Každá hospodyně měla pravděpodobně případy, kdy v podmínkách katastrofického nedostatku času potřebujete připravit chutný a vydatný oběd. To je pak to guláš přijde k záchraně, který je považován za univerzální přípravu. Lze jej použít jako samostatné nádobí, přílohu nebo přísadu do polévek, želé, pečení. A pokud bude řezání vepřového a telecího masa trvat několik hodin, kuře nebude trvat déle než 30 minut. Dále vysvětlíme, jak vařit konzervované kuře v pomalém vařiči, autoklávu, tlakovém hrnci a troubě.
Kuřecí Stew Recepty
Vysoce kvalitní kuřecí guláš je zobrazen pro dietní a kojeneckou výživu, i když ve srovnání s vařeným masem ztrácí množství živin. V části se záznamem takového sochoru obsahuje pouze 168 kilokalorií, stejně jako fosfor, hořčík, železo a vitamíny. 
Není divu, že tento produkt se doporučuje pro diabetes, aterosklerózu, vředy zažívacího traktu a nemoci kardiovaskulárního systému.
Pokud jsou výrobky v obchodě v pochybnostech o jejich přirozenosti a bezpečnosti nečistot chemického původu, pak domácí konzervované potraviny budou mít prospěch pouze pro spotřebitele.
Můžete také vařit guláš z hus, krůty, kachny, králíka.
Dnešní metody vaření dušeného masa nejsou omezeny na možnosti autoklávu. Pro tyto účely můžete použít jakékoli kuchyňské vybavení, které je pouze v kuchyňském arzenálu. Zde jsou recepty, které nebudou trvat dlouho a potěší vás s vynikající chutí, stejně jako dlouhé skladování polotovarů.
Víš? Čínští lékaři doporučili mužům, aby každý den jedli kuřecí maso, aby zvýšili fyzickou sílu.
Domácí kuřecí dušené maso v pomalém hrnci
Vaření kuřete dušené maso tímto způsobem bude trvat asi půl hodiny, auto bude dělat zbytek bez vaší účasti.
Kuřecí guláš v pomalém vařiči tlakový hrnec: video
Složky
Nejprve připravte potřebné produkty:
- vykuchané a umyté kuře;
- bobkové listy;
- hrášek černý pepř;
- sůl
Kuchyňské nádobí
V budoucnu budete potřebovat:
- multicooker;
- silikonová rohož nebo utěrka z mikrovlákna (může být nahrazena měkkým ručníkem malé velikosti);
- sterilizované půllitrové sklenice;
- sterilizované kovové kryty (sešívané nebo se závitem);
- kuchyňské váhy;
- prostorná mísa;
- Kuchyňský nůž na maso;
- prkénko;
- lžíce;
- latexové pracovní rukavice;
- malá deska pro koření.
Vaření
V závislosti na vašich gastronomických preferencích můžete experimentovat přidáním dalších koření do gulášu, stejně jako použitím masa s kameny nebo bez kamenů. Pamatujte, že pro každý kilogram kuřete budete potřebovat 1 lžíci soli bez sklíčka.
Pokračujeme v práci:
- Ořízněte umyté jatečně upravené tělo Kostky o rozměrech 5-8 cm, vážení a umístění do misky.
- Podle množství přijatého masa, přidejte sůl a důkladně promíchejte rukama.
- V každé nádobě umístěte na dně 1 bobkový list a 7-8 hrášku z pepře. Umístěte maso nahoře, nad ním nechte asi 2 cm volného prostoru.
- Zavřete plechovky. Pokud používáte variantu uzávěrů, použijte speciální klíč. Závitové uzávěry je třeba našroubovat.
- V pomalém hrnci na dně mísy položte silikonovou podložku. Položte sklenice na vrchol a nalijte studenou vodu do nádoby tak, aby se k nim dostala závěs.
- Zavřete kryt a zapněte přístroj. Na displeji nastavte program "Chilled - quenching" a nastavte časovač na 2,5 hodiny. Pokud ve vašem duši nejsou žádné kosti, můžete zkrátit dobu vaření o půl hodiny. Vypněte funkci topení. Při tom je vaše účast u konce. Po 4-4,5 hodinách budete moci otevřít pomalý vařič a vyndat z něj obrobek. Proto můžete bezpečně jít o své podnikání.
Je to důležité! Pro praní kuřecích těl je optimální teplota vody 25-30 ° C.
Kuřecí guláš - vaření v troubě
Tato metoda se také vyznačuje její dostupností a jednoduchostí, což je důvodem její popularity. Výsledkem je měkká a šťavnatá kuřecí řízek s vrstvou želé.
Složky
K práci budete potřebovat:
- 1 kg kuřecího masa;
- několik bobkových listů;
- 5 černých pepřů;
- půl lžičky černého pepře;
- 15 g soli.
Kuchyňské nádobí
Pro větší pohodlí okamžitě připravte všechny potřebné položky:
- latexové pracovní rukavice;
- prostorná mísa na maso;
- kuchyňský nůž;
- sterilizované půllitrové nebo litrové sklenice;
- sterilizované kovové kryty (s výhodou se závitovými závity);
- trouby.
Vaření
Tento jednoduchý recept je pro mnohé ženy v domácnosti první zkušeností s přípravou domácího gulášu.
Provádí se takto:
- Pečlivě umyjte kuřecí maso a nechte přebytečnou vodu odtéct. Poté maso nakrájejte na kousky tak velké, že se snadno vejdou do sklenic. Maso vložte do velké mísy.
- Připravené filety se přidají do koření, přidají se pepř a nakrájíme na kostičky.
Jako koření, kardamom, hřebíček, kmín, tymián, šafrán a skořice jsou také používány.
- Nádobu přikryjte víčkem a vložte ji na 30 minut na chladné místo.
- Mezitím vložte hrášek a hrášek do sterilizovaných nádob.
- Vyjměte maso z lednice a zabalte jej do sklenic, nahoře ponechte asi 2 cm volného místa. Je důležité důkladně brousit kuře, aby se minimalizovaly vzniklé dutiny.
- Nádobu přikryjte víčkem a vložte do trouby - za studena, jinak se sklo roztrhne.
- Nastavte časovač teploty trouby na 190-200 ° C. A jakmile se obsah v bankách převarí, snižte toto číslo na 130 ° C. V tomto režimu by mělo být kuře 4 hodiny.
- Po té rozbalte plechovky s víčky. Otočte je vzhůru nohama, pečlivě zabalte a vyčkejte na úplné chlazení. Poté může být obrobek skryty ve skladu.
Je to důležité! Zavřete-li sklenice s těsnícími prostředky, odstraňte z nich pryžové pásky, aby uvnitř trouby nedošlo k požáru!
Kuřecí guláš v autoklávu
Toto konzervování se vyznačuje delikátní strukturou kuřecí filety, bohatou chutí a spolehlivostí, což vám umožní skladovat hotový výrobek po dlouhou dobu.
Dušené kuře v autoklávu: video
Složky
Pro vaření konzervovaných potravin budete potřebovat:
- 1 kg kuřecího masa (pokud si přejete získat méně mastných produktů, můžete oddělit kůži a tuk);
- 1 šálek kuřecí vývar;
- Každý z nich opustí 2 zátoky;
- na 5 hrách černého pepře;
- sůl (podle chuti).
Dozvíte se více o principu autoklávu a zda je to možné.
Kuchyňské nádobí
V práci budete dále potřebovat:
- prkénko;
- Kuchyňský nůž na maso;
- kuchyňské váhy;
- autokláv;
- hluboká mísa;
- sterilizované půllitrové plechovky a kovové kryty;
- těsnící klíč;
- papírové ručníky.
Vaření
Tato technologie vaření domácího gulášu není vůbec složitá.
Chcete-li získat kvalitní výrobek, postupujte takto:
- Umyjte kuře jatečně upraveného těla a přebytečnou vlhkost umyjte papírovým ručníkem.
- Vařte vývar z oddělených kostí a kůže.
- Nakrájejte bedra na kostky střední velikosti a přeneste do misky.
- Přidejte sůl a maso důkladně promíchejte, aby bylo rovnoměrně soleno.
