S příchodem podzimu začínají zahradníci přemýšlet o sklizni a jejím skladování. Dnes budeme hovořit o známé kořenové plodině - mrkvi. Je bohatý na mikroelementy a vitamíny, které jsou zase prospěšné pro lidské tělo. Má příjemnou chuť a je nepostradatelná při vaření většiny jídel.
Zelenina neztrácí své příznivé vlastnosti při správném skladování produktu. Proto je důležité správně uchovávat ovoce až do příští sklizně. Jak to udělat správně - čtěte dál.
Vlastnosti
Každý farmář si pro sebe vybral nejlepší a nejvhodnější způsob, jak plodinu uložit. Ale co dělat, když žijete v bytě a nejsou k dispozici sklepy. Existuje několik možností pro uložení kořenové zeleniny na dlouhou dobu v bytě.
Můžu to udělat doma? Ano a Nejoptimálnějším místem pro skladování plodin v bytě je balkon. Mrkev je velmi náladová, nemá rád nadměrné množství světla, vlhkosti a vlhkosti. Pro skladování nejsou vybírány mladé a ne příliš zralé plodiny.
Možné možnosti
Chcete-li ušetřit mrkev na balkóně na dlouhou dobu, je třeba správně připravit ovoce a zvolit způsob skladování.
Pro bezpečnost kořenových plodin vhodné výhradně prosklené a nevytápěné balkon.
Na balkóně je několik osvědčených možností skladování:
- V krabici s pískem, mechem, cibulkovou slupkou nebo pilinami.
- S pomocí hlíny.
- V plastových pytlích.
- V pánvích.
Kořenová plodina se drží v krabici a je pokryta hustým krytem, aby se zabránilo úderu světla a vzduchu. Při skladování není zelenina vystavena čištění a mytí. S výhradou doporučení mohou být uchovávány po dobu 6-8 měsíců.
Vhodné odrůdy zeleniny
Mezi velké množství mrkve, nejvhodnější pro skladování v zimě jsou střední a pozdní odrůdy. Věnujte pozornost následujícím druhům kořenové zeleniny:
Královna podzimu
Ideální pro dlouhé skladování. Ovoce váží asi 200 g a roste na délku 25 cm, doba zrání je 120 dní od okamžiku vzniku. Má šťavnatý odstín a příjemnou chuť. Uloženo do poloviny léta.
Vita Longová
Má vynikající úroveň života. Doba zrání 140 dnů. Roste do délky 30 cm a má nasládlý skus.
Karlena
Obsahuje velké množství cukru. Vegetační období - 130 dní. Dobře si zachovává svou chuť a vitamíny, když je řádně skladován až do jara.
Samson
Nenáročná a velmi chutná odrůda mrkve střední sezóny. Rostoucí období je 110-115 dnů. Dosahuje ne velkých velikostí - 20 cm, váží 150-200 g.
Vitamin
Tato odrůda je velmi šťavnatá a plná zdravých vitamínů. Proces zrání je 115 dnů. Rozlišuje se ve výborných blues.
Moskva zima
Zelenina s tupými špičkami o hmotnosti 150 g a délce 17 cm. Vynikající zachovává vitamíny a stopové prvky až do poloviny jara.
Kardinál
Tato odrůda se osvědčila jako dobře zachovaná. Obsahuje významné množství kerotinu a cukru. Dosahuje malých velikostí - do 20 cm, s hmotností 150 g.
Přípravná fáze
Pro úspěšné uchování kořene - to je správná a včasná sklizeň. Každá odrůda má svou vlastní dobu zrání. Přeexponovaná mrkev v zemi dostane nadměrné množství živin, a stane se chutným kouskem škůdců, a ne zralé, nebude hromadit plné množství vitamínů, které ovlivní chuť.
Je to důležité! Zaměřte se na zrání ovoce může být na listech, pokud jsou nižší listy začnou žloutnout, pak je plodina připravena ke sklizni. Sklizeň musí být odebrána před prvním mrazem.
- Po sklizni je nutné zkrátit vrcholky, aby se zachovaly vlhkost a prospěšné vitamíny, a sušit na slunci po dobu 2-3 hodin.
- Řezané horní části listů by měl být ostrý nůž, takže 1 cm.
- Před uložením se zelenina uchovává po dobu jednoho týdne při teplotě 10-15 ° C. Během této doby jsou vyříznuta místa, kde se střídají, a nemocná a zkažená zelenina se vzdávají.
