Jazyk polykat! Originální recepty chutného zelí, rychlé a obyčejné vaření, marinované v kusech

Jaký slavnostní stůl, ale bez chutného občerstvení? Dnes na našem stole bude pestrý, chutný, zdravý a hlavně pro moderní čas, rozpočet svačina: nakládané zelí s plátky! Pro takové marinování je vhodné nejen bílé zelí, ale i červené a dokonce květák.

Není divu, že svačina nazývá svět, nebo prostě: lid. Speciální barva na misce dává způsob řezání: řezy. Z tohoto zelí více vonné, křupavé, šťavnaté. Uvažujme, jak ji v našem článku odsoudit.

Vlastnosti marinování ve velkých kusech

Mrkev a řepa, pokud je tato zelenina přítomna v receptu, se také obvykle umísťují na syrové a nakrájíme na prstýnky nebo brčka. Pokud je v receptu přítomen česnek, vloží se do celého hřebíčku nebo se jemně naseká. Někdy je zelí nakládané feferonkami.. Papriky lze rozřezat na kroužky nebo brčka. Bulharský pepř - řezaný vodorovně podél slámy nebo jednoduše na poloviny.

Recepty klady a zápory

Stojí za povšimnutí výhody a nevýhody vaření nakládané zelí v řezech. Nakládané zelí, na rozdíl od kvašení, se vaří velmi rychle, ale jen pár hodin je nakresleno! Na rozdíl od zelí, jehož kvasný proces je poněkud rozmarný, nakládaný je nejoblíbenější mezi mladými ženami v domácnosti.

Je naprosto jisté, že i nováček v kuchyni si poradí s přípravou nakládaného zelí. Jedinou relativní nevýhodou je přítomnost kousnutí v receptech.

Prodám kvalitní ocet. Můžete například použít hroznový hrozn. Cena je samozřejmě vyšší než cena obyčejného jablka. Láhev octa 0,25 l - asi 55 rublů. Ale tento ocet dává chuť, zvláštní pikantnost a jemnost.

Pokud jste takový pult nenalezli na pultu obchodu, udělá to obyčejný ocet. Hlavní věc je pozorovat dávkování podle receptu, a pak bude svačina z nádoby čerstvé a chutné mnoho měsíců po přípravě!

Se všemi viditelnými výhodami jsou povinni varovat ty, kteří trpí exacerbacemi žaludečních onemocnění. Marinované pokrmy dokonale rozdělují stůl, ale lidé s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, bohužel, jsou kontraindikováni, musíte si to zapamatovat. Pokud trpíte pankreatitidou, onemocněním ledvin nebo máte alergickou reakci na tento přípravek, je nejlepší se zdržet konzumace takové svačiny.

Výběr zeleniny: bílá, barevná nebo červená?

Výběr zelí je klíčem k úspěchu chutného občerstvení na slavnostním stole. Nejčastěji se používá pro moření bílé a červené. Ale milovníci květáku nezůstanou zklamaní: můžete si ho vzít na recept.

1. Bílé zelí - Sklad vitamínů. Obsahuje skupiny A, C, PP, B a vzácné U. Je to vitamín U, který vyrábí zelí pro onemocnění gastrointestinálního traktu, hojí vředy a erozi. Tato zelenina obsahuje nezbytné organické kyseliny a také:
   • fruktóza;
   • vlákno;
   • draslík;
   • vápník;
   • železo;
   • mangan;
   • jod;
   • fosfor;
   • síra;
   • zinek.

   Pro ty, kteří jsou na dietě, skvělé zprávy: obsah kalorií nakládané zelí na 100 gramů je pouze 56 kcal. Pokud budete jíst 100 gramů tohoto občerstvení, dostanete 0,93 gramu bílkovin, 3,7 gramů tuku a 4,5 gramů sacharidů. Více informací o kaloriích, výhodách a nebezpečích nakládaného zelí naleznete v tomto článku.

2. Červené zelí také dobré pro marinádu. Ve velkém vzhledu se liší od bílé pouze v barvě: hlava je zbarvená jasně fialově. Tento fenomén lze snadno vysvětlit: existuje speciální pigment-flavonoid antokyanin.

   Látka je silný antioxidant, chrání buňky před destrukcí, podporuje vylučování toxinů z těla. Hlavní výhodou tohoto zelí: s jeho pomocí můžete normalizovat tlak.

   Faktem je, že pravidelná konzumace tohoto zelí pomáhá obnovit pružnost cév. Další výhodou červeného zelí je, že je mnohem více vitamínu C, přesně dvakrát, a karotenu - až 4!

3. Květák má také své zásluhy. Hlavní plus květáku: v jeho složení 2 krát více bílkovin než bílých, a vitamin C - třikrát více.

Co se týče červených a květinových minusů, je to pravděpodobně jediná: cena. Cena na regálech obchodů je vyšší než u klasické bílé.

Jaký stupeň?

Otázka není nečinná. Vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém, pro moření by neměly být odebrány. Jsou tuhé a vůbec ne šťavnaté!

1. Bílé zelí vhodné pro moření:
   • Sláva 1305.
   • Dárek.
   • Běloruské.
   • Jubilejní F1.
2. Odrůdy červeného zelí vhodné pro moření:
   • Kalibos.
   • O F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Odrůdy květáku vhodné pro moření:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinsone.
   • Dachnitsa.

Jak nakládat klasickým způsobem s mrkví?

Pokračujeme. Počet složek může být jakýkoliv, ale je důležité respektovat proporce!

Inventarizace:

1. plechovka o objemu 3 litry;
2. nylonový kryt;
3. pánev;
4. prkénko;
5. nůž

Složky:

• Zelí - 2 kg.
• Mrkev 2 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Bobkový list 4 ks.
• Koriandr - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 0,5 litru.
• Voda - 1 l.
• Sůl - 2 lžíce.
• Cukr - 3 lžíce.
• Ocet 9% - 6 lžíce.

Vaření:

1. Chcete-li vyčistit hlavu zelí z letargických listů, umyjte, zcela odřízněte stonek, protože to může zhoršit chuť hotového svačinu. Připravené tímto způsobem nakrájíme na malé kousky - jak si přejete, asi 3 cm každý kus, vše záleží na vašich rukou.
2. Vyčistíme mrkev a důkladně je umyjeme. Po vodních procedurách nakrájejte na tenké kruhy nebo půlky kruhů.
3. Jemně promíchejte ruce nasekanou zeleninou na talíři s jemně nasekaným česnekem, bobkovým listem a semínky koriandru. Lehce tkát. Dali jsme je do sterilní předem připravené nádoby. Dali jsme to docela těsně. Rozkládáme se tak, že nahoře zůstává trochu místa.
4. Marináda. Vařte litr vody. Do vroucí vody přidejte cukr, rostlinný olej a sůl. Míchejte až do úplného rozpuštění cukru a soli. Vaříme tři minuty. Po třech minutách nalijte ocet. Vařte ještě jednu minutu. Odstraňte z tepla. Nechte pár minut stát.
5. Nyní, o tom, jak ve skutečnosti, okurka: nalít horké (ale ne vařit!) Marináda ve sklenici zelí.

   Správní radyAbyste zabránili prasknutí hrnce z horké marinády, vložte do něj sterilizovanou lžíci. Tento malý trik zachrání vaši banku před prasknutím.

   Marináda by měla být nalita takovým způsobem, aby zůstala asi dva centimetry na okraji krku. Obal s nylonovým krytem.

6. Poté, co zelí stojí asi hodinu, bude to cool. Čistíme v chladničce a necháme přes noc.

Již v dopoledních hodinách bude nakládané zelí připraveno na náš lidový svačin podle klasického receptu. Po ošetření domova lze zbývající zelí vyjmout zpět do chladničky nebo na chladném místě. Čím déle to stojí, tím chutnější!

Rychlý recept, s octem

Každá hosteska je vyšší moc. Hosté přijdou na večeři a není zde žádné občerstvení! Co dělat Pak vařit zelí s receptem "Provencal"! Pikantní, aromatické a velmi chutné občerstvení!

Složky:

• Zelí: 2 kg.
• Mrkev 1 ks velký.
• Česnek - 3-4 hřebíček.
• Cukr - 0,5 šálku.
• Sůl - 1,5 st.l.
• Černý pepř 5 hrách.
• Pozemní koriandr - 1/4 lžičky.
• Karafiát - 3-4 věci.
• Olivový olej 4 lžíce.
• Ocet 9% 110 ml.

Vaření:

1. Připravte zelí stejně jako v klasickém receptu. Dále nakrájejte zelí na plátky. Vezměme si to. Mrkev mletá na největším struhadle nebo nakrájíme na tenké plátky. Česnek jemně nakrájejte nebo prodávejte v tisku.
2. Smíchejte zeleninu, přidejte sůl, cukr, máslo a koření.
3. Dali jsme ho do smaltované pánve a výše jsme dali útlak! Můžete dát například sklenici vody.
4. Poslat hrnec na chladném místě. Po několika hodinách, předkrm dá dobrou šťávu a být připraven! Předložit na stůl může být s brusinkami.

Více receptů na marinované instantní zelí naleznete zde.

Doporučujeme sledovat video o moření zelí v rychlých kouscích:

Jak jinak můžete vařit?

Na základě těchto dvou receptů můžete provádět různé varianty občerstvení.

Marinované kousky zelí mohou být velmi ostré. K tomu můžete do marinády z horkého koření přidat například chilli nebo koření pro korejskou mrkev. V našem článku jsme psali o našich metodách vaření pikantního nakládaného zelí s černou nebo červenou paprikou.

Velké kousky s řepou

Pokud jste marinování s řepou, pak, po základní klasický recept, přidejte řepa na zelí a mrkev. Pro 1 kg zelí 1 je potřeba mrkev a 1 plod řepy. Řepy nakrájíme na proužky. Marináda přesně jako v klasickém receptu. Překvapivě, takové zelí v obchodě stojí několikrát více než v klasické verzi!

Doporučujeme sledovat video o moření zelí s plátky z červené řepy:

Barevné

Pokud se rozhodnete potěšit hosty a domácí nakládaný květák, pak nezapomeňte na důležitý bod: před mořením květák, vařit vodu v pánvi, sůl a vařit květák v něm po dobu 5 minut. Dále následujte klasický recept.

Doporučujeme sledovat video o moření květáku s plátky mrkve:

Hot pepper a česnek

Nakládané zelí s paprikou bude vypadat obzvláště slavnostní. Je důležité pamatovat na proporce: pro 1 kg zelí potřebujete 200-250 g, nejlépe červenou papriku. Nakrájejte na proužky a přidejte do zelí a mrkve nakrájené na kousky. Dále následujte klasický recept.

Sladká

Některé jsou sladší jako marinované zelí. V tomto případě, po klasický recept, měli byste přidat ne tři, 5 lžíce cukru.

Možnosti podání

Podávat svačinu je velmi snadné. Plátky cibule nakrájíme na poloviny kroužků na talíři s občerstvením. Cibule nasáklé zelí okurka a bude skvělý doplněk k misce! Můžete také vyzkoušet tuto možnost: zalijeme olivovým nebo slunečnicovým olejem, přidáme zelenou cibuli. Vypadá svěží a elegantní.

Vypadá to velkolepé zelí podávané s brusinkami. Zkuste udělat nakládané zelí na plátky!

Závěr

Nakládané zelí je světovým občerstvením, které není trapné dát na stůl a rodinný rozpočet nebude zničit! A jak! O tom, že ona - a národní předkrm, v naoshenski!