Příprava vitamínů na zimu. Jak skladovat petržel doma?

Petržel má chutnou chuť a svěží vůni. Dokonale doplňuje veškeré nádobí. Je skvělé, že čerstvé zelené jsou vždy po ruce a mohou být sbírány ze zahrady. Tato příležitost se může pochlubit několika. Obvykle musíte koupit zeleninu v obchodě a dbát na to, aby byl čerstvý déle.

Petržel, zakoupený v supermarketu, je horší v chuti a užitečných vlastnostech, než to, co právě vytáhli ze své vlastní zahradní postele. Proto je lepší udržet zeleninu na zimu než koupit v obchodě. Řekneme vám, jak připravit a skladovat bylinky v zimě v chladničce a nejen tak, aby zůstala čerstvá a uchovala si vůni.

Význam správného skladování

Každý to ví petržel ze skleníků je prostý vitamínů a stopových prvků, protože byl pěstován na umělém světle a na speciálních substrátech. Obsahuje poměrně mnoho dusičnanů a různých chemikálií, což je nezbytné pro zvýšení výnosů.

Správně sklizené a sbírané z jejich lůžek petržel si zachovává všechny užitečné vlastnosti celého zimního období. Proto nepoškozuje zdraví.

Jak dlouho můžete udržet bez zamrznutí?

Pod vlivem slunečního světla po několika hodinách ztrácí vitamin C. Proto Je lepší skladovat v chladničce v dobře uzavřené nádobě nebo balení. Po několika dnech ztratí svou prezentaci. O několik dní později se stává letargickou. Petržel může být skladován maximálně jeden měsíc bez zamrznutí.

Jak skladovat v zimě doma: instrukce krok za krokem

Při pokojové teplotě

Teplo špatně ovlivňuje zachování příznivých vlastností petrželky, při pokojové teplotě může být skladováno jen několik hodin, pak začne vadnout. V teplé místnosti, zelení velmi rychle ztratí vitamín C. Je možné zvýšit dobu čerstvosti petrželky na 3-4 dny, pokud ho pevně zabalíte do pergamenu nebo ubrousku a položíte na tmavé chladné místo. Nebo vložte zeleninu do kontejneru, stejně jako květiny jsou uchovávány ve váze.

V lednici

S následujícími tipy, čerstvá petržel může být uložen v chladničce po dobu nejméně jednoho týdne.

• Metoda číslo 1.
  1. Petržel důkladně opláchněte studenou vodou. Je lepší umýt v hluboké misce a ne pod tekoucí vodou. Po umytí není nutné vypouštět vodu z nádrže, ale jednoduše dostat zeleninu. Takže veškerý písek zůstane na dně misky a ne na zelené. Pak stačí jen opláchnout zeleninu pod tekoucí vodou.
  2. Promytou petrželku položte na suchý ručník a nechte ji schnout patnáct minut.
  3. Sušené zelené listy se skládají v nádobě s pevným víkem. Vhodné také pro skladování s víkem.
  4. Vložte chladničku.

  Tímto způsobem zůstanou zelené asi měsíc.

• Metoda 2.
  1. Opláchněte zeleninu, lehce osušte a vložte do plastového sáčku.
  2. Otevřete sáček úplně, abyste získali vzduch.
  3. Utáhněte balíček.
  4. Uchovávejte v chladničce na spodní polici.

  Tato metoda pomůže zachránit zeleninu na pár týdnů.

• Metoda číslo 3.
  1. Opláchněte petrželku, osušte ručníkem.
  2. Zabalte do kraftového papíru nebo silného papírového ručníku.

     Nelze použít novinový papír, protože barva je škodlivá pro zdraví.

  3. Papír postříkejte vodou ze spreje.
  4. Balení zabalte do plastového sáčku.
  5. Vložte chladničku.

  Petržel bude trvat 2-3 týdny.