Pro skladování jsou vybrány pevné a bez poškození kořenů, zbytek se použije okamžitě.
Jakou teplotu má být?
Pro skladování mrkve na balkóně je třeba dodržovat optimální ukazatele teploty a vlhkosti, při kterých si kořenová plodina uchovává své vitamíny a chuť a nezhorší se. Při teplotě +8 začíná proces rozpadu nebo klíčení., a při nízké zelenině zamrzne a mizí. Takže jaká je nejlepší teplota pro uložení zeleniny v zimě. Vlhkost by neměla překročit 85-90% a teplota by měla být v rozsahu 0 až +2 stupně. Přípustný přesah do +6 stupňů.
Metody skladování
Tak, jak můžete ušetřit zeleninu v zimě v bytě doma? Měli byste zvolit správný způsob skladování a dodržovat doporučení.
V jílu
Pro skladování v jílu potřebujete: krabici, hlinku, vodu, potravinářský film.
- Předtím je nutné připravit roztok smícháním vody s jílem až do homogenní hmoty a ponechat po dobu 3 dnů, aby se naplnila až do konzistence zakysané smetany.
- Ve spodní části krabice položte film a dejte ovoce není v kontaktu s ostatními.
- Poté se nalije a dá se čas na zaschnutí, v tomto pořadí se krabice naplní nahoru.
V písku
Písek udržuje vlhkost dobře a udržuje teplotu. Nutné pro to: box, písek a voda. Písek potřebuje litr vody mokré pro jeden kbelík. Začínáme.
- Ve spodní části krabice nalijte vrstvu písku 3-4 cm, následovanou mrkví, aniž byste se navzájem dotýkali, a znovu vrstvou písku.
- Pokračujte střídavě, dokud nebude krabice plná.
V písku můžete přidat 1% hydratovaného vápna nebo popelaTaková přísada má antiseptický účinek, zabraňuje šíření hub a bakterií.
V mechu
Na poznámku. Mech je schopen udržet oxid uhličitý v krabici v požadovaném množství pro mrkev.
- Sklizeň by měla být nejprve umístěna na chladném místě na jeden den.
- Dále vezměte krabici a mech sphagnum a také položte vrstvy na vrchol nádoby.
V pilinách
Pro takové skladování používají se pouze čerstvé piliny a v loňském roce mohou začít mikroby a bakteriekteré kazí kořenovou plodinu. Je uložena ve vrstvách, stejně jako v předchozích verzích.
Cibulák
Husk vylučuje esenciální oleje, které mají škodlivý vliv na bakterie a zabraňují hnilobě ovoce. Pořadí pokládky je podobné skladování v pilinách.
Na pánvi
Můžete použít velké smaltované pánve, tato možnost vám také umožňuje šetřit mrkev na dlouhou dobu.
- Kořenové plodiny by měly být umyty, sušeny a řezány.
- Jsou položeny vzpřímeně, pokryté ubrouskem a víkem nahoře.
Možné problémy a jejich řešení
S příchodem mrazu na balkóně, teplota vzduchu klesá, což je plná kořen, v tom případě to bude přinesen do domu, a vlevo na balkónové dveře, nebo dodatečně ohřát.
Při skladování zeleniny na balkóně byste se měli řídit obecnými doporučeními a produkt šířit bez vzájemného kontaktu, což zabrání hnilobě celé plodiny. Bez ohledu na plnivo, krabice musí být pevně zakryté.
Tipy a upozornění
Neukládejte před skladováním, protože ovoce může být poškozeno a začne hnití.- Pravidelně kontrolujte výskyt plísní a hniloby a očistěte je od špatného.
- Ne všechny odrůdy mají vynikající konzervaci.
- Sledujte teplotní režim, zamezte zamrznutí a přehřátí.
- Kořen může být uložen v mrazáku - měl by být strouhán na hrubém struhadle a uložen do pytlů. V případě potřeby si připravte a odlomte požadovaný počet mrkve k vaření.
Neukládejte před skladováním, protože ovoce může být poškozeno a začne hnití.Závěr
Mrkev je chutný a zdravý produkt pro celou rodinu. Obsahuje obrovské množství vitamínů A, C, D, E, K, P a mnoho dalších věcí nezbytných pro lidské tělo. Aby mohla jíst v zimě, musí se zásobit. Se správným přístupem a dodržováním všech doporučení bude na stolech přítomna šťavnatá a čerstvá mrkev po celou zimu.
