět se, jak vyrábět rozinky z hroznů, džemu, vína, hroznové šťávy, šampaňského z hroznových listů.
Existují dvě technologie výroby vína z této odrůdy:
- Evropské. Hroznová šťáva putuje bez olejového koláčku (semena, větve). Červenatina může obsahovat slupku. Pro bílou se čistí mladina. Konečný produkt má mírnou pachuť a mírnou tartitu.
- Kakheti. Bobule se zpracovávají spolu s hřebeny, které dávají nápoji pálivost, ale zanechávají příjemnou chuť a jasnější aroma ovoce a bobulovin. Vína získaná použitím této technologie jsou pro tělo považována za velmi přínosná, ale pokud prošly všemi fázemi výroby.
Následující vína jsou vyráběna z "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Alazani Valley;
- Gareji
Míchání s jinými odrůdami:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
Víš? Od roku 2011 byla gruzínská vína exportována do 40 zemí.
"Rkatsiteli" roste lépe ve své vlasti, v Kakheti. Chladnější klima dělá hrozny více koláčkem - díky tomu ztrácí svou jedinečnou chuť. Proto, když pěstujete odrůdu ve vaší vlastní oblasti parta, je lepší ji používat pouze ve vaření, ale ne ve vinařství.
Zpětná vazba od uživatelů sítě