- Na dně plechovek dejte lavrushka a pepřový hrášek a nahoře položte kuře, nechte asi 2 cm prostoru od povrchu. Je důležité, aby obsah byl utěsněn tak, aby uvnitř plechovek nebyly žádné dutiny.
- Po tom, můžete nalít vařící vývar do nádob takovým způsobem, že pouze třetina je naplněna.
- Korkové nádoby se zalepí těsnícími prostředky a umístí se do autoklávu.
- Vyčerpejte tlak na 1,5 atmosféry a vnitřní teplotu v přístroji nastavte na 130 ° C, poté vypněte plyn.
- Když tlak klesne na původní hodnoty, guláš bude připraven. Zásobu lze odstranit a uskladnit na chladném místě pro skladování.
Je to důležité! Nezpijte syrové maso dlouho před začátkem tepelného ošetření, protože sůl povede k předčasnému uvolnění masové šťávy. To zhorší chuť produktu a sníží nutriční hodnotu.
Jak vařit guláš starého kuřete v tlakovém hrnci
Pokud má farma staré kuřata, lze je rychle a efektivně vařit pomocí tlakového hrnce. Příprava tohoto typu konzervovaných potravin Vám nebere déle než 3 hodiny. 
Složky
- 1,5 kg kuřecího masa;
- 300 ml pitné vody;
- 1 lžíce kamenné soli;
- 2 bobkové listy;
- 5-7 zrn černé a nové koření.
Kuchyňské nádobí
V práci budete potřebovat:
- prostorná smaltovaná mísa;
- sterilizované plechovky (s objemem 1 l nebo 0,5 l) a kovové víčka;
- těsnící klíč;
- tlakový hrnec;
- plynový sporák;
- Kuchyňský nůž na maso;
- kuchyňské kleště na horké maso;
- pánev pro sterilizaci konzervovaných potravin;
- ručník nebo měkký hadřík;
- prkénko.
Vaření
Skutečnost, že vaření je vítaným masem mladé drůbeže, a to i začátečníkům. Po nadcházejícím zpracování však bude staré filety měkké a jemné.
Zde je to, co potřebujete:
- Promyté kuře nakrájejte na vhodné kousky tak, aby mohly snadno vstoupit do nádoby a složit je do misky.
- Sůl, smíchejte a nalijte do tlakové nádoby.
- Přidejte koření a přikryjte vodou.
- Nádobu tlakového hrnce pevně přikryjte víčkem a nasaďte silný oheň.
- Jakmile se obsah vaří, vařící voda, pískání a klepání víka ukáže, oheň by měl být našroubován na minimum a vařit další 2 hodiny.
- Pak s kleštěmi vyjměte horké maso z pánve a vložte do připravených nádob. Nahoře se zbývající kapalinou v pánvi a přikryjte je víčky.
- Nyní musí být banky sterilizovány. Za tímto účelem se vloží do pánve, jejíž dno bylo předtím pokryto ručníkem a nalije se vodou. Obsah musí být zahřát na 50 ° C a sterilizován po dobu 40 minut.
- Po manipulaci se sklenice utěsní kovovými víčky a nechají se vychladnout.
Víš? Slovo „kuře“, které je nám známo, je derivátem starých slovanských „slepic“, tedy „kohouta“. Ale "kuře" je diminutivní forma slova "kuřátko", což znamená "kuře".
Kuře dušené doma v pánvi
Tato metoda je vhodná, protože umožňuje improvizaci. Hosteska může pocházet z těch produktů, které má v tuto chvíli.
Složky
Počítejte s 3 plechovkami po 1 litru nebo 6 litrech. 
Budete tedy potřebovat:
- 2 kg kuřecího filé;
- 9 kuřecí paličky;
- 40 černých pepřů;
- 1 lžička mletého černého pepře;
- 6 bobkových listů;
- 4 lžíce soli.
Kuchyňské nádobí
Okamžitě připravte potřebná zařízení:
- 3 litry nebo 6 litrů promytých a sterilizovaných plechovek;
- vhodné množství kovových uzávěrů;
- samostatná deska;
- Nůž na maso;
- hluboká mísa nebo pánev;
- starou utěrku nebo měkký hadřík;
- papírové ručníky;
- těsnící klíč;
- pánev pro sterilizaci plechovek;
- dřevěný povrch;
- držák hrnce nebo držák banky.
Vaření
Guláš na pánvi se připravuje takto:
- Kuřecí jatečně upravená těla dobře umyjte. Rozdělte, oddělte prsa a nohy, pak znovu opláchněte ve studené vodě.
- Odstraňte přebytečnou vlhkost z masa papírovými ubrousky.
- Prsa a nohy nakrájejte na pohodlné kousky a odstraňte velké kosti.
- Nakrájené maso nakrájejte z desky na hlubokou mísu a posypte solí a pepřem. Důkladně promíchejte rukou.
- Odložil na půl hodiny misku kuřete v lednici.
- Mezitím, v dolní části připravené plechovky, místo 1 bobkový list každý a 5-7 hrách z mletého pepře.
- Vyjměte maso a vložte do sklenic (holeně mohou být naraženy). Zakryjte je nahoře.
- Na dně pánve položte ručník a dejte připravené konzervy.
- Po tom, nalít vodu do pánve tak, že zavře banky na ramínkách. A přikryjte víkem.
- Nyní dejte hrnec na velký oheň, a když se obsah vaří, snižte ho na minimum. Výrobek by měl být dušen po dobu 2 hodin, pokud je to nutné, přidejte převařenou vodu.
- Na konci vaření vyjměte sklenice z vroucí vody na dřevěném povrchu a vyzkoušejte sůl. Poté je hermeticky utěsněte kovovými víčky a znovu vraťte na misku. Budou mít další sterilizaci po dobu 2 hodin.
- Po stanovené době se předlitek odstraní z vroucí vody a nechá se vychladnout v obrácené a svařené formě.
Tato metoda je skvělá pro uchování do budoucna, protože se příznivě liší od předchozích receptů s dlouhou trvanlivostí.
Tipy, aby se dušené maso chutnější
Nedostatek potřebných produktů a znalost postupu přípravy chutných konzerv. Zkušení ženy v domácnosti věnují pozornost správnému výběru masa, pokrmů a dokonce i soli. Konec konců, každá taková nuance přispívá k chuti a struktuře výsledného pokrmu.
Zde je to, co je důležité vědět a vzít v úvahu v rané fázi přípravy domácího dušeného masa:
- Maso by mělo být čerstvé. Pokud jatečně upravená těla již byla zmrazena, nebude fungovat. Koneckonců, z rozmrazeného filé z dušeného masa bude suchý a bez chuti.
- V případě přidávání semen do konzervovaných potravin musí být odebrány velké vzorky. Pro tyto účely jsou vhodné pouze malé kosti, které po tepelném zpracování získají měkkou strukturu.
- Pokud chcete dát velkou trubkovou kost do sklenice, ujistěte se, že řez. V opačném případě se vzduch nahromaděný uvnitř výrazně zkrátí životnost polotovaru.
- Sůl není výhodně jodizována, protože tato možnost je vhodnější pro dlouhodobé skladování.
- Ware vybrat smaltované nebo sklo. Vyhněte se hliníku.
Je to důležité! Nedotýkejte se jiných výrobků, dokud si umyjete ruce, kterými jste zpracovali syrové maso.
Skladování
Pokud byla dodržena všechna bezpečnostní opatření, mohou být hotové výrobky skladovány několik let. Je důležité, aby víčka nebyla oteklá a zůstala těsná. Pokud se uvnitř nádoby našla forma nebo se povrch víka rozptýlil, nemůže být takový polotovar spotřebován. Je lepší se ho okamžitě zbavit.
Skvělým úložištěm pro domácí dušené maso je lednice nebo sklep.
Doufáme, že náš výběr receptů vám pomůže připravit chutnou a zdravou přípravu na zimu kuřete. Moderní technologie navíc mohou tento úkol značně usnadnit. Po malé práci můžete dlouhodobě zajistit celou svou rodinu a potěšit i hosty.
Zpětná vazba od uživatelů sítě
