S nástupem jara na regálech supermarketů se začíná objevovat vonná zelená zelenina zvaná celer. Tento jedinečný produkt byl po mnoho staletí považován nejen za cenný sklad vitamínů a minerálů, ale také za nepostradatelnou pomoc v boji proti mnoha nebezpečným onemocněním.
Tento článek navrhuje seznámit se s odrůdami celeru, jeho blahodárnými vlastnostmi a způsoby použití a kontraindikacemi.
Odrůdy celeru
Tato zelenina je známa ve 3 odrůdách, které rostou v závislosti na nezbytných částech rostliny:
- list;
- řapíkatý;
- kořen.
Listový celer postrádá kořenové plodiny a masivní stonky, ale může se pochlubit jeho ranou zralostí a všestranností - zelení se aktivně používají jako koření, jako přísada do různých jídel a dokonce i do pečení. Ve vzhledu rostliny okamžitě stojí mohutná listová růžice na krátkých stopkách.
Mezi všemi představiteli kultury vede varianta listů v obsahu užitečných stopových prvků, ale především pro léčivé vlastnosti listů.
Další výhodou zeleniny je dlouhá trvanlivost - listy zůstávají zelené a lze je jíst až do konce podzimu. Jeden z nejlepších odrůd celeru jsou Zakhar, Bodrost, Samurai a Sail.
Celer celer je také rozdělen do několika typů: t
- zelené odrůdy vyžadující bělení;
- samosvětlování;
- meziprodukt
Největší pozornost v řapíkaté zelenině přitahují zhuštěné dlouhé stonky, jejichž délka dosahuje více než 1 m. Pro tuto odrůdu není typická tvorba kořenových plodin. Je to řapíkatý celer považovaný za nejchutnější.
Jíst šťavnaté rostliny stonky obvykle přijde na výrobu šťávy nebo přidávání do salátů. Ze značných nevýhod odrůdy je možné rozlišit snad nízkou odolnost proti mrazu a krátkou trvanlivost. Nejběžnější odrůdy jsou Tango, Atlant, Pascal a Malachite.
Celer se od svých protějšků liší v kulatém masitým kořenu, díky kterému je tento druh hojně využíván při vaření. Kořenová hmota, kterou rostlina roste již v prvním roce po výsadbě, se může pohybovat od 1 do 2,5 kg.
Má specifickou a výraznou vůni, charakteristickou pouze pro tuto odrůdu, která je při tepelném ošetření zdvojnásobena. Kořenový celer není horší než jiné odrůdy rostlin v jeho léčivých vlastnostech a jejich účinky na tělo, ale mnoho zahradníků stále dává přednost listovým odrůdám.
Taková nízká popularita kořenové plodiny je způsobena omezeným počtem odrůd pro pěstování, z nichž nejlepší a nejdostupnější jsou považovány za Diamant, kořen Gribovskiy, Kaskade, Strong a Anita.
Víš? Ve starověku byl celer symbolem hlubokého smutku a smrti. - on byl přinesen k bohům království mrtvý, a to bylo obvyklé ozdobit rakve ušlechtilých lidí s věnci rostlinných stonků. Ve starověkém Řecku dokonce mluvil o beznadějných pacientech "Chybí mu jen celer"a po probuzení byla tato zelenina základem všech pokrmů.
Kalorie a živiny
Vzhledem k jeho složení, celer je zaslouženě považován za jednu z nejcennějších plodin pro zdraví - najít hodnou náhradu za tento produkt nebude snadné. Všechny části rostliny jsou bohaté na všechny potřebné aminokyseliny pro tělo - karoten, asparagin, kyselinu nikotinovou a tyrosin, stejně jako minerály.
Kromě toho, celer má negativní obsah kalorií - za účelem strávit to, tělo potřebuje více kalorií, než je obsažena v kořenové zelenině. Energetická hodnota kultury je pouze 16 kcal na 100 g čerstvé zeleniny. 
Složení kořene zahrnuje jak esenciální, tak mastné oleje, které stimulují vylučování žláz a podporují aktivnější sekreci žaludeční šťávy, která zlepšuje zažívací procesy a metabolismus. Olovo v množství cukrů a vitamínů listy rostliny - obsahují velké množství vitamínu C a organických kyselin.
| Chemické složení rostliny: | Vitamíny: | Makro a stopové prvky: |
| proteiny - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | vápník - 75 mg; |
| tuk 0,1 g; | A - 760 mg; | sodík - 231 mg; |
| sacharidy - 2,3 g; | Bl (thiamin) - 0,04 mg; | hořčík - 52 mg; |
| dietní vlákniny - 1,9 g; | B2 (riboflavin) - 0,2 mg; | fosfor - 81 mg; |
| organické kyseliny - 0,3 g | B6 (pyridoxin) - 0,1 mg; | draslík - 433 mg; |
| - | B9 (kyselina listová) - 23 mg; | železo - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | beta karoten - 4,7 mg. | - |
Celer Zdraví Výhody
Léčivé vlastnosti této kultury z ní činí nepostradatelný produkt pro ženy - každodenní konzumace zeleniny může zabránit vzniku mnoha nemocí, stejně jako očistit tělo toxinů a posílit imunitní systém. Podrobnější účinek celeru na ženské tělo níže. 
Celer stonky
Použití stonků této zeleniny je známo z dávných dob - Hippokrates zmínil léčivé vlastnosti této části rostliny a nazval ji „osvobozitelem všech nemocí“. Pro ženy, které se starají o své zdraví a krásu, je celer jedním z hlavních produktů ve stravě - jak syrové, tak složené z různých jídel.
Pouze jeden stonek je schopen naplnit denní potřebu těla vitamíny C a A - až 9%. Kromě vitamínů je tato aromatická část rostliny také bohatá na minerály a organické kyseliny, což přispívá k normalizaci mnoha procesů v těle.
Je to důležité! Optimální množství celeru pro lidi, kteří nemají zdravotní problémy, je 150 g zeleniny denně.
Díky vláknu obsaženému v stoncích celeru je výrobek nepostradatelný v boji proti nadváze. Kromě toho má rostlina schopnost zmírnit bolest během menstruace a hormonálního selhání, stejně jako zmírnit únavu a nadměrnou podrážděnost během tohoto období.
Pravidelná spotřeba stonků může:
- zabránit vzniku rakoviny;
- snížení krevního tlaku;
- stabilizovat hladiny glukózy v krvi;
- zlepšit spánek a chuť k jídlu;
- vytvořit odolnost vůči stresu a zmírnit nervové napětí;
- zvýšení aktivity mozku.
Rostlina je také užitečná pro lidi trpící chorobami močových cest a trávicího systému - díky diuretickému působení jsou stonky celeru schopny odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Co se týče lidí, kteří nemají zdravotní problémy, tento produkt výrazně odlišuje obvyklou stravu a je vhodný pro prevenci onemocnění a hubnutí.
Celer Straw Juice
Šťáva z této zeleniny se používá především pro dietní účely, protože se předpokládá, že každá rostlina je maximálně účinně absorbována ve formě šťávy. Připravit nápoj vhodný pro všechny odrůdy celeru.
Jednou z výhod čerstvě vymačkané šťávy z celeru je také zachování pružnosti pokožky a její pravidelné používání v potravinách pomůže v co nejkratším čase dosáhnout štíhlé postavy.
Přidání šťávy do stravy pomáhá:
- stabilizace nervového systému;
- odstranění edému;
- čištění těla toxinů, toxinů a přebytečné tekutiny;
- urychlit metabolismus;
- zlepšit fungování trávicího traktu;
- omlazení těla.
Strava založená na šťávě z celeru se příznivě liší od ostatních nejen s významnými přínosy pro zdraví, ale také se zachováním stavu vlasů a nehtů. Kromě hubnutí, celer šťáva dobře zvládá s různými chorobami jater a oběhového systému, obohacuje tělo vitamíny, vyplňuje s energií a vitalitou.
Přečtěte si, zda je třeba před konzumací vyčistit celer.
Listy rostlin
Síla hojivých vlastností a příznivý vliv na tělo celerových listů nejsou v žádném případě horší než ostatní části rostliny, protože v nich je soustředěna většina mikroprvků nezbytných pro normální fungování mikroprvků.
100 gramů celerových listů obsahuje: 
Tento produkt je zvláště vhodný pro ženy s problémovou pokožkou nebo vlasy - listy kořenové plodiny, bohaté na vitamíny, pomohou obnovit pružnost pokožky a zmírnit suchost. Tato část rostliny je také charakterizována vnějším použitím: různé hematomy a záněty jsou ošetřeny pomocí celerových listů.
Výhody pravidelné konzumace listů zeleniny mohou být vyjádřeny také v následujících bodech:
- prevenci vzniku infekčních onemocnění a beriberi;
- stimulace reprodukčního systému;
- prevenci tvorby ledvinových kamenů;
- zpomalení procesu stárnutí;
- aktivace střeva;
- zvýšení výkonu a vitality.
Jako přírodní antidepresivum mají listy výrazný vliv na nervový systém, a to nejen zklidňující, ale také neutralizující onemocnění s ním spojená. Díky posílení krevních cév a příznivým účinkům na oběhový systém tato zelená pomáhá eliminovat tzv. "Cévní síť" na nohou.
Budete také mít zájem znát výhody celeru pro muže.
Jak jíst celer
Vzhledem k tomu, že všechny části celeru jsou bohaté na vitamíny a jedlé, výrobek je široce používán ve všech oblastech lidské činnosti, zejména při vaření. Navzdory skutečnosti, že zelenina je nejčastěji konzumována syrová, může být také vařena se zachováním všech příznivých vlastností a látek. Aby bylo možné nejen uspokojit pocit hladu, ale také přispět k tělu, je nezbytné seznámit se s pravidly pro užívání tohoto produktu pro potraviny.
Jako prostředek ke zhubnutí
Celerové pokrmy, stejně jako diety založené na této nízkokalorické zelenině se stávají stále více populárnějšími každý den - moderní dietetika nabízí mnoho receptů, které ji používají.
Nejlepší možností je šťáva z celeru, ale je velmi důležité dodržet požadovanou dávku: maximální množství nápoje, které pijete, by nemělo překročit 0,5 šálky denně. Pro rozmanitost a zlepšení chuti se k němu často přidávají také různá „sladidla“ - jablečná nebo mrkevní šťáva, med a citron, kefír a další přísady.
Příprava takové užitečné čerstvé šťávy není obtížná: vyžaduje pouze několik svazků rostlin, které musí projít odšťavňovačem nebo šlehat v mixéru. Pokud je to žádoucí, šťáva může být vypuštěna přes tenké plátno, pak to vezme do jednoho dne půl hodiny před jídlem.
Víš? Celer je silný přírodní afrodiziakum, které postihuje především muže.
Surový celer je nejčastěji přidáván do zeleninových salátů - další ingredience v těchto jídlech jsou jablko, mrkev, okurka a kuřecí prsa. Strava, která je založena na celerové polévce, je považována za nejoblíbenější mezi spravedlivým sexem. Doba trvání je krátká - od několika dnů do 1,5 týdne.
Odborníci na výživu tvrdí, že v tak krátkém období můžete ztratit až 5 kg - samozřejmě s přihlédnutím ke správnému režimu dne a fyzické námaze. Varianty těchto diet dnes jsou obrovské množství, ale všichni se shodují na tom, že je to jeden z nejlepších produktů pro udržení stabilní váhy.
Video: Celer hubnutí Smoothies
Pro jiné účely
Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem je celer již dlouho znám především jako léčivá rostlina, a teprve s postupem času získal popularitu ve vaření.
V lidovém lékařství je zelenina považována za jeden z nejužitečnějších a nejuniverzálnějších produktů a ze všech částí rostliny je ceněn zejména kořen s následujícími funkcemi:
- diuretické a protizánětlivé účinky;
- normalizace práce trávicího traktu;
- čištění krve a antialergické působení.
Taková široká škála léčebných charakteristik umožňuje, aby byl celer ošetřen mnoha chorobami, zejména se doporučuje pro onemocnění jater, kardiovaskulárních a nervových systémů, žaludku a slinivky břišní.
Na základě kořene vynalezli i naši předkové obrovské množství nálevů a odvarů, které účinně přispívají k odstranění výše uvedených onemocnění. Ve farmakologii se do složení mnoha prášků na spaní přidává zelenina.
Další oblastí použití pro kořenovou zeleninu je kosmetologie, ve které jsou všechny části této rostliny aktivně využívány. Celer-bohaté mikroelementy, jeho schopnost zpomalit proces stárnutí, stejně jako čisté a hladké vrásky umožňují přípravu široké škály produktů, zejména masky a křoviny, pro různé typy pleti. Ostatní produkty na bázi zeleniny, jako jsou tonické lotiony, šampony a různé extrakty, jsou stejně žádané.
Kontraindikace a potenciální poškození různých typů
Navzdory obrovským přínosům, které může tato rostlina přinést, je nutné před jejím přidáním do stravy pečlivě prozkoumat kontraindikace - jsou charakteristické pro jakýkoliv výrobek, včetně celeru. Existuje určitá skupina lidí, pro které je zelenina nejen škodlivá, ale také nebezpečná - a to platí pro všechny části rostliny.
Je to důležité! Starší lidé by měli být opatrní před tímto produktem, protože celer může zhoršit mnoho chronických onemocnění.
Měli byste se zdržet používání celeru v takových podmínkách a nemocech:
- žaludeční vřed a ledvinové kameny;
- cholecystitis;
- epilepsie;
- hypertenze;
- tromboflebitida;
- diabetes;
- křečové žíly;
- alergické reakce.
Pro ženy představuje celer v těhotenství zvláštní hrozbu: tam jsou stonky a jiné části rostliny během tohoto období je přísně zakázáno, protože tento produkt vyvolává zvýšenou kontrakci dělohy, což povede k předčasnému porodu.
Nicméně a během kojení je také lepší vyloučit celer ze stravy - Faktem je, že zelenina dodává mléku specifickou chuť, která může způsobit odmítnutí dítěte. Během hojné menstruace je nutné vyvarovat se použití tohoto přípravku. - Esenciální oleje, které tvoří rostlinu pouze posílí, stejně jako děložní krvácení.
Zjistěte také, zda je možné pěstovat celer doma na parapetu.
Dnes, celer je považován za jeden z nejužitečnějších rostlinných plodin pro lidské zdraví - přidání této křupavé zeleniny do stravy nejen diverzifikuje, ale také přináší do těla mnoho životně důležitých složek. Rozumné dávkování této rostliny může sloužit jako dobrá prevence a zlepšení mnoha procesů probíhajících v těle.
