Brambory jsou nedílnou součástí každodenní stravy mnoha rodin. Dnes můžete najít spoustu receptů, které tuto zeleninu používají. Pro mnohé je tento výrobek v zimě nezbytný. Vzhledem k tomu se brambory nakupují a skladují po celou dobu chladného období.
Zelenina vždy vyžaduje speciální ošetření a pokud jde o brambory, musí se drotit. Nákup brambor se vyrábí na podzim a uchovává se po celou zimu - celá věda.
Ale co když žijete v bytovém domě a nemáte sklep, kůlnu a podobně? V tomto případě se jedná o originální řešení - skladování brambor na balkóně. Jak si vybrat správné brambory, připravit místo pro zimování zeleniny, zkuste pochopit tento článek.
Obecná doporučení
Nejdůležitějším kritériem pro zachování chuti brambor v průběhu zimního skladování je správná volba zeleniny:
- Nevhodné pro vybrané účely odrůd brzkých brambor.
- Brambory by měly být suché. Vlhké brambory podléhají rychlému rozpadu a předčasnému klíčení.
- Pokud byl nákup brambor nalezen zkažené nebo zmačkané, shnilé hlízy, pak byste neměli brát takové dávky. Faktem je, že i jeden brambor v krabici může infikovat celou populaci.
- Tloušťka odlupování je kritická. Čím silnější je, tím delší je trvanlivost této šarže a tím zůstanou lepší všechny chuťové vlastnosti produktu.
Pro skladování je nutné:
- Třepejte hlízy ze země.
- Suchá plodina. Toto je nejdůležitější fáze přípravy. Mokrá zelenina je nejcitlivější k hnilobám. Sušení se provádí za teplého dne na přehoz na přímém slunečním světle. Můžete to udělat doma, sušené kořen na lodžii nebo balkon. Nadměrná vlhkost by měla opustit celý povrch kořene kořene.
- Rozdělte rozbité a nezdravé brambory z celku. Zdravé hlízy podléhají uskladnění a ty, které jsou poškozené, mohou být skryty v chladničce a krátce požité.
- Uspořádat v krabicích a pytlích a umístit na vhodné místo pro skladování.
Vybíráme úložný prostor
Lodžie nebo balkon by měly být nejlépe zasklené. Minimálně by měly být boční stěny. Hlavní kritéria pro skladování brambor na balkóně jsou následující:
- Konzervování zeleniny po celou zimu je možné při teplotě nepřesahující značku 5-12 stupňů a nespadající pod 3 ° C.
- Vlhkost by měla být organizována v rozsahu 30-45%.
- Zelenina by neměla být vystavena přímému slunečnímu světlu.
- Povinné větrání nebo malá cirkulace vzduchu.
- Ochrana proti vniknutí vody.
- Jedním z nejspolehlivějších způsobů skladování hlíz je ohřátý box (o pravidlech pro skladování brambor v zimě v krabici, přečtěte si zde). Je vyroben nezávisle na šrotu a starých deskách. Můžete si koupit připraven. Předpokladem krabice je dvojité dno, stejně jako stěny, které jsou vyplněny izolací. Můžete použít pěnu nebo vatu.
- Obzvláště oblíbené jsou použité a zbytečné chladničky. Jsou umístěny tak, aby mohly být dveře otevřeny. Takové skladování zajišťuje úkryt brambor hadříkem, který absorbuje kondenzovanou vlhkost, jakož i pravidelné větrání.
- žádná slupka ve vodě;
- vyčištěný;
- syrový, vařený a smažený.
Otevřeno bez topení
Skladování brambor na balkóně v zimě je možné pouze při teplotě ne nižší než 3 ° C. Ale co když to není glazované? V tomto případě byste měli vytvořit a vybavit vlastní minipivovar.
- Bedny a brambory. Brambory se nalijí do polypropylenových nebo textilních sáčků a vloží do dřevěných beden. Z výše uvedeného krytu s ohřívačem (matrace, přikrývka). Jakmile přijde zima a teplota vzduchu klesne na -14-17 °, zelenina musí být přesunuta do domova.
- Tepelné skříně. Připravené modely skříní jsou v prodeji, které poskytují správnou skladovací teplotu a nepřetržité větrání. Tyto sklepy jsou napájeny elektřinou. Ideální pro ukládání zásob.
- Flexibilní sklepy. Je vyrobena ze speciální tkaniny a vypadá jako obrovský batoh s vestavěným regulátorem teploty.
Výhody tohoto typu zařízení:
- Otevře a zavře s nainstalovaným zipem.
- Zabudovaný systém udržování teploty je schopen udržet zvolený režim vytápění bez ohledu na povětrnostní podmínky od + 3 ° do -35 ° C.
- I když elektřina zmizí, inteligentní mechanismus bude schopen udržet režim topení několik hodin.
