Mrkev je úžasná kořenová zelenina, která obsahuje neuvěřitelné množství vitamínůnezbytné pro lidské tělo, zejména v zimě. Není proto divu, že mrkev je jednou z hlavních složek mnoha jídel.
Děláte prázdniny na zimu, můžete zásoby na této cenné kořenové zeleniny, díky kterému po celý rok budete konzumovat vitamíny a užitečné látky přírodního původu. Vše o skladování mrkve naleznete na našich webových stránkách.
V nepřítomnosti vlastního sklepa lze zdravou kořenovou zeleninu ponechat na zimním úložišti přímo na zahradní posteli. Mrkev, která není vhodná pro dlouhodobé skladování ve sklepě, může být zmrazena nebo sušena doma. O tom, jak zmrazit mrkev na zimu doma, si můžete přečíst na našich webových stránkách.
Dobré nebo špatné?
Je možné mrkev sušit na zimu? Není možné, ale třeba! Posuďte sami při sušení nejdůležitějších prvků mrkve, zejména provitaminu A a karotenu, ušetříte téměř 95%.
Abychom měli představu o všem prospěšné vlastnosti sušené mrkveJe nutné se seznámit s jeho složením:
- karoten;
- cukr;
- mastné oleje;
- dusíkaté látky;
- soli;
- flavonoidy;
- enzymy;
dietní vlákniny;- vitamíny: C, A, B, B2, PP;
- kyselina listová;
- draslík, sodík, železo, vápník, jód, fosfor.
dietní vlákniny;Beta karoten, část sušeného produktu, pozitivní vliv na funkčnost orgánů dýchacího ústrojí.
Jakmile je beta-karoten v těle, přemění se na vitamín ahrát jednu z nejdůležitějších rolí pro zdraví žen.
Díky svým příznivým vlastnostem pomáhá konzumace sušené mrkve posílit sítnici.
Například lidé s konjunktivitidou, krátkozrakostí, blefaritidou a nočním leprotem by měli konzumovat pravidelně tohoto výrobku.
Zahrnout také do stravy tento produkt je doporučeno pro lidi se zvýšenou únavou. Pravidelná konzumace sušené mrkve pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšují vitalitu a urychlují regenerační procesy lidského těla.
Můžete zjistit, v jakém časovém rámci a jak nejlépe sklízet mrkev pro skladování na zimu, aby obsahovala většinu vitamínů a živin z našeho článku.
Co je to škoda? Se všemi pozitivními vlastnostmi sušená mrkev zhoršuje lidský stav se záněty tenkého střeva, dvanáctníkových vředů, žaludku.
Výhody nebo poškození sušené mrkve topy? Pozitivní účinek vrcholků mrkve je obrovské množství vitamínů a minerálních solív části závodu. Rostlina obsahuje:
- selen, který je přirozeným antioxidantem;
- sacharóza (hlavní obsah);
- karoten;
- Vitamíny B, stejně jako C, E, PP, D;
- fosfor, jod, hořčík, draslík, fluor, železo, zinek, mangan.
Zařízení, které prošlo procesem sušení, překonává samotné ovoce na obsah minerálů a vitaminu C. Mikroprvky obsažené v kompozici pomáhají eliminovat opuch, očistit krev a neutralizovat toxiny v těle. Má příznivý vliv na funkci lymfatických uzlin.
Příznivý účinek vrcholků mrkve na svalový tonus, funkce nadledvinek byl prokázán. Spotřeba sušené kořenové zeleniny pomáhá posílit imunitu. Účinky prospěšných látek z vrchů ovlivňují nehty, vlasy a pokožku.
Pravidelná konzumace sušených mrkví pozitivní účinek na metabolické procesy v těle.
Díky listům jsou cévy zbaveny cholesterolových plaků, zlepšuje se krevní oběh.
Látky, které jsou po vysušení obsaženy v horní části, pomáhají v boji proti těmto látkám onemocněníjako je tuberkulóza, nedostatek vitamínů, onemocnění ledvin, srdeční patologie, onemocnění močového měchýře.
Škoda ze sušených mrkví je k dispozici pouze v ní. kofein. Někdy spotřeba vrcholů může způsobit poruchu v práci zažívacích orgánů.
Energetická hodnota:
- Sušená mrkev - 221 kcal / 100 g
- Sušené mrkve - 35 kcal / 100 g
Můžete se dozvědět o tom, jak se sušení mrkve liší od sušení v našem článku "Jak udělat sušenou mrkev doma"?
Základní pravidla sušení
Jak sušit mrkev na zimu? Po spuštění tohoto kořene, budete potřebovat připravit.
Rozdělte mrkev podle velikosti, nakrájejte vrcholy a nakrájejte zelený krk. Poté musí být mrkev zkontrolována na dostupnost. poškození (pokud existuje - vyloučit). Tříděnou mrkev důkladně opláchněte a ponořte do vroucí vody.
Blanší mrkev potřebuje od 12 (malé) do 20 minut (velké). Ochota může být dána piercingem mrkve s párátkem - měl by vniknout do ovoce s malými obtížemi. Po tepelném zpracování mrkve musí být chlazena pod tekoucí vodou.
Jak snížit mrkev pro sušení? Chlazenou mrkev lze řezat kostky, brčka nebo kruhyjejichž tloušťka by neměla být větší než 3 mm.
Ve vzduchu
Nejlepší místo pro sušení vzduchem-sluncem je otevřená suchá plocha faktory životního prostředí (silnice, skládky).
Nejlepší volbou by bylo místo v zahradě.
Je lepší, když zvolené místo má malý svah k jižní straně, takže sluneční paprsky zahřejí tuto oblast. co nejdéle během dne.
Připravené pro sušení a nasekané mrkve jsou roztroušeny na dlouhém sítu nebo podnosu v tenké vrstvě a umístěny pod sluncem. Pokud se proces odehrává na podnose, je nutná kořenová zelenina míchat každých pár dnípokud se sušení provádí na sítku - nemůžete se dotknout mrkve.
Sušení vzduchem-sluncem - proces je poměrně dlouhý - pro kvalitní zpracování je zapotřebí nejméně 2 týdny. Poté, co byl kořen vysušen, musí být pečlivě zkontrolován. Z celkové hmotnosti se odstraní nezpracované a kontaminované kusy.
Stejně jako samotné ovoce je třeba před sušením připravit mrkevní desky. K tomu je třeba opatrně umýt pozemní část kořene, vyschnout, jemně nakrájejte a uspořádejte v jedné vrstvě na karton nebo dřevěný podnos.
Když jsou vrcholy zcela vysušeny, musí být rozemlety na prášek a nality ve skleněných nádobáchkde bude skladován s těsně uzavřeným víkem.
O přínosech mrkve topy pro tělo a pravidel jeho sušení doma vám v tomto videu řekne zkušená žena v domácnosti:
Jak sušit mrkev doma? Kromě přirozeného procesu sušení existuje také umělé. Umělým procesem lze přiřadit sušení v mikrovlnné troubě, troubě a elektrické sušičce.
V mikrovlnné troubě
Aby se mrkev v mikrovlnné troubě vysušila, musí se rozřezat na malé kousky, sušit a dávat hodně mezi dvěma papírovými ručníky. Výsledný svazek je umístěn v mikrovlnné troubě vodní nádrž (sklo). Po prvních 3 minutách procesu zkontrolujte každých 30 sekund připravenost kořene. Je důležité sledovat stav vody v nádrži - to je nesmí se vařit.
V troubě
Jak sušit mrkev v troubě? Nejvíce společné Metoda je sušení mrkve (jako jiná zelenina a ovoce) v troubě.
K tomu, kořenová zelenina, která byla připravena, je sypána na plech a suší se ve skříni při teplotě 65-80 stupňů Celsiaperiodicky míchá.
Doba vaření sušené mrkve v troubě je od 6 do 8 hodin.
V elektrické sušičce
Jak sušit mrkev v elektrické sušičce? V případě elektrické sušičky je velmi těžké určit přesný čas a teplotu zpracování, protože každý model zařízení je charakterizován jednotlivých parametrů. Zpracované ovoce se obvykle ukládá na mřížky a nastavuje se odpovídající režim, který je podrobně popsán v návodu k zařízení.
Jak sušit mrkev v elektrické sušárně? Pokyny pro sušení mrkve v elektrické sušičce v tomto videu:
Na čaj
Jak sušit mrkev doma na čaj? Pro čaj je vhodná mrkev, která byla vystavena sušené nebo sušené v sušárně.
Rozdrcené ovoce určené k jejich dalšímu použití v čaji, umístěné v peci, ohřáté až do maximální teploty (!). Sušení probíhá ve třech fázích, z nichž každá netrvá déle než 20 minut.
Je tedy nutné dát do plechu na pečení s mrkví extrahujte z ní za 20 minut. Po ochlazení řezů mrkve na pokojovou teplotu je nutné je znovu umístit do předehřáté trouby atd.
Vaření recept užitečné čipy v troubě mrkve a také řepy v tomto videu:
Jak a co uložit?
Po vysušení se produkt uchovává 1-2 dny v dřevěné krabici a potom se nalije v nádobách z cínu nebo skla a těsně uzavřené. Uložené sušené mrkve na zimu v chladné, temné místnosti.
Recept
Sušená mrkev - recept: středně velká mrkev se promyje, vloží do vroucí vody a vařit po dobu 5-7 minut. Po ochlazení ovoce se umístí do nádoby se studenou vodou.
Uvařená mrkev rozemele hrubým struhadlem a rozprostře se na pánev papír.
Do 30 minut mrkev podvyalit v troubě při 60 ° C a pak zvýšit teplotu na 80 ° C a pokračovat v procesu sušení 4 další hodiny až do plné pohotovosti.
Sušené mrkve čipy, které vařené správně, má jasně oranžovou barvu, hustou a pružnou konzistenci.
Sušení mrkve doma má jasnou výhodu před jinými způsoby jeho přípravy na zimu. Proces nevyžaduje speciální vybavení, balení ani dovednosti. K vysychání dochází v důsledku odpařování jejich ovocné vody při zachování všech užitečných vlastností.
Jak sušit kandovaná mrkev V troubě se můžete dozvědět z videa:
