Potřeba škubání jatečně upraveného těla může vycházet z jakékoli hostesky.
Zkušení zemědělci nebudou postupovat obtížně, začátečníci by však měli být velmi opatrně vybíráni a vybírat efektivní a kvalitní způsob vychystávání, založený na několika osvědčených metodách.
Suchý způsob
Plucking husa suchým (domácím) způsobem je pro začátečníka poměrně pohodlný a rychlý, ale vyžaduje dodržování některých závazných pravidel. 
Výhody a nevýhody
Výhody suché metody jsou:
- rychlost;
- žádné náklady;
- nevyžaduje se žádné speciální vybavení (pouze kabel pro vázání kostry).
Víš? Zajímavostí husí je doba jejich tření, která se opakuje dvakrát ročně. Během ní ptáci ztratí opeření, kvůli kterému ztratí schopnost létat dva měsíce.
Nevýhody:
- Suché škubání by mělo být prováděno bezprostředně po porážce - po ochlazení jatečně upraveného těla bude odstranění peří velmi problematické;
- mnoho peří nelze použít pro jiné účely - na nich zůstávají stopy tuku.
Pokyn
Doporučuje se používat postupné pokyny sestavené zkušenými zemědělci pro ruční hospodářství s nejkvalitnějším suchým škubáním:
- Navlékněte ptáka s tlapkami a křídly předem připravenou šňůrou.
- Umístěte jatečně upravené tělo na nízký stůl nebo na kolo.
- Je nutné začít s odstraňováním z velkého peří na ocase a křídlech, pak se odstraňují menší, na konci dolů. Takový systém je spojen s rychlým „přilepením“ velkého peří k husím hrbům po porážce, což způsobuje, že proces škubání je problematičtější. Dolů lze snadno odstranit i po úplném ochlazení.
- Pro maximální shodu peří by měly být taženy ve směru růstu, nikoli v různých směrech.
- Konec manipulace zahrnuje lisování na stěnu pobřišnice, aby se uvolnil ocas a odstranilo se z něj peří, stejně jako zpěv a vykuchání vyčištěné husy.
Je to důležité! Pokud je jatečně upravená kostra připravena k prodeji nebo pro rodinnou dovolenou, která bude sloužit zcela, škubání se provádí postupně a pomalu. To umožní neztratit ptáka reprezentativní vzhled.
Chladný způsob
Další klasickou metodou je studená štípání, při které musí po porážce několik hodin ležet v chladící komoře nebo v zimním sklípku. 
Výhody a nevýhody
Výhody odstranění peří po ochlazení:
- postup nevyžaduje zvláštní vybavení jiné než lednice;
- minimální doba (menší než při suché metodě);
- slupka zůstává neporušená, celkově vypadající husí vypadá atraktivněji.
Nevýhody:
- poměrně dlouhá předběžná příprava jatečně upraveného těla (nejméně čtyři hodiny na chladném místě);
- spotřeba elektřiny pro chladničku;
- neschopnost používat sebrané peří.
Bude užitečné, abyste se dozvěděli o zvláštnostech údržby takových hus, jako jsou země, Ital, Mamut, guvernér, Kubán, Tula a Gorky, Číňané, Linda, Maďar, Arzamas, Toulouse, Rýn.
Pokyn
Doporučené podrobné pokyny:
- Husí kostra je umístěna v chladničce po dobu 3-4 hodin. Pokud po určité době zůstane produkt na některých místech znatelně teplý, měl by být ponechán další hodinu nebo dvě.
- Ochlazená husa by měla být nejprve vytržena z ocasu a křídel, ujistěte se, že vytáhnete peří ve směru růstu.
- Po ošetření ocasu a křídel je postup prováděn na hrudní a zadní části hrudi, na konci jsou peří a jemné dolů vytrženy na nohách a zbývajících částech těla.
- Z ocasu se odstraní zbytky peří, nejprve se uvolní stisknutím peritoneum.
- Poslední fází je zpěv a vykuchání.
Technologie opaření
Metoda opalování ptáků pro kvalitní škubání je oblíbená a nejoblíbenější u našich prarodičů. Kromě nesporných výhod má však tato technika několik významných nedostatků.
Naučte se, jak porazit husa a nakrájet husa, stejně jako to, jak užitečné a jak vysoce kalorické husí maso.
Výhody a nevýhody
Výhody předběžného opaření:
- snadné vytahování peří;
- netrvá dlouho;
- domácí vybavení (umyvadlo, rychlovarná konvice) je k dispozici ve všech hosteskách.
Nevýhody:
- peří a dolů zcela ztrácí svou hodnotu;
- možné popáleniny na rukou;
- kostra by měla být zpracována velmi rychle, dokud nevychladne;
- Minimální trvanlivost po vyladění. Zpracovaná husa musí být vařena ve stejný den;
- metoda vyžaduje velkou spotřebu vody a elektřiny.
Pokyn
Správný postup pro techniku opaření je následující:
- Voda se zahřívá na 75-85 stupňů. Není možné přivést k varu - peří bude horší.
- Před oparením jsou tlapky a křídla ptáka pevně svázány.
- Je důležité zpracovat veškerou vrstvu peří horkou vodou.
- Měli byste přistoupit k čištění jatečně upraveného těla ihned po opaření, za použití stejné techniky jako v předchozích metodách - začněte z ocasu a křídel, zakončete malým peřím a dolů.
- Ocas je uvolněn a důkladně očištěn od zbývajícího peří.
- Pečlivě oškubaná husa spaluje a padá na řezání.
Technika snadného odstranění peří
Metoda snadného odstranění se na první pohled liší zvláštními manipulacemi prováděnými pomocí speciálního vybavení, nicméně výsledky ladění, bezpochyby, potěší každou hostesku.
Výhody a nevýhody
Výhody snadného odstranění:
- získání vysoce kvalitního materiálu z peří po zpracování, které lze použít k výrobě polštářů a jiných výrobků šetrných k životnímu prostředí;
- minimální úsilí - peří může snadno odletět z jatečně upraveného těla.
Nevýhody způsobu:
- náklady na elektřinu a vodu;
- velké ztráty času ve srovnání s jinými metodami;
- příprava speciálního vybavení: žehlička s parní funkcí, kus přírodní látky, nádrž, matrací čerpadlo, lano pro vazbu.
Pokyn
Po přípravě všech nástrojů je třeba postupovat podle těchto kroků:
- V oblasti krku hus, pod kůží, je trubka čerpadla fixovaná, krk je sevřen prsty.
- Kostra je maximálně nafouknuta vzduchem před zvednutím peří na křídlech.
- Upevněná trubka je pečlivě odstraněna a hrdlo je pevně upevněno lanem. Je důležité, aby se vzduch nevrátil.
- Kus látky se ponoří do studené vody, aplikuje se na vybranou část jatečně upraveného těla a duší železem.
- Napařené peří na plochách je dobře odděleno od těla a zachovává si původní vzhled.
Je to důležité! Tkanina pro postup může být nahrazena obyčejnou gázou, ale pak musí být složena čtyřikrát.
Jak štípat divokou husu
Lilie divoké husi je téměř stejná jako u domácího husího, protože po použití výše uvedených účinných metod je také snadné odstranit kryt peří volně žijících ptáků. 
Kromě nich mnoho zemědělců používá některé pomocné nástroje a trysky k podstatnému zjednodušení procesu čištění:
- Peros'emův stroj "Voltera." Vhodné pro hostesku se zkušenostmi, protože postup vyžaduje rychlé pohyby a obratnost. Pokud je nesprávně použito, může být těžce poškozeno jatečně upravené tělo ptáka;
- Šroubovák a husí hrot vám umožní vytvořit efektivní pinzetu sami. Na nářadí by měla tryska sevřít, zapnout a přiblížit peří. Mechanismus se otáčí a rychle se uvolní, což vám umožní dokončit zpracování po 3 minutách.
Víš? Divoké a domácí husy tvoří svá hnízda s vlastním prachem a peřím. Samice, připravující se na vylíhnutí potomků, chrlí peří z boků a břicha pro maximální oteplování a ochranu svého „domova“.
Odstranění krytu z peří z domova nebo divoké husi je považováno za časově náročný proces a navzdory zvolené metodě zahrnuje šetrné čištění kůže za účelem získání vysoce kvalitního masa a peří.S výhradou všech pravidel přípravy a instrukcí krok za krokem bude majitel pacienta jistě mít rychlý požadovaný výsledek.