- Ekonomické použití. Spotřeba elektřiny není vyšší než 30-45 wattů za hodinu.
- Můžete ukládat nejen brambory, ale i další zeleninu.
- Kompaktní a nezabírá mnoho místa. V případě potřeby se snadno složí a umístí do speciální malé tašky.
Chyby
Milovníci brambor dělají jednu z nejběžnějších chyb při skladování, brambory nechávají na balkóně.
Víko krabice by mělo být vždy zavřené a v případě jeho nepřítomnosti můžete brambory pokrýt izolací (přikrývkou nebo matrací).
S prosklením
Když balkon není vytápěn ústředním topením, pak řádně zachovat hlízy během chladného období Doporučujeme dbát na dodatečné vytápění skladovací komory. Takové ukládání je velmi jednoduché:
- Budete potřebovat dvě dřevěné krabice různých velikostí.
- Jeden je vložen do druhého, mezera mezi nimi je vyplněna izolačními materiály - pěnou, pěnou, můžete vyplnit dutiny pěnou.
- Na dně nalít piliny nebo hadry. Nakrájenou slámu můžete použít na malé frakce. Udržuje v teple a zajišťuje správnou cirkulaci vzduchu v komoře.
Docela je hospodárné udržovat teplotu v komoře umístěním několika nízko wattových lamp. Pracují několik hodin denně, zajistí potřebnou teplotu pro skladování a ani v těch nejtěžších mrazech se nebudete muset starat o bezpečnost brambor na balkóně.
Dokonale zapadají do balkonu bez vytápění staré lednice. Není nutné ho zahřívat a kryt lze otočit do polstrované stoličky pro sezení.
Předpoklady
Hlavní chyba při skladování brambor na balkóně bez vytápění může být identifikována předčasně opatření k izolaci krabice. Přemýšlet o tom, zpravidla začnou pouze tehdy, když teplota mimo okno již klesl příliš mnoho, a brambor obdržel první omrzliny.
Při izolaci nádoby se nemusíte obávat přílišného přehřátí. V každém případě teplota uvnitř nebude schopna rychle růst a poškodit plodiny. Izolace není určena pro vytápění, ale pro udržení tepla.
Při konstantní teplotě nad 0 ° C
Mnoho otázek skladování zeleniny okamžitě zmizí při konstantní teplotě na balkóně nebo lodžii. Není třeba se obtěžovat s oteplováním, větrání může být uspořádáno otevřením okna na chvíli. Níže jsou uvedeny nejběžnější způsoby skladování brambor na teplém balkoně.
- Sítě s brambory - Můžete postavit malou klenbu z obvyklého drátěného pletiva, táhnout a zajistit ji mezi stěnami. Stěny takového výklenku pokryté polypropylenovou látkou nebo pytlovinou. V tomto provedení můžete usnout brambory. Z výše uvedeného, můžete postavit kryt, nebo jen zakrýt hadříkem.
- Bagging - Nejběžnější způsob skladování v teplých místnostech, nevyžadující výstavbu konstrukcí. Tašky mají dostatečné větrací vlastnosti a nepouštějí do slunečního světla. Každý sáček pojme až 30 kilogramů brambor.
- Dřevěné bedny - Oblíbený způsob skladování brambor. Mají velkou kapacitu a kompaktní použití. Můžete vkládat dva řádky jeden po druhém.
Důležité nuance
Teplota na balkóně by neměla překročit 17 stupňů, jinak se hlízy vyschnou a brambory ztratí svou chuť.
Pevně uzavřený balkon během celého zimního skladování bude schopen vyvolat vznik hniloby hlíz. Větrání je předpokladem pro řádnou konzervaci brambor. Vlhkost v teplé místnosti by měla mít úroveň 45-50%.
Jak zachránit brambory na dlouhou dobu?
- Hlavním předpokladem úspěšného a dlouhého skladování brambor je výběr při nákupu a třídění po něm. Zdravé hlízy jsou udržovány dobře a nejsou náchylné k sušení nebo hnilobě.
- Neskladujte "druhý chléb" ve spojení s jinou zeleninou ve sbírce. Jediným spojencem brambor je řepa. Mohou spolu usnout v krabici. Řepa má schopnost absorbovat přebytečnou vlhkost.
- Jít přes hlízy, neumožňují uchování přilepené půdy na brambory. Takové opomenutí může vést k vývoji plísňových hub.
Dlouhodobě lze skladovat pouze kvalitní brambory, takže je třeba pečlivě přistupovat k nákupu a přípravě brambor.
Podrobně o tajemství skladování brambor v zimě ve sklepě, řekli jsme zde, a z tohoto článku se dozvíte o podmínkách zadržování by měla být v obchodě se zeleninou, aby se zabránilo hnilobě a poškození zeleniny.