• Metoda číslo 4.
  1. Ořízněte kořeny petrželky.
  2. Dejte svazek do sklenice vody.
  3. Obal plastovým sáčkem.
  4. Změňte vodu každý druhý den.
• Metoda číslo 5.
  1. Petržel busta, ale neumývejte.
  2. Vložte plastový sáček.
  3. Pošlete tam jednu nebo dvě neloupané a nakrájejte na čtyři cibule cibule
  4. Zabalte pevně kravatu.
  5. Každých pět dní, aby se balení, vyjměte zelené a cibule, otřete balíček suché a přeložte zelené znovu. Cibule by měla být pokaždé nahrazena.

Nabízíme sledování videa o skladování petrželky:

Jak se připravit: algoritmus akce

Tam jsou tři hlavní způsoby, jak zachránit petržel na zimu.

1. zmrazení;
2. sušení;
3. na posteli;
4. polotovary.

Každá metoda má své vlastní charakteristiky. Tímto způsobem můžete sklízet nejen svazky zelených, ale i kořeny, které lze použít k přípravě různých omáček a marinád nebo jednoduše přidat do prvního a druhého kurzu.

Sušení

Takto získané koření zabere málo místa, zachovává téměř všechny minerální soli a vitamíny. Proces sušení však trvá příliš mnoho času.

Petržel můžete sušit několika způsoby:

1. na čerstvém vzduchu;
2. v troubě;
3. v mikrovlnné troubě;
4. ve speciální sušičce na zeleninu a ovoce.

Nabízíme sledovat video o sušení petrželky:

Pod širým nebem

Petržel může být sušen dvěma způsoby.

1. Plátek a šíření na papíře. Nezapomeňte ji zakrýt gázou.

   Aby se zabránilo vzniku plísní, měli byste nasekanou petrželku otočit.

2. Svazek a pověsit na laně.

Petržel tímto způsobem bude připraven do 7 dnů.

V troubě

Petržel vaří mnohem rychleji, ale ztrácí některé své živiny.

1. Listy musí být odděleny od stonků a rozpadány.
2. Do trouby vložte předehřátou troubu na 50 stupňů za občasného míchání. Dvířka trouby nezavírejte.
3. Sušená petržel by měla být vyložena ve skleněných nádobách.

Skladujte na suchém a tmavém místě. Sušená petržel je vhodná pro použití po dobu 2 let. Je to velmi rentabilní, protože tato skladovatelnost vám umožňuje sbírat produkt pro budoucí použití.

Mráz

Mražená petržel zachovává přirozenou chuť, vzhled a vůni. Obsahuje všechny živiny. Po rozmrazení vypadají listy svěží a živé.

Nejlepší je zmrazit petrželku v malých porcích.. Rozmrazování a zmrazování je špatné pro zachování nutriční hodnoty zeleň.

Další výhodou zmrazení je jednoduchost.

• Metoda číslo 1.
  1. Petržel důkladně opláchněte, osušte, střih stonků, odstraňte zkažené části.
  2. Zabalená zemina by měla být zabalena do sáčků nebo těsně přiléhajících nádob.
  3. Umístěte do mrazáku.

  Před zmrazením můžete sekat petrželku. Pokud není na zimu sklizena jen petrželka, ale jiné zelené, je žádoucí podepsat každý její druh. Můžete tak zkrátit dobu hledání požadovaného produktu v mrazáku.

• Metoda 2.
  1. Umyjte petržel, osušte.
  2. Nasaďte si plastový obal ve formě tlusté klobásy.
  3. Výslednou klobásu pevně zabalte. Můžete použít nit pro páskování.
  4. Vložte do mrazničky.
• Metoda číslo 3.
  1. Petržel důkladně omyjte a jemně nakrájejte.
  2. Vložte směs do ledových plechů a přidejte vodu.
  3. Umístěte do mrazáku.

  Stejným způsobem můžete zmrazit petržel v olivovém nebo rozpuštěném másle.

Nabízíme sledovat video o zmrazování petrželky:

Na zahradě

Způsob skladování petrželky v zahradě není vhodný pro každého, ale pouze pro ty, kteří žijí ve svém domě a pěstují zeleninu v zahradě.

Petržel může být ponechán na zahradě po celou zimu.

1. Nezapomeňte označit místo pěstování kolíčky nebo jinými předměty. Jinak, v zimě, když sníh padá, můžete jednoduše zapomenout, kde je uložen.
2. V případě potřeby můžete podkopat sníh a roztrhnout potřebné množství zeleně.
3. Ujistěte se, že po tom musíte posypat sněhem.

Mezi výhody patří skutečnost, že není nutná manipulace s petrželkou, zmrazení samo o sobě zmizí. Ale v tomto případě je obtížnější získat zeleninu, protože to musíte vykopat.

Prázdné

V marinádě

Petržel smíchaný se solí je dlouhodobě krásně uložen a neztrácí vůni svěžesti a zvláštní chuti. Tato metoda má velký mínus - pokud uděláte chybu při sterilizaci nebo přípravě marinády, můžete celý kus pokazit.

• Metoda číslo 1.
  1. Zelení se důkladně omyli a vysušili.
  2. Česnek a bobkové listy vložte do předem sterilizovaných nádob. Naplňte petrželkou a nalijte do okurky.
  3. Marináda je velmi jednoduchá na přípravu: přidejte 50 g cukru a soli do 1 litrové nádoby s vodou. Jakmile se roztok vaří, nalijte do něj ocet a vyjměte ho z ohně.
  4. Zvedněte sklenice s předlitkem a nechte vychladnout.

  Petržel připravený tímto způsobem může být uložen v chladničce déle než půl roku.

• Metoda 2.
  1. Naplňte sklenice petrželkou jako v předchozím receptu.
  2. Nalijte fyziologickým roztokem. Jeho teplota by měla být asi 80 stupňů.
  3. Nechte předlitek po dobu tří dnů, aby se fermentoval, občas se odstraní pěna.
  4. Uzavřete sklenice s víčky a chlazené.

  Tato metoda vám umožní uložit petrželku na 3 - 4 měsíce.

V rostlinném oleji

1. Petržel důkladně opláchněte a jemně nakrájejte.
2. Nalijte do sklenic. Zelení s výhodou lehce zkrotili.
3. Opatrně naplňte rafinovaným rostlinným olejem. Je třeba dbát na to, aby se zabránilo tvorbě vzduchových bublinek. K tomu nalévejte olej po částech. Vyplní mezery mezi petrželkou co nejvíce.

   Aby se zabránilo vniknutí plísní do nádoby, musí se petržel nalít na olej nejméně 1 cm.

Banky s blankem musí být uzavřeny vakuovými uzávěry.je to možné a jen polyethylen. Skladujte petržel, připravenou tímto způsobem, potřebujete ve sklepě nebo při teplotě +7 ° C.

Lák

1. Sterilizovat plechovky pro solení.
2. Umyjte a nakrájejte petrželku.
3. Zeleninu položte ve vrstvách: vrstvu petrželky, vrstvu hrubé soli.

Petržel a konzervační činidlo se užívají v poměru 5: 1. Skladujte stejně jako sochory s rostlinným olejem.

Nabízíme sledovat video o tom, jak nakládat petrželku:

Jak pochopit, že je čas hodit zeleninu?

1. Čerstvá petržel.
   • Pod vlivem jasného slunečního světla se listy petržlenu staly žlutými.
   • Stonky hnijí v důsledku nadměrné vlhkosti.
   • Objevily se hnědé skvrny - to je důsledek nástupu oxidačních procesů.
2. Sušená petržel.

   Trvanlivost sušené petrželky je dostatečně dlouhá (2 roky). Pokud je zčernal nebo se na něm objevila plíseň - hlavní znak toho, že doba skladování uplynula.

3. V marinádě.

   Pokud je roztok v nádobě bílý nebo je v něm plíseň, nemůžete použít tuto petrželku k vaření.

Úsporou petržele ve výše uvedených způsobech je možné po celý rok používat chutné a voňavé zelení k vaření. Je důležité udělat vše správně, aby byly zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti.